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Un zeste de vitamines grâce aux Agrumes

30/01/2017

Ah les agrumes ! Je fais toujours la moue lorsqu’on me propose de goûter un gâteau à l’orange, ou qu’il ne reste plus que de la confiture de mandarine pour tartiner mon pain du matin… J’aime les agrumes lorsqu’ils sont bruts, sans agréments. D’ailleurs, il parait qu’il vaut mieux les consommer frais entiers, car en jus, ils perdent leurs fibres et une partie de leur vitamine C.

L’hiver est donc la saison des agrumes : clémentines, oranges, citrons ou pamplemousses… Chaque année, je profite de cette pleine saison (la Nature est bien faite !) pour me faire une cure de vitamine C et re-booster mon système immunitaire malmené par le froid et la grisaille. Les agrumes sont gorgés de vitamine C (efficace contre la fatigue et pour renforcer l’immunité), ils apportent des fibres (Les fibres sont utiles pour réguler le transit et la sensation de satiété.), sont peu caloriques et se digèrent facilement.

Bref, en hiver les agrumes ont TOUT bon. 🙂 C’est pourquoi j’ai pensé à ce petit recueil « d’astuces à l’orange » pour -peut-être- vous aider à adoucir cette fin d’hiver.
Je précise que ce billet est spontané; J’utilise ces produits au quotidien, et j’en suis ravie ! 😉

1/ Commencer la journée par une eau tiède citronnée
Le matin lorsque je me sens « barbouillée », je commence ma journée avec un jus de citron frais délayé dans de l’eau tiède. C’est rafraîchissant, ça donne un « coup de fouet » (vitamines) et c’est aussi alcalinisant (nettoie et relance le système digestif) !
Par ailleurs, je n’hésite pas à consommer cette petite potion (eau chaude cette fois-ci) après les repas copieux… Vous verrez, c’est magique !

2/ Faire une cure d’extrait de pépins de pamplemousse
Lorsque je sens le rhume arriver, je prends 50 gouttes d’EPP (extrait de pépins de pamplemousse) au réveil et juste avant de m’endormir. L’EPP est un anti-inflammatoire, antifongique, antiviral et anti-infectieux naturel permettant de protéger l’organisme. Lors des états de faiblesse général, il aide à renforcer les défenses naturelles afin de se prémunir contre les virus, les états grippaux, les états de fatigues chroniques et l’affaiblissement du système immunitaire.
J’en prends depuis ce matin, suite à mon petit séjour en montage… 😀
Ma marque préférée : « Extrait de pépins de pamplemousse » CitroBiotic

3/ S’hydrater avec une huile et/ou une crème au parfum d’agrumes
L’hiver, j’aime particulièrement me chouchouter sous la douche. Lorsque le réveil est difficile et qu’il fait froid, il n’y a rien de tel qu’un parfum « hespéridé » (= mettant en vedette les zestes d’agrumes, comme le citron, l’orange, la bergamote, la mandarine, etc.) pour se re-tonifier. C’est rafraîchissant, léger, et ça réveille la vitalité et la bonne humeur ! 🙂
Mon choix : Huile Vivifiante au Citrus Weleda à appliquer après la douche ou le bain, sur peau encore légèrement humide.

4/ Manger un demi pamplemousse en guide d’entrée
Le pamplemousse est un partenaire minceur (même si je n’aime pas ce mot !) et santé de choix, car il exalte la sensation de satiété. J’en consomme 3 à 4 fois par semaine avant le déjeuner et/ou dîner. 😉

5/ Re-vitaliner sa peau avec de la confiture d’orange
Hihi ! J’adore ce sous-titre. 😀 Avec la trentaine qui approche (snif !), j’essaie de prendre un peu plus soin de moi et de ma peau. Depuis le début de l’hiver (en Nouvelle-Calédonie, j’ai préféré laisser la nature faire le travail 😉 ), j’applique un masque composé de pâte citronnée et à l’orange, et qui a la texture d’une confiture !
Le citron détoxifie, l’orange réveille la peau terne… A chaque utilisation, ce masque redéfinit l’apparence de la peau, améliore l’éclat, et la rend douce et lisse.
Mon choix : Vitamin Nectar Vibrancy-Boosting Face Mask Fresh

Comment utilisez-vous les agrumes au quotidien ?
Quelles sont vos astuces bien-être / beauté ?

J’espère que ce petit billet « bien-être, santé, beauté » vous a plu ! Je sais que c’est un peu nouveau tout ça, mais -pour moi- être #ACTIVRE ne se résume pas qu’au sport; Il s’agit de vivre bien dans sa peau, dans ses baskets, et dans son assiette ! 😉

A très vite, Christelle ♥

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Healthy Sans Gluten Sports

Détox : la Cure de jus

20/01/2017

Il y a encore quelques mois, j’aurais eu une petite boule au ventre en publiant cet article. J’entends déjà les commentaires : « Parler de Détox en janvier; Quel cliché ! », « La Détox c’est comme le sans gluten : une mode pour les moutons », « Encore une énième cure de jus ! », etc. Ne riez pas ! Ces commentaires, je les ai bien reçus ! 🙁

Aujourd’hui, je n’ai plus peur d’être jugée. J’assume les choix qui sont les MIENS, et je laisse de côté les commentaires blessants et/ou malveillants. Après tout, je ne dis pas tout de moi ici (et c’est une volonté !), et puis on ne peut pas être d’accord sur tout ! Néanmoins, je m’offusque souvent devant l’intolérance de certains propos. Si je partage quelques idées, astuces et autres choses du quotidien avec vous, c’est parce que ces choses ont été bénéfiques pour moi. Nous sommes tous différents, uniques, nous avons tous des envies qui nous sont propres, mais je pense que nous pouvons échanger nos expériences sans que cela ne devienne une croisade contre celui qui ne pense pas comme nous. Qu’en pensez-vous ?

Tout cela pour vous parler de Détox. Hihi ! 😀 Comme vous le savez déjà, de temps en temps, j’aime bien m’accorder un petit break pour laisser le temps à mon organisme d’éliminer plus facilement et sereinement les déchets. Cette année, j’ai eu la chance de me détoxifier et retoxifier au soleil pendant un mois ! Alors, j’ai opté pour une petite cure de jus de 3 jours avant mon départ, histoire de me préparer à vivre en bikini toute la journée ! 🙂

La Détox, c’est « faciliter le processus naturel de détoxification de l’organisme, pour permettre au corps de se sentir au mieux de sa forme ». On enlève les aliments riches et acidifiants (alcool, viandes…), et on laisse son corps tout gérer ! Certes, le corps se détoxifie lui-même naturellement, notamment grâce à l’action du foie, des reins et de l’appareil digestif. Ces organes nous aident à nous débarrasser des toxines et des substances nocives qui ne doivent pas rester dans le corps. Néanmoins, il n’y a rien de mal à lui donner un coup de pouce ! 😉

Personnellement, je vois la Détox comme « une petite cure de soleil sans partir sous les Tropiques » ! 😀 Vous l’avez compris. Il ne s’agit pas de faire un régime, ou de pallier à une alimentation trop riche ( je pense aux fameux écarts durant les Fêtes), mais plutôt de retrouver la forme !

La Détox peut prendre plusieurs formes : des petits gestes au quotidien, des tisanes, une alimentation Détox, une cure de jus, etc. Si cela vous intéresse, je vous conseille de re-lire cet article ! Aujourd’hui, je voulais vous parler de ces cures de jus…

La cure de jus ou le « juicing » consiste à se nourrir exclusivement de fruits et de légumes sous forme de jus sans pulpe pendant un voire plusieurs jours. Les jus sont extraits à froid, c’est-à-dire sans que les fibres ne soient chauffées ni exposées à l’air. Grâce à ce procédé, tous les enzymes, minéraux, vitamines présents dans les fruits et légumes sont conservés. L’objectif des cures de jus reste le même que la Détox : aider le corps à se détoxifier naturellement.

Mon avis :
Je consomme régulièrement (1 à 10 fois par semaine) des jus de fruits et de légumes. On peut donc dire que je suis une grande adepte de cette manière de consommer du vert ! 🙂 Aussi, une ou deux fois par an (en janvier et en juin), j’aime me détoxifier l’organisme grâce à une cure de jus.
Lorsque j’en réalise une, j’ai l’impression de gagner en énergie -surtout lorsque je m’entraîne-. En effet, le corps n’a rien à digérer et l’énergie prévue (30%) pour la digestion est mise à disposition pour la performance !

⇓ La suite de l’article ⇓

La cure de jus Juice it

Les cures Détox Juice it ont été pensées pour offrir une expérience de Détox optimale tout en poursuivant vos activités quotidiennes : professionnelles et sportives. En effet, les bienfaits et valeurs nutritionnelles de chaque jus ont fait l’objet d’une analyse précise, afin d’apporter à votre corps ce dont il a besoin tout au long de la journée !

Chez Juice it, il existe 4 cures : « Detox till dinner », « Cure débutante », « Cure intermédiaire », Cure experte ». Chacune de ces cures est censée répondre à vos besoins et envies du moment. Vous pouvez choisir le nombre de jours (1 ou 3), de faire une Détox express jusqu’au dîner, d’intégrer un snack et un repas, ou de ne boire que du vert. Comme je le mentionnais plus haut, les cures de jus Détox ne doivent pas être basées sur un principe de restriction; Elle doivent vous permettre de rayonner intérieurement ! Alors, c’est VOUS et VOUS SEUL(e) qui choisissez la cure qui est faite pour vous !

Cette fois-ci, j’ai opté pour la « Cure intermédiaire »; Pendant 3 jours, j’ai tenté de « décrasser » mon corps, pour bénéficier d’un regain d’énergie et de me protéger contre les bobos/infections de l’hiver.
La Cure intermédiaire est composée de 6 jus variés 500ml par jour, d’ 1 lait d’amande maison 250ml (l’instant cocooning !), d’ 1 boisson énergisante à la spiruline 250ml (à boire avant l’entraînement), et d’ 1 infusion Détox Chic des Plantes.

Pour être totalement transparente avec vous, j’ai eu beaucoup de mal avec la boisson à la spiruline… En temps normal je n’aime pas trop cela, mais pendant la cure il m’était presque impossible de l’avaler. 🙁 Pour le reste, tout était parfait ! J’ai vraiment l’habitude de consommer -au quotidien- les jus Juice it, et je les trouve drôlement bons, piquants, parfaitement dosés, et avec un petit goût de « fait maison ». Si j’insiste sur le côté « homemade », c’est parce que beaucoup de jus pressés à froid vendus ont un goût de « j’ai été fabriqué en laboratoire »… Vous ne trouvez-pas ?

Mais passons aux choses sérieuses… 😀

// CONCOURS « je reste #ACTIVRE avec ma cure de jus Juice it » //

Avec Juice it, on vous propose d’OSER -enfin- la cure de jus Détox, en remportant l’une des 4 cures !

Pour participer :
♥ Laissez un commentaire me donnant votre avis/relation à la Détox (je suis curieuse de savoir 😉 ).
♥ Likez ma Page Facebook.

Fin du concours le lundi 23 Janvier à 10h00. J’annoncerai le nom de le/la gagnant(e), sur Facebook et ici-même.

Bonne chance à tous/toutes !

A très vite, ♥ Christelle

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Healthy Recipy Sans Gluten

What i eat in a day #1: Rest Day

02/02/2016

J’ai cru comprendre que mon assiette vous intéressait beaucoup ! 😀

Pour tout vous dire, j’étais -pour commencer- totalement opposée à ce genre d’article. Je trouvais le côté, « je vous invite dans mon assiette » trop « télé-réalité », trop intrusif… Et puis, même si je partage une grande partie de mon quotidien ici, j’aime rester discrète sur ma vie intime. Je pense qu’il est important de garder une partie de mystère; Comme dans toute relation, j’essaie de dévoiler toujours un peu de moi, sans que cela ne devienne indigeste. J’ai envie de vous aider, de vous inspirer, de vous donner le sourire…, mais surtout pas de vous gêner par mon omniprésence. Bref, j’espère que vous voyez ce que je veux dire !

Après avoir hésité encore et encore, j’ai décidé de me lancer… Apparemment, vous avez envie de voir ce que je mange au quotidien. Du coup, j’ai pensé à une série d’articles intitulée « What i eat in a day » !
WIEIAD, c’est une journée complète passée dans mon assiette* ! Aujourd’hui, je commence avec un billet consacré au jour de repos. Ceux/celles qui me suivent sur Instagram, ont sûrement reconnu les sablés postés il y a deux jours !
Pour résumer, dimanche dernier, j’ai photographié presque tout ce que j’ai mangé. Comme vous pouvez le voir, il s’agit d’une journée hypocalorique (pour moi !)… Lorsque je ne fais pas de sport, je mange beaucoup moins.

Voilà, n’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette nouvelle série !

Des Baisers mes Beautés. ◊ Christelle ◊

*J’essaie toujours de bien présenter mes plats/assiettes. Les photos que vous voyez ici, n’ont pas été spécialement conçues pour être photographiées. Je les ai dressées avec soin, et dévorées avec passion. Je pense sincèrement que la beauté d’une assiette contribue autant que le goût/les couleurs de cette dernière, au sentiment de satiété (on en reparlera ici peut-être ?); En revanche, j’admets que lorsque je me prépare une « gamelle », cela ne ressemble plus trop à ça ! 😀 Mais, j’aurai l’occasion de vous présenter mes lunch boxes !

// Petit-déjeuner //

Salade de fruits + 1 poignée d’amandes + 1 café filtre

Salade de fruits: 1 banane – 1 fruit de la passion – 1 petit ananas « Victoria » – 1/4 gousse de vanille – 1c. à c. de sirop de coco – copeaux de coco
Coupez tous les fruits en morceaux. Séparez la gousse de vanille en deux, et raclez l’intérieur pour en extraire les graines. Mélangez les fruits + la vanille + le sirop de coco… Et, décorez avec des copeaux de coco ! C’est prêt !

// Déjeuner //

Salade de quinoa + eau + 1 compote pomme-poire

Salade de quinoa (pour 2 personnes): 300 g de quinoa cuit – 150 g de maïs en grains – 1/2 oignon rouge – 1 poignée de roquette – 1 avocat – 4 champignons de Paris – 10 olives noires – 1 poignée d’amandes – 1 petit crottin de Chavignol – grenade (au goût)
Pour l’assaisonnement: 10-15 graines de fenouil – 2 c. à s. d’huile d’olive – le jus d’1 orange – poivre
Lavez, coupez, mélangez, dressez… Je pense que vous savez comment faire ! 😉

// Goûter //

Sablés aux amandes My Free Kitchen + 1 espresso + 1 jus d’orange sanguine

Le dimanche, j’essaie toujours de me faire plaisir avec une petite gourmandise maison. 😉 J’ai réalisé ces petits sablés grâce à une préparation My Free Kitchen (vendue en boutique)… Il suffit de rajouter les liquides ! Ils sont sans gluten, sans lactose, et surtout très gourmands !

N’hésitez pas à re-lire mon article vous présentant My Free Kitchen, la cantine healthy et guilt-free pour les gourmands !

// Dîner //

Assiette de légumes poêlés, rôtis, bouillis + 1 galette de riz/maïs + 1 yaourt soja + du chocolat noir

Assiette de légumes poêlés, rôtis, bouillis (pour 2 personnes): 1 patate douce – 150 g de choux de Bruxelles – 2 endives – 2 c. à c. de miel – 1 c. à soupe de vinaigre balsamique – 2 c. à c. d’huile de coco – 300 g de champignons de Paris – 1 oignon jaune – 1 gousse d’ail – 1 c. à t. de curcuma – coriandre – graines de sésame grillées – poivre.

Épluchez la patate douce, et faites-la cuire (cuisson vapeur pendant 20-25 min.). Pendant ce temps, faites rôtir les choux de Bruxelles et les endives -coupés en 2- dans une poêle chaude + huile de coco. Au bout de 10 minutes, rajoutez le miel + le vinaigre balsamique, et laissez les légumes caraméliser 3-5 minutes. Réservez. Dans une autre poêle, faites revenir un oignon. Ajoutez les champignons coupés en lamelles + l’ail + la coriandre + le curcuma. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Dressez vos légumes poêlés, rôtis et bouillis. Saupoudrez les choux de Bruxelles de graines de sésame grillées, et poivrez le tout ! C’est prêt !

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Cookies Guiltfree orange & chocolat (GF)

19/01/2016

Ce week-end, j’ai comme eu une envie de cookies ! Vous savez, ces petites choses croustillantes et moelleuses à la fois, truffées de pépites de chocolat fondantes… Et surtout très caloriques ! 😀

Je pense que vous commencez à me connaître, je ne suis pas du genre à compter les calories à chaque bouchée; Je me vois plus comme une épicurienne, qui tente de conjuguer vie sportive et « gourmandise ». J’essaie de manger sain, équilibré, varié, et « malin », tout en me faisant plaisir. Néanmoins, j’ai décidé de mettre de côté quelques « plaisirs » trop gras/sucrés pour être bons, même lorsqu’ils sont re-visités.
Dans cette courte liste 😉 , il y a les brownies, ou encore les cookies. Pourquoi ? Tout simplement, parce qu’il est impossible de diminuer les quantités de gras/de sucre ! Un cookie sans matière grasse et sans sucre, ne peut pas être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et je peux vous dire que j’ai essayé plusieurs recettes/dosages !

Après avoir épluché une bonne dizaine de sites, de recettes, après avoir étudié la liste des ingrédients sur le dos de certaines préparations, etc., j’ai tenté de réaliser des cookies « guilt free ». Et je crois bien que la première fournée a été la bonne !* 😀

Ces cookies sont sans gluten et sans lactose, mais surtout beaucoup plus sains* que les versions classiques ! Dans ce cas, je dis OUI AUX COOKIES !

Et vous, que pensez-vous de ces cookies healthy ?

*Ceux/celles qui me suivent sur Snapchat (@le-canardivre) ont pu voir ces cookies sortir du four !
*Je pense même qu’il est possible d’adapter la recette pour les végétaliens, en remplaçant les oeufs par un substitut (cf l’article 6 Façons de remplacer les Oeufs en Cuisine !).
*Je ne dis pas qu’ils ne sont pas gras. Mais les matières grasses utilisées sont « saines »; Elles fournissent de l’énergie au corps, réduisent les inflammations, améliorent les niveaux de cholestérol dans le sang, stabilisent le rythme cardiaque, etc…

Et voici la recette en version anglaise ! 😉

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Guiltfree Cookies orange & chocolate chip
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Ingredients for 8 cookies
60 g almond flour
4 tbsp. coconut flour
60 g coconut sugar
1 tsp. baking powder (gluten free)
1 pinch of salt
1 egg
3 tsp. almond butter
2 tsp. coconut oil
2 tsp. orange juice + orange zest
chocolate chips (as you wish !)

Instructions
In a large bowl, combine all dry components (almond flour + coconut flour + coconut sugar + baking powder + salt). Set Aside. In another bowl, mix (1 minute) using an electric mixer, the egg + almond butter + coconut oil + orange juice and zest. Add dry elements to this mixture and work the dough between your bare hands. Add chocolate chips… Roll the dough into balls, and place them on a baking sheet, previously covered with baking paper. Bake them in the oven, until golden brown and firm for 14 minutes. Let cool before serving !

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Pain d’Épices pommes – châtaigne

07/12/2015

Le pain d’épices est LE gâteau de Noël auquel je ne peux pas résister ! J’adore sa texture moelleuse à la sortie du four, et plus « briochée » quelques jours après. Et puis, ses chaleureuses épices (cannelle – gingembre – clou de girofle – anis étoilé, etc.) enveloppées de miel… ! Un vrai régal, surtout en hiver ! ♥
Le pain d’épices, c’est un peu comme le chocolat chaud; C’est à la fois réconfortant et décadent ! 😀

La semaine dernière, j’ai essayé de revisiter* MA** recette du pain d’épices… Il me restait des pommes, et j’ai décidé de remplacer le miel (véritable « bombe » pour la glycémie !) par de la purée de châtaigne. « Essai transformé » et/ou « pari réussi » ! J’ai A-D-O-R-É le résultat. Mon pain d’épices était ultra moelleux, épicé comme il faut, et bien fondant grâce aux pommes caramélisées ! Je vous le conseille vraiment. C’est le gâteau du dimanche idéal, à déguster en famille.

Je vous laisse avec la recette… N’hésitez pas à me taguer et à utiliser les hashtags #lecanardivre #lecanardeats lorsque vous essayez mes recettes ! J’adore avoir vos impressions/votre ressenti !

Bonne journées les Chatons. ◊ Christelle ◊

*Il s’agit d’une libre interprétation du pain d’épices ! Dans la version originale, je suis tout à fait consciente qu’il n’y a ni pommes ni purée de châtaigne. Je voulais juste essayer de retrouver la texture et les saveurs du pain d’épices sans être obligée de verser/manger un pot de miel entier ! Ma version est donc un peu plus légère… 😉
** Je ne l’ai pas encore publiée. Mais n’hésitez pas à me dire, si vous souhaitez que je la partage.

Et voici la recette en version anglaise ! 😉

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Apple Gingerbread Cake with Chesnut Puree (V – GF)
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Ingredients
4 apples
2 + 1 tbsp. coconut oil
2 tbsp. coconut sugar
1 + 1 tsp. gingerbread spice mix (cinnamon – ginger – clove – star anise, etc.)
250 g chestnut puree
100 g applesauce (unsweetened)
5 tbsp. buckwheat flour
6 tbsp. brown rice flour
1 tbsp. baking powder (gluten free)

Instructions
Peel, seed and cut the apples into small pieces. Caramelize (between 7 and 10 min.) them in a hot pan with coconut oil + coconut sugar + spices for gingerbread.
Meanwhile, mix the chestnut puree + applesauce + coconut oil in a large bowl. Add flours + baking powder + spices. Mix well.
Cover a cake mold with baking paper. Pour the gingerbread dough in the mold and garnish with the caramelized apples. Finally, cover it with the remaining doug. Bake at 160 ° for 40 minutes. When your gingerbread is baked (golden on top), pull it out of the oven and wait 15 min. before unmolding / enjoying it !

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Crème Pralinée façon Mont Blanc (GF – V)

11/11/2015

Que le temps passe vite ! Déjà une semaine loin du blog…, et vous me manquez ! ♥ En septembre, je vous avais promis de tenir bon, et de continuer Le Canard Ivre quoi qu’il advienne… Mais la formation est de plus en plus prenante. C’est vraiment difficile de concilier les entraînements, les cours que je donne, ceux que je dois apprendre, le blog, et mes autres activités. En tous cas, je tenais à vous remercier de votre soutien SANS FAILLE depuis le début de cette aventure. Vous m’apportez beaucoup de motivation et de réconfort au quotidien. C’est tellement « wouaw » de ressentir autant d’amour ! Alors, MERCI ! J’ai hâte de vous dévoiler tous mes projets pour l’année 2016, après cette parenthèse de 11 mois (de 1000 ans plutôt 😀 ).

Aujourd’hui, je vous propose une recette « express », que j’aime bien réaliser en ce moment. Une recette, parce que l’automne me donne envie de « gourmandise ». « Express », parce que c’est un peu à ça que ressemble ma vie en ce moment ! Cette petite crème pralinée me rappelle celle de la marque Mont Blanc, mais en version « healthy » ! J’espère qu’elle vous plaira. 😉

Bonne soirée les Chatons ! ◊ Christelle ◊

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