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noix de cajou

Healthy Recipy

Tarte aux Pommes « Minute » et presque Crue !

03/03/2015

Après ma saga « Pizza Alternatives », j’avais vraiment besoin d’une cure de sucre ! 😀 Du chocolat, des fruits en pagaille, des desserts à chaque repas… Mais en version healthy, bien sur !

Cela dit, je ne pense pas pouvoir et vouloir revenir au temps où je mangeais de la tartelette à chaque fin de repas. À chaque fois que j’y repense, je me dis: « comment ai-je pu… ? » Ce n’est même pas bon ! Le sucre est comme le coca-cola; Il ne faut pas y toucher si l’on ne veut pas être tenté ! Fort heureusement, aujourd’hui, les choses bougent en cuisine. Je suis admirative et je m’inspire chaque jour, de ces hommes et de ces femmes qui essaient de recréer les goûts, auxquels notre palais s’est habitué, mais en version saine ! Et au final, ce n’est pas si compliqué de manger bien !

D’ailleurs, je vais tenter de vous le prouver une nouvelle fois, avec cette tarte aux pommes « minute » et presque crue. J’ai eu l’idée de ce dessert grâce à mon chéri. Il m’avait demandé de lui préparer un crumble aux pommes… Non, une tarte… Ou plutôt une tarte normande ! Bon, il avait tout simplement envie d’une tarte aux pommes que certains appellent « rustique » et d’autres « normande »; Avec beaucoup d’amandes, donc ! Et franchement, je n’avais pas envie de cuisiner de cette façon-là. Alors, j’ai pensé à la base de mon Banoffee Cru; Une pâte crue aux dattes et aux amandes, et une garniture onctueuse… J’ai préparé mon fond de tarte, je l’ai tartiné de compote, et j’ai recouvert le tout de quartiers de pomme crue; En moins de 15 minutes !
Mon chéri a apprécié. Seul bémol ? Elle se mange et se digère plus vite que ses consoeurs « Tatin » et Normande » ! 😀

Je vous laisse avec ma recette de la Tarte aux Pommes « Minute » et presque Crue. Pour les plus pressé(e)s, il est possible d’utiliser une compote de pomme -sans sucre ajouté- toute prête; C’est aussi délicieux que la version que je propose ! Et j’oubliais… N’oubliez pas d’arroser vos pommes de quelques gouttes de citron, si vous ne compter pas manger votre tartelette tout-de-suite: le citron retarde l’oxydation, et l’apparition de la teinte orangée qui va avec !

Je vous embrasse fort mes Beautés ! ◊ Christelle

Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… ;)

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English Version
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Pastry
5 Dates + 1 handful of whole almonds
3 tbsp. of puffed millet

Compote
2 apples (any variety)
1 tbsp. of coconut sugar + 1 pinch of cinnamon
some water
1 tbsp. of cashew puree

Topping
1 apple + 1 handful of toasted sliced almonds
1 tsp. of date syrup

Instructions
Chop finely the almonds in a blender, then add dates. Mix again, to obtain a sticky paste. Divide the pastry in the bottom of a springform pan, after adding puffed millet. You have to press it with a spatula to pack well. Reserve in the fridge.
Prepare the apple compote. Cut your apples into small pieces, and place them in a saucepan with water + sugar + cinnamon. Cook over low heat until the apples are crushed (about 10 mins). When serving, add the mashed cashews to the cooled compote, and spread it on the pie shell. Cut the last apple into very thin quarters, and arrange them on the compote. Finally, decorate your tart with toasted sliced almonds and a stroke of date syrup.

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Healthy Recipy Sports

Energy Balls coco x abricot

28/01/2015

Une amie m’a demandée une recette d’en-cas à glisser facilement dans son sac, et à déguster sur le chemin de la salle de sport ! C’est vrai qu’en travaillant à la maison, j’oublie parfois à quel point, il est improbable/impossible de sortir de son sac, son blender, ses petits toasts à l’avocat, ou son bol boosté aux superaliments ! Mais ce n’est pas une raison pour sauter l’étape « goûter » ! Surtout si vous comptez aller vous dépenser après…

Du coup, j’ai pensé aux fameuses Energy Balls, que l’on ne présente plus (cf l’article Boules d’énergie à croquer). Très prisées outre-Atlantique, elles font office de snack pour de nombreux sportifs, avant et parfois après l’effort physique. Leur secret ? Ces petits gâteaux sont « crus » ! Tous les nutriments des fruits secs sont conservés tels quels. Au final, on obtient une recette stimulante, qui permet de booster ses performances.

Pour cette deuxième recette d’Energy Balls (vous pouvez consulter la première ici), j’ai décidé de mettre la noix de coco à l’honneur; Avec de l’huile de coco vierge de chez Fitness Guru, et de la noix de coco râpée… Au final, je suis heureuse d’avoir tenté l’association coco x abricot. Ces Energy Balls ont la texture et le goût de certaines pâtes de fruits; Plutôt yummy, donc ! Et puis, c’est toujours sympa de changer du classique combo datte x cacao !

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Petites indications nutritionnelles

L’huile de noix de coco → Grâce à un haut degré de saturation, l’huile de coco  permet de conserver ses propriétés même à haute température. Par ailleurs, elle est reconnue pour ses propriétés anti-bactériennesantifongiques et antivirales… J’y consacrerai un billet very soon !

Datte Elle constitue une bonne source de fibres alimentaires. Son contenu élevé en glucides en fait un fruit à haute teneur énergétique, parfait pour les activités sportives intenses.

Abricot → Riche en fibres et en antioxydants, l’abricot est aussi une bonne source en bêta-carotène (dans l’organisme, le bêta-carotène a la capacité de se transformer en vitamine A, bénéfique pour la peau). À noter que, le bêta-carotène est mieux absorbé, lorsqu’une petite quantité de gras est consommée au même moment…

Noix de coco râpée Très riche en fibres alimentaires, la noix de coco regorge d’éléments nutritifs, dont le fer, le manganèse, et le cuivre.

Noix de cajou → C’est l’un des fruits à écale et oléagineux le moins gras. En plus de posséder un contenu en vitamines et minéraux (magnésium, cuivre) des plus intéressants, la noix de cajou contient des principes actifs, qui lui confèrent des bénéfices pour la santé.

Pistache → Riche en nutriments, elle offre plus de 30 vitamines, minéraux et phyto-nutriments différents. Selon certains, elle aurait aussi une influence bénéfique sur les réactions excessives liées au stress, grâce au grand nombre d’antioxydants qu’elle contient.

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Je vous laisse avec ma recette des Energy Balls coco x abricot. J’espère qu’elles raviront vos papilles, et qu’elles vous donneront l’énergie nécessaire pour vous dépasser !

Je vous embrasse « à la noix de coco » ! ◊ Christelle

Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… 😉

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English Version
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Ingredients for 8 balls…
5 pitted dates
6-7 dried apricots
5-6 handfuls of cashews
2 handfuls of pistachios
6 + 3 tbp. dry-roasted grated coconut
3 tbp. coconut oil
1/2 lemon zest

Instructions
Place dates + dry apricot in a bowl of warm water. Let them soak for 10 mins. Put cashews, pistachios + 6 tps. of dry-roasted grated coconut in a blender, and blend until coarse crumbs.

Then add, dates + drained apricots, the coconut oil, and the lemon zest. Mix again until the mixture becomes a paste. From this dough, form balls, and roll them in the 3 tbp. of dry-roasted grated coconut.
Enjoy immediately or keep these « balls » in an airtight container in the refrigerator/freezer.

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*L’huile de coco m’a été offerte par Fitness Guru.

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Healthy Recipy

Banoffee « Cru » Vegan & Sans Gluten

26/11/2014

Connaissez-vous le Banoffee Pie ? Il s’agit d’une pâtisserie anglaise, à base de banane (banana), de crème fouettée, et de caramel (toffee) déposée sur une pâte de crumble de biscuits secs. Mon père en est fan ! Il faut dire que le mélange est aussi surprenant que gourmand; La banane se marrie incroyablement bien avec le caramel (le plus souvent, du lait concentré sucré cuit).

Lait concentré, crème fouettée, biscuits secs et beurre… Le Banoffee Pie est également et surtout une bombe calorique ! Alors, j’ai pensé à le réinventer en version healthy, crue, vegan et sans gluten. Les sensations sont les mêmes; Beaucoup de gourmandise à chaque bouchée, une crème onctueuse et aérienne, et une pâte façon « caramels mous ». Tout est réalisé avec des fruits secs (oléagineux et dattes) trempés, mixés, et aromatisés. Une grosse tuerie healthy, quoi!

Voilà encore une recette dont je suis fière ! Et il m’a fallu pas mal d’essais pour trouver le dosage parfait ! Il ne reste plus qu’à le faire goûter à mon papou…

Bon, je vous laisse avec la recette de mon Banoffee « cru » vegan et sans gluten… J’espère qu’elle vous plaira ! Des Baisers mes Poussins ! ◊ Christelle

PS: Comme annoncé sur Facebook, exceptionnellement (pour des raisons personnelles), il n’y aura que 3 articles sur Le Canard Ivre cette semaine et la semaine prochaine!

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Healthy Recipy

L’idée Smoothie du Mercredi #5

04/06/2014

Le We Own The Night smoothie

Vous le savez déjà -sans doute-! Dimanche, je ferai partie des 8000 jeunes femmes à fouler les rues de Paris pour la We Own The Night. 10 km, c’est rien et tout à la fois… Mais il faut se préparer! Après l’entraînement physique, vient l’étape décisive de la nutrition. Comment s’alimenter avant une course? Est-il nécessaire de petit-déjeuner? Quels aliments faut-il éviter…? Je répondrai à toutes ces questions dans un post dédié, très bientôt!

En attendant, j’ai pensé à un WOTN smoothie; Un smoothie au nom de la course, que l’on attend toutes avec tant d’impatience! Un petit cocktail green, plein d’énergie et de bonne choses, pour vaincre ces 10 km!

Bonne journée mes Beautés! Psssttt! Mon petit doigt me dit qu’il y aura une autre post dans la matinée!
xx. Ceedjay.

Recipy

L’idée Smoothie du Mercredi #4

28/05/2014

Le smoothie façon Pêche Melba

Coucou les Beautés!

Il n’y aura pas de second post, ce mercredi encore… Je travaille très dur toute la semaine encore!!! Mais promis, les choses vont reprendre leur cours normal au mois de juin! Trop hâte!

En attendant, je vous propose une recette de smoothie, qui peut volontiers faire office de dessert: le smoothie façon « Pêche Melba »! C’est rafraîchissant, bon pour le moral et pour la ligne, gourmand… C’est l’en-cas sucré parfait pour finir le repas!

Des baisers. xx. Ceedjay.