Potiron, potimarron, courge musquée, butternut…, vous l’avez sûrement compris, je suis une fan inconditionnelle de courges, potirons et cucurbitacées ! Je trouve que leur chair délicate et sucrée sait se plier à toutes les fantaisies pour ravir les papilles de l’entrée au dessert.
Chaque automne, lorsqu’elles commencent à envahir les étals des producteurs locaux, je ne peux m’empêcher de re-faire la recette secrète du « gâteau de citrouille » de mon arrière grand-mère (d’origine irlandaise). « Secrète », car vous me demandez souvent la recette lorsque vous voyez passer une photo sur Instagram, et que je vous donne toujours la même réponse : « Désolée, il s’agit d’une recette de famille ! 😅 ». J’imagine que cela est frustrant pour vous, mais je pense que les recettes de famille doivent rester dans la famille. 🙈
Cette année, j’ai donc décidé de la revisiter presque complètement pour pouvoir la partager avec vous. J’ai modifié quelques ingrédients pour obtenir une version plus « gourmette » et « saine », mais le goût incomparable de la courge butternut reste bien présent.
Vous remarquerez qu’il n’y a pas du tout de matière grasse dans la base du gâteau. 😉 Aussi, j’ai ajouté les ingrédients et proportions pour une version vegan.
Et vous, quelle est la recette préférée mettant à l’honneur les courges ?
N’oubliez pas de partager vos « recettes » inspirées de celle-ci avec le hashtag #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc.
Pendant le confinement, je vous confiais –sur Instagram– avoir trouvé un nouvel équilibre en ne petit-déjeunant plus le matin. Lorsque j’y repense, l’ancienne « moi » aurait trouvé ridicule l’idée de sauter « le repas le plus important de la journée ». Il faut dire que le petit-déjeuner a longtemps été « sacré » pour moi; Un moment réconfortant d’introspection, avant de commencer la journée. Oui, mais on change !
Aujourd’hui, j’essaie d’être plus à l’écoute de mes besoins et envies plutôt que de m’imposer à tous prix une routine… Pour autant, il m’arrive de petit-déjeuner lorsque je suis en vacances, lorsque je suis en manque d’énergie ou lorsque j’ai besoin de réconfort. Vous l’avez compris, rien n’est figé; Même si le jeûne intermittent m’aide beaucoup à gérer mon inconfort digestif lié à la maladie de Crohn, je ne me frustre pas !
Il y a quelques semaines, j’ai eu une folle envie de pâtisserie le matin… 🙈 Et puis, je me suis lancée le défi de confectionner une pâtisserie plutôt saine, et qui pourrait bien remplacer un petit-déjeuner équilibré, avec des céréales, des protéines et des fruits. Après plusieurs tests et un petit teasing sur Instagram (désolée 🙂 ), voici ma recette des « Tartelettes muesli » parfaites pour le petit-déjeuner !
*J’ai utilisé du fromage frais de chèvre, mais j’ai donné des options pour une version vegan.
Comment garder une « pâte muesli » croustillante ?
→ Au même titre qu’un granola, vous pouvez préparer vos fonds de tarte à l’avance, et les conserver jusqu’à 3 jours dans un endroit sec.
→ Ajoutez la garniture à la dernière minute. 😉
Est-ce que cette recette de petit-déjeuner vous tente ?
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Après « Mon petit guide du porridge » qui vous a -semble-t-il- beaucoup plu, j’ai eu envie de revenir sur la composition de cette bouillie revigorante qui a plus d’un atout santé ! 🙂
Le « super porridge » est une appellation que je viens d’inventer ! 😀 Il s’agit de la contraction des mots « porridge » et « superfood ». Pour résumer, il s’agit d’un porridge gourmet qui contient plein d’aliments bons pour la santé.
Comment m’est venue l’idée ? Pour être honnête, c’est encore une fois Instagram qui m’a inspirée. Et puis, j’ai eu l’occasion de goûter quelques recettes originales de porridges, que vous pourrez retrouver ci-dessous… 😉
Pour en revenir à Instagram, j’ai pu constater que le porridge était très tendance en ce moment. C’est vrai qu’il est un petit-déjeuner parfaitement adapté à la saison hivernale : chaud, à la fois sain et gourmand, rassasiant, réconfortant, etc. Néanmoins, j’ai trouvé dommage que certaines recettes oublient un peu le côté « santé » du porridge, pour se focaliser sur le côté « gourmandise ». L’avoine fournit tous les macronutriments (glucides, lipides et protéines) dont le corps a besoin, et aussi les 9 acides aminés essentiels*. Toutefois, il n’a pas grand intérêt s’il est recouvert de sauces ultra riches et autres toppings caramélisés, n’est-ce pas ? En tous cas c’est mon avis ! 🙂
J’ai donc pensé aux « super porridges », dont la base hyper complète suffit amplement à régaler vos papilles et votre corps !
D’ailleurs, il y a un joli concours sur mon compte Instagram pour gagner 3 gammes de 3 boites de porridge Felix Venter’s ! 😉
N’oubliez pas de toujours regarder les ingrédients ! Certains porridges sont plus riches en sucre que d’autres. Si tel est le cas, il est inutile d’ajouter un topping. 😉
Une recette de Super Porridge « parfait » ?
Pour une personne, je vous conseille d’utiliser 40g de flocons, graines et fruits secs/déshydratés pour 20 cl de liquide (= 4 grosses c. à s. de porridge) et 60g pour 30 cl (= 6 grosses c. à s. de porridge) s’il s’agit d’une journée « très sportive ».
→ Au moins 1 céréale en flocons (avoine, quinoa, sarrasin, millet, riz, tiff, etc.). → 1 graine (lin, sésame, tournesol, courge, chia, fenouil, anis vert, etc.). → 1 fruit sec / 1 fruit déshydraté (baies de goji, raisins secs, chips de pomme, fraises, noix de coco séchée, abricot, etc.).
Pour vous donner un exemple, voici ma recette de « Super Porridge épicé aux pommes » :
20g de flocons d’avoine « gros » sans gluten 15g de flocons de millet (ou quinoa, sarrasin, riz, tiff, etc.) 1 c. à c. de graines de chia 1/2 c. à c. de mélange d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, anis étoilé, etc.) 1 poignée de chips de pomme sans sucre ajouté Quelques raisins (optionnel)
Combinez tous les éléments secs pour obtenir votre « super porridge », et faites le cuire à la casserole avec 20 cl de lait d’amande. N’hésitez-pas à le réhydrater avec un peu de boisson végétale au moment de dresser… Par ailleurs, vous pouvez préparer votre super porridge en avance; Il se conserve très bien !
Une recette de Topping « parfait » ?
L’âme du porridge réside aussi en son topping (= ce que l’on rajoute dessus). Néanmoins, d’expérience je sais qu’il est facile de se laisser tenter par tout plein de choses très gourmandes mais beaucoup trop riches : sauces caramel, chocolat, bananes caramélisées… Attention à ne pas transformer votre porridge en bombe-calorique-hyper-sucrée !
Alors, voici un petit guide pour ne pas vous laisser dépasser par une faim matinale :
→ Au moins 1 fruit frais ou congelé, riche en vitamines et si possible le moins riche en sucre**. Evitez d’ajouter une banane même si cette dernière est riche en potassium, fibres, magnésium, tryptophane… Printemps / Été : fraise, framboise, groseille, melon, nectarine, abricot, prune, mûre… Automne / Hiver : orange, mandarine, kiwi, poire, pomme…
→ Des graines oléagineuses (lin, sésame, tournesol, courge, etc.) ou herbacées (fenouil, anis vert, etc.). Il est inutile d’ajouter des graines si vous l’avez déjà fait dans votre super porridge.
→ De la Superfood (pollen, poudre de baobab, éclats de fèves de cacao, etc.).
→ Une sauce à base d’oléagineux (purée d’amandes complètes, purée de noisettes, peanut butter, etc.). Il est inutile d’ajouter une purée d’oléagineux si vous l’avez déjà fait dans votre super porridge.
*Leur tâche principale consiste à assurer le transport optimal ainsi que le stockage optimisé de toutes les substances nutritives (de l’eau, des lipides, des glucides, des protéines, des minéraux et des vitamines).
**Il convient de faire la différence entre « glucides » et « sucre ». Les glucides englobent l’association « sucre complexe/fibres » et non les sucres purs. Les fruits dont la proportion en sucre pur est plus élevée par rapport au sucre complexe sont les bananes, les dattes, les raisins et les litchis…
Connaissez-vous Kazidomi? Kazidomi vient du latin et veut dire « Comme chez soi ». Il s’agit d’une boutique en ligne belge -pile dans l’air du temps-, qui propose des produits produits d’alimentation sains, des cosmétiques naturels, des compléments et même des produits d’entretien éco-responsables, le plus souvent bio et livrés à domicile. La particularité de Kazidomi, c’est l’existence d’un système d’abonnement qui permet d’avoir accès à des prix réduits, toute l’année, sur toutes vos commandes. Alors, si comme moi vous aimez les magasins bio, le superfood et le jus de bouleau, mais qu’il vous arrive en voyant les prix de changer d’avis, cet e-shop est fait pour vous !
→ Kasidomi c’est plus de 1500 références de produits sains, bio, soigneusement sélectionnés avec un comité d’experts de la santé sur base de 300 critères.
→ Le système d’abonnement, donnant accès à réductions de 20 à 50%, permet de faire de réelles économies !
→ Le site permet de filtrer les aliments sur base de restrictions ou d’intolérances alimentaires : alimentation vegan, sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, sans soja, sans oeufs, riche en protéine et riche en fer.
→ Le site référence en permanence de nouveaux produits : à chaque visite vous découvrez des nouveautés.
→ L’entreprise fait attention à son empreinte écologique : les cartons des emballages des fournisseurs sont broyés et servent ensuite de « conditionnement » pour les produits qui vous sont envoyés, les factures sont envoyées par mail, etc.
→ Les frais de port sont offerts à partir de 49€, et régulièrement des cadeaux et des surprises sont glissées dans votre colis.
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Comment ça marche ?
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Est-ce intéressant pour vous ?
C’est certainement LA question que vous êtes en train de vous poser, et je vous comprends ! 😀 C’est vrai que je me suis moi-même demandée à quel moment j’arriverais à rentabiliser ces 100€…
Je pense que Kasidomi est avantageux pour toutes les personnes souhaitant avoir une alimentation plus saine / changer leur mode de vie, ayant un régime alimentaire « particulier » sans se ruiner et/ou en faisant des économies ! 😉
Ma première commande que vous voyez ici et que j’ai présenté sur mes comptes Instagram @lecanardivre et @teamactivre (mon travail de coach sportif), m’a coûtée 49€. Grâce aux diverses réductions présentes sur chaque produit, j’ai pu économiser 15€. Je suis donc super contente, car j’ai pu acheter des produits plus spécifiques sans avoir à courir les enseignes spécialisées, et tout en faisant des économies !
De toute façon vous n’avez pas grand chose à perdre à essayer, car si vous n’avez pas fait au moins 100€ d’économie après un an, Kazidomi vous rembourse la différence !
*L’abonnement m’a été offert par Kazidomi pour tester leur service. Dans l’article, vous trouverez un code de réduction si vous souhaitez prendre l’abonnement annuel qui me permet de toucher une commission si vous l’utilisez.
J-6 avant Noël, et voici la dernière wishlist de Noël 2018 sous forme de moodboard, avec des produits dédiés au lifestyle #ACTIVRE : ou comment être bien dans sa vie (soit parce que je les possèdent déjà, soit parce qu’ils me seraient très utiles au quotidien) !
N’hésitez-pas à jeter un oeil à toutes mes autres sélections. 😉
Ici, tous les livres inspirants pour vous aider à vous sentir bien dans votre corps et dans votre vie ! Ma préférence: Les mots sont des fenêtres (ou bien se sont des murs), Marshall B. Rosenberg.
Sélection bien-être
Ici, des idées pour prendre soin de vous mentalement et physiquement ! Ma préférence: Le plaid tout doux aux motifs géométriques.
Un beau pull
Un objet multimédia
Ici, des idées pour vivre avec votre temps ! Ma préférence: Le smartphone Google Pixel 3 que j’ai depuis quelques semaines et dont je suis fan !
Sélection cuisine healthy
Ici, des idées pour retrouver le plaisir de cuisiner plus sainement et « durablement » ! Ma préférence: J’ai envie d’avoir le mixeur Vitamix depuis des années !
Comme je vous le disais dans cet article, le porridge est une tradition dans ma famille (Ma mère est d’origine irlandaise.) ! Cette bouillie revigorante a bercé mon enfance au petit-déjeuner et/ou en dessert.
Hier, je vous ai proposé une recette de porridge sur mon nouveau compte Instagram @teamactivre (= dédié à notre communauté #ACTIVRE et à mon travail de coach sportive)… Suite à certaines de vos interrogations, j’ai pensé à ce petit guide pour vous aider à bien débuter avec de dernier. 😉 Si vous n’êtes pas encore convaincu(e)s, je suis sûre que ce billet va vous aider à sauter le pas ! 😉
A très vite, Christelle ♥
Le porridge, quésako ?
Le porridge, est à l’origine « del’avoine qui est cuite dans de l’eau ou du lait et que l’on peut agrémenter sur le dessus avec des fruits, du sirop d’érable, du miel ou même des épices comme de la cannelle ou du gingembre ». Très économique, il était notamment servi en prison et dans les maisons de correction. D’ailleurs, l’expression anglaise « to do porridge » signifie « faire de la prison ». 😉
Le porridge a plus d’un argument santé à faire valoir, car riche en nutriments essentiels, en fibres (notamment en fibres bêta-glucanes contenues naturellement dans l’avoine et qui permettent de réduire le cholestérol LDL) et avec un indice glycémique assez bas. D’autre part, il est reconnu pour son pouvoir rassasiant : les flocons d’avoine sont lentement absorbés par l’organisme, et ainsi ils accroissent la sensation de satiété.
Quelles céréales choisir ?
• L’avoine – Tous les bienfaits que je viens d’énumérer dans le paragraphe précèdent concernent uniquement les flocons d’avoine ! Ces derniers existent sous deux formes : complets et petits. Les gros sont fabriqués à partir du gruau (meilleure texture) et les petits à partir du boulgour (rapidement réhydratés).
• Les autres flocons – Aujourd’hui, on décline le porridge à l’infini grâce aux autres céréales présentes sous forme de flocons (quinoa, sarrasin, millet, riz, teff, etc.), et en les associant parfois à certaines graines (graines de chia, de lin, etc.). Pour ma part, j’aime beaucoup ces nouvelles alternatives car je réduis au maximum ma consommation de gluten.
Ci-dessous, vous pouvez retrouver un aperçu des flocons que j’aime utiliser personnellement ! 😉
• Les flocons & graines – Vous pouvez trouver les flocons d’avoine (contenant du gluten) dans la plupart des supermarchés et grandes surfaces… Néanmoins, je vous recommande d’acheter des flocons biologiques car ils sont non traités.
Quant aux autres flocons (quinoa, sarrasin, millet, riz, tiff, etc.) et graines (graines de chia, de lin, etc.), rendez-vous en magasin bio ou sur les épiceries en ligne bio ! Vous aurez le choix entre les produits présents au rayon vrac, et ceux en paquets (pour ceux et celles qui souhaitent des produits sans gluten).
• Toppings & laits végétaux – Rendez-vous en magasin bio ou sur les épiceries en ligne bio.
Une recette de porridge « parfait » ?
• Porridge – Pour une personne, je vous conseille d’utiliser 40g de flocons pour 20 cl de liquide (= 4 grosses c. à s. de porridge) et 60g pour 30 cl (= 6 grosses c. à s. de porridge) s’il s’agit d’une journée « très sportive ».
• Topping – L’âme du porridge réside en son topping (= ce que l’on rajoute dessus). Néanmoins, d’expérience je sais qu’on se laisse vite tenter par tout plein de choses très gourmandes mais beaucoup trop riches… Alors, voici un petit guide pour ne pas vous laisser dépasser par une faim matinale : 😉
De manière générale, je rajoute au moins un fruit entier frais ou congelé, des graines oléagineuses (lin, sésame, tournesol, courge, etc.) ou herbacées (fenouil, anis vert, etc.), de la superfood (baies de goji, pollen, graines de chia, poudre de baobab, etc.), et une sauce à base d’oléagineux et de sirop d’érable/sirop de coco (noix de cajou, purée de noisettes, peanut butter, etc.).
Comment le préparer ?
Il existe plusieurs types de préparations. Je les ai classées de ma préférée à celle que je réalise le moins souvent :
• Porridge à la casserole – Rapide, efficace et avec une texture remarquable ! Se déguste chaud.
• Overnight Porridge – En français, le « porridge du lendemain » sans cuisson donc, et à réaliser la veille. Se déguste froid.
• Porridge au four – Texture mi-flan mi-gâteau . Se déguste chaud ou froid.
*Je ne recommande pas la cuisson au micro-onde.
En attendant de vous proposer de jolies recettes de porridges, vous pouvez re-découvrir celles-ci! 😉
Quelques petites lectures en français & en anglais pour vous y mettre :
