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Petit-déjeuner rapide et équilibré : 3 recettes avec A Bicyclette

15/09/2019

Cette année, -je pense que vous avez vu passer l’information sur Instagramje suis ambassadrice pour A Bicyclette ! Une super nouvelle, car j’aime beaucoup les desserts végétaux sains et gourmands de la marque. Composés principalement d’avoine, ils ont un petit goût céréalier unique et subtil, un maximum de bienfaits nutritionnels*, et surtout une texture très onctueuse qui permet de créer des recettes originales. 😉

Pour vous donner des idées de petits-déjeuners rapides et équilibrés, j’ai imaginé 2 recettes réalisées à partir des desserts végétaux A bicyclette. Je les ai classés en fonction du temps que vous avez pour déjeuner le matin : 10 minutes, moins de 5 minutes, etc. ? Cela vous aidera peut-être à ne pas sauter ce repas, qui est une « bonne base » -surtout chez le sportif- pour équilibrer au mieux tous les repas de la journée ! 😉

A très vite, Christelle ♥

*Les produits A bicyclette contiennent 120 mg de calcium pour 100 g, ce qui est identique à la quantité retrouvée dans de nombreux produits laitiers (yaourts, fromages blancs…).


J’ai moins de 5 minutes…

Un Muesli façon A Bicyclette

A Bicyclette vient de lancer une petite nouveauté, spécialement conçue pour se régaler au petit déjeuner : Le Muesli ! Ce dernier est décliné en deux saveurs, « raisins secs » et « abricot sec ». Pour faire simple, il s’agit de la recette A Bicyclette originale enrichie en avoine, noisette, amande, noix, raisins secs ou abricot ses; Soit le petit-déjeuner parfait lorsqu’on n’a pas le temps !
J’ai eu un vrai coup de coeur pour ces deux nouveautés, car j’ai vraiment eu l’impression de manger un muesli tant sur la texture que sur le goût.


J’ai 5 minutes…

Un porridge

Ingrédients : 2 c. à s. de flocons d’avoine – 10 cl d’eau chaude – 1 pot A Bicyclette au choix (chocolat, noisette, caramel, café, framboise, citron, cerise) – des fruits de saison – mélange de graines vitalité – pollen

Dans un bol, versez l’eau bouillante sur les flocons d’avoine. Mélangez bien et laissez tiédir 1-2 minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez les fruits (des mirabelles pour moi). Ajouter le pot A bicyclette au porridge, mélangez, et décorez avec les fruits, les graines et le pollen. C’est prêt !


J’ai moins de 10 minutes…

Une omelette sucrée

Ingrédients : 1 banane – 1 oeuf – 1 pot A Bicyclette au choix (chocolat, noisette, caramel, café, framboise, citron, cerise) – 1 c. à s. de maïzena – un peu d’huile de coco – un fruit de saison – 1 c. à c. de purée de cacahuètes

Dans un blender, mélangez la banane, l’oeuf, le pot A Bicyclette et la maïzena, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Faites dorer 3-4 minutes à feu doux, sur une poêle légèrement huilée. Pendant ce temps, lavez et coupez le fruit (un kiwi pour moi). Lorsque l’omelette est cuite, dressez-la dans une assiette, avec le fruit et la purée de cacahuètes. C’est prêt !  😉


*Article écrit en collaboration avec A Bicyclette.

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Aequis : le bien-être par l’alimentation

02/12/2016

Selon un sondage réalisé par l’Ifop, nous serions (nous, les français90%  à nous sentir prêts à changer durablement nos habitudes alimentaires pour rester en bonne santé. Le problème, c’est que la conception d’un régime alimentaire sain n’est pas toujours évidente à se représenter. Que faut-il manger ? Doit-on céder aux modes des « sans » ? Faut-il devenir vegan ?

Je pense que vous commencez à me connaître, et à comprendre mon avis sur ces questions. Si ce n’est pas le cas, je vous invite à re-lire cet article. 😉 Je pense que le bon régime alimentaire est propre à chacun, à son histoire, à ses symptômes et ses envies. Néanmoins, j’ai conscience aussi qu’il ne s’improvise pas, et qu’il requiert certaines compétences. C’est pourquoi, je voulais vous présenter Aequis.

Aequis (« équilibre » en latin) est un concept-store entièrement dédié à la nutrition-santé et au bien-être. Il a été imaginé par une équipe de trois passionnés et experts au service d’un même projet : viser un équilibre alimentaire et de protéger et améliorer la santé.

J’ai eu l’occasion de visiter cet espace atypique et révolutionnaire, et j’ai même pu m’entretenir avec une diététicienne… Et je dois dire que cela m’a bouleversée. J’ai appris beaucoup de choses sur moi-même, sur ma maladie (je souffre de la Maladie de Crohn), et je suis repartie avec la ferme intention de bousculer un peu plus mes habitudes alimentaires*. 😀

Hippocrate disait « Que ton aliment soit ton seul médicament ».
Et si c’était vrai ? Je vous laisse juger par vous-même…

En tous cas, Aequis est une adresse que je recommande et que je glisse immédiatement dans mon #ActivreGuide de Paris !

*Je vous en reparlerai très vite. 😉

AEQUIS c’est…

3 priorités essentielles
« Initier et accompagner la démarche de changements d’habitudes alimentaires ». Chez Aequis, l’accompagnement est personnalisé et abouti (des conseils, des tests, de l’écoute, des produits).
« Rendre chacun acteur de sa propre évolution ». Aequis traduit, interprète ce qui semble obscur, compliqué… En revanche, c’est à vous de prendre en main votre alimentation.
« Dépasser la thématique de la minceur ». Bien manger ne sert pas qu’à mincir ! Et c’est d’ailleurs ce que j’essaie de vous faire comprendre avec #ACTIVRE ! Bien manger, c’est aussi trouver des solutions à des problématiques telles que le manque d’énergie, de sommeil, ou le stress et les problèmes digestifs.

Des consultations diététiques
Deux diététiciennes diplômées d’Etat réalisent -sur rendez-vous- VOTRE bilan diététique complet. A la clé, un entretien personnalisé et orienté pour identifier et travailler à la compréhension de l’origine des éventuels dysfonctionnements. Cela permet d’établir un programme nutrition-santé sur-mesure et de vous initier à la découverte des aliments bénéfiques pour votre santé.

Des ateliers culinaires
Pour initier votre parcours nutrition & bien être, le concept store propose de passer aux travaux pratiques en apprenant à cuisiner autrement. Au programme, des démonstrations et animations autour de thématiques diverses et variées : « Comment cuisiner avec un vitaliseur ? », « Quelles idées de menus vegan ? », etc. La cuisine devient facile, intuitive, tout en restant saine !

Un carnet diététique digital
Le carnet diététique digital constitue un véritable fil rouge ! Il vous permet d’accéder à votre dossier personnalisé et connecté, dans lequel figurent des données multiples pour assurer le suivi de votre programme diététique. Ainsi, vous pouvez planifier des alertes et des objectifs, découvrir les résultats des tests réalisés, ou quantifier votre activité physique, votre sommeil…

Des tests d’intolérance alimentaire
Certains aliments ou familles d’aliments peuvent être responsables de certains maux permanents ou chroniques sur notre organisme (je pense au gluten pour moi 😉 ). En collaboration avec le laboratoire Barbier des « tests de tolérance » vous sont proposés pour connaître votre « carte d’identité alimentaire ». Puis, les naturopathes et diététiciennes se chargent de les interpréter pour vous orienter vers de nouvelles habitudes alimentaires. 🙂

Une sélection de produits adaptés
Des compléments alimentaires naturels, pour pallier aux nutriments qui ne sont pas apportés en quantité suffisante par l’alimentation moderne, et pour remédier aux effets causés par notre rythme de vie.
Des aliments sains et gourmands non transformés et gorgés de vertus nutritionnelles bénéfiques pour la santé.
– Des ustensiles de cuisine pour être bien équipé : extracteur de jus, won, etc.
– Des objets connectés pour se motiver à bouger plus !
– Le vitaliseur de Marie Kaplan, pour une cuisson des aliments en conservant tous leurs éléments nutritifs (exclusivité Aequis).
Des cosmétiques bio et sans additifs, pour rayonner aussi de l’extérieur.
– Des livres références pour aller plus loin, ainsi que des livres de recettes saines, sans gluten, etc.

J’espère que ce nouvel article #ActivreGuide vous a plu !
Que pensez-vous de ce nouveau concept store ? 

A très vite, Christelle ♥

Aequis
14 rue de Clichy, 75009 Paris (Métro Trinité d'Estienne d'Orves).
Ouvert du Lundi au Samedi de 10h à 20h.
Tél : 09 86 63 58 88

Pour retrouver toute l’actualité « équilibrée » d’Aequis, c’est par ici !

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Healthy Recipy Sans Gluten

Spaghettis champignons – basilic

06/09/2016

Je n’ai jamais été une grande fan de pâtes… Peut-être parce que je trouve les plats uniques un peu ternes pour les pupilles, mais surtout pour les papilles. Ou peut-être parce que de là où je viens (Nouvelle-Calédonie 😉 ), le riz fait office de pain et/ou de pâtes.

Néanmoins, je dois l’admettre, les pâtes sont vraiment pratiques. Prêtes en moins de 20 minutes, économiques, déclinables à l’infini, très vites emballées et facilement transportables. Et puis, elles sont une source de bons « glucides »… Du coup, j’essaie d’en manger une fois par semaine. Et puis, cela fait plaisir à Mehdi qui en raffole ! 🙂

Mon astuce pour pimenter un peu les « traditionnelles » pâtes et les rendre un peu plus saines, c’est d’y ajouter un maximum de légumes et/ou fruits crus et cuits. Des fruits ?!! Oui, des fruits comme les figues, framboises, ou myrtilles… Par exemple, j’aime beaucoup le combo poivron rouge, piment d’espelette et fraise. 😀 Mais c’est vrai qu’il faut aimer le sucré-salé !

Aujourd’hui, j’ai pensé à ces spaghettis de rentrée… Le basilic rappelle les salades toutes fraîches de l’été, et les champignons l’arrivée de l’automne cocooning. Ces spaghettis sont sans gluten, adaptées aux régimes végétarien et végétalien, et surtout 100% gourmandes.  Et puis, il y a le Gomasio que vous connaissez sûrement déjà. Il s’agit d’un condiment à base de sel marin et de sésame toasté et broyé, utilisé depuis de millénaires au Japon. Le Gomasio neutraliserait l’acidité sanguine, favoriserait la sécrétion des sucs digestifs et stimulerait tout le métabolisme. Bref, que du bon ! J’espère que la recette vous plaira !

Cette année, j’ai envie de partager quelques recettes du quotidien toutes simples, mais efficaces. J’ai vraiment le souhait de vous accompagner dans votre quotidien de sportifs/sportives. En ce sens, je vais privilégier les recettes « express », plutôt salées, adaptées aux besoins des sportifs/ves, et facilement réalisables. Qu’en pensez-vous ?

N’hésitez pas à partager vos assiettes avec le hashtag #ACTIVRE ! J’ai hâte de voir vos créations ! 🙂

♥ Christelle

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Cookies Guiltfree orange & chocolat (GF)

19/01/2016

Ce week-end, j’ai comme eu une envie de cookies ! Vous savez, ces petites choses croustillantes et moelleuses à la fois, truffées de pépites de chocolat fondantes… Et surtout très caloriques ! 😀

Je pense que vous commencez à me connaître, je ne suis pas du genre à compter les calories à chaque bouchée; Je me vois plus comme une épicurienne, qui tente de conjuguer vie sportive et « gourmandise ». J’essaie de manger sain, équilibré, varié, et « malin », tout en me faisant plaisir. Néanmoins, j’ai décidé de mettre de côté quelques « plaisirs » trop gras/sucrés pour être bons, même lorsqu’ils sont re-visités.
Dans cette courte liste 😉 , il y a les brownies, ou encore les cookies. Pourquoi ? Tout simplement, parce qu’il est impossible de diminuer les quantités de gras/de sucre ! Un cookie sans matière grasse et sans sucre, ne peut pas être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et je peux vous dire que j’ai essayé plusieurs recettes/dosages !

Après avoir épluché une bonne dizaine de sites, de recettes, après avoir étudié la liste des ingrédients sur le dos de certaines préparations, etc., j’ai tenté de réaliser des cookies « guilt free ». Et je crois bien que la première fournée a été la bonne !* 😀

Ces cookies sont sans gluten et sans lactose, mais surtout beaucoup plus sains* que les versions classiques ! Dans ce cas, je dis OUI AUX COOKIES !

Et vous, que pensez-vous de ces cookies healthy ?

*Ceux/celles qui me suivent sur Snapchat (@le-canardivre) ont pu voir ces cookies sortir du four !
*Je pense même qu’il est possible d’adapter la recette pour les végétaliens, en remplaçant les oeufs par un substitut (cf l’article 6 Façons de remplacer les Oeufs en Cuisine !).
*Je ne dis pas qu’ils ne sont pas gras. Mais les matières grasses utilisées sont « saines »; Elles fournissent de l’énergie au corps, réduisent les inflammations, améliorent les niveaux de cholestérol dans le sang, stabilisent le rythme cardiaque, etc…

Et voici la recette en version anglaise ! 😉

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Guiltfree Cookies orange & chocolate chip
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Ingredients for 8 cookies
60 g almond flour
4 tbsp. coconut flour
60 g coconut sugar
tsp. baking powder (gluten free)
1 pinch of salt
1 egg
tsp. almond butter
tsp. coconut oil
tsp. orange juice + orange zest
chocolate chips (as you wish !)

Instructions
In a large bowl, combine all dry components (almond flour + coconut flour + coconut sugar + baking powder + salt). Set Aside. In another bowl, mix (1 minute) using an electric mixer, the egg + almond butter + coconut oil + orange juice and zest. Add dry elements to this mixture and work the dough between your bare hands. Add chocolate chips… Roll the dough into balls, and place them on a baking sheet, previously covered with baking paper. Bake them in the oven, until golden brown and firm for 14 minutes. Let cool before serving !

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Pain d’Épices pommes – châtaigne

07/12/2015

Le pain d’épices est LE gâteau de Noël auquel je ne peux pas résister ! J’adore sa texture moelleuse à la sortie du four, et plus « briochée » quelques jours après. Et puis, ses chaleureuses épices (cannelle – gingembre – clou de girofle – anis étoilé, etc.) enveloppées de miel… ! Un vrai régal, surtout en hiver ! ♥
Le pain d’épices, c’est un peu comme le chocolat chaud; C’est à la fois réconfortant et décadent ! 😀 

La semaine dernière, j’ai essayé de revisiter* MA** recette du pain d’épices… Il me restait des pommes, et j’ai décidé de remplacer le miel (véritable « bombe » pour la glycémie !) par de la purée de châtaigne. « Essai transformé » et/ou « pari réussi » ! J’ai A-D-O-R-É le résultat. Mon pain d’épices était ultra moelleux, épicé comme il faut, et bien fondant grâce aux pommes caramélisées ! Je vous le conseille vraiment. C’est le gâteau du dimanche idéal, à déguster en famille.

Je vous laisse avec la recette… N’hésitez pas à me taguer et à utiliser les hashtags #lecanardivre #lecanardeats lorsque vous essayez mes recettes ! J’adore avoir vos impressions/votre ressenti !

Bonne journées les Chatons. ◊ Christelle

*Il s’agit d’une libre interprétation du pain d’épices ! Dans la version originale, je suis tout à fait consciente qu’il n’y a ni pommes ni purée de châtaigne. Je voulais juste essayer de retrouver la texture et les saveurs du pain d’épices sans être obligée de verser/manger un pot de miel entier ! Ma version est donc un peu plus légère… 😉
** Je ne l’ai pas encore publiée. Mais n’hésitez pas à me dire, si vous souhaitez que je la partage.

Et voici la recette en version anglaise ! 😉

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Apple Gingerbread Cake with Chesnut Puree (V – GF)
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Ingredients
4 apples
2 + 1 tbsp. coconut oil
tbsp. coconut sugar
1 + 1 tsp
. gingerbread spice mix (cinnamon – ginger – clove – star anise, etc.)
250 g chestnut puree
100 g applesauce (unsweetened)
5
tbsp. buckwheat flour
tbsp.
brown rice flour
tbsp. baking powder (gluten free)

Instructions
Peel, seed and cut the apples into small pieces. Caramelize (between 7 and 10 min.) them in a hot pan with coconut oil + coconut sugar + spices for gingerbread.
Meanwhile, mix the chestnut puree + applesauce + coconut oil in a large bowl.
Add flours + baking powder + spices. Mix well.
Cover a cake mold with baking paper. Pour the gingerbread dough in the mold and garnish with the caramelized apples. Finally, cover it with the remaining doug. Bake at 160 ° for 40 minutes. When your gingerbread is baked (golden on top), pull it out of the oven and wait 15 min. before unmolding / enjoying it !

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Muffins au Tofu Soyeux – prune, lavande & miel

12/08/2015

C’est à la caisse d’un magasin bio, que j’ai découvert le tofu soyeux. Une jeune femme avait oublié sa boîte au comptoir… Et je dois dire que le nom m’a tout-de-suite intriguée. Je connaissais -effectivement- le tofu « ferme » que l’on émiette, râpe, coupe en petit dés, etc., mais la version « soyeuse »… Enfin bref ! Je n’ai pas résisté à l’idée d’en acheter pour faire quelques essais en cuisine. 😀

Alors ? À quoi ressemble/sert le tofu soyeux en cuisine ? 😉 Le Tofu dit « soyeux » n’est autre que la version « molle » du tofu, que l’on connait tous/toutes. Originaire de Chine, le tofu est un dérivé des fèves de soya; Trempées et broyées, elles se transformant en tonyou (= lait de soja). C’est à partir de ce lait, mis à coaguler, puis mélangé et pressé, que l’on obtient finalement le tofu. Le version soyeuse a la texture d’un yaourt ferme, et un agréable goût de crème fraîche. Sa consistance permet donc de remplacer la mayonnaise/ la crème fraîche/ les matières grasses dans certaines recettes salées ou sucrées… Et c’est exactement ce que j’ai fait avec cette recette de « Muffins au Tofu Soyeux, prune, lavande & miel » !

Aujourd’hui, je vous propose donc, une recette fruitée, vegan (Si l’on remplace le miel par du sirop d’érable ! Mais, je n’ai pas pu m’empêcher d’utiliser le merveilleux miel ramené de Grèce ! 😀 ), SANS MATIÈRES GRASSES, sans gluten, et PROTÉINÉE (100 g de soja contiennent davantage de protéines que la viande, de l’ordre environ 40 % de protéines pures), des fameux muffins que l’on aime tous/toutes !  Et je peux vous dire que le résultat est bluffant ! Ils sont aussi moelleux/aérés que des « vrais » ! 🙂

En revanche, je vous conseille vraiment de les démouler assez vite et de les recouvrir de film alimentaire (sans matière grasse, les gâteaux ont tendance à s’assécher assez vite !).

Est-ce que vous aimez/utilisez le tofu soyeux en cuisine ?

En tous cas, j’espère que cette nouvelle recette vous plaira autant qu’à moi ! ♥

Des Baisers des Beautés « sucrées » ! ◊ Christelle

Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… ;)

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English Version
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Ingredients for 5 muffins
1 apple (« Golden » or « Gala »)
120 g silken tofu
100 g gluten free « mix pastry » flour
1 tsp. baking powder (gluten-free)
1/2 tsp. baking soda
30 ml soy milk

4-5 plums (« Amber Black« )
1 tsp. coconut oil
5 tbsp. honey (thyme for me) / or maple syrup (vegan)
1 tsp.
lavender flowers

Instructions
Wash and cut the plums into quarters. Roast them in a hot pan with coconut oil. Add lavender + 4 tbsp. honey and let caramelize for a 5 minutes.
Meanwhile, peel and core the apple. Using a blender, mix the apple + silky tofu + soy milk + 1 tbsp. honey, until it looks like a « creamy » applesauce. Pour this « applesauce » in a large bowl and add dry ingredients (flour + baking powder + baking soda) gradually. Then, mix (without stirring to much) the plum compote with the muffin dough.
Set muffin trays into muffin tins. Fill them to the edge (2 large tbsp.of  doug) and bake them for 20-25 minutes at 180 ° c.
When the muffins are ready (golden on top), remove them from oven and unmold them not long afterwards (5-10 minutes).

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