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Mousse à la fraise

09/05/2017

En mai, fais ce qu’il te plaît ! Personnellement, je préfère dire « mai, ramène ta fraise » ! 😀

J’attends le mois de mai avec impatience, parce qu’il est synonyme de renouveau. La nature éclate de couleurs et de vie; C’est le temps de l’embellissement (tout est plus beau) et de l’extériorisation (on va plus vers les autres), des projets. Mai, c’est aussi la saison des fraises, des premières jupes, des journées qui se rallongent, des amourettes et des escapades romantiques, etc. Et puis, mai c’est mon anniversaire et celui de mon papa (nous sommes nés le même jour 😀 ).

Cette année, je vais passer le cap des 30 ans ! Pfiou ! Et dans quelques jours, je serai tante pour la première fois…
Pour être honnête, tous ces changements me font un peu peur. Je me vois vieillir « en chiffres » et physiquement, mais j’ai l’impression de rajeunir à l’intérieur. Bientôt, je ne serai plus une jeune femme, mais une femme (dans le fleur de l’âge ?). Est-ce si différent, après tout ? Pour le moment je mène une « vie de bohème », sans me soucier du temps qui passe. Je prends la vie comme elle vient, avec un soupçon de légèreté. C’est tellement plus drôle !

En parlant de légèreté, je voulais vous présenter une recette que j’aime réaliser en ce moment : la mousse à la fraise. J’aurais dû la nommer « Petite mousse à la fraise très saine », parce qu’il s’agit d’une recette de saison rafraîchissante, express et plutôt healthy.

Est-ce que cette recette vous tente ? 🙂

N’hésitez pas à choisir de « bonnes » fraises, pleines de goût et naturellement sucrées. Pour ma part, j’adore la fraise Gariguette Savéol. 😉

N’oubliez pas de partager vos « moments » #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉

A très vite, Christelle ♥

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Healthy Sans Gluten

Castella ou le gâteau « éponge »

24/02/2017

En janvier, j’annonçais sur les réseaux sociaux que j’avais adopté un « nouveau » régime alimentaire, plus adapté à mes besoins et à ma « philosophie de vie ». Je devais publier un billet pour vous expliquer un peu ma pensée…, mais le temps est passé -si vite- ! 🙁

Pour tout vous dire, si je ne l’ai pas encore fait, c’est que cet article me fait faisait peur; Peur de ne pas arriver à traduire correctement mes idées, peur de votre jugement, peur de devoir me justifier, etc. Et puis, je me dis que j’ai le droit de parler de mes choix sans avoir à m’excuser. Le Canard Ivre c’est un peu de sport, de la diversité, du fun, et beaucoup de t-o-l-é-r-a-n-c-e. Je respecte chacun(e) d’entre vous, et je sais aussi que vous me respectez en retour. C’est tellement cool de se faire confiance et de s’aimer malgré nos différences ! Oup’s ! C’était l’instant LOVE. 😀

Ce nouveau régime m’a permis notamment, de me réconcilier avec les oeufs. Il y a peu de temps encore, je ne pouvais pas en avaler un seul. Mehdi (mon copain) a tout essayé : les oeufs mollets, au plat, brouillés, avec des légumes, en rajoutant des épices… 🙂 Et puis, j’ai eu LE déclic; J’ai trouvé une marque d’oeufs qui me correspond. Le jaune est presque orange, la blanc tient bien, ils sont tout simplement délicieux. 🙂

Pourquoi est-ce que je vous parle d’oeuf ? Et bien, parce qu’ils sont un peu la base de cette recette. Je sais que je vous ai habitué(e)s à des recettes vegan-friendly ces derniers temps, mais j’ai envie de changer un peu, et de partager les recettes que j’aime tout simplement.

Aujourd’hui donc, je vous présente le Castella, que j’appelle affectueusement le « gâteau éponge ». Un bon Castella, c’est un gâteau éponge moite, très léger et moelleux, fait avec du sirop de malt épais. Les surfaces supérieure et inférieure du gâteau sont de couleur brune et ont un arôme sucré. Originaire du Portugal et célèbre au Japon, il est léger et plutôt sain (sans matière grasse et avec très peu de sucre) pour un gâteau. Personnellement, j’adore le déguster au goûter avec des fruits, un peu de confiture, ou toasté (lorsqu’il est un peu sec).

Pour cette recette, j’ai enlevé le sirop de malt, un peu de sucre, et j’ai rajouté des framboises pour le côté « gourmand ». 🙂 Visuellement, il est assez imposant, mais vous verrez qu’en bouche il devient très léger, subtil, aérien

Qui a envie d’essayer ? 

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A très vite, Christelle ♥

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Healthy Recipy Sans Gluten

Poires farcies – épices & noisette

02/11/2016

La poire a toujours fait partie de mes fruits préférés ! Sa chair à la fois fondante et juteuse, sucrée et délicatement musquée est désaltérante en été, réconfortante à l’automne. J’aime la « Conférence » pour sa silhouette élégante, la dodue « Comice » pour ses notes acidulée, la « Williams » pour sa rondeur en bouche… Bref, je les aime toutes et de toutes les façons : crues, au four, en jus, en salade, etc.

Si je fais toute une histoire de la poire, c’est que je la trouve -malhureusement- peu présente sur les blogs de cuisine. Et puis, j’en ai un peu marre des citrouilles et potirons en ce moment (même si j’adore ça !) 🙂 La poire est un fruit très sain (un poil plus calorique qu’une pomme 😉 ), riche en vitamines et en fibres, et de saison. Par ailleurs, il existe 1000 façons de l’accommoder !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de poires épicées, farcies aux noix ! J’adore cette recette, parce qu’elle ne nécessite pas beaucoup de préparation, et que le résultat est très plaisant pour les yeux et pour les papilles. « Elle fait la blague » quoi, surtout lors d’un dîner improvisé. 😉

Pour plus de gourmandise, vous pouvez dresser vos poires avec un filet de chocolat… C’est comme cela que mon chéri les aime; Avec -toujours- un peu de chocolat ! 😀

Et vous, quelles sont vos recettes préférées avec des poires ?

A très vite, ♥ Christelle

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Banane Glacée « comme un Mystère »

23/08/2016

Lorsque j’étais enfant, j’adorais finir chaque repas par « un goût sucré » (formule déculpabilisante empruntée à ma mère !). Et si ce goût sucré était crémeux et glacé à la fois…, je ne pouvais définitivement pas résister ! 😀 Vous l’avez compris; Comme toutes les petites filles, je raffolais de desserts glacés…

Aujourd’hui je ne prends pas souvent de desserts, mais j’ai quand même gardé mon âme d’enfant et ce goût « mystérieux » pour les glaces. Oui, sauf que dans les glaces industrielles -et même parfois artisanales-, il y a toutes ces choses pas très saines dont on se passerait bien. Par ailleurs, il arrive même de trouver des glaces contenant du gluten ! Si, je vous l’assure !

Alors, pour continuer à me faire plaisir, j’ai pensé à ces petites glaces de banane « comme un Mystère ». Qui se rappelle de ces desserts glacés trop bons ? 😀

Ces petites glaces sont toutes simples à réaliser, saines et gourmandes, rafraîchissantes, et surtout adaptées à tous les moments de la journée (collation, snack post-entraînement, dessert, etc.). Personnellement, je les consomme après mes séances de sport, car elles contiennent tout ce dont j’ai besoin pour refaire le plain d’énergie (fructose, oléagineux…) ! 😉

Qui a envie d’essayer ? 

N’oubliez pas de partager vos « moments » #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉

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Le Potager de Charlotte

10/06/2016

Cela fait un petit moment déjà, que je veux vous parler du Potager de Charlotte…, un joli bistrot végé’ niché dans une rue discrète, sur les hauteurs de SoPi ! En attendant de trouver un moment pour écrire ces quelques lignes, j’ai gardé – au chaud – et regardé dévoré encore, ces photos qui régalent toujours autant mes mirettes !

Je me rappelle encore de ma première fois chez Charlotte… Mon amoureux m’avait donné rendez-vous pour un déjeuner « à la cool » en semaine. Il faisait beau et doux, comme un jour de printemps. De l’extérieur, on apercevait des bouquets d’aromates disposés un peu partout, des cagettes de cucurbitacées et de piments d’Espelette, et de jolies natures mortes aux murs. L’accueil, était aussi tendre que les teintes douces de la salle… De petites attentions, sans être trop intrusif !

Nous avons commencé par un jus de carotte, au curcuma, gingembre, citron vert, poivre noir concocté par Adrien, naturopathe de formation, et convaincu des bienfaits des végétaux sur l’organisme. Pendant ce temps, son frère David (c’est une belle histoire de famille ! 🙂 ), faisait des miracles en cuisine !

Le Potager de Charlotte, c’est une cuisine végétale différente de ce que j’ai goûté jusqu’ici; Bistrotière, saisonnière et très nourrissante. La carte, simple et de saison, présente 3 entrées, 3 plats et 3 desserts végétaliens, sans gluten et régulièrement renouvelés. Ce jour-là, il y avait en entrée, d’épatants pancakes de riz et pois chiche renfermant une divine crème de cajou aux herbes et piment d’Espelette. Puis, j’ai opté pour l’assiette de légumes rôtis, patates douces, fenouil, oignons…, dans un mélange de tamari, tahini, sésame blanc. Divin ! Et pour finir, impossible de résister devant cette superbe poire au four, et son coeur tout choco, noisettes et amandes !

Le Potager de Charlotte, c’est un vrai VRAI coup de coeur ! 

Bon vendredi gourmand gourmet les Chatons !

<3 ◊ Christelle ◊

Le Potager de Charlotte
12 rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Paris
Ouvert du Jeudi au Samedi de 12h à 14h30, et le soir de 19h à 22h30,
Et le Dimanche de 11h à 15h30.
Fermé les Lundi, Mardi et Mercredi.
Tél: 01 44 65 09 63

Pour retrouver toute l’actualité de la « cuisine végétale & gourmande » du Potager de Charlotte, c’est par ici !

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Sans Gluten

SAAPS 2016 : quoi de neuf au rayon sans gluten ?

17/04/2016

Hello mes Beautés. Cela fait un bail ! 😀 #bientôtlafinetleretourdesbonneshabitudes

Vous êtes assez nombreux/ses à me demander des astuces, des recettes, des bonnes adresses, etc., pour manger sans gluten*. Malheureusement, je n’ai pas -pour le moment- le temps de répondre à toutes vos demandes… 🙁 Du coup, j’ai pensé à vous la semaine dernière, lorsque je me suis rendue au Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans. Au début, je n’avais pas prévu d’y aller. Et puis, je me suis dit que je trouverais sûrement des petites choses gourmandes à glisser dans mon sac.

En parlant de gourmandise, je dois dire que j’ai été agréablement surprise de voir comment le « sans gluten » s’est développé cette dernière année. Aujourd’hui, il est vraiment possible de se faire plaisir au restaurant, à la maison, ou sur le pouce. Le « régime » sans gluten est complètement intégré à notre société, et mon petit doigt me dit que ce n’est qu’un début !
Néanmoins, parce qu’il y a un MAIS, je trouve que la quantité des produits que l’on trouve nous fait parfois oublier la qualité ! Oui, ce n’est pas parce que c’est sans gluten que c’est sain ! Les produits sans gluten et/ou lactose et/ou vegan peuvent être gras, sucrés et remplis de « E machins ». J’en ai vu pas mal au salon… 🙁

En rentrant à la maison, j’ai photographié mon « butin » sans gluten, pour vous montrer un peu ce que j’ai. Tout n’est pas healthy, mais cela peut vous aider à trouver des produits qui vous manquent, en version sans gluten. 😉

Qui est allé au SAAPS cette année ? Quel a été votre ressenti ?

Bon dimanche les Chatons ! Je vous donne très vite rendez-vous  sur le blog, pour une petite surprise sportive.

*Pour ceux/celles qui nous rejoignent, je vous invite à lire cet article: Ma (nouvelle) vie sans gluten

1/ Sablés apéritifs A&O L’Epicerie Locale – Ingrédients 100% naturels et entreprise responsable – Chez Monoprix.
2/ Muffin au chocolat – Genius – Chez Monoprix.
3/ Cookies chocolat au lait et noisettes du PiémontLes Affranchis – « Les petits sosies de Laura Todd » 🙂 – Chez Colette et Maison Plisson.
4/ L’Atelier des Lilas – Fabricant artisanal de pâtisseries & tartes salées sans gluten et sans lactose – Chez Biocoop et Myrthe.
5/ Glace au café arabica doux-amer, vanille de Bourbon et cardamomeProfessor Grunschnabel – Glaces 100% végétales – Chez La Maison du Sans Gluten et Un Monde Vegan.
6/ Muesli croustillant pomme-cannelle – Kokoji – Sans sucre et matière grasses ajoutés – Sur kokoji.fr.

Et pour finir, voici quelques adresses parisiennes sans gluten, répertoriées dans la brochure du SAAPS 2016… Vous pouvez retrouver les miennes en cliquant sur l’onglet « Mes adresses » ! 😉

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