Nous, c’est mon nouveau coup de coeur gluten-free ! On vient y manger des petits plats savoureux sans gluten, mais pas que… Les carnivores, les veggie-friendly, et les fans de fast-good sont aussi les bienvenus. Nous, c’est moi (intolérante au gluten), mais c’est aussi vous, ils, et eux; C’est NOUS, quoi !
Avec NOUS, Paula et Henri ont eu envie de NOUS réunir autour de ce qui fait parfois notre différence; la nourriture. Ici, le mantra c’estSuper Food, Super Smile ! Et c’est dans la joie et la bonne humeur, que le jeune couple nous propose une cuisine rapide mais saine, élaborée avec des produits frais et de qualité, sur place ou à emporter.
On a choisi l’option « sur place ». Après avoir réfléchi 1000 ans sur le choix du dessert, on s’est assis sur l’unique table XXL. Sur notre plateau, la Hot Box de « Noulettes veggies », composée de boulettes de pois-chiche, feta, épinards, lentilles et herbes grillées au four, riz de Camargue et salade de saison, et un « Nourger » au boeuf pour Monsieur. Et c’était rudement bon; Copieux, gourmand, et healthy à la fois ! Et je ne vous parle pas du Jus du jour, ou du Muffin « carrot cake » ultra moelleux, recouvert de caramel au beurre salé… UNE TUERIE ! 😉
NOUS, c’est un bon résumé de ma vision de la Food; Une cuisine gourmande et healthy, sans prise de tête, ou chacun peut venir petit-déjeuner/manger/dîner avec ses différences/préférences.
Pour le coup, chez NOUS, on se sent vraiment chez nous ! Je ne vous en dis pas plus, et vous laisse rendre visite à Paula et Henri… Ils sont A-D-O-R-A-B-L-E-S !
Je vous embrasse fort les Chéri(e)s, et je vous souhaite un bon week-end ! xx. ◊ Christelle ◊
NOUS Restaurant
16 rue du Paradis, 75010 Paris.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h à 22h,
Et le Samedi de 12h à 22h.
Fermé le Dimanche.
Pour retrouver toute l’actualité de NOUS, ou consulter les « Nous Formules « , rendez-vous sur la page Facebook dédiée!
Pour moi, le premier repas de la journée est/a toujours été un INDISPENSABLE ! C’est celui qui permet de tenir jusqu’au « tant attendu » déjeuner, celui qui aide à se reconnecter avec le Monde, et c’est aussi celui qui « donne le ton » de la future journée. Chaque matin, je prends un réel plaisir à me préparer de jolis smoothies, des tartines colorées, ou des bols gourmands… Je m’assieds, et prends le temps d’apprécier mes petits plats healthy.
Je sais déjà ce que vous allez me dire: c’est justement le temps, qui fait défaut à la plupart d’entre vous… Avoir le temps de se préparer, de faire petit-déjeuner les enfants, de planifier les tâches ménagères du soir, etc… Je suis d’accord; Ce n’est pas toujours évident de trouver le bon timing… Sauf si l’on a quelques astuces sous le coude, n’est-ce pas ?
Aujourd’hui, je vous propose de « prendre le temps » de revisiter le petit-déjeuner, en apprenant à réaliser des pancakes protéinés « express ». Ce sont trois recettes que j’adore préparer les matins d’hiver. Rapides (réalisées en moins de 10 mins),healthy, et ultra-protéinées; Je suis sûre qu’elles vous réconcilieront avec le petit-déjeuner !
Et vous, petit-déjeuner ou pas ? Qu’aimez-vous manger le matin ?
Bonne journées mes Chéri(e)s ! Des Baisers. ◊ Christelle ◊
→ Dans un bol, écrasez la banane (bien mûre) à la fourchette.
→ Rajoutez l’oeuf, et battez le tout en omelette.
→ Assaisonnez avec la cannelle.
→ Faites cuire vos pancakes-omelette (2 ou 3 selon la taille) en les faisant dorer de chaque côté.
→ Dressez, en recouvrant les pancakes de purée d’amandes et de noix !
*La protéine One Pancake® m’a été offerte par Fitness Guru.
Le sportif
Ingrédients
1 sachet (37 g) de protéine One Pancake® Fitness Guru
10 cl d’eau ou de lait d’amande
+ 1 fruit de la passion & une 1 grosse c. à c. de pâte à tartiner Chocobella Damiano
→ Versez le contenu du sachet One Pancake® dans votre shaker préféré, ou dans un bol.
→ Ajoutez le liquide choisi.
→ Secouez vigoureusement, ou mélangez au batteur pendant quelques secondes.
→ Faites cuire vos pancakes (2 ou 3 selon la taille) en les faisant dorer de chaque côté.
→ Dressez, en recouvrant les pancakes de pâte à tartiner et de fruits !
Le vegan
Ingrédients
2 c. à c. de graines de chia
20 cl de lait d’amande
1 c. à s. de farine
+ 1/2 grenade & quelques pépites de chocolat
→ Laisser gonfler (15 mins) les graines de chia dans le lait. Pendant ce temps, vous pouvez prendre votre douche…?
→ Ajoutez la farine, les pépites de chocolat, et mélangez.
→ Faites cuire vos pancakes (2 ou 3 selon la taille) en les faisant dorer de chaque côté.
→ Dressez, en recouvrant les pancakes de graines de grenade et de pépites de chocolat !
J’ai appris l’ouverture de My Free Kitchen, grâce au magazine Niépi ! Vous vous souvenez ? C’est le magazine, qui avait été l’objet d’un concours, lorsque j’ai fait mon « coming-out » gluten-free… Par ailleurs, c’est la première chose que j’ai aperçue lorsque je suis entrée dans le petit restaurant: le Niépi n°3 disposé sur la table dans l’entrée. Et puis, j’ai vu ces sabots, glissés subtilement dans la déco… Quel joli clin d’oeil! En effet, S-A-B-O-T est un moyen mémo-technique pour se souvenir de 5 des 7 céréales contenant du gluten (Seigle, Avoine, Blé, Orge, Triticale).
Comme vous vous en doutez -maintenant-, My Free Kitchen est un nouveau restaurant-salon de thé 100% gluten-free! Mais il est aussi 100% bio, 100% lactose-free, et surtout 100% gourmand! D’ailleurs, Carole (intolérante au gluten) et Philippe (son frère, plutôt « adepte des bonnes choses ») insistent sur ce dernier aspect; « Il est tout à fait possible de se faire plaisir en mangeant healthy et sans gluten/lactose! Il suffit d’être un peu créatif, et surtout très gourmand. »
À l’heure du déjeuner, on vient essayer la formule « healthy » avec une petite entrée (soupe, quiche ou cake) et un plat (salade ou plat du jour). Au goûter, c’est plutôt « douceurs » de saison (muffin pomme-cannelle, marbré dit « gâteau du bonheur »…). Et le samedi, il y a même un brunch!
Inutile de vous dire que tout est fait maison, et que la carte est renouvelée chaque jour… Mention spéciale pour la tarte framboise-pistache: délicieuse et très peu sucrée!
Pari réussi pour le duo frère et soeur! « Manger les mêmes choses qu’ailleurs et sans allergènes, c’est possible » -chez My Free Kitchen-!
PS: Je me suis faite désirée -sur le blog- hier… Pour me faire pardonner, je vous donne rendez-vous exceptionnellement demain, pour un billet danois!
xx. ◊ Ceedjay ◊
My Free Kitchen
1 bis rue Bleue, 75009 Paris.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h30 à 22h,
Et le Samedi de 12h à 17h.
Fermé le Dimanche.
Tél: 01 48 01 67 64
Réservation conseillée pour le brunch du samedi!
Pour retrouver toute l’actualité « sans S.A.B.O.T » de My Free Kitchen, et consulter l’ardoise du jour (prise enphoto et publiée quotidiennement!), rendez-vous sur la page Facebook dédiée!
Il n’a sans doute pas pu vous échapper que la Fashion Week est de retour à Paris!
Il était un temps, où tout cela me faisait vibrer. Je travaillais pour une émission de mode très branchée, dont-je-tairai-le-nom. J’attendais avec impatience ces journées de PFW à rallonge; Pas de répit entre les premiers défilés (auxquels je n’assistais presque jamais!), les pauses déjeuners à ramener le matériel au bureau, les soirées à -encore- filmer ou monter les rushs de la journée… Mais j’avais l’impression de faire partie de quelque chose de grand! Même avec mes baskets (« crime contre la mode et Vogue » à l’époque), mon air de débutante, et mon sac à dos (pour la caméra)… J’étais à la Paris Fashion Week!
Aujourd’hui, je pense à toutes celles/ceux qui vivent et subissent cette semaine de la Mode (Ouf, ce n’est plus moi!), avec une recette de smoothie qui se mange à la cuillère. En quelques minutes, on avale des fruits, du bon gras, et on fait le plein en fibres, pour tenir cette course effrénée de la Mode! Pas de petit creux à 10h, c’est promis!
J’en profite pour faire un point nutrition sur les propriétés des fibres alimentaires:
♥ La recommandation journalière en fibres alimentaires est de 25 g par personne.
♥ Un repas riche en fibres crée un effet de satiété plus rapide.
♥ La figue et la poire ont une teneur en fibres importante (2,5 g et 2,3 g pour 100 g).
♥ Les fruits secs contiennent plus de fibres que leur équivalent frais (11 g et 13,5 g pour 100 g de figue et poire).
♥ Les fibres régulent la fonction intestinale (à condition de boire beaucoup d’eau).
♥ Elles diminuent le taux de sucre/cholestérol dans le sang.
Retrouvez toutes les recettes de smoothies au Bar à Smoothie!
Une semaine que je suis rentrée, et l’envie de m’échapper/voyager me reprend de nouveau! J’ai pensé à mon prochain week-end dans une capitale européenne. L’automne est vraiment -à mon sens- la période idéale pour arpenter les rues de « la Vieille Europe ». À cette période, elle a un charme fou!!
J’en ai profité pour ressortir les photos de mon week-end à Bruxelles… Vous vous souvenez? C’était au printemps, peu avant mon départ en Nouvelle-Calédonie. Si j’avais beaucoup aimé l’ambiance « soleil couchant » (cf cet article), je lui ai quand-même préférée celle du « petit matin »… Bien que Bruxelles ne soit pas des plus matinales!
Aujourd’hui, je vous présente donc -mon- Bruxelles au petit jour!
Et pour les curieux, j’ai glissé dans les photos un petit indice concernant ma prochaine destination! Oui, j’ai craqué!
Bon lundi les Chéris et bon courage pour cette semaine!
xx. ◊ Ceedjay ◊
Visiter/à faire
◊ Se promener Rue Blaes et Rue du Renard, à la recherche de trouvailles vintage (déco, friperies…), et s’arrêter pour boire un verre dans l’un des cafés hippies.
◊ Profiter de la Grand-Place, avant l’arrivée des touristes.
◊ Arpenter les rues tranquilles du quartier d’Ixelles (beaucoup d’immeubles Art Nouveau), avant d’aller petit-déjeuner chez Ici (voir « Se restaurer/boire un verre »).
Se restaurer/boire un verre
♥ Ici ♥
Une néo-cantine et épicerie fine bio (ils vendent des produits sans gluten) , qui met en appétit le quartier d’Ixelles avec sa formule de brunch à 23€. Le week-end (réservation obligatoire!), on vient se délecter d’un petit déjeuner copieux et de saison, dans un décor champêtre: jus détox, assiette nordique, petite omelette, et panier de viennoiseries à volonté… Mais il est également possible de s’y rendre pour un lunch, ou un tea time gourmand! > 35 rue Darwin, Ixelles. Tél: +32 2 343 88 57
♥ Déguster une gaufre liégeoise, chaude et caramélisée, chez Maison Dandoy. > 14 rue Charles Buls, Bruxelles (la plus grande adresse, et avec terrasse).
◊ God Save The Cream ◊
Une adresse british, qui revisite les classiques de la cuisine anglaise, version « cantine bio ». Le brunch, servi le samedi (à partir de 10h), est plein de saveurs: assiette veggie, granola, jus du jour, et scone… La cantine vend également des produits d’épicerie fine anglais, et des préparations homemade. Le plus? Le café, et les scones qui sortent tout juste du four! > 131 rue de Stassart, Ixelles. Tél: +32 2 503 07 75
Shopping
♥ Marché aux puces de la Place du Jeu de Balle ♥
La dimanche, de 6h à 15h, on vient y dénicher LA petite perle vintage, pour une bouchée de pain. Un must!
♥ La Frénésie ♥
Une boutique de déco rétro vintage qui vaut vraiment le détour! (Mon article ici) > 67 Place du Jeu de Balle, Bruxelles.
◊ Dille & Kamille ◊
Une jolie boutique pour la maison, la cuisine et le jardin. On y trouve de la belle vaisselle, un coin épicerie, des ustensiles de cuisine, une sélection de beaux papiers, des bougies, et des produits artisanaux…. Le plus? La boutique ouvre ses portes à 9h30; Parfait pour un petit achat pré-brunch! > 16 rue Jeans Stas, Bruxelles.
◊ Bellerose ◊
Inutile de présenter Bellerose (la marque est également présente en France), et ses vêtements de qualité parfaitement coupés! La scénographie-le merchandising des boutiques belges sont particulièrement soignés…
> 5 Place Stéphanie, Bruxelles (la plus belle et plus grande boutique Bellerose de Bruxelles, à partir de 10h).
◊ Bonnie & Jane ◊
Une très jolie boutique-appartement, qui propose une sélection d’articles vintage, des accessoires bien choisis, et des pièces de créateurs (Mes demoiselles, Charlotte Sometime…). Idéal après un lunch/brunch chez Ici(voir « Se restaurer/boire un verre »)! > 54 rue Darwin, Ixelles.
Dans la semaine, j’entendais -je ne sais plus où-, que les français ne faisaient jamais l’impasse sur le premier repas du matin! Bon, vous commencez à me connaitre aussi… Je suis une grande fan du petit-déjeuner! Brunch, breakfast, collation, snack; J’ai pour habitude de faire le plein d’énergie le matin. J’en profite de manger du chocolat, mes petites gaufres au miel adorées, et une tonne de fruits… Toute ce sucre, sera ensuite transformé durant la journée, pour me donner un coup de fouet dans les périodes creuses. Bref! Le petit-déjeuner, c’est le repas le plus important de la journée. Et, il est encore plus essentiel lorsqu’il s’agit de disputer une compétition ensuite, ou d’aller courir.
Néanmoins, ne nous alarmons pas! Il s’agit d’un run de 10 km; Trop peu, trop peu court pour être en hypoglycémie* (au delà de 2h de course). Il faut juste veiller à bien s’alimenter la veille, ne pas oublier de s’hydrater souvent, boire un bon café/thé (stimulation et concentration accrues) le matin, et petit-déjeuner utile.
Aujourd’hui, je vous propose donc, un petit guide de breakfasts d’avant-course! De quoi être au top le Jour J! Cet article sera le dernier de la semaine… Le travail, toujours!
J’en profite pour souhaiter une bonne course à toutes celles qui participeront WeOwnTheNight dimanche! On s’y verra peut-être! Et aux autres, un excellent week-end!
Je vous embrasse les Chéri(e)s! xx. Ceedjay. *Épuisement complet du glycogène musculaire. La machine-corps est à l’arrêt!
1. Le Smoothie
Pour la rubrique « L’idée Smoothie du Mercredi« , j’ai crée un smoothie « concentré d’énergie », à avaler le matin de la course. À l’intérieur, que des bonnes choses: du kiwi pour faire le plein de vitamine C, de la banane pour la dopamine (elle régule la motivation, le mouvement, la puissance musculaire…), du miel et des figues séchées pour lutter contre l’anémie, et de la spiruline…
La spiruline est une micro-algue d’eau douce, extrêmement concentrée en nutriments, facilement absorbés par l’organisme (protéines, acides aminées, minéraux, vitamines, oméga 6…). Tonifiante, re-dynamisante, elle améliore la résistance du système immunitaire, et augmente l’endurance physique… En tant que complément alimentaire 100% naturel, elle est indiquée chez les sportifs, pour préparer une épreuve, et favoriser la récupération. Intégrée au petit-déjeuner (en cure de 2 à 3 mois), elle permet de relever les défis sportifs/quotidiens!
Pour retrouver la recette complète, c’est par ici!
2. Les Toasts
Mes préférés! J’adore en préparer à toutes les sauces… Dès que j’ai une petite faim, ou lorsque je reviens d’un entraînement intense, je me concocte ces petits toasts à base de galettes de maïs bio (marque Bjorg, pour moi). Les deux salés apportent une portion de protéines avec l’oeuf et le blanc de poulet, et des sucrés du gras (beurre d’arachide), des vitamines (fruits), et de l’énergie avec les raisins secs (bonbons naturels à mâcher).
Le raisinsec apporte plus d’énergie qu’une barre énergétique (environ 275 kcal pour 100 g, soit 5 fois plus que les fruits frais). Concentré en glucose et fructose, il permet également de booster des performances sportives. Consommé avant, pendant, et après l’effort, il est l’en-cas idéal du sportif!
Toast 1: Beurre d’arachide « crunchy » – banane – raisins secs Toast2: Beurre d’arachide « crunchy » – kiwi Toast3: Blanc de poulet – concombre – aneth – pointe de miel Toast4: Oeuf dur (préparé la veille) – sel aromatisé – pointe de mayonnaise
3. Le Granola
On ne présente plus le granola, tant il est aimé et consommé des sportifs! J’avais moi-même proposé une recette de granola home-made…Ici, il s’agit du granola chocolat Lizi’s (avoine, noix de coco séchée, chocolat noir belge, noix de cajou, graines de citrouille-tournesol-lin, noisettes torréfiées…), auquel j’ai rajouté un kiwi (pour la vitamine C) et de la noix de coco fraiche (pour l’hydratation). J’en suis dingue! Parce qu’il est tout prêt, trop bon, et parce que son indice glycémique est faible (ils en sont d’ailleurs très fiers). Pas de coup de mou donc, deux heures après le petit-déjeuner!
L’indiceglycémique (taux de sucre dans le sang), est la capacité d’un aliment à élever la glycémie. Un aliment qui a un index glycémique élevé, signifie que le taux de sucre (glycémie) dans l’organisme, augmente vite et de façon importante. Du coup, cet aliment risque d’être stocké sous forme de graisse! Sans rentrer dans les détails, tout dépend du degré de mûrissement, de la cuisson… L’important est de réguler ses apports, en mangeant des aliments riches en fibres et à indice faible, pour ne pas être en manque de sucre, et grignoter, craquer, s’arrêter! Mais ne vous inquiétez pas, on y reviendra!
Pour retrouver toutes les recettes de Lizi’s Granola, c’est par ici!
