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Tsubame: le bistrot bento

29/01/2014

Mes Beautés! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire découvrir, avec un petit peu d’avance, « mon adresse de la semaine ». Un véritable coup de coeur, qui s’apprécie le midi, et se déguste le soir venu…

Tsubame*, c’est un petit bistrot nippon posé sur les flancs de Pigalle. À la mi-décembre, il a fait son nid au coin de la rue Blanche et de la rue de Douai… À l’extérieur, mur décrépi, et petite ardoise annoncent la couleur. Ce midi, ce sera bentō.
Clément Nguyen au service, explique le concept: « Le bentō désigne le repas rapide ou le casse-croûte japonais préparé à la maison. Il est contenu dans un coffret… » On a hâte d’y goûter!

Trois bentō sont proposés le midi. On jette notre dévolu sur le lieu noir pané, et le végétarien. On commence par le délicat bouillon dashi* au tofu et poireau. C’est chaud, et subtil. Puis les petits coffrets arrivent. D’un côté le riz blanc légèrement gluant, avec ses racines croquantes de lotus au miso, des aubergines marinées, et de l’autre, des haricots vert, une salade de pomme de terre…  La déco est, quant à elle, habilement menée. Vielles machines à coudre Singer transformées en tables, vaisselle en porcelaine délicate, tissus peints du beau-père artisan, et objets japonisants disposés ici et là.
En cuisine, la chef Masumi Tao*, à qui l’on doit le succès d’Atao*, prépare nos desserts… La glace au sésame noir est une révélation; pleine de rondeur, avec ses notes de cacao… Et le cake azuki et aussi fondant que surprenant! On part le coeur léger, et avec la promesse de revenir le soir, lorsque la cantine se mue en Izayaka*. On salive d’ors et déjà devant la carte: ceviche de bar, porc au caramel, mijoté de nerfs de bœuf… Et devant la collection de verres à saké…

Je vous embrasse fort. xx. Ceedjay.

* « Hirondelle » en japonais
* Bouillon réalisé à base d’algues (konbu) et de poisson (bonite) séché.
* Elle est aussi l’épouse de Clément Nguyen (c’est une vraie histoire de famille).
* Restaurant de poissons et fruits de mer.

* Il s’agit d’une sorte de bar à tapas japonais, où l’on sert des boissons alcoolisées.

Tsubame
Ouvert du Mardi au Samedi de 12h à 14h30,
Et de 20h à 22h15.
Fermé le Dimanche et le Lundi.
Tel: 01 48 78 06 84

Le site internet est encore en construction… Une bonne raison de s’y rendre -au plus vite-!
Il faut compter 12€ pour un bentō de la mer sur place, et 9,50€ à emporter. Le bentō terre est quant à lui, à 11,50€ sur place, et 8,60€ à emporter (Idem pour le bentō végé).

Food

Fairy cakes: fées et autres gourmandises

16/11/2013

Mes Beautés. Oup’s, vendredi s’en est allé, sans que j’ai le temps de vous parler de ma dernière adresse coup de coeur. Alors je me rattrape exceptionnellement aujourd’hui…

Il y a quelques semaines, je suis passée dans la désormais, très célèbre rue Condorcet… Comment ça, vous ne connaissez pas? C’est LA RUE qui fait battre le coeur de SoPi*!  Restos gourmets et boutiques adorables donnent un esprit petit village à ce quartier, niché au pieds de Montmartre. Et, je suis tombée sous le charme de la très jolie vitrine de Fairy cakes… Un crâne rose fuchsia style Dia de los Muertos, du papier peint exotique, des petits meubles chinés, et des objets rigolos un peu partout… Décidément, le petit salon de thé avait tout pour me plaire…

Un midi, j’ai enfin pu me libérer pour un déjeuner Fairy cakes. Après un accueil chaleureux, on choisit sa table. Ca sera celle pour deux, côté vitrine, afin de profiter des quelques rayons de soleil. Flavie vient prendre notre commande. Ce sera le bagel pastrami et son crumble de légumes. Le crumble me rappelle la cuisine de mon père… En dessert, je craque pour le mini cupcake matcha et sa crème coco. Un délice! La crème est lègere et incroyablement parfumée.

Fairy cakes, ce sont des carrot cakes ultra moelleux, des cookies, de jolis cupcakes, et d’autres gourmandises de fées… Fairy cakes, c’est aussi une cuisine maison sans prétention, faite avec amour. Et cela se sent! Tout est préparé de façon artisanale par Maria-Pia, dans la cuisine attenante. On vient pour s’évader le midi, pour discuter entre ami(e)s à la pause goûter, ou encore par simple gourmandise…

Profitez bien du week-end mes Beautés! xx. Ceedjay.

* Le quartier de South Pigalle.

Fairy cakes Paris
Ouvert du Mardi au Vendredi de 12h à 18h30,
Le Samedi de 14h30 à 19h.
Tel: 06 95 26 21 29
Mail: fairycakesparis@gmail.com

Compter 12,50 € pour une formule déjeuner salade + bagel ou sandwich + boisson. 2 € de plus, pour un dessert (mini-cupcake, carrot cake, cookie…). Il existe aussi une formule goûter avec 1 thé + 3 mini-cupcakes, à 9,50 €.

Tous les cupcakes et sablés sont personnalisables sur commande… Toutes les informations concernant les gourmandises Fairy cakes sont disponibles sur le site et la page Facebook dédiée.