Le dessert est particulièrement bon lorsqu’il est sucré, c’est certain, mais surtout lorsqu’il est régressif. C’est le cas des îles flottantes. Le terme à lui seul, laisse présager une portion d’enfance en bouche. Lorsque j’étais gamine, je jouais souvent avec le blanc d’oeuf sur sa nappe de crème anglaise. Et, je revois encore les yeux pétillants de ma mère, lorsqu’elle plongeait sa cuillère dans la jatte. Elle retrouvait son âme d’enfant le temps du dessert. Aujourd’hui, c’est à mon tour de lécher la cuillère avec nostalgie…
Bon, vous l’avez compris, les îles flottantes, ça se transmet de mère en fille, et de fille en fille. Voici donc ma recette…
Bon début de week-end, et en espérant que le temps soit un peu plus clément!
Ça, c’est la version XXL, la version des gourmands!
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