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Healthy Recipy

Panna Cotta à la Grecque

14/09/2015

Commencer la semaine avec une recette/sur une note gourmande… Je trouve l’idée plutôt sympa ! 😀 En tous cas, ça permet de relativiser le lundi. Vous ne trouvez pas ? 😉

Aujourd’hui, je vous propose donc de prolonger un peu le week-end, avec une petite recette express découverte en Grèce: la panna cotta au lait de coco ! En furetant un peu sur le Web, je me suis rendue compte qu’il s’agissait d’un « classique » vegan vu et revu. Oui, je sais ! Je suis à la bourre… 😀 Mais, comme je ne suis pas une grande fan de panna cotta, je n’ai jamais pensé à remplacer la crème par un lait végétal ou du lait de coco.

Après quelques essais pour obtenir la bonne texture (le dosage de l’agar-agar doit être précis !), j’ai finalement réussi à re-trouver la panna cotta qui m’avait tant plu à Athènes; Fondante, pas trop sucrée, et recouverte de fruits et noix ! Cette panna cotta à la grecque (non vegan donc ! Mais il est tout à fait possible de remplacer le miel par du sirop d’érable/sirop d’agave) est mon en-cas préféré du moment, car aussi rapide à réaliser qu’à déguster ! Alors, j’espère qu’elle vous plaira -si vous ne connaissez pas- ! ♥

Bonne journée et bon courage pour cette semaine les Chatons ! ◊ Christelle ◊

Et voici la recette en version anglaise ! 😉

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Coconut Milk Panna Cotta
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Ingredients for 4
50 cl coconut milk
1/2 vanilla pod
4 tbsp. agave syrup or maple syrup
1 tsp. agar-agar

Instructions
Split the vanilla pod in half and scrape the seeds. In a saucepan, heat the coconut milk + vanilla. Once the mixture is boiling, add agar-agar + agave syrup, and whisk to avoid lumps.
Bring to the boil (about 1 minute). Then remove from heat, pour coconut milk « mixture » in small molds and store in the refrigerator for 4 hours -at least-. Turn out your panna cotta, and serve then with fresh fig slices, chopped pecans and a drizzle of  thyme honey (for me)!

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L’idée Smoothie du Mercredi #14

24/09/2014

Le Paris Fashion Week Smoothie

Il n’a sans doute pas pu vous échapper que la Fashion Week est de retour à Paris!
Il était un temps, où tout cela me faisait vibrer. Je travaillais pour une émission de mode très branchée, dont-je-tairai-le-nom. J’attendais avec impatience ces journées de PFW à rallonge; Pas de répit entre les premiers défilés (auxquels je n’assistais presque jamais!), les pauses déjeuners à ramener le matériel au bureau, les soirées à -encore- filmer ou monter les rushs de la journée… Mais j’avais l’impression de faire partie de quelque chose de grand! Même avec mes baskets (« crime contre la mode et Vogue » à l’époque), mon air de débutante, et mon sac à dos (pour la caméra)… J’étais à la Paris Fashion Week!

Aujourd’hui, je pense à toutes celles/ceux qui vivent et subissent cette semaine de la Mode (Ouf, ce n’est plus moi!), avec une recette de smoothie qui se mange à la cuillère. En quelques minutes, on avale des fruits, du bon gras, et on fait le plein en fibres, pour tenir cette course effrénée de la Mode! Pas de petit creux à 10h, c’est promis!

J’en profite pour faire un point nutrition sur les propriétés des fibres alimentaires:

♥ La recommandation journalière en fibres alimentaires est de 25 g par personne.
♥ Un repas riche en fibres crée un effet de satiété plus rapide.
♥ La figue et la poire ont une teneur en fibres importante (2,5 g et 2,3 g pour 100 g).
♥ Les fruits secs contiennent plus de fibres que leur équivalent frais (11 g et 13,5 g pour 100 g de figue et poire).
♥ Les fibres régulent la fonction intestinale (à condition de boire beaucoup d’eau).
♥ Elles diminuent le taux de sucre/cholestérol dans le sang.

Retrouvez toutes les recettes de smoothies au Bar à Smoothie!

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