Ce week-end, c’est Pâques ! Hihi ! 😀 😀
Pour être franche, j’ai toujours attendu Pâques pour ses délicieux chocolats, et non pour l’Agneau Pascal, ou les repas de famille; Ces réunions sont beaucoup trop longues ! En revanche, le chocolat que j’allais débusquer dans le jardin au petit matin, s’envolait en quelques bouchées…
J’ai toujours trouvé que les chocolats de Pâques avaient un petit je-ne-sais-quoi en plus ! Ils ont un goût particulier, vous ne trouvez pas ? Je raffole principalement des petits oeufs fourrés de praliné… Tellement mignons, tellement petits, et tellement gourmands ! 😀
Bon, aujourd’hui toutes ces bonnes choses fourrées au gluten me sont interdites. Mais, vous commencez à me connaître; Lorsqu’il s’agit de « gourmandises », je ne lâche pas l’affaire si facilement !
Cette année, j’ai donc décidé de fabriquer mes propres chocolats de Pâques ! Des chocolats « crus » (N’hésitez pas à re-lire l’article ou je vous présente le chocolat cru), très très allégés en sucre (Le sucre est l’ingrédient n°1 de la plupart des chocolats), et fourrés d’une pâte pralinée, elle aussi crue et plutôt healthy. Et je dois dire que le résultat et bluffant ! On dirait vraiment des vrais… C’est incroyable ce que l’on peut faire avec si peu d’ingrédients, en si peu de temps !
Bref, je vous partage la recette… Et j’ai vraiment hâte d’avoir votre retour sur ces petits choco-crus pralinés de Pâques !
Je vous souhaite de passer un joyeux week-end de Pâques mes chatons ! Entourés de votre famille et de chocolat healthy ! xx. ◊ Christelle ◊
* Le cacao cru vient de chez Sol Semilla via Biocoop, et vous pourrez trouver la pâte de cacao dans la plupart des boutiques bio !
Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… 
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English Version
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Ingredients for the chocolate coating
3 tbsp. raw cocoa butter
100g raw cocoa paste
2 tbsp. agave syrup
a pinch salt
Ingredients for the praline filling
2 tbsp. cashew puree
3 tbsp. hazelnut powder
2 tbsp. agave syrup
Instructions
Melt the cocoa butter and cocoa paste in a double boiler, over low heat (bowl placed in a pan with a little water). In order that the chocolate is still « raw », temperature must not exceed 42 °; The water should therefore never shudder/boil ! Using a spatula, mix gently until all the chocolate has melted. Add the agave syrup + salt, and continue to stir to incorporate chocolate. Remove the chocolate from the heat and pour a teaspoon in the bottom of your silicone molds. Store in the fridge until the chocolate has set (5 mins).
Meanwhile, mix in a small container, hazelnut powder + agave syrup and cashew puree. Take small portions of the praline filling you’ve just maked, and place them in the molds center. Cover with chocolate. And let your chocolates solidify in the refrigerator (1 to 3 hours) before removing them from pan. It’s ready!
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