J-2 avant Noël, et je suis toujours à la recherche des derniers cadeaux ! Cette année, encore plus que les autres, je m’y suis prise à la dernière minute. Il faut dire que je suis gâtée par mon club… Je travaille le 24 jusque 16h, et je ré-attaque dès le 26 par un cycling de bon matin ! 😀 Je ne me plains pas, mais il faut avouer que même la « Reine de l’organisation » aurait du mal à trouver le temps de tout faire !
Avant de vous laisser profiter de votre Noël, de votre famille, et de toutes ces festivités, j’avais envie de vous présenter une petite recette de Noël spéciale « je m’y prends à la dernière minute »: les macarons épicés, vegan et sans gluten ! Il sont moelleux, chocolatés, légèrement épicés, réconfortants et légers (malgré les apparences). À ramener le soir du Réveillon, et à déguster le lendemain matin en ouvrant les cadeaux 😀 !
Bref, je vous souhaite de passer un JOYEUX NOËL mes chatons adorés ! xx. ◊ Christelle ◊
Et voici la recette en version anglaise ! 😉
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Christmas Macaroons (V – GF)
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Ingredients for 6 macaroons
100 g powdered hazelnuts
40 g grated coconut
1 tsp. gingerbread spice mix (cinnamon – ginger – clove – star anise, etc.)
1 tsp. baking powder (gluten free)
1 tbsp. powdered chia seeds + 1 tbsp. warm water
2 tbsp. coconut oil
2 tbsp. maple syrup
50 g dark chocolate
Instructions
Using a food processor, finely mix chia seeds. Add powered hazelnuts + grated coconut + gingerbread spices + baking powder. Then add coconut oil + maple syrup + water and mix until the dough comes together. Let chill in the fridge for 30 minutes for 15 minutes.
Using an ice cream scoop, scoop out portions of the dough and place them on a baking sheet, previously covered with baking paper. Bake them in the oven until golden brown and firm, 15 minutes. Let cool. Melt the dark chocolate in a double boiler and cover macaroons with it. Let cool before serving!
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