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Healthy Recipy Sans Gluten

What i eat in a day #1: Rest Day

02/02/2016

J’ai cru comprendre que mon assiette vous intéressait beaucoup ! 😀

Pour tout vous dire, j’étais -pour commencer- totalement opposée à ce genre d’article. Je trouvais le côté, « je vous invite dans mon assiette » trop « télé-réalité », trop intrusif… Et puis, même si je partage une grande partie de mon quotidien ici, j’aime rester discrète sur ma vie intime. Je pense qu’il est important de garder une partie de mystère; Comme dans toute relation, j’essaie de dévoiler toujours un peu de moi, sans que cela ne devienne indigeste. J’ai envie de vous aider, de vous inspirer, de vous donner le sourire…, mais surtout pas de vous gêner par mon omniprésence. Bref, j’espère que vous voyez ce que je veux dire !

Après avoir hésité encore et encore, j’ai décidé de me lancer… Apparemment, vous avez envie de voir ce que je mange au quotidien. Du coup, j’ai pensé à une série d’articles intitulée « What i eat in a day » !
WIEIAD, c’est une journée complète passée dans mon assiette* ! Aujourd’hui, je commence avec un billet consacré au jour de repos. Ceux/celles qui me suivent sur Instagram, ont sûrement reconnu les sablés postés il y a deux jours !
Pour résumer, dimanche dernier, j’ai photographié presque tout ce que j’ai mangé. Comme vous pouvez le voir, il s’agit d’une journée hypocalorique (pour moi !)… Lorsque je ne fais pas de sport, je mange beaucoup moins.

Voilà, n’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette nouvelle série !

Des Baisers mes Beautés. ◊ Christelle ◊

*J’essaie toujours de bien présenter mes plats/assiettes. Les photos que vous voyez ici, n’ont pas été spécialement conçues pour être photographiées. Je les ai dressées avec soin, et dévorées avec passion. Je pense sincèrement que la beauté d’une assiette contribue autant que le goût/les couleurs de cette dernière, au sentiment de satiété (on en reparlera ici peut-être ?); En revanche, j’admets que lorsque je me prépare une « gamelle », cela ne ressemble plus trop à ça ! 😀 Mais, j’aurai l’occasion de vous présenter mes lunch boxes ! 

// Petit-déjeuner  //

Salade de fruits + 1 poignée d’amandes + 1 café filtre

Salade de fruits: 1 banane – 1 fruit de la passion – 1 petit ananas « Victoria » – 1/4 gousse de vanille – 1c. à c. de sirop de coco – copeaux de coco
Coupez tous les fruits en morceaux. Séparez la gousse de vanille en deux, et raclez l’intérieur pour en extraire les graines. Mélangez les fruits + la vanille + le sirop de coco… Et, décorez avec des copeaux de coco ! C’est prêt !

// Déjeuner  //

Salade de quinoa + eau + 1 compote pomme-poire

Salade de quinoa (pour 2 personnes): 300 g de quinoa cuit – 150 g de maïs en grains – 1/2 oignon rouge – 1 poignée de roquette – 1 avocat – 4 champignons de Paris – 10 olives noires – 1 poignée d’amandes – 1 petit crottin de Chavignol – grenade (au goût)
Pour l’assaisonnement: 10-15 graines de fenouil – 2 c. à s. d’huile d’olive – le jus d’1 orange – poivre
Lavez, coupez, mélangez, dressez… Je pense que vous savez comment faire ! 😉

// Goûter  //

Sablés aux amandes My Free Kitchen + 1 espresso + 1 jus d’orange sanguine

Le dimanche, j’essaie toujours de me faire plaisir avec une petite gourmandise maison. 😉 J’ai réalisé ces petits sablés grâce à une préparation My Free Kitchen (vendue en boutique)… Il suffit de rajouter les liquides ! Ils sont sans gluten, sans lactose, et surtout très gourmands !

N’hésitez pas à re-lire mon article vous présentant My Free Kitchen, la cantine healthy et guilt-free pour les gourmands !

// Dîner  //

Assiette de légumes poêlés, rôtis, bouillis + 1 galette de riz/maïs + 1 yaourt soja + du chocolat noir

Assiette de légumes poêlés, rôtis, bouillis (pour 2 personnes): 1 patate douce – 150 g de choux de Bruxelles – 2 endives – 2 c. à c. de miel – 1 c. à soupe de vinaigre balsamique – 2 c. à c. d’huile de coco – 300 g de champignons de Paris – 1 oignon jaune – 1 gousse d’ail – 1 c. à t. de curcuma – coriandre – graines de sésame grillées – poivre.

Épluchez la patate douce, et faites-la cuire (cuisson vapeur pendant 20-25 min.). Pendant ce temps, faites rôtir les choux de Bruxelles et les endives -coupés en 2- dans une poêle chaude + huile de coco. Au bout de 10 minutes, rajoutez le miel + le vinaigre balsamique, et laissez les légumes caraméliser 3-5 minutes. Réservez. Dans une autre poêle, faites revenir un oignon. Ajoutez les champignons coupés en lamelles + l’ail + la coriandre + le curcuma. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Dressez vos légumes poêlés, rôtis et bouillis. Saupoudrez les choux de Bruxelles de graines de sésame grillées, et poivrez le tout ! C’est prêt !

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Food

NOUS: Super Food, Super Smile!

06/02/2015

Nous, c’est mon nouveau coup de coeur gluten-free ! On vient y manger des petits plats savoureux sans gluten, mais pas que… Les carnivores, les veggie-friendly, et les fans de fast-good sont aussi les bienvenus. Nous, c’est moi (intolérante au gluten), mais c’est aussi vous, ils, et eux; C’est NOUS, quoi !

Avec NOUS, Paula et Henri ont eu envie de NOUS réunir autour de ce qui fait parfois notre différence; la nourriture. Ici, le mantra c’est Super Food, Super Smile ! Et c’est dans la joie et la bonne humeur, que le jeune couple nous propose une cuisine rapide mais saine, élaborée avec des produits frais et de qualité, sur place ou à emporter.

On a choisi l’option « sur place ». Après avoir réfléchi 1000 ans sur le choix du dessert, on s’est assis sur l’unique table XXL. Sur notre plateau, la Hot Box de « Noulettes veggies », composée de boulettes de pois-chiche, feta, épinards, lentilles et herbes grillées au four, riz de Camargue et salade de saison, et un « Nourger » au boeuf pour Monsieur. Et c’était rudement bon; Copieux, gourmand, et healthy à la fois ! Et je ne vous parle pas du Jus du jour, ou du Muffin « carrot cake » ultra moelleux, recouvert de caramel au beurre salé…  UNE TUERIE ! 😉

NOUS, c’est un bon résumé de ma vision de la Food; Une cuisine gourmande et healthy, sans prise de tête, ou chacun peut venir petit-déjeuner/manger/dîner avec ses différences/préférences.

Pour le coup, chez NOUS, on se sent vraiment chez nous ! Je ne vous en dis pas plus, et vous laisse rendre visite à Paula et Henri… Ils sont A-D-O-R-A-B-L-E-S !

Je vous embrasse fort les Chéri(e)s, et je vous souhaite un bon week-end ! xx. ◊ Christelle

NOUS Restaurant
16 rue du Paradis, 75010 Paris.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h à 22h,
Et le Samedi de 12h à 22h.
Fermé le Dimanche.

Pour retrouver toute l’actualité de NOUS, ou consulter les « Nous Formules « , rendez-vous sur la page Facebook dédiée!

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Food

My Free Kitchen: healthy food pour gourmands!

07/11/2014

Fermé !

J’ai appris l’ouverture de My Free Kitchen, grâce au magazine Niépi ! Vous vous souvenez ? C’est le magazine, qui avait été l’objet d’un concours, lorsque j’ai fait mon « coming-out » gluten-free… Par ailleurs, c’est la première chose que j’ai aperçue lorsque je suis entrée dans le petit restaurant: le Niépi n°3 disposé sur la table dans l’entrée. Et puis, j’ai vu ces sabots, glissés subtilement dans la déco… Quel joli clin d’oeil! En effet, S-A-B-O-T est un moyen mémo-technique pour se souvenir de 5 des 7 céréales contenant du gluten (Seigle, Avoine, Blé, Orge, Triticale).

Comme vous vous en doutez -maintenant-, My Free Kitchen est un nouveau restaurant-salon de thé 100% gluten-free! Mais il est aussi 100% bio, 100% lactose-free, et surtout 100% gourmand! D’ailleurs, Carole (intolérante au gluten) et Philippe (son frère, plutôt « adepte des bonnes choses ») insistent sur ce dernier aspect; « Il est tout à fait possible de se faire plaisir en mangeant healthy et sans gluten/lactose! Il suffit d’être un peu créatif, et surtout très gourmand. »

À l’heure du déjeuner, on vient essayer la formule « healthy » avec une petite entrée (soupe, quiche ou cake) et un plat (salade ou plat du jour). Au goûter, c’est plutôt « douceurs » de saison (muffin pomme-cannelle, marbré dit « gâteau du bonheur »…). Et le samedi, il y a même un brunch!
Inutile de vous dire que tout est fait maison, et que la carte est renouvelée chaque jour… Mention spéciale pour la tarte framboise-pistache: délicieuse et très peu sucrée!

Pari réussi pour le duo frère et soeur! « Manger les mêmes choses qu’ailleurs et sans allergènes, c’est possible » -chez My Free Kitchen-!

PS: Je me suis faite désirée -sur le blog- hier… Pour me faire pardonner, je vous donne rendez-vous exceptionnellement demain, pour un billet danois!
xx. ◊ Ceedjay

My Free Kitchen 1 bis rue Bleue, 75009 Paris.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h30 à 22h,
Et le Samedi de 12h à 17h.
Fermé le Dimanche. 

Tél: 01 48 01 67 64

Réservation conseillée pour le brunch du samedi!
Pour retrouver toute l’actualité « sans S.A.B.O.T » de My Free Kitchen, et consulter l’ardoise du jour (prise en photo et publiée quotidiennement!), rendez-vous sur la page Facebook dédiée!

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