Il y a tout juste un an, je découvrais La Guingette d’Angèle au Festival écologique et éthique We Love Green (cf l’article My We Love Green Festival…). J’avais commandé l’un de ses merveilleux cookies sans gluten (à l’époque, je ne savais pas que j’étais intolérante au gluten), et j’avais fini par avaler son fameux risotto végétarien, et tous les délices sucrés qui se trouvaient sur le comptoir. 😀 La cuisine d’Angèle avait été un vrai coup de coeur, une révélation !
En rentrant chez moi, je suis allée faire un tour sur le net, pour savoir où et quand je pourrais re-goûter au carrot cake qui avait fait battre mon petit ♥… Oui, mais à l’époque, La Guinguette d’Angèle était un service de traiteur, uniquement ! 🙁
Un an après, j’apprends qu’Angèle publie son livre de recettes green et sans gluten, mais qu’elle ouvre aussi un petit comptoir détox spécialisé dans leslunch box ! Quelle bonne nouvelle ! Je suis donc allée tester pour vous et pour moi, le déjeuner à emporter façon La Guinguette d’Angèle. Et je n’ai pas été déçue !
Au menu, une salade de lentilles tiède et ses légumes verts gourmands, un jus détox banane-açai et je-ne-sais-plus-quoi, un petit muffin aux herbes en guise de pain, et LE fameux, l’unique carrot cake. Le tout joliment présenté/empaqueté et sans gluten bien sûr. Pour être honnête, je me suis autant régalée en allant chercher ma lunchbox, qu’en la dégustant. Depuis son petit comptoir taillé dans un mouchoir de poche, Angèle distribue des cookies et des sourires, saupoudrés de fleurs et de bonnes ondes. Ses préparations, simples et ludiques, et à « l’esthétique réjouissante », invitent à passer de délicieux moments de vitalité. Pour elle (naturopathe sensibilisée à l’agriculture biologique et au locavorisme), l’alimentation doit être considérée comme une médecine naturelle… Une idée/philosophie qu’elle explique très bien dans son livre de recettes Délicieusement green !
Je pense que vous avez compris l’idée, hein ! Je suis complètement FAN de l’univers de La Guinguette D’Angèle. Elle a réussi le pari de rendre le mode de vie healthy, joyeux, créatif et convivial. Un grand bravo…, et longue vie à La Guinguette d’Angèle !
♥ LE TAKE-AWAY ♥
La Guinguette d’Angèle Take-Away 34 rue Coquillère, 75001 Paris.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 11h30 à 15h. Mail: angeledetox@gmail.com
♥ LE LIVRE ♥
Délicieusement green – Angèle Ferreux-Maeght – Marabout – 2015
Un livre de recettes/conseils détox, sans gluten, healthy, et parfois vegan et sans lactose ! Toutes les recettes détox, sans gluten et healthy sont illustrées par les photos de la talentueuse Émilie Guelpa du blog Griottes, palette culinaire ! Un vrai plaisir à regarder !
Pour retrouver toute l’actualité « sans gluten » de La Guinguette d’Angèle, c’est par ici !
DetoxDay 3. J‘ai cru comprendre, que beaucoup d’entre vous suivaient ou envisageaient une petite cure Détox. J’espère qu’elle se passe bien, et que la motivation est bien là pour ceux/celles qui comptent se lancer…
Néanmoins, je tenais à éclaircir quelques points, avant de vous présenter la recette du jour. Une Détox n’est certainement pas un régime ! On ne se prive pas de nourriture, on ne réduit pas les portions, on ne zappe pas l’en-cas post-workout/le goûter. Au contraire, on augmente ses portions à table, on n’hésite pas à se préparer des smoothies géants, et à « grignoter » dès le corps en a besoin. En fait, la Détox c’est l’alimentation que l’on devrait adopter en continu ! Privilégier les fruits et légumes, bannir les aliments riches et acidifiants (alcool, viandes grasses…), ralentir la consommation de glucides, et proscrire tous les produits industriels. Mais on peut aussi se faire plaisir, en consommant des desserts healthy à base de chocolat (cacao en poudre), ou en arrosant ses fruits de miel… Il y a pleins d’astuces. Le but étant de ne pas se sentir obligé(e).
Cette semaine, j’ai décidé de « décrasser » mon corps, pour bénéficier d’un regain d’énergie et de me protéger contre les bobos/infections de l’hiver. Et, je me suis préparée en amont, car on ne passe pas d’une tartiflette à une alimentation saine en un claquement de doigt. Il faut avertir son corps, qu’il rentre dans une phase plus light. J’ai commencé par alléger mes repas dès samedi. Puis, hier (mardi, donc !) je suis passée par la phase « cure de jus d’1 jour« . D’ailleurs, n’hésitez pas à me dire si vous voulez que je face un article « impressions/avis » sur les cures de jus. Bref, une Détox, c’est tout simplement une pause « malbouffe »…
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir l’une de mes recettes Détox, à base de choux. Si les légumes crucifères n’ont pas très bonne réputation (on se rappelle tous de l’odeur de la fameuse soupe aux choux), ils n’en sont pas moins de puissants alliés Détox. Chou-fleur, chou, brocoli, choux de Bruxelles, cresson, chou vert, chou-rave, chou frisé, présentent des effets détoxifiants élevés liés à la présence d’indoles, des phytonutriments au pouvoir drainant. Ces indoles permettraient d’éviter les cancers du sein et de l’utérus en stimulant la décomposition des oestrogènes par le foie.
Pour cette recette de salade Green, je mélange chou de Bruxelles et Kale, à de l’avocat (détoxifiant aussi), avec un peu de quinoa, et des superaliments. J’obtiens ainsi, un plat Détox mais très gourmand !
Et vous, quelles sont vos recettes Détox préférées ?
Je vous laisse avec ma recette de Salade de Choux Tiède (Bruxelles et Kale). J’espère qu’elle vous donnera des idées pour de futures recettes Détox -mais gourmandes-!
Lundi, la reprise du travail et des bonnes vieilles habitudes… Noël est aux oubliettes, les vertus apaisantes des vacances semblent déjà loin, et la Galette des Rois pèse encore sur nos estomacs ! Je sais, j’ai le don pour « plomber l’ambiance » ! Mais, il y a un petit fond de vérité dans ce que je dis…
Janvier est pour moi, la période la plus difficile à gérer. L’hiver est bien là, la peau tiraille de partout, et la fatigue se fait de plus en plus sentir. J’ai plus de mal à me réveiller le matin, et je suis beaucoup moins motivée pour m’entraîner. Du coup, j’en profite pour me re-booster avec une petite cure Détox. La Détox, c’est « faciliter le processus naturel de détoxification de l’organisme, pour permettre au corps de se sentir au mieux de sa forme« . On enlève les aliments riches et acidifiants (alcool, viandes…), et on laisse gérer son corps ! C’est un petit coup de pouce -non négligeable- qu’on lui donne !
Vous l’avez compris ! Il ne s’agit pas de faire un régime, ou de pallier à une alimentation trop riche (je n’ai fait aucun écart durant les Fêtes), mais plutôt de retrouver la forme. On peut dire que c’est une petite cure de soleil sans partir sous les Tropiques ! Pendant 6 jours, je vais tenter de « décrasser » mon corps, pour bénéficier d’un regain d’énergie et de me protéger contre les bobos/infections de l’hiver.
Et j’ai pensé vous partager 8 de mes astuces Détox… D’ailleurs, toute cette semaine sera 100% Détox sur le Blog ! Et vous pourrez aussi suivre Ma Petite Semaine Détox #MPSD sur Instagram.
Je vous laisse avec mes 8 astuces… Bon courage pour cette semaine de reprise ! Je vous embrasse fort ! ◊ Christelle ◊
Détox: 6 jours pour se purifier
Mes 8 astuces Détox !
1. Commencer par une eau tiède citronnée
Chaque matin, je commence ma journée avec un jus de citron frais délayé dans de l’eau tiède. C’est rafraîchissant, ça donne un « coup de fouet » (vitamines) et c’est alcalinisant (nettoie et relance le système digestif)!
2. Se purifier avec la cure de jus d’1 jour
Le principe est simple; Je laisse mon corps au repos pendant toute une journée, en ne buvant que des jus de légumes/fruits.
Mon adresse « Juicing » à Paris: Vegalia Juice, le bar à jus venu d’Australie, dopé aux superaliments. Les cures de jus sont certifiées bio, raw (pression à froid), et les prix sont imbattables !
3. Manger Green
Durant toute la semaine, je vais essayer d’éviter de consommer des produits d’origine animale. De manière générale, je ne suis pas/plus une grande consommatrice de viande… Mais cette semaine, je vais mettre l’accent sur les fruits et légumes, et Green de préférence. Et, je vais diviser ma consommation de glucides (farines, riz…) par deux, pour « dégonfler ». Je m’autoriserai néanmoins une petite portion de quinoa par jour, pour tenir mes séances de sport.
Mon adresse Détox à Paris: Juice it, pour une cuisine healthy et innovante; Le matin je craque pour l’AçaïBowl et ses fruits de saison, et le midi, j’opte plutôt pour pour une petite salade de kale, et l’un des merveilleux jus pressés à froid ! Tout est vegan et sans gluten. (cf l’article Juice it: le Bar à Jus So Green!)
4. Consommer des fruits et légumes Détox
Cette semaine, je vais privilégier les fruits et légumes dits « Détox ». On les appelle ainsi, parce qu’ils sont riches en fibres (aident l’intestin à se réguler), qu’ils sont riches en anti-oxydants, ils sont diététiques (très peu caloriques, et leur effet de volume dans l’estomac et l’intestin entraîne vite la sensation de rassasiement), et parce qu’ils sont riches en minéraux et en eau.
Les Fruits Détox: Ananas, poire, pomme, kiwi, citron… Les Légumes Détox: Choux (tous les choux sont concernés), carotte, betterave, poireau…
Mon adresse « Fruits et Légumes » à Paris: Naturenville, pour des fruits et légumes cueillis mûres, en circuit court (en direct des producteurs), bons et à juste prix ! Leurs avocats sont juste dingues !
5. Privilégier les activités cardio
Le mouvement constitue le meilleur moyen d’éliminer les toxines via les poumons (respiration) et la transpiration. Alors, cette semaine c’est reprise du running, cycling, et séances de HIIT (Entraînement Fractionné de Haute Intensité)…
6. Saupoudrer de super-aliments
Les superaliments sont appelés ainsi, du fait de leur forte teneur en vitamines, protéines, anti-oxydants, minéraux, et autres principes actifs. Ils doivent être bio, consommés crus et dans des proportions raisonnables. Pour ma part, j’adore créer des « toppings » pour mes smoothies à base de superaliments, ou tout simplement les saupoudrer sur mes salades.
Mon adresse de Superaliments à Paris: Sol Semilla, pour ses délicieuses fèves de Cacao cru, son Caroube du Pérou, sa poudre de Maca, et ses plats végétaliens sur-vitaminés !
7. Boire Green
Mon mantra de la semaine est et sera: « Au petit-déjeuner, je bois Green ! » Et, il n’y a pas mieux qu’une smoothie vert, pour commencer une journée ! Il suffit de prendre une poignée de « pousses vertes » (épinard, laitues, cresson…), ou du kale, du céleri, du fenouil, de rajouter un fruit Détox (ananas, pomme, kiwi…), et d’assaisonner le tout d’herbes aromatiques (persil, menthe, coriandre…).
En ce moment, j’aime beaucoup le mélange tout simple de kale-ananas-menthe ! C’est rafraîchissant et ultra-bon ! Vous pouvez aussi retrouver ma recette de Smoothie Alcalinisant ici (qui rétabli un acide-base et compense l’effet acidifiant de l’alimentation (viande, fromage, alcool…), du stress, du manque d’oxygénation, et de la sédentarité).
8. Suer
S’il y a bien un rituel incontournable quand on veut éliminer et purifier son corps, c’est le sauna/hammam. Le premier, permet d’éliminer les toxines de l’organisme par la transpiration, grâce à un bain de chaleur sèche (la température varie de 70 à 100°C). Le deuxième, est un plongeon dans un bain de vapeur à l’eucalyptus. Lui aussi, permet de transpirer et d’éliminer toutes les toxines, grâce à un gommage au gant de crin et au savon noir. Cette méthode est idéale pour stimuler le métabolisme et assurer le renouvellement cellulaire. Ça tombe bien, il y a un sauna dans ma salle de sport !
Vous arrive-t-il de mettre au repos votre corps ? Que pensez-vous de cette petite « Cure Détox » ?
Hey! Le « Smoothie du Mercredi » est enfin de retour!
Pour la rentrée, j’ai pensé à un cocktail « détonnant » à base de légumes; La betterave pour ses propriétés antioxydantes, et la carotte pour l’effet « bonne mine ». On finit par quelques myrtilles (antiseptique), un soupçon de jus d’orange (source de vitamine C), et un pschit de citron vert… De quoi être prêt, pour affronter sereinement et sainement cette rentrée!
J’en profite pour faire un point nutrition concernant la betterave:
La betterave rouge fait partie de ce que j’appelle « les super légumes »! À consommer sans modération, donc!
♥ Stimule le système immunitaire.
♥ Prévient et lutte contre le cancer.
♥ Revitalise l’organisme (riche en vitamines A, C, en acide folique, en magnésium, fer et phosphore).
♥ Prévient l’hypertension (riche en nitrate).
♥ Aide à lutter contre l’anémie.
♥ Stabilise le sucre dans le sang.
Retrouvez toutes les recettes de smoothies au Bar à Smoothies!