Browsing Category

Recipy

Une fois par semaine, je vous ouvre mon cahier de recettes.

Food Recipy Sans Gluten

Torta Chocolat – Poire & Noisette

16/10/2020

Depuis que je suis adolescente, la pâtisserie est mon refuge, mon échappatoire lorsque j’ai besoin de faire une pause, de souffler après une journée difficile… Lorsque je touille, mélange, coupe, pétris, je laisse mes mains travailler, voyager, créer. Je déconnecte quelques instants mon corps de mon esprit. Je ne sais pas si vous êtes familiers de l' »écriture automatique » (= mode d’écriture dans lequel n’interviennent ni la conscience ni la volonté), mais c’est un peu l’idée ici ! Du coup, j’imagine souvent des recettes avec les fonds de tiroir. Cela me vaut de belles réussites, aussi quelques déconvenues, mais qu’importe, cela me fait du bien.

Il y a deux semaines, j’ai posté en story la photo de l’un de ces « gâteaux automatiques » ! Il vous a tellement plu visuellement, que j’ai voulu vous donner l’occasion de le goûter, en partageant ma petite recette avec vous; Il est très bon aussi, rassurez-vous ! ☺️

C’est le genre de pâtisseries gourmandes et réconfortantes que j’aime faire pour m’apaiser le corps et l’esprit avant la menstruation. Je vous laisse essayer ?

N’oubliez pas de partager vos « recettes » inspirées de celle-ci avec le hashtag #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉

J’ai hâte de voir vos créations !

A très vite, Christelle ♥

Vous aimerez aussi :
Poires farcies – Epices & Noisette
Petits fondants chocopoir !

Food Healthy Recipy Sans Gluten

Tartelettes Muesli

22/09/2020

Pendant le confinement, je vous confiais –sur Instagram– avoir trouvé un nouvel équilibre en ne petit-déjeunant plus le matin. Lorsque j’y repense, l’ancienne « moi » aurait trouvé ridicule l’idée de sauter « le repas le plus important de la journée ». Il faut dire que le petit-déjeuner a longtemps été « sacré » pour moi; Un moment réconfortant d’introspection, avant de commencer la journée. Oui, mais on change !

Aujourd’hui, j’essaie d’être plus à l’écoute de mes besoins et envies plutôt que de m’imposer à tous prix une routine… Pour autant, il m’arrive de petit-déjeuner lorsque je suis en vacances, lorsque je suis en manque d’énergie ou lorsque j’ai besoin de réconfort. Vous l’avez compris, rien n’est figé; Même si le jeûne intermittent m’aide beaucoup à gérer mon inconfort digestif lié à la maladie de Crohn, je ne me frustre pas !

Il y a quelques semaines, j’ai eu une folle envie de pâtisserie le matin… 🙈 Et puis, je me suis lancée le défi de confectionner une pâtisserie plutôt saine, et qui pourrait bien remplacer un petit-déjeuner équilibré, avec des céréales, des protéines et des fruits. Après plusieurs tests et un petit teasing sur Instagram (désolée 🙂 ), voici ma recette des « Tartelettes muesli » parfaites pour le petit-déjeuner !

*J’ai utilisé du fromage frais de chèvre, mais j’ai donné des options pour une version vegan. 


Comment garder une « pâte muesli » croustillante ?

→ Au même titre qu’un granola, vous pouvez préparer vos fonds de tarte à l’avance, et les conserver jusqu’à 3 jours dans un endroit sec.
Ajoutez la garniture à la dernière minute. 😉


Est-ce que cette recette de petit-déjeuner vous tente ? 

N’oubliez pas de partager vos « recettes » inspirées de celle-ci avec le hashtag #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉

J’ai hâte de voir vos créations !

A très vite, Christelle ♥

Vous aimerez aussi :
Cookies Banane & Avoine
Le « Super Porridge »

Food Recipy

Petit-déjeuner rapide et équilibré : 3 recettes avec A Bicyclette

15/09/2019

Cette année, -je pense que vous avez vu passer l’information sur Instagramje suis ambassadrice pour A Bicyclette ! Une super nouvelle, car j’aime beaucoup les desserts végétaux sains et gourmands de la marque. Composés principalement d’avoine, ils ont un petit goût céréalier unique et subtil, un maximum de bienfaits nutritionnels*, et surtout une texture très onctueuse qui permet de créer des recettes originales. 😉

Pour vous donner des idées de petits-déjeuners rapides et équilibrés, j’ai imaginé 2 recettes réalisées à partir des desserts végétaux A bicyclette. Je les ai classés en fonction du temps que vous avez pour déjeuner le matin : 10 minutes, moins de 5 minutes, etc. ? Cela vous aidera peut-être à ne pas sauter ce repas, qui est une « bonne base » -surtout chez le sportif- pour équilibrer au mieux tous les repas de la journée ! 😉

A très vite, Christelle ♥

*Les produits A bicyclette contiennent 120 mg de calcium pour 100 g, ce qui est identique à la quantité retrouvée dans de nombreux produits laitiers (yaourts, fromages blancs…).


J’ai moins de 5 minutes…

Un Muesli façon A Bicyclette

A Bicyclette vient de lancer une petite nouveauté, spécialement conçue pour se régaler au petit déjeuner : Le Muesli ! Ce dernier est décliné en deux saveurs, « raisins secs » et « abricot sec ». Pour faire simple, il s’agit de la recette A Bicyclette originale enrichie en avoine, noisette, amande, noix, raisins secs ou abricot ses; Soit le petit-déjeuner parfait lorsqu’on n’a pas le temps !
J’ai eu un vrai coup de coeur pour ces deux nouveautés, car j’ai vraiment eu l’impression de manger un muesli tant sur la texture que sur le goût.


J’ai 5 minutes…

Un porridge

Ingrédients : 2 c. à s. de flocons d’avoine – 10 cl d’eau chaude – 1 pot A Bicyclette au choix (chocolat, noisette, caramel, café, framboise, citron, cerise) – des fruits de saison – mélange de graines vitalité – pollen

Dans un bol, versez l’eau bouillante sur les flocons d’avoine. Mélangez bien et laissez tiédir 1-2 minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez les fruits (des mirabelles pour moi). Ajouter le pot A bicyclette au porridge, mélangez, et décorez avec les fruits, les graines et le pollen. C’est prêt !


J’ai moins de 10 minutes…

Une omelette sucrée

Ingrédients : 1 banane – 1 oeuf – 1 pot A Bicyclette au choix (chocolat, noisette, caramel, café, framboise, citron, cerise) – 1 c. à s. de maïzena – un peu d’huile de coco – un fruit de saison – 1 c. à c. de purée de cacahuètes

Dans un blender, mélangez la banane, l’oeuf, le pot A Bicyclette et la maïzena, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Faites dorer 3-4 minutes à feu doux, sur une poêle légèrement huilée. Pendant ce temps, lavez et coupez le fruit (un kiwi pour moi). Lorsque l’omelette est cuite, dressez-la dans une assiette, avec le fruit et la purée de cacahuètes. C’est prêt !  😉


*Article écrit en collaboration avec A Bicyclette.

Vous aimerez aussi :
Mon petit guide du Porridge
BOL Porridge Bar

Food Recipy

Crêpes aux pommes & Caramel de dattes (GF)

02/02/2019

C’est la Chandeleur ! En d’autres termes, c’est le jour des crêpes ! 😀

Comme je vous le disais ici, la Chandeleur a toujours été un moment privilégié dans ma famille. Ma mère préparait sa pâte à crêpes légère, puis, elle les faisait sauter de la main gauche en tenant une pièce de monnaie. Cela était censé nous faire connaître prospérité et bonheur ! Tous les membres de la famille passaient derrière la poêle, afin de faire valser une crêpe… Il parait que la tradition vient d’une ancienne fête païenne, qui marquait le moment où les jours commençaient à s’allonger plus rapidement. En résumé, c’était une invitation au printemps et au soleil à revenir ! 😉

Cette année, j’ai pris le temps de tester et créer une nouvelle recette légère et -bien entendu- sans gluten ! 🙂 Et puis, j’ai voulu prouver à Mehdi -qui raffole des crêpes bien gourmandes au chocolat- qu’il pouvait aimer les versions plus légères et saines. J’ai donc pensé au fameux « caramel de dattes » dont vous avez sûrement déjà entendu parler

Pour une version vegan, n’hésitez pas en remplacer l’oeuf par 2 c. à s. de fécule de maïs ! 😉

Bref, c’est un pari gagné car il s’est régalé (Même s’il a préféré revenir au chocolat pour la dernière !) ! Ahah !


Cette recette de « crêpes au caramel de dattes » vous tente-t-elle ? 🙂

N’oubliez pas de partager vos « recettes » inspirées de celle-ci avec le hashtag #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉

J’ai hâte de voir vos créations !

A très vite, Christelle ♥

Vous aimerez aussi :
Crêpes coco, coquettes

Castella ou le gâteau « éponge »

Recipy Sans Gluten

Galette des Reines

08/01/2019

Mardi 8 janvier, et mon petit doigt me dit que le défilé des « gâteaux des rois » ne fait que commencer ! 😀

De frangipane ou en brioche, enrobée de sucre perlé ou de fruits confits, je ne vais pas vous parler ici de « vraie » galette des rois -car il diffère selon les régions de France et les coutumes locales-, mais plutôt de frangipane. En effet, la version -que j’aime- se compose de deux disques de pâte feuilletée et d’une crème d’amande (un mélange de beurre, sucre, poudre d’amande et œufs).

Oui mais voilà, la frangipane est aussi bonne que riche. Même si je ne suis pas du genre à compter les calories, je me suis habituée à manger plus sain, moins gras et sucré… J’ai donc essayé de trouver une recette allégée en TOUT ! 

Après plusieurs tests et un petit teasing sur Instagram (désolée 🙂 ), voici pour moi la recette « parfaite » de la Galette des Reines allégée et sans gluten !


Comment alléger la frangipane ?

Une frangipane sans beurre : twistez la portion de beurre par de la compote de pomme ou du yahourt végétal au lait d’amande.
Une galette moins sucrée : Supprimez le sucre blanc en le remplaçant par une alternative végétale (sirop d’agave, sucre de coco, sucre muscovado, ou sirop d’érable…).
Une pâte feuilletée moins grasse : pensez à la pâte philo ou aux feuilles de brick. 😉


Pour info, j’ai utilisé de la pâte feuilletée toute faite achetée en magasin bio au rayon frais ! Par ailleurs, j’ai annoncé toutes les options au cas ou vous voudriez opter pour une galette des rois « vegan ».  😉

Est-ce que cette recette de « Galette des Reines » vous tente ? 🙂

N’oubliez pas de partager vos « recettes » inspirées de celle-ci avec le hashtag #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉

J’ai hâte de voir vos créations !

A très vite, Christelle ♥

Vous aimerez aussi :
Castella ou le gâteau « éponge »
Reine Galette

Food Healthy Recipy Sans Gluten

Mon petit guide du Porridge

01/11/2018

Comme je vous le disais dans cet article, le porridge est une tradition dans ma famille (Ma mère est d’origine irlandaise.) ! Cette bouillie revigorante a bercé mon enfance au petit-déjeuner et/ou en dessert.

Hier, je vous ai proposé une recette de porridge sur mon nouveau compte Instagram @teamactivre (= dédié à notre communauté #ACTIVRE et à mon travail de coach sportive)… Suite à certaines de vos interrogations, j’ai pensé à ce petit guide pour vous aider à bien débuter avec de dernier. 😉 Si vous n’êtes pas encore convaincu(e)s, je suis sûre que ce billet va vous aider à sauter le pas ! 😉

A très vite, Christelle ♥


Le porridge, quésako ?

Le porridge, est à l’origine « de l’avoine qui est cuite dans de l’eau ou du lait et que l’on peut agrémenter sur le dessus avec des fruits, du sirop d’érable, du miel ou même des épices comme de la cannelle ou du gingembre ». Très économique, il était notamment servi en prison et dans les maisons de correction. D’ailleurs, l’expression anglaise « to do porridge » signifie « faire de la prison ». 😉

Le porridge a plus d’un argument santé à faire valoir, car riche en nutriments essentiels, en fibres (notamment en fibres bêta-glucanes contenues naturellement dans l’avoine et qui permettent de réduire le cholestérol LDL) et avec un indice glycémique assez bas. D’autre part, il est reconnu pour son pouvoir rassasiant : les flocons d’avoine sont lentement absorbés par l’organisme, et ainsi ils accroissent la sensation de satiété.


Quelles céréales choisir ?

L’avoine – Tous les bienfaits que je viens d’énumérer dans le paragraphe précèdent concernent uniquement les flocons d’avoine ! Ces derniers existent sous deux formes : complets et petits. Les gros sont fabriqués à partir du gruau (meilleure texture) et les petits à partir du boulgour (rapidement réhydratés).

Les autres flocons – Aujourd’hui, on décline le porridge à l’infini grâce aux autres céréales présentes sous forme de flocons (quinoa, sarrasin, millet, riz, teff, etc.), et en les associant parfois à certaines graines (graines de chia, de lin, etc.). Pour ma part, j’aime beaucoup ces nouvelles alternatives car je réduis au maximum ma consommation de gluten.

Ci-dessous, vous pouvez retrouver un aperçu des flocons que j’aime utiliser personnellement ! 😉

1/ Turtle Porridge Bio Classic Gluten Free, 400g – 2/ Duo Bio de Flocons Avoine & Sarrasin Ma Vie sans Gluten, 400g – 3/ Flocons de Quinoa Bio Quinola Gluten Free, 200g – 4/ Flocons de Sarrasin Bio Grillon d’Or Sans Gluten, 500g – 5/ Flocons de Millet Bio Priméal, 500g – 6/ Flocons de Teff Bio Gluten Free Govinda, 300g – 7/ Flocons de Riz Toastés Bio Celnat, 500g – 8/ Turtle Porridge Bio Choco Banana Gluten Free, 400g.


Où trouver les ingrédients du porridge ?

Les flocons & graines – Vous pouvez trouver les flocons d’avoine (contenant du gluten) dans la plupart des supermarchés et grandes surfaces… Néanmoins, je vous recommande d’acheter des flocons biologiques car ils sont non traités.
Quant aux autres flocons (quinoa, sarrasin, millet, riz, tiff, etc.) et graines (graines de chia, de lin, etc.), rendez-vous en magasin bio ou sur les épiceries en ligne bio ! Vous aurez le choix entre les produits présents au rayon vrac, et ceux en paquets (pour ceux et celles qui souhaitent des produits sans gluten).

Toppings & laits végétaux – Rendez-vous en magasin bio ou sur les épiceries en ligne bio.


Une recette de porridge « parfait » ?

Porridge – Pour une personne, je vous conseille d’utiliser 40g de flocons pour 20 cl de liquide (= 4 grosses c. à s. de porridge) et 60g pour 30 cl (= 6 grosses c. à s. de porridge) s’il s’agit d’une journée « très sportive ».

Topping – L’âme du porridge réside en son topping (= ce que l’on rajoute dessus). Néanmoins, d’expérience je sais qu’on se laisse vite tenter par tout plein de choses très gourmandes mais beaucoup trop riches… Alors, voici un petit guide pour ne pas vous laisser dépasser par une faim matinale : 😉

De manière générale, je rajoute au moins un fruit entier frais ou congelé, des graines oléagineuses (lin, sésame, tournesol, courge, etc.) ou herbacées (fenouil, anis vert, etc.), de la superfood (baies de goji, pollen, graines de chia, poudre de baobab, etc.), et une sauce à base d’oléagineux et de sirop d’érable/sirop de coco (noix de cajou, purée de noisettes, peanut butter, etc.).

Comment le préparer ?

Il existe plusieurs types de préparations. Je les ai classées de ma préférée à celle que je réalise le moins souvent :

Porridge à la casserole – Rapide, efficace et avec une texture remarquable ! Se déguste chaud.

Overnight Porridge – En français, le « porridge du lendemain » sans cuisson donc, et à réaliser la veille. Se déguste froid.

Porridge au four – Texture mi-flan mi-gâteau . Se déguste chaud ou froid.

*Je ne recommande pas la cuisson au micro-onde. 


En attendant de vous proposer de jolies recettes de porridges, vous pouvez re-découvrir celles-ci ! 😉

Quelques petites lectures en français & en anglais pour vous y mettre :

Vous aimerez aussi :
BOL Porridge Bar
Run Your World : mon City Guide de Paris avec Saucony