compote

Après ma saga « Pizza Alternatives », j’avais vraiment besoin d’une cure de sucre ! 😀 Du chocolat, des fruits en pagaille, des desserts à chaque repas… Mais en version healthy, bien sur !

Cela dit, je ne pense pas pouvoir et vouloir revenir au temps où je mangeais de la tartelette à chaque fin de repas. À chaque fois que j’y repense, je me dis: « comment ai-je pu… ? » Ce n’est même pas bon ! Le sucre est comme le coca-cola; Il ne faut pas y toucher si l’on ne veut pas être tenté ! Fort heureusement, aujourd’hui, les choses bougent en cuisine. Je suis admirative et je m’inspire chaque jour, de ces hommes et de ces femmes qui essaient de recréer les goûts, auxquels notre palais s’est habitué, mais en version saine ! Et au final, ce n’est pas si compliqué de manger bien !

D’ailleurs, je vais tenter de vous le prouver une nouvelle fois, avec cette tarte aux pommes « minute » et presque crue. J’ai eu l’idée de ce dessert grâce à mon chéri. Il m’avait demandé de lui préparer un crumble aux pommes… Non, une tarte… Ou plutôt une tarte normande ! Bon, il avait tout simplement envie d’une tarte aux pommes que certains appellent « rustique » et d’autres « normande »; Avec beaucoup d’amandes, donc ! Et franchement, je n’avais pas envie de cuisiner de cette façon-là. Alors, j’ai pensé à la base de mon Banoffee Cru; Une pâte crue aux dattes et aux amandes, et une garniture onctueuse… J’ai préparé mon fond de tarte, je l’ai tartiné de compote, et j’ai recouvert le tout de quartiers de pomme crue; En moins de 15 minutes !
Mon chéri a apprécié. Seul bémol ? Elle se mange et se digère plus vite que ses consoeurs « Tatin » et Normande » ! 😀

Je vous laisse avec ma recette de la Tarte aux Pommes « Minute » et presque Crue. Pour les plus pressé(e)s, il est possible d’utiliser une compote de pomme -sans sucre ajouté- toute prête; C’est aussi délicieux que la version que je propose ! Et j’oubliais… N’oubliez pas d’arroser vos pommes de quelques gouttes de citron, si vous ne compter pas manger votre tartelette tout-de-suite: le citron retarde l’oxydation, et l’apparition de la teinte orangée qui va avec !

Je vous embrasse fort mes Beautés ! ◊ Christelle ◊

Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites…

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English Version
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Pastry
5 Dates + 1 handful of whole almonds
3 tbsp. of puffed millet

Compote
2 apples (any variety)
1 tbsp. of coconut sugar + 1 pinch of cinnamon
some water
1 tbsp. of cashew puree

Topping
1 apple + 1 handful of toasted sliced almonds
1 tsp. of date syrup

Instructions
Chop finely the almonds in a blender, then add dates. Mix again, to obtain a sticky paste. Divide the pastry in the bottom of a springform pan, after adding puffed millet. You have to press it with a spatula to pack well. Reserve in the fridge.
Prepare the apple compote. Cut your apples into small pieces, and place them in a saucepan with water + sugar + cinnamon. Cook over low heat until the apples are crushed (about 10 mins). When serving, add the mashed cashews to the cooled compote, and spread it on the pie shell. Cut the last apple into very thin quarters, and arrange them on the compote. Finally, decorate your tart with toasted sliced almonds and a stroke of date syrup.

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