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Healthy Recipy

Granola « Parfait » – sans gluten

19/06/2015

La semaine dernière, j’avais posté la photo -sur Instagram- d’un granola ramené d’Amsterdam… LE granola P-A-R-F-A-I-T ! Pas trop sucré, ultra-croustillant, et rempli de petites graines bonnes pour le corps. 😉 À la première bouchée, je me suis dit: « Ouh ! Il ne va pas faire long feu ! Il faut absolument que j’essaie de reproduire la recette ! » En regardant l’étiquette du pot, j’ai compris pourquoi ce granola me plaisait tant; Il était 100% naturel ! Très facile à réaliser à la maison, donc. Et, le résultat est aussi parfait que ce granola « parfait » ! J’ai réussi à reproduire le même goût, la même texture… je suis vraiment contente !

Du coup, je vous partage ma recette de ce perfect granola sans gluten… En une semaine, il est vite devenu le meilleur ami de mes petits déjeuners. 😀 J’en mets un peu partout: dans du lait végétal, sur mon pudding de graines de chia, sur mes salades de fruits pour un effet « crumble ». 😉 Bref, j’en suis FAN !

Et vous, avez-vous une bonne recette de granola à me partager ?

Bonne journée et bon week-end mes Beautés ! ◊ Christelle ◊

Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… ;)

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English Version
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Ingredients for 250 g of granola
70 g coconut chips
50 g pecans
30 g pumpkin seeds
30 g sunflower seeds
 30 g cashew nuts
10 g pine nuts
 5 tbsp. oats (gluten free)
1 pinch of cinnamon
3 tbsp. coconut oil
3 tbsp. maple syrup

Instructions
Start by crushing « grossly » coconut chips, pecans, and cashews.
In a large bowl, mix all the ingredients (coco chips – pecans – pumpkin seeds – cashews sunflower seeds – pine nuts – oatmeal – cinnamon).
Pour coconut oil + maple syrup on your granola, and stir until all ingredients are « soaked ».
Spread your granola on a baking baking sheet, covered with baking paper. Let-it « toast » for 15-20 mins at 170 ° C, and toss every 5 mins.
Let cool. It’s ready !

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Healthy Recipy

Carrés Moelleux au Quinoa – abricot & romarin

12/06/2015

Il y a quelques semaines, je vous avais proposé un petit tableau vous présentant les alternatives aux oeufs. Vous vous rappelez ? Et parmi les options que j’avais énoncées, il y avait la compote de pomme ! Je vois d’ici vos regards dubitatifs… 😀 Et oui ! De la compote de pomme ! Pour ma part, je trouve qu’elle donne un moelleux extraordinaire aux gâteaux que je confectionne avec. C’est magique !

Je n’en dis pas plus, et vous laisse découvrir le résultat avec ma recette des « Carrés moelleux au quinoa abricot & romarin » ! Eux aussi sont magiques ! Ils sont ultra-moelleux, fruités, healthy, sans gluten, vegan…, et surtout, très gourmands ! Dans cette recette, j’ai utilisé -pour la première fois- de la purée d’amandes d’abricots de la marque Keimling (je viens de la découvrir, et j’en suis fan !); Il paraît que cette purée possède 1000 vertus… Mais nous en reparlerons plus tard !

Pssstt ! Et n’oubliez pas le vide-dressing de demain ! Je viendrai les bras chargés de vêtements de sport, et j’amènerai aussi des petites choses à grignoter -concoctées par mes soins- ! Ce sera l’occasion de se rencontrer, de papoter, et de découvrir mes recettes healthy en vrai ! <3

Je vous embrasse très fort mes Beautés ! ◊ Christelle ◊

Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… ;)

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English Version
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Ingredients for 10 slices
150 g quinoa flakes
50 g rice flour
4 tbsp. shredded coconut
1 pinch of cinnamon
1 tsp. baking powder (gluten free)
4 tbsp. agave syrup
2 tbsp. mashed apricot kernels
5 tbsp. agave syrup
2 tbsp. coconut sugar
200 g apple sauce (without sugar free)
4 fresh apricots
4 dried apricots
Rosemary

Instructions
In a large bowl, combine all dry ingredients (quinoa – flour – Coconut – cinnamon – baking powder – coconut sugar). Set Aside. Melt coconut oil with the mashed apricot kernels and agave syrup. Mix well, and pour this mixture over the dry elements. Mix again until you get a compact and sticky dough. Then add the sauce (here, it replaces the eggs). Then, cut the apricots (fresh and dry) + rosemary into small pieces, and add them to the preparation. Divide the dough in the bottom of a square mold. Press / pack it down tightly and bake it for 25 minutes at 160 ° c. Your squares are ready when they are golden brown on the edges. Remove them from the oven, and wait at least 10 mins before cutting.

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Healthy Recipy

L’idée Smoothie du Mercredi #16

15/10/2014

Le Smoothie façon Mango Sticky Rice

Un soir -de la semaine passée-, j’ai eu envie de me faire plaisir avec un dessert gourmand et fruité. Malheureusement, il s’agissait d’un jeudi, et ce jour-là, il ne me reste plus aucun fruit (je vais faire mes courses de fruits et légumes le vendredi)!
J’ai fouillé dans mon frigo pour trouver autre chose, j’ai raclé mes tiroirs… Rien à faire! Il ne me restait que des mangues en tranches surgelés de chez Picard. Ouais… Et puis, j’ai pensé à ce dessert thaï, le Mango Sticky Rice: un pudding de riz gluant au lait de coco, et servi avec des quartiers de mangue! C’est vraiment délicieux! J’ai donc décidé d’en faire un smoothie-dessert.
Et que dire du résultat? Depuis le début de la rubrique « L’idée Smoothie du Mercredi », je ne me suis jamais autant régalée! C’est gourmand, rafraîchissant, trop bon, et healthy dans la foulée! Que demander de plus?

Bonne journée mes petits Chats! xx. ◊ Ceedjay ◊

Retrouvez toutes les recettes de smoothies au Bar à Smoothies!

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Recipy Sports

Crêpes coco, coquettes

31/01/2014

Il fallait choisir! Entre la Chandeleur, et le nouvel an chinois… Pour les chinois, c’est aujourd’hui que l’année du Serpent laisse la place à celle du Cheval. Un moment que j’aime tout particulièrement… Pour l’occasion, je voulais vous faire des fortune cookies*, mais l’appel des crêpes a été plus  fort!

La Chandeleur a toujours été un moment privilégié à la maison. Ma mère préparait sa pâte à crêpes légère… Puis, elle les faisait  sauter de la main gauche en tenant une pièce de monnaie. Cela était censé nous faire connaître prospérité et bonheur… Tous les membres de la famille passaient derrière la poêle, afin de faire valser une crêpe… Une tradition que je perpétue encore aujourd’hui!

Aujourd’hui, je vous propose une recette de crêpes un peu spéciale*; Une pâte à crêpes tout coco. De la farine, au sucre, en passant par l’huile, tout est réalisé à base de coco*. Cette recette à l’avantage d’être peu calorique, et avec un indice glycémique bas… De sorte, qu’elle est l’alliée de tous ceux qui veulent rester Fit! Une recette sportive donc, mais très gourmande, et avec un léger goût de noix de coco. Une recette, qui comme la Chandeleur, célèbre le retour des longues journées ensoleillées. Une recette, qui je l’espère vous plaira…

Je vous fais d’énormes bisous les chatons, et je vous souhaite un doux week-end. Ceedjay.

* Si vous le souhaitez, je peux aussi vous donner ma recette de la pâte à crêpes traditionnelle, mais j’imagine bien que vous en avez déjà une excellente, qui traîne dans le fond d’un tiroir…
* « Biscuits chinois » en français, mais c’est beaucoup plus joli en anglais. Et on ne va pas se mentir, ces petits gâteaux n’ont rien de chinois! (inventés aux États-Unis durant la Première Guerre Mondiale)
* J’ai dû néanmoins rajouter un peu de lait, et de la farine de blé ou de riz, pour lier la pâte. Après plusieurs essais infructueux, j’ai compris que la farine de coco ne peut définitivement pas s’utiliser seule. 

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