Healthy Sans Gluten

Castella ou le gâteau « éponge »

24/02/2017

En janvier, j’annonçais sur les réseaux sociaux que j’avais adopté un « nouveau » régime alimentaire, plus adapté à mes besoins et à ma « philosophie de vie ». Je devais publier un billet pour vous expliquer un peu ma pensée…, mais le temps est passé -si vite- ! 🙁

Pour tout vous dire, si je ne l’ai pas encore fait, c’est que cet article me fait faisait peur; Peur de ne pas arriver à traduire correctement mes idées, peur de votre jugement, peur de devoir me justifier, etc. Et puis, je me dis que j’ai le droit de parler de mes choix sans avoir à m’excuser. Le Canard Ivre c’est un peu de sport, de la diversité, du fun, et beaucoup de t-o-l-é-r-a-n-c-e. Je respecte chacun(e) d’entre vous, et je sais aussi que vous me respectez en retour. C’est tellement cool de se faire confiance et de s’aimer malgré nos différences ! Oup’s ! C’était l’instant LOVE. 😀

Ce nouveau régime m’a permis notamment, de me réconcilier avec les oeufs. Il y a peu de temps encore, je ne pouvais pas en avaler un seul. Mehdi (mon copain) a tout essayé : les oeufs mollets, au plat, brouillés, avec des légumes, en rajoutant des épices… 🙂 Et puis, j’ai eu LE déclic; J’ai trouvé une marque d’oeufs qui me correspond. Le jaune est presque orange, la blanc tient bien, ils sont tout simplement délicieux. 🙂

Pourquoi est-ce que je vous parle d’oeuf ? Et bien, parce qu’ils sont un peu la base de cette recette. Je sais que je vous ai habitué(e)s à des recettes vegan-friendly ces derniers temps, mais j’ai envie de changer un peu, et de partager les recettes que j’aime tout simplement.

Aujourd’hui donc, je vous présente le Castella, que j’appelle affectueusement le « gâteau éponge ». Un bon Castella, c’est un gâteau éponge moite, très léger et moelleux, fait avec du sirop de malt épais. Les surfaces supérieure et inférieure du gâteau sont de couleur brune et ont un arôme sucré. Originaire du Portugal et célèbre au Japon, il est léger et plutôt sain (sans matière grasse et avec très peu de sucre) pour un gâteau. Personnellement, j’adore le déguster au goûter avec des fruits, un peu de confiture, ou toasté (lorsqu’il est un peu sec).

Pour cette recette, j’ai enlevé le sirop de malt, un peu de sucre, et j’ai rajouté des framboises pour le côté « gourmand ». 🙂 Visuellement, il est assez imposant, mais vous verrez qu’en bouche il devient très léger, subtil, aérien

Qui a envie d’essayer ? 

N’oubliez pas de partager vos « moments » #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉

A très vite, Christelle ♥

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2 Commentaires

  • Répondre Stéphanie D. 24/02/2017 at 111205

    Mmmiammm je teste dès que possible, moi qui cherchais des idées de desserts sains et peu ou pas sucrés, c’est parfait merci !

  • Répondre L.C. 25/02/2017 at 110105

    Je testerai ta recette ! Adepte des cakes, ce gâteau doit s’en approcher mais en version allégée ☺

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