Après « Mon petit guide du porridge » qui vous a -semble-t-il- beaucoup plu, j’ai eu envie de revenir sur la composition de cette bouillie revigorante qui a plus d’un atout santé ! 🙂
Avant de commencez, n’hésitez-pas à re-lire ces articles si vous souhaitez :
Tout apprendre sur le porridge
Découvrir une adresse parisienne pour déguster un bon porridge
Qu’est-ce qu’un « Super Porridge » ?
Le « super porridge » est une appellation que je viens d’inventer ! 😀 Il s’agit de la contraction des mots « porridge » et « superfood ». Pour résumer, il s’agit d’un porridge gourmet qui contient plein d’aliments bons pour la santé.
Comment m’est venue l’idée ? Pour être honnête, c’est encore une fois Instagram qui m’a inspirée. Et puis, j’ai eu l’occasion de goûter quelques recettes originales de porridges, que vous pourrez retrouver ci-dessous… 😉
Pour en revenir à Instagram, j’ai pu constater que le porridge était très tendance en ce moment. C’est vrai qu’il est un petit-déjeuner parfaitement adapté à la saison hivernale : chaud, à la fois sain et gourmand, rassasiant, réconfortant, etc. Néanmoins, j’ai trouvé dommage que certaines recettes oublient un peu le côté « santé » du porridge, pour se focaliser sur le côté « gourmandise ». L’avoine fournit tous les macronutriments (glucides, lipides et protéines) dont le corps a besoin, et aussi les 9 acides aminés essentiels*. Toutefois, il n’a pas grand intérêt s’il est recouvert de sauces ultra riches et autres toppings caramélisés, n’est-ce pas ? En tous cas c’est mon avis ! 🙂
J’ai donc pensé aux « super porridges », dont la base hyper complète suffit amplement à régaler vos papilles et votre corps !
D’ailleurs, il y a un joli concours sur mon compte Instagram pour gagner
3 gammes de 3 boites de porridge Felix Venter’s ! 😉
A très vite, Christelle ♥
1/ Turtle Superfood Porridge Bio Gluten Free, 400g – 2/ Porridge Sans Gluten aux Fruits Secs et Graines de Chanvre Felix Venter’s, 400g – 3/ Turtle Porridge Bio Classic Gluten Free, 400g – 4/ Bircher Porridge Verival, 350g – 5/ Porridge à la Noix de Coco et Abricot Verival, 350g – 6/ Porridge Sans Gluten aux Baies de Goji et Fruits rouges Felix Venter’s, 400g.
N’oubliez pas de toujours regarder les ingrédients ! Certains porridges sont plus riches en sucre que d’autres. Si tel est le cas, il est inutile d’ajouter un topping. 😉
Une recette de Super Porridge « parfait » ?
Pour une personne, je vous conseille d’utiliser 40g de flocons, graines et fruits secs/déshydratés pour 20 cl de liquide (= 4 grosses c. à s. de porridge) et 60g pour 30 cl (= 6 grosses c. à s. de porridge) s’il s’agit d’une journée « très sportive ».
→ Au moins 1 céréale en flocons (avoine, quinoa, sarrasin, millet, riz, tiff, etc.).
→ 1 graine (lin, sésame, tournesol, courge, chia, fenouil, anis vert, etc.).
→ 1 fruit sec / 1 fruit déshydraté (baies de goji, raisins secs, chips de pomme, fraises, noix de coco séchée, abricot, etc.).
Pour vous donner un exemple, voici ma recette de « Super Porridge épicé aux pommes » :
20g de flocons d’avoine « gros » sans gluten
15g de flocons de millet (ou quinoa, sarrasin, riz, tiff, etc.)
1 c. à c. de graines de chia
1/2 c. à c. de mélange d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, anis étoilé, etc.)
1 poignée de chips de pomme sans sucre ajouté
Quelques raisins (optionnel)
Combinez tous les éléments secs pour obtenir votre « super porridge », et faites le cuire à la casserole avec 20 cl de lait d’amande. N’hésitez-pas à le réhydrater avec un peu de boisson végétale au moment de dresser…
Par ailleurs, vous pouvez préparer votre super porridge en avance; Il se conserve très bien !
Une recette de Topping « parfait » ?
L’âme du porridge réside aussi en son topping (= ce que l’on rajoute dessus). Néanmoins, d’expérience je sais qu’il est facile de se laisser tenter par tout plein de choses très gourmandes mais beaucoup trop riches : sauces caramel, chocolat, bananes caramélisées… Attention à ne pas transformer votre porridge en bombe-calorique-hyper-sucrée !
Alors, voici un petit guide pour ne pas vous laisser dépasser par une faim matinale :
→ Au moins 1 fruit frais ou congelé, riche en vitamines et si possible le moins riche en sucre**.
Evitez d’ajouter une banane même si cette dernière est riche en potassium, fibres, magnésium, tryptophane…
Printemps / Été : fraise, framboise, groseille, melon, nectarine, abricot, prune, mûre…
Automne / Hiver : orange, mandarine, kiwi, poire, pomme…
→ Des graines oléagineuses (lin, sésame, tournesol, courge, etc.) ou herbacées (fenouil, anis vert, etc.). Il est inutile d’ajouter des graines si vous l’avez déjà fait dans votre super porridge.
→ De la Superfood (pollen, poudre de baobab, éclats de fèves de cacao, etc.).
→ Une sauce à base d’oléagineux (purée d’amandes complètes, purée de noisettes, peanut butter, etc.). Il est inutile d’ajouter une purée d’oléagineux si vous l’avez déjà fait dans votre super porridge.
*Leur tâche principale consiste à assurer le transport optimal ainsi que le stockage optimisé de toutes les substances nutritives (de l’eau, des lipides, des glucides, des protéines, des minéraux et des vitamines).
**Il convient de faire la différence entre « glucides » et « sucre ». Les glucides englobent l’association « sucre complexe/fibres » et non les sucres purs. Les fruits dont la proportion en sucre pur est plus élevée par rapport au sucre complexe sont les bananes, les dattes, les raisins et les litchis…
Vous aimerez aussi :
Mon petit guide du Porridge
BOL Porridge Bar
Run Your World : mon City Guide de Paris avec Saucony
1 Comment
Je suis une adepte du porridge archi simple : flocons (souvent avoine mais j’aime bien melange avec des flocons de seigle, de soja, de millet….) et eau.
Un peu de sirop d’erable en topping et c’est tout ^^
Mais tes idees me donnent bien envie