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Archive | Recipy

Une fois par semaine, je vous ouvre mon cahier de recettes.

L’idée Smoothie du Mercredi #15

01/10/2014

Le Smoothie Mangue-Chocolat cru

Cette recette m’a été inspirée par le plus incroyable et gourmand des layer cakes! Associer de la mangue au chocolat, et avec une pointe de menthe fraîche; Qui l’aurait cru? Cette merveilleuse combinaison est l’idée des deux « Super Nanas » de 13-a Baker’s Dozen, soit  le coffee-shop le plus cosy-girly de Saint-Germain-des-Prés. Je n’en ai jamais parlé ici, mais cet endroit et l’un de mes préférés… J’aime aller y bruncher comme en Lousiane, prendre ma commande en « franglais », et choisir les ingrédients de mon jus de légumes!

Du coup, j’ai repris l’idée du gâteau mangue-chocolat-menthe, pour en faire un smoothie-dessert chocolaté et gourmand! L’exemple parfait, de « petit plaisir » à s’accorder après un dîner léger!

Vous remarquerez que j’ai utilisé du cacao/chocolat cru pour cette recette.

Qu’est-ce que le cacao/chocolat cru?

♥ Les fèves de cacao ne sont pas fermentées (on enlève la pulpe des fèves, pour réduire le goût amer et développer les arômes).
♥ Les fèves de cacao ne subissent pas de torréfaction (on chauffe le chocolat à 140°C, pour libérer les arômes).
♥ Le chocolat n’est pas fabriqué à chaud (étape du conchage).
♥ Le chocolat dit « cru » est fabriqué autour de 42-45°C (température basse).
♥ Ainsi, le cacao/chocolat cru contient beaucoup plus d’antioxydants (> thé vert, baies d’Açaï…)
♥ Il est très riche en magnésium (1 portion de 30 g de cacao/chocolat cru comble 1/3 de l’Apport Nutritionnel Recommandé en magnésium)
♥ Il contient également du Fer et du Zinc.

Le cacao/chocolat cru est vendu dans beaucoup de magasins d’alimentation bio. Parmi mes marques préférées, il y a Pana Chocolate (Australie), Rrraw (France), Ömbar (UK), et Lovechock (Hollande)…

Des baisers au chocolat, mes Beautés! xx. ◊ Ceedjay ◊

Retrouvez toutes les recettes de smoothies au Bar à Smoothies!

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L’idée Smoothie du Mercredi #14

24/09/2014

Le Paris Fashion Week Smoothie

Il n’a sans doute pas pu vous échapper que la Fashion Week est de retour à Paris!
Il était un temps, où tout cela me faisait vibrer. Je travaillais pour une émission de mode très branchée, dont-je-tairai-le-nom. J’attendais avec impatience ces journées de PFW à rallonge; Pas de répit entre les premiers défilés (auxquels je n’assistais presque jamais!), les pauses déjeuners à ramener le matériel au bureau, les soirées à -encore- filmer ou monter les rushs de la journée… Mais j’avais l’impression de faire partie de quelque chose de grand! Même avec mes baskets (« crime contre la mode et Vogue » à l’époque), mon air de débutante, et mon sac à dos (pour la caméra)… J’étais à la Paris Fashion Week!

Aujourd’hui, je pense à toutes celles/ceux qui vivent et subissent cette semaine de la Mode (Ouf, ce n’est plus moi!), avec une recette de smoothie qui se mange à la cuillère. En quelques minutes, on avale des fruits, du bon gras, et on fait le plein en fibres, pour tenir cette course effrénée de la Mode! Pas de petit creux à 10h, c’est promis!

J’en profite pour faire un point nutrition sur les propriétés des fibres alimentaires:

♥ La recommandation journalière en fibres alimentaires est de 25 g par personne.
♥ Un repas riche en fibres crée un effet de satiété plus rapide.
♥ La figue et la poire ont une teneur en fibres importante (2,5 g et 2,3 g pour 100 g).
♥ Les fruits secs contiennent plus de fibres que leur équivalent frais (11 g et 13,5 g pour 100 g de figue et poire).
♥ Les fibres régulent la fonction intestinale (à condition de boire beaucoup d’eau).
♥ Elles diminuent le taux de sucre/cholestérol dans le sang.

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Pudding de graines de chia, tout chocolat!

17/09/2014

Hiii les Chatons! Aujourd’hui, je mets de côté « L’ Idée Smoothie du Mercredi » pour vous proposer une recette. D’ailleurs, désormais lorsqu’il n’y aura pas smoothie, c’est qu’il y aura recette! Plusieurs fois par mois, je vous proposerai des recettes HEALTHY, souvent SANS GLUTEN, inspirées de mon nouveau mode de vie sain & sportif. Je ne vous en dis pas plus pour le moment, puisque je vous réserve un post sur le sujet!

En attendant, je vous présente mon obsession du moment: les graines de chia. Je pense que la plupart d’entre vous ont déjà entendu parler de ces demoiselles… Très appréciées des sportifs, pour ses propriétés nutritionnelles! Pour les autres, piqûre de rappel.

La graine de chia (prononcer « kia ») est une petite graine ovale brune, issue de la famille des sauges cultivées par les Aztèques. Riche en (bons) acides gras, et en fibre, elle fait aujourd’hui figure de « superaliment »! On la trouve, la plupart du temps, dans les magasins d’alimentation bio.

♥ Contient 22 à 39% de protéines (sans cholestérol), dont tous les acides aminés essentiels.
♥ Ne contient pas de gluten (pour les « intolérants »).
♥ Contient de bons acides gras (oméga 3 & 6).
♥ Est riche en vitamines et minéraux (calcium, phosphore, magnésium, zinc…)
♥ Riche en fibres solubles (modère la sécrétion d’insuline

Pour résumer, deux cuillères à soupe apportent 2,5 g d’oméga 3 – 4,2 g de fibres – 30% des besoins quotidiens en fibre.
Pour en savoir plus, je vous conseille l’article très complet de Mely de Chaudron de Pastel!

Je vous laisse avec ma recette de pudding de chia chocolaté! J’en mange une à deux fois par semaine au petit déjeuner, ou après un entraînement… Grâce à ces petites merveilles, je ne craque plus entre les repas; Un miracle!

xx. ◊ Ceedjay ◊

Vous aimerez aussi: Crêpes coco, coquettes

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L’idée Smoothie du Mercredi #13

10/09/2014

Le Yellow Sunshine Smoothie

Un mercredi, une nouvelle recette de smoothie. Cette fois-ci, je me suis inspirée de mes vacances… Je voulais retrouver le soleil (essentiellement des fruits jaunes), et les saveurs (banane-ananas-fruit de la passion) de la Nouvelle-Calédonie. Pari gagné! Cette recette « let the sunshine in« !

J’en profite -une nouvelle fois- pour faire un point nutrition concernant le pollen:

Pour ma part, j’utilise du pollen de fleurs en pelotes issu de l’Agriculture biologique. On en trouve dans la plupart des magasins bio. Surnommé « le pain des abeilles » par les apiculteurs, il est comme son petit frère -le miel-, une substance naturelle aux propriétés reconnues.

♥ Stimule et augmente l’énergie vitale.
♥ Protège les intestins et facilite le transit (riche en fibres).
♥ Revitalise l’organisme (riche en vitamine B, en acide folique, et phosphore…).
♥ Stimule l’humeur (régule la nervosité, le stress, les états dépressifs…).

Bref, le pollen est un petit concentré de bonheur à prendre en cure (avant et pendant l’hiver)!

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