J’ai attendu l’ouverture d’Holybelly avec impatience. Après avoir suivi les péripéties de Nico et Sarah sur leur blog, Behind Le Bar, je voulais absolument me rendre dans ce lieu, que j’avais vu grandir un peu. Holybelly, c’est donc le rêve de ce couple, rentré en France il y a tout juste un an. Le rêve d’ouvrir une cantine branchée à la bonhomie canadienne. Un coffee-shop cosy au savoir-faire melbournien…
Au comptoir, Nico propose un excellent café, réalisé avec une eau filtrée sur place, et à partir des grains de la toute nouvelle Brûlerie Belleville. En robette jaune, espresso, latte, flat white, cappuccino, filtre et long black en torréfaction douce, sont servis dans les règles de l’art. On les déguste à côté du comptoir, sur l’une des banquettes double, avec un délicieux cupcake au gingembre. Ou alors, on traverse la salle toute en longueur, pour squatter la grande table en bois le temps d’un petit-déjeuner. On salive devant les déclinaisons autour de l’oeuf, et on jette son dévolu* sur le Granola maison, grillé et caramélisé, avec ses fines tranches de poire, ses quartiers de figue, et sa fiole de lait.
L’espace est cosy et chaleureux: mur en briquette, gros canapé en cuir, ampoules en guirlande, parquet au plafond, flipper, et un air de rockabilly. Holybelly a tout bon! À l’heure du déjeuner, Sarah et Lise proposent toujours une restauration de qualité, à partir de produits frais de saison (cresson, mâche, potiron, kale…). Dans les assiettes, cela donne du maquereau grillé avec poireaux fumés avec sa salade de grenaille, une soupe du jour aux légumes de saison servie avec du pain des amis, ou encore une salade tiède de lentilles vertes du Puy et de la saucisse de Morteau… Le dessert est quant à lui tout choisi. Ce sera le cake ultra moelleux à la Guinness et au chocolat!
Alors un grand bravo à Nico et Sarah. Holybelly, c’est vraiment l’endroit où il fait bon flâner à toute heure de la journée.
* Je suis venue le premier week-end d’ouverture. Ils n’avaient pas encore les Pancakes figues-noisettes caramélisées sur crème fouettée et sirop d’érable! Tellement déçue!
Bon week-end mes canards. Je vous embrasse très fort!
xx. Ceedjay.
Holybelly
19 rue Lucien Sampaix, 75 010 Paris
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h à 18h,
Et de 10h à 18h le week-end.
Fermé le Mardi.
Tel: 09 73 60 13 64
Pour retrouver toute l’actualité d’Holybelly, il suffit de se rendre sur la page Facebook dédiée, ou de s’abonner au compte Instagram. Je vous conseille vivement d’aller faire un tour sur le blog de Sarah et Nico, Behind Le Bar. Il s’agit du making of d’Holybelly, et j’ai adoré les suivre tout au long de cette folle aventure.
L’odeur du lait chaud. Il a été mon parfum pendant près de deux ans… Je le sentais sur mes vêtements, sur ma peau, toute la journée. Il me suivait dans Paris, et me réconfortait à l’arrivée de l’hiver…
Durant mes premières années de Fac, j’ai été, ce qu’on appelle, une « Barista ». Je faisais valser les espressos, j’étais la championne de la buse à vapeur, et je m’amusais à décorer la mousse de lait. Un souvenir très plaisant. Parfois, je revois mes amis de l’époque. On plaisante, et on se remémore ces moments passés chez Starbucks. Et de temps à autre, je m’amuse à reproduire les boissons, que je faisais autrefois pour les autres… Le Pumpkin SpiceLatte était l’une de mes recettes préférées. Forte en goût et revigorante, elle est pour moi la boisson idéale pour inaugurer les vacances de la Toussaint…
Bonne journée mes Beautés. Bon courage pour cette journée!
xx. Ceejay.
En rédigeant ce billet, je me suis rendue compte qu’un mois déjà, venait de passer. Un mois de rentrée, riche en émotions pour tout le monde je pense… Aujourd’hui, je vous propose de commencer octobre en beauté, avec un nouveau « Je n’ai pas aimé… »; Histoire de jouer les mauvaises langues, et surtout de dire les choses…
Je vous embrasse fort! Mouahh!
4. Café Craft
Sur le papier, Café Craft, c’est un café très connecté et design, destiné aux « créatifs sans bureau fixe ». Niché dans la désormais très animée rue des Vinaigriers, à deux pas du Canal Saint-Martin, Craft est vite devenu le repère des « artistes ». Oui, mais lesquels? C’est la question que j’aurais dû me poser avant de m’y rendre. Un samedi après-midi, la pluie battante me force à trouver un abris. Je choisi Craft. Ca tombe bien, je voulais bosser un peu. Une chaleur suffocante à l’intérieur. Les yeux sont tous rivés vers la porte. Oup’s! Je suis légèrement mal à l’aise. Il n’y a bien évidemment, plus de place sur la longue table en bois clair, équipée de connections Ethernet. Bon, je me dirige vers le fond… Étouffant! Finalement, je m’installe à côté du comptoir, juste en face de la vitrine. Je commande un café allongé au Jeune homme -visiblement muet-. Je sais qu’il est signé Lomi, et qu’il est fait avec l’amour d’une Marzocco. Il ne peut être que bon!
Après quelques minutes, j’entend le rire abrutissant de deux couples. Tout le monde parle fort, hurle! Il est impossible de travailler ici. Et, cette ambiance faussement sobre, ces carreaux noirs et blancs, ces lignes et grillages partout… Au bout de 10 minutes, mon café est déjà froid, et je décide de quitter ce lieu pour ne jamais revenir.
3. L’accueil selon Rice & Fish (cuit)
Rice & Fish c’est un sushi bar à la califonienne très tendance, où l’on sert une cuisine fusion créative. Les plats sont délicieux et les associations de saveurs surprenantes -crabe, dorade, gambas, citron vert, sauce piment, coriandre et pousses de salades-… Mais parfois, il arrive qu’un plat, aussi bon soit-il, vous laisse un goût amer en bouche… Cela a été le cas avec ceux de Rice & Fish. J’arrive à 13h30. La petite échoppe est pleine à craquer, d’une clientèle huppée venue déjeuner. On réussit à se glisser entre les tables pour demander s’il reste une place. Quelques personnes s’en vont manifestement, mais le patron nous dit que les tables sont réservées, et qu’il faut attendre au moins 45 minutes -soit à la fermeture du restaurant-. C’est la première fois qu’on me la fait celle-ci! On repasse un peu plus tard et on s’assied. Tiens, ils n’ont pas l’air enchantés de nous voir! J’ai un machin sur la figure?
Après 15 minutes d’attente, la table est toujours recouverte de sauce sucrée. On commande, mais il ne reste plus rien… Bon! On décide de partir vite, car ils sont en train de fermer. Après avoir encaissé, plus un mot, pas même une réponse lorsqu’on lance un « au revoir »… Ben, moi je dis ADIEU à Rice & Fish!
2. La tendance grunge, version 2013
Cet automne, la tendance grunge est de retour! Et j’ai comme l’impression que Kurt Cobain pourrait bien se retourner dans sa tombe, avec cette néo-version scandaleuse. Oui, cela fait un mois, que l’on nous bassine avec les carreaux écossais, la veste de motard, les jeans troués, et les t-shirts à slogan… À la sauce 2013, ces vêtements donnent naissance à ce que les rédactrices mode appellent le « nouveau grunge ». Je suis offusquée, en tant que nostalgique des années 90, et grande fan de musique grunge, de voir le résultat. On prend des clous, des paillettes, on se noue une chemise à carreaux à la taille, et on se dit grunge! Rien de nouveau en fait, le grunge 2013 est un mot fourre-tout. Pour résumer, cette saison il faut récupérer le t-shirt troué de son petit frère/fils, ressortir les patchs autocollants à message de mémé, pour racommoder son jean Levi’s, porter du rouge de la bouche aux orteils… Attendez! Oui, c’est bien ça! Vous ressemblez à Gwen Stefani à l’époque de No Doubt. La grande classe!
1. Isabel Marant pour H&M
Chaque année depuis 2004, H&M propose aux plus grands créateurs d’imaginer une collection inédite, en édition limitée -à l’échelle d’H&M hein!-. Ces collections capsules ont déjà permis à des millions de « modeux », de shopper des pièces coutures à petits prix. Signés Karl Lagarfel, Alber Elbaz, ou encore Maison Martin Margiela l’année dernière, ces futurs « It » -du moins sur Ebay- sont imaginés cette année par Isabel Marant.
Isabel Marant. Comment ne pas être en extase devant son travail! Elle a réussi à rendre féminin le masculin avec une nonchalance presque naturelle. Après quelques mois d’attente interminable depuis l’annonce de cette collaboration, H&M a enfin dévoilé les visuels de la collection… Et là, la claque. Grosse déception! On avait dit « collection inédite », n’est-ce pas? J’ai comme l’impression que la Demoiselle s’est auto-plagiée! Les modèles sont, pour la plupart, un vulgaire copier-coller en plus « cheap » de ceux qu’elle a créés auparavant…
Bon, pour me consoler, je me dis que la tendance est aujourd’hui au recyclage. Elle est écolo Isabel! Et puis, certains modèles me font quand-même de l’oeil, comme le pardessus masculin anthracite, et la ceinture en perle… Et je compte bien piocher dans la collection masculine qui est pour le coup inédite. Pour la première fois, Isabel Marant s’est prêtée au jeu de la mode masculine avec 23 pièces, vêtements et accessoires pour homme, à la fois bohèmes et cools.
La collection Isabel Marant pour H&M sera disponible dès le 14 novembre dans 250 boutiques.
Il pleut, il mouille, c’est la fête à la grenouille… Bon vendredi mes chéri(e)s!
Je dois vous avouer qu’avec le temps qu’il a fait cette semaine, je me suis mise dans un état d’hibernation anticipé. Je privilégie les petites adresses cosy, aux longues balades, à me perdre dans les jolies ruelles de Paris. J’ai augmenté ma consommation de boissons chaudes, et commencé à sérieusement reluquer les écharpes, dans lesquelles je m’emmitouflerai bientôt. J’ai ressorti mes chaussons tout doux… Et je suis retournée au Loustic: un charmant coffee shop perdu entre les grossistes chinois et les galeries d’art, à seulement quelques minutes de Beaubourg.
Ma première visite remonte au printemps. J’avais sympathisé avec Channa, le propriétaire des lieux, et fait quelques photos, afin de vous présenter ce petit nid de café. Mais, le temps m’a manqué… Et puis, les vacances sont arrivées. J’ai donc mis de côté cette belle adresse en attendant de trouver le moment opportun…
Le Loustic, c’est une charmante caféothèque, nichée rue Chapon, dans le troisième arrondissement de Paris. D’ailleurs, les arômes du merveilleux nectar envahissent toute la rue. On se laisse guider par l’odeur et l’enseigne lumineuse « Café » façon Broadway. À l’intérieur, la rutilante Marzocco souffle les cafés Caffénation, torréfiés en Belgique et fraîchement moulus sur place. Sur la banquette faisant face au bar, on admire le savoir faire des baristi et l’alléchante vitrine. Muffins dodus, cheesecake au matcha, cake banane-noix-carotte, mini financiers, et le fameux granola d’Emperor Norton pomme-cardamome-cannelle, servi avec un yaourt. Coté salé, la tartelette brocoli-cheddar et bagel roastbeef-légumes grillés, que l’on accompagne de salade, pesto et chips de kale, un légume survitaminé de la famille du chou. D’ailleurs, le Loustic s’offre une collaboration avec The Project Kale, le mouvement qui désire amener ce petit légume vert à Paris.
Mais le Loustic, c’est avant tout un paradis pour les amateurs de café. Bouilloire Hario, porte-filtres V60 et Chemex, un café de qualité en Blend (mélange) ou en Single Origin (pur)… On se délecte d’un nectar préparé dans les règles de l’art. Les crus, en provenance d’Ethiopie ou de Colombie, changent toutes les deux à trois semaines. En attendant de déguster sa boisson préférée, on s’installe confortablement sur un chaise toute en rondeur en lisant un magasine déco. Murs décrépis d’un côté, toile de Jouy de l’autre, papier peint 70’s ailleurs, ce petit bijou de décor est une nouvelle fois signé Dorothée Meilichzon, (Café Pinson…). Dans la salle du fond, on se réfugie les jours de pluie, parmi la dizaine de coussins moelleux à motifs aztèques. La charmante Vanessa rapporte le café et un cookie aux pépites de chocolat bio et vegan, confectionné par ses blanches mains (à tomber!). On sirote, on discute… On en viendrait presque à apprécier les mauvais jours d’automne.
Je vous laisse donc avec cette jolie adresse, et vous donne rendez-vous lundi matin très tôt, pour une surprise! Bisous mes Beautés & surtout bon week-end!
Loustic
Le Lundi de 12h à 18h, du Mardi au Vendredi de 7h à 18h,
Le Samedi de 9h à 19h et le Dimanche de 12h à 18h.
Vous pouvez retrouver toute l’actualité du Loustic, notamment le menu du brunch dominical, sur la page Facebook dédiée.
J’ai mis un peu de temps à me déplacer jusque dans la quartier de la Goutte-d’Or, pour déguster l’un des merveilleux breuvages proposés par le Café Lomi. Le Café Lomi, c’est d’abord un torréfacteur artisanal dédié aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Et depuis septembre dernier, c’est aussi un salon de café qui propose aux particuliers, des grands crus en provenance du Rwanda, du Brésil et d’Indonésie.
Lorsque je suis arrivée au 3ter rue Marcadet, je n’ai pu m’empêcher de contempler la splendide architecture du bâtiment. Lorsqu’il fait beau, les grandes vitres du café reflètent le mur de tags bariolé qui se trouve en face. Un petit banc accolé à la vitrine, permet d’observer cette faune urbaine, tout en dégustant son café. À l’intérieur, l’ambiance est chaleureuse et décontractée. On remarque rapidement l’imposante et rutilante Marzoco GB05, posée sur le bar en bois sculpté. Les baristas (artistes maîtres de l’espresso) s’activent derrière la comptoir. L’un prépare une Chemex (filtre comme mode d’extraction), pendant qu’un autre sublime un Latte. Les demoiselles prennent commande, et la pâtissière sort sa dernière fournée de scones. Une odeur de pépites au chocolat vient chatouiller les papilles de tous les clients. Confortablement assis dans un fauteuil chiné, ou sur une une chaise design, ils dégustent le nectar savamment préparé.
De mon côté, j’ai choisi le café Kenya – Gatomboya Washing Station. Pour accompagner sa douce acidité et ses notes de fruits rouges, j’ai opté pour un brownie. Et parce que je suis une gourmande, j’ai voulu essayer leurs jus de fruits maison (poire-carotte-gingembre).
Côté déco, le local de 200m2 n’est pas sans rappeler l’ambiance des lofts industriels berlinois. Le papier peint toile de Jouy et les lustres à pampilles, viennent adoucir les poutres métalliques et le béton des murs. Au fond, un mur végétal borde le salon, et le grand coffre faisant office de table basse. Le Café Lomi est certainement l’endroit idéal pour se prélasser, déguster et/ou travailler (WiFi gratuite).
Le café propose aussi des rendez-vous autour d’ateliers pour les particuliers. De l’atelier dégustation et culture générale autour du café, animé par la Championne de France de cuptasting 2011, aux ateliers pratiques et techniques autour de l’expresso, ici, l’or noir révèle tous ces secrets.
Est-ce que je reviendrai au Café Lomi? Naturellement! D’abord, pour m’acheter du café fraîchement moulu, et au passage, je me laisserai sûrement tenter par l’un des gâteaux faits maison. Un seul regret: ne pas avoir essayé le scone aux pépites de chocolat. Un impair que je pense corriger très prochainement…
Café Lomi
Du Mercredi au Dimanche de 10h à 19h.
Fermé le Lundi et Mardi.
Toutes les informations nécessaires se trouvent ici.
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