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Une fois par semaine, je vous ouvre mon cahier de recettes.

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Petit-déjeuner rapide et équilibré : 3 recettes avec A Bicyclette

15/09/2019

Cette année, -je pense que vous avez vu passer l’information sur Instagramje suis ambassadrice pour A Bicyclette ! Une super nouvelle, car j’aime beaucoup les desserts végétaux sains et gourmands de la marque. Composés principalement d’avoine, ils ont un petit goût céréalier unique et subtil, un maximum de bienfaits nutritionnels*, et surtout une texture très onctueuse qui permet de créer des recettes originales. 😉

Pour vous donner des idées de petits-déjeuners rapides et équilibrés, j’ai imaginé 2 recettes réalisées à partir des desserts végétaux A bicyclette. Je les ai classés en fonction du temps que vous avez pour déjeuner le matin : 10 minutes, moins de 5 minutes, etc. ? Cela vous aidera peut-être à ne pas sauter ce repas, qui est une « bonne base » -surtout chez le sportif- pour équilibrer au mieux tous les repas de la journée ! 😉

A très vite, Christelle ♥

*Les produits A bicyclette contiennent 120 mg de calcium pour 100 g, ce qui est identique à la quantité retrouvée dans de nombreux produits laitiers (yaourts, fromages blancs…).


J’ai moins de 5 minutes…

Un Muesli façon A Bicyclette

A Bicyclette vient de lancer une petite nouveauté, spécialement conçue pour se régaler au petit déjeuner : Le Muesli ! Ce dernier est décliné en deux saveurs, « raisins secs » et « abricot sec ». Pour faire simple, il s’agit de la recette A Bicyclette originale enrichie en avoine, noisette, amande, noix, raisins secs ou abricot ses; Soit le petit-déjeuner parfait lorsqu’on n’a pas le temps !
J’ai eu un vrai coup de coeur pour ces deux nouveautés, car j’ai vraiment eu l’impression de manger un muesli tant sur la texture que sur le goût.


J’ai 5 minutes…

Un porridge

Ingrédients : 2 c. à s. de flocons d’avoine – 10 cl d’eau chaude – 1 pot A Bicyclette au choix (chocolat, noisette, caramel, café, framboise, citron, cerise) – des fruits de saison – mélange de graines vitalité – pollen

Dans un bol, versez l’eau bouillante sur les flocons d’avoine. Mélangez bien et laissez tiédir 1-2 minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez les fruits (des mirabelles pour moi). Ajouter le pot A bicyclette au porridge, mélangez, et décorez avec les fruits, les graines et le pollen. C’est prêt !


J’ai moins de 10 minutes…

Une omelette sucrée

Ingrédients : 1 banane – 1 oeuf – 1 pot A Bicyclette au choix (chocolat, noisette, caramel, café, framboise, citron, cerise) – 1 c. à s. de maïzena – un peu d’huile de coco – un fruit de saison – 1 c. à c. de purée de cacahuètes

Dans un blender, mélangez la banane, l’oeuf, le pot A Bicyclette et la maïzena, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Faites dorer 3-4 minutes à feu doux, sur une poêle légèrement huilée. Pendant ce temps, lavez et coupez le fruit (un kiwi pour moi). Lorsque l’omelette est cuite, dressez-la dans une assiette, avec le fruit et la purée de cacahuètes. C’est prêt !  😉


*Article écrit en collaboration avec A Bicyclette.

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Crêpes aux pommes & Caramel de dattes (GF)

02/02/2019

C’est la Chandeleur ! En d’autres termes, c’est le jour des crêpes ! 😀

Comme je vous le disais ici, la Chandeleur a toujours été un moment privilégié dans ma famille. Ma mère préparait sa pâte à crêpes légère, puis, elle les faisait sauter de la main gauche en tenant une pièce de monnaie. Cela était censé nous faire connaître prospérité et bonheur ! Tous les membres de la famille passaient derrière la poêle, afin de faire valser une crêpe… Il parait que la tradition vient d’une ancienne fête païenne, qui marquait le moment où les jours commençaient à s’allonger plus rapidement. En résumé, c’était une invitation au printemps et au soleil à revenir ! 😉

Cette année, j’ai pris le temps de tester et créer une nouvelle recette légère et -bien entendu- sans gluten ! 🙂 Et puis, j’ai voulu prouver à Mehdi -qui raffole des crêpes bien gourmandes au chocolat- qu’il pouvait aimer les versions plus légères et saines. J’ai donc pensé au fameux « caramel de dattes » dont vous avez sûrement déjà entendu parler

Pour une version vegan, n’hésitez pas en remplacer l’oeuf par 2 c. à s. de fécule de maïs ! 😉

Bref, c’est un pari gagné car il s’est régalé (Même s’il a préféré revenir au chocolat pour la dernière !) ! Ahah !


Cette recette de « crêpes au caramel de dattes » vous tente-t-elle ? 🙂

N’oubliez pas de partager vos « recettes » inspirées de celle-ci avec le hashtag #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉

J’ai hâte de voir vos créations !

A très vite, Christelle ♥

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Castella ou le gâteau « éponge »

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Galette des Reines

08/01/2019

Mardi 8 janvier, et mon petit doigt me dit que le défilé des « gâteaux des rois » ne fait que commencer ! 😀

De frangipane ou en brioche, enrobée de sucre perlé ou de fruits confits, je ne vais pas vous parler ici de « vraie » galette des rois -car il diffère selon les régions de France et les coutumes locales-, mais plutôt de frangipane. En effet, la version -que j’aime- se compose de deux disques de pâte feuilletée et d’une crème d’amande (un mélange de beurre, sucre, poudre d’amande et œufs).

Oui mais voilà, la frangipane est aussi bonne que riche. Même si je ne suis pas du genre à compter les calories, je me suis habituée à manger plus sain, moins gras et sucré… J’ai donc essayé de trouver une recette allégée en TOUT ! 

Après plusieurs tests et un petit teasing sur Instagram (désolée 🙂 ), voici pour moi la recette « parfaite » de la Galette des Reines allégée et sans gluten !


Comment alléger la frangipane ?

Une frangipane sans beurre : twistez la portion de beurre par de la compote de pomme ou du yahourt végétal au lait d’amande.
Une galette moins sucrée : Supprimez le sucre blanc en le remplaçant par une alternative végétale (sirop d’agave, sucre de coco, sucre muscovado, ou sirop d’érable…).
Une pâte feuilletée moins grasse : pensez à la pâte philo ou aux feuilles de brick. 😉


Pour info, j’ai utilisé de la pâte feuilletée toute faite achetée en magasin bio au rayon frais ! Par ailleurs, j’ai annoncé toutes les options au cas ou vous voudriez opter pour une galette des rois « vegan ».  😉

Est-ce que cette recette de « Galette des Reines » vous tente ? 🙂

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J’ai hâte de voir vos créations !

A très vite, Christelle ♥

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Mon petit guide du Porridge

01/11/2018

Comme je vous le disais dans cet article, le porridge est une tradition dans ma famille (Ma mère est d’origine irlandaise.) ! Cette bouillie revigorante a bercé mon enfance au petit-déjeuner et/ou en dessert.

Hier, je vous ai proposé une recette de porridge sur mon nouveau compte Instagram @teamactivre (= dédié à notre communauté #ACTIVRE et à mon travail de coach sportive)… Suite à certaines de vos interrogations, j’ai pensé à ce petit guide pour vous aider à bien débuter avec de dernier. 😉 Si vous n’êtes pas encore convaincu(e)s, je suis sûre que ce billet va vous aider à sauter le pas ! 😉

A très vite, Christelle ♥


Le porridge, quésako ?

Le porridge, est à l’origine « de l’avoine qui est cuite dans de l’eau ou du lait et que l’on peut agrémenter sur le dessus avec des fruits, du sirop d’érable, du miel ou même des épices comme de la cannelle ou du gingembre ». Très économique, il était notamment servi en prison et dans les maisons de correction. D’ailleurs, l’expression anglaise « to do porridge » signifie « faire de la prison ». 😉

Le porridge a plus d’un argument santé à faire valoir, car riche en nutriments essentiels, en fibres (notamment en fibres bêta-glucanes contenues naturellement dans l’avoine et qui permettent de réduire le cholestérol LDL) et avec un indice glycémique assez bas. D’autre part, il est reconnu pour son pouvoir rassasiant : les flocons d’avoine sont lentement absorbés par l’organisme, et ainsi ils accroissent la sensation de satiété.


Quelles céréales choisir ?

L’avoine – Tous les bienfaits que je viens d’énumérer dans le paragraphe précèdent concernent uniquement les flocons d’avoine ! Ces derniers existent sous deux formes : complets et petits. Les gros sont fabriqués à partir du gruau (meilleure texture) et les petits à partir du boulgour (rapidement réhydratés).

Les autres flocons – Aujourd’hui, on décline le porridge à l’infini grâce aux autres céréales présentes sous forme de flocons (quinoa, sarrasin, millet, riz, teff, etc.), et en les associant parfois à certaines graines (graines de chia, de lin, etc.). Pour ma part, j’aime beaucoup ces nouvelles alternatives car je réduis au maximum ma consommation de gluten.

Ci-dessous, vous pouvez retrouver un aperçu des flocons que j’aime utiliser personnellement ! 😉

1/ Turtle Porridge Bio Classic Gluten Free, 400g – 2/ Duo Bio de Flocons Avoine & Sarrasin Ma Vie sans Gluten, 400g – 3/ Flocons de Quinoa Bio Quinola Gluten Free, 200g – 4/ Flocons de Sarrasin Bio Grillon d’Or Sans Gluten, 500g – 5/ Flocons de Millet Bio Priméal, 500g – 6/ Flocons de Teff Bio Gluten Free Govinda, 300g – 7/ Flocons de Riz Toastés Bio Celnat, 500g – 8/ Turtle Porridge Bio Choco Banana Gluten Free, 400g.


Où trouver les ingrédients du porridge ?

Les flocons & graines – Vous pouvez trouver les flocons d’avoine (contenant du gluten) dans la plupart des supermarchés et grandes surfaces… Néanmoins, je vous recommande d’acheter des flocons biologiques car ils sont non traités.
Quant aux autres flocons (quinoa, sarrasin, millet, riz, tiff, etc.) et graines (graines de chia, de lin, etc.), rendez-vous en magasin bio ou sur les épiceries en ligne bio ! Vous aurez le choix entre les produits présents au rayon vrac, et ceux en paquets (pour ceux et celles qui souhaitent des produits sans gluten).

Toppings & laits végétaux – Rendez-vous en magasin bio ou sur les épiceries en ligne bio.


Une recette de porridge « parfait » ?

Porridge – Pour une personne, je vous conseille d’utiliser 40g de flocons pour 20 cl de liquide (= 4 grosses c. à s. de porridge) et 60g pour 30 cl (= 6 grosses c. à s. de porridge) s’il s’agit d’une journée « très sportive ».

Topping – L’âme du porridge réside en son topping (= ce que l’on rajoute dessus). Néanmoins, d’expérience je sais qu’on se laisse vite tenter par tout plein de choses très gourmandes mais beaucoup trop riches… Alors, voici un petit guide pour ne pas vous laisser dépasser par une faim matinale : 😉

De manière générale, je rajoute au moins un fruit entier frais ou congelé, des graines oléagineuses (lin, sésame, tournesol, courge, etc.) ou herbacées (fenouil, anis vert, etc.), de la superfood (baies de goji, pollen, graines de chia, poudre de baobab, etc.), et une sauce à base d’oléagineux et de sirop d’érable/sirop de coco (noix de cajou, purée de noisettes, peanut butter, etc.).

Comment le préparer ?

Il existe plusieurs types de préparations. Je les ai classées de ma préférée à celle que je réalise le moins souvent :

Porridge à la casserole – Rapide, efficace et avec une texture remarquable ! Se déguste chaud.

Overnight Porridge – En français, le « porridge du lendemain » sans cuisson donc, et à réaliser la veille. Se déguste froid.

Porridge au four – Texture mi-flan mi-gâteau . Se déguste chaud ou froid.

*Je ne recommande pas la cuisson au micro-onde. 


En attendant de vous proposer de jolies recettes de porridges, vous pouvez re-découvrir celles-ci ! 😉

Quelques petites lectures en français & en anglais pour vous y mettre :

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Spaghettis de courgettes

12/10/2017

L’autre jour, j’ai eu la chance d’être conviée par Fruit d’Or à un atelier culinaire… Vous souvenez-vous ?
Ce rendez-vous était l’occasion d’apprendre à cuisiner la margarine. Une aubaine pour moi qui ne consomme plus de beurre depuis quelques temps déjà, mais qui n’ai toujours pas réussi à trouver l’alternative parfaite. En effet -comme vous le savez déjà-, j’utilise principalement des huiles (huile d’olive, huile coco, etc.) pour cuisiner et/ou pâtisser, mais les textures et les goûts ne me satisfont pas toujours. 🙁

Fruit d’Or vient de lancer deux nouvelles références de margarines : la margarine 100% végétal sans huile de palme et la margarine 100% végétal bio sans huile de palme. Deux produits qui me plaisent (J’ai tout de même une petite préférence pour la référence bio, car plus « naturelle » dans sa composition !) car :

→ Elles sont 100% végétales.
→ Elles sont sans huile de palme.
→ Elles sont naturellement riches en oméga 3 et en vitamine E (antioxydant naturel).
→ Elles sont savoureuses en tartine et/ou cuisson
→ Elles sont sans conservateur, sans colorant ni arôme artificiels.
→ Elles ont une texture qui permet de pâtisser.
→ Elles contiennent de « bonnes » huiles : huile de coco, huile de colza…

Au pays où le beurre est roi, la margarine souffre de bon nombre de clichés et préjugés. Je pense donc que ces margarines vont vraiment vous faire changer d’avis et vous aider à diversifier votre assiette tout en maintenant vos habitudes alimentaires : manger sainement et de manière variée. 🙂

A la suite de cet atelier culinaire, Fruit d’Or m’a lancé le challenge de créer une recette saine à partir de l’une de ces margarines. Et j’ai pensé à des spaghettis de courgette ! La margarine 100% végétal bio sans huile de palme m’a permis d’obtenir des légumes dorés et croustillants. Je vous laisse la découvrir ci-dessous.

Est-ce que cette recette vous tente ? 🙂

N’oubliez pas de partager vos « moments » #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉

A très vite, Christelle ♥

Comment réaliser des spaghettis de courgette ?

→ Il existe un ustensile, qui ressemble à un taille crayon et qui permet de réduire les courgettes en spaghetti. Vous pouvez le trouver en grande surface ou dans les magasins spécialisés.
A la mandoline : Utilisez la grille dentée et coupez la courgette dans le sens de la longueur.
Au couteau : Découpez votre courgette en tranches, puis coupez chaque tranche en lamelles. Cette méthode est la plus fastidieuse ! 🙂

Petite astuce

Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau, vous pouvez aussi les déshydrater légèrement pendant 10 minutes au four à 200°C. Puis, vous les faites saisir sur veuf vif -comme dans la recette-, pour obtenir un résultat proche des pâtes al dente. 😉

*Article sponsorisé par Fruit d’Or.

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Ratatouille aux pois chiches avec le Multicook & Grains

15/05/2017

Comment vous avez pu le constater, en ce moment je voyage beaucoup ! Je voyage tellement, que je n’ai pratiquement plus le temps de passer derrière les fourneaux. Du coup, je privilégie les recettes plutôt simples et rapides. Mais qui dit rapidité, dit aussi redondance ! Ces dernières semaines, j’ai plutôt opté pour des cuissons « express » et « sans surveillance ». Je préparais les ingrédients en avance (patate douce à la vapeur, lentilles, quinoa, méli-mélo de poivrons, etc.), et je créais un « bol » sain et gourmand en les réchauffant/dressant à la dernière minute. Même si j’adore l’idée de ces « bols complet », j’aime bien varier les plaisirs en dégustant des plats plus élaborés.

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir mon nouveau compagnon culinaire, qui me facilite la vie au quotidien : le Multicook & Grains de Moulinex. Il s’agit d’un multicuiseur qui permet de bénéficier de nombreux modes de cuisson différents, notamment pour cuire les céréales. Je n’ai pas encore eu l’occasion d’explorer toutes ses fonctions, mais j’ai été séduite par sa praticité, surtout quand on a pas le temps de passer des heures en cuisine. Et pour ne rien vous cacher, le goût des aliments est incomparable ! En effet, sa technologie brevetée permet de mieux conserver les propriétés nutritionnelles des ingrédients utilisés.

Pour vous donner une idée, j’ai pensé à une ratatouille parfaitement équilibrée et riche en protéines grâce aux pois chiches !

Et vous, êtes-vous adeptes des multicuiseurs ?

A très vite, Christelle ♥

Mon avis sur le Multicook & Grains

C’est tout simplement la première fois que je possède un multicuiseur électrique (hormis mon vieux cuiseur vapeur) :D. Et je dois dire, que je suis épatée par la praticité et le prix de ce Multicook !

Il est possible de réaliser des recettes saines, gourmandes et sophistiquées très facilement grâce à une multitude de cuissons (mijotée, wok, vapeur, soupes, risotto, pain, gâteaux, yaourt, desserts…).
En fait, le Multicook & Grains s’occupe pratiquement de tout ! Il suffit simplement de laver, couper, et entreposer les ingrédients dans la cuve, de sélectionner le programme (automatique ou personnalisé), et d’attendre la fin de la cuisson. Il existe aussi une spécialité particulière pour la préparation des céréales et les légumineuses, avec un temps de trempage réduit. Yes !
Je pense que le Multicook & Grains est le compagnon idéal pour celles et ceux qui souhaitent manger sainement sans devoir pour autant passer des heures en cuisine. L’appareil s’accompagne d’ailleurs d’un livret de recettes assez variées et pour tous les goûts. 😉

Les Plus :
→ Ses 82 programmes !
→ Sa technologie brevetée de trempage « express » qui permet de gagner du temps sur les préparations (jusqu’à 10 fois plus rapide que les méthodes traditionnelles).
→ Le mode « Nutri + » qui préserve jusqu’à 50% de minéraux et 34% de vitamines supplémentaires par rapport à une cuisson classique.

Les Moins :
→ Sa taille. Ma cuisine étant minuscule, il m’a été difficile de lui faire une place. Néanmoins, sa polyvalence permet de faire l’économie d’autres appareils (yaourtière, cuiseur vapeur, machine à pain, etc.). 😉

*Article sponsorisé par Moulinex.

Plus d’informations sur le Multicook & Grains de Moulinex sur le site de la marque. À noter également que l’appareil est réparable pendant 10 ans ! 😉

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