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Canal Saint-Martin

Food Non classé

Haï Kaï: l’assiette poète

07/02/2014

Happy Friday mes chatons!

Pour fêter ça dignement je vous fais découvrir aujourd’hui, mon coup de coeur de ce début d’année; Haï Kaï. La plus jolie table, en bordure du Canal Saint-Martin. La cuisine y est raffinée, la devanture très Arty, et la décoration épurée…

On passe devant cette façade faussement négligée. Elle attire l’attention avec sa couleur « rouge cramoisi », son tigre, sa girafe, ses tags… Sur les vitres, on aperçoit le nom du restaurant apposé à coups de masking tape* à pois; Haï Kaï*, cette forme poétique d’origine japonaise, à la fois brève et légère. Un nom en totale adéquation avec la cuisine: poétique avec ses associations audacieuses, et épurée avec ses saveurs délicates.

À l’intérieur, on découvre un loft immaculé baigné de lumière. Des tables en bois clair, un fauteuil au design scandinave, des banquettes moelleuses, quelques touches de couleur ça et là, des branches d’eucalyptus en déco, et cette cuisine ouverte… La jeune chef Amélie Darvas (ex Bristol, Meurice, Ami Jean, The Broken Arm*) y déploie tout son talent, avec une carte renouvelée chaque jour. Au menu, produits frais de saison, et sourires en cascades. Les filles sont un peu débordées, et cela rajoute au charme du l’endroit.

Aujourd’hui on commence par un subtil Potimarron en risotto avec son émulsion de « kiri ». C’est bon, et ça se déguste volontiers avec le pain légèrement brioché d’Aux Péchés Normands. On continue avec un filet de Maquereau au rhum et sa crème de céleri, ou la tendre Volaille recouverte de cheddar fondu et sa mousse d’endive. On accompagne le tout avec une onctueuse purée maison… En dessert, on se laisse tenter par la Brioche Perdue et ses « trois crèmes » (pâtissière, fouettée et en émulsion), saupoudrée de zeste de citron vert, et de fragments de raisins rouges. Divin!
Le café est signé Coutume, le chocolat chaud corsé comme on l’aime…

On reste à table en papotant, en épiant son voisin de table « connu », en profitant de ce moment. On prend le temps de de savourer ce petit havre de paix! On A-D-O-R-E!

Des baisers et bon week-end! xx. Ceedjay.

* Ruban adhésif japonais.
* En français « amusement ».
* The Broken Arm avait été pour moi, une révélation! Je vous laisse découvrir mon article ici.

Haï Kaï
Ouvert du Mardi au Samedi de 12h à 15h,
Puis de 19h à 23h,
Et  le Dimanche de 12h à 16h.
Fermé le lundi.
Tel: 06 16 61 66 44 ou 09 81 99 98 88
Mail: contact@haikai.fr


Le site est encore en construction, mais vous pouvez retrouver toute l’actualité d’Haï Kaï sur la Page Facebook dédiée.
Et pour ceux qui voudraient s’y rendre le weekend; Un conseil, réservez! Un mois après son ouverture, le petit restaurant est déjà victime de son succès -et c’est amplement mérité-!

Food

Holybelly: cuisine soignée + café de qualité

29/11/2013

J’ai attendu l’ouverture d’Holybelly avec impatience. Après avoir suivi les péripéties de Nico et Sarah sur leur blog, Behind Le Bar, je voulais absolument me rendre dans ce lieu, que j’avais vu grandir un peu. Holybelly, c’est donc le rêve de ce couple, rentré en France il y a tout juste un an. Le rêve d’ouvrir une cantine branchée à la bonhomie canadienne. Un coffee-shop cosy au savoir-faire melbournien

Au comptoir, Nico propose un excellent café, réalisé avec une eau filtrée sur place, et à partir des grains de la toute nouvelle Brûlerie Belleville.  En robette jaune, espresso, latte, flat white, cappuccino, filtre et long black en torréfaction douce, sont servis dans les règles de l’art. On les déguste à côté du comptoir, sur l’une des banquettes double, avec un délicieux cupcake au gingembre. Ou alors, on traverse la salle toute en longueur, pour squatter la grande table en bois le temps d’un petit-déjeuner. On salive devant les déclinaisons autour de l’oeuf, et on jette son dévolu* sur le Granola maison, grillé et caramélisé, avec ses fines tranches de poire, ses quartiers de figue, et sa fiole de lait.

L’espace est cosy et chaleureux: mur en briquette, gros canapé en cuir, ampoules en guirlande, parquet au plafond, flipper, et un air de rockabilly. Holybelly a tout bon! À l’heure du déjeuner, Sarah et Lise proposent toujours une restauration de qualité, à partir de produits frais de saison (cresson, mâche, potiron, kale…). Dans les assiettes, cela donne du maquereau grillé avec poireaux fumés avec sa salade de grenaille, une soupe du jour aux légumes de saison servie avec du pain des amis, ou encore une salade tiède de lentilles vertes du Puy et de la saucisse de Morteau…  Le dessert est quant à lui tout choisi. Ce sera le cake ultra moelleux à la Guinness et au chocolat!

Alors un grand bravo à Nico et Sarah. Holybelly, c’est vraiment l’endroit où il fait bon flâner à toute heure de la journée.

* Je suis venue le premier week-end d’ouverture. Ils n’avaient pas encore les Pancakes figues-noisettes caramélisées sur crème fouettée et sirop d’érable! Tellement déçue!

Bon week-end mes canards. Je vous embrasse très fort!
xx. Ceedjay.

Holybelly 19 rue Lucien Sampaix, 75 010 Paris
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h à 18h,
Et de 10h à 18h le week-end.
Fermé le Mardi.
Tel: 09 73 60 13 64

Pour retrouver toute l’actualité d’Holybelly, il suffit de se rendre sur la page Facebook dédiée, ou de s’abonner au compte Instagram. Je vous conseille vivement d’aller faire un tour sur le blog de Sarah et Nico, Behind Le Bar. Il s’agit du making of d’Holybelly, et j’ai adoré les suivre tout au long de cette folle aventure.

Food

Marcel: le bistrot indien à quai

08/11/2013

La semaine dernière, j’ai fait un saut chez Marcel. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, Marcel porte bien son nom. Il est un peu comme un ami. Celui, à qui l’on rend visite lorsqu’on veut s’évader, celui chez qui on se sent si bien, celui qui dépanne toujours…

Marcel, c’est un restaurant bistrot, à la gentille cuisine indienne, posé le long du Canal Saint-Martin. L’atmosphère y est chaleureuse, et la cuisine rutilante. On traverse d’abord la grande salle baignée de lumière. Le barman nettoie les verres façon cristal, pendant que les clients profitent du moment, avachis sur de gros fauteuils clubs en cuir vieilli. Un portrait de Ganesh à gauche, des boiseries partout, le bistrot soigne son ambiance exotique tamisée. Sous la petite verrière de l’arrière-salle, on explore la carte. Un peu brouillon, peut-être trop ambitieuse… Ce n’est pas grave. On commande le classique Butter Chicken, accompagné d’un Nan au fromage. C’est bon, copieux, sans prétention, et bien épicé. Enfin, on finit toujours par admirer les murs en lambris bleu, tout en dégustant des Goulab Jamun (petites boules au sirop de rose).

Marcel, c’est l’endroit idéal pour observer le cours tranquille du Canal…

Bon week-end mes Beautés! Et à lundi… En espérant être en meilleure forme.
xx. Ceedjay.

Marcel
Ouvert tous les jours de 10h30 à 2h.
Brunch le Dimanche, de 11h30 à 16h.
Tel: 01 42 03 57 20