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Bears ans Raccoons: fast-wood sans gluten

17/10/2014

Pendant les vacances d’été, je suis tombée sur le joli projet kissKissBankBank d’un fast-food 100% gluten-free: Bears and Raccoons. Je venais de commencer mon régime sans gluten, et l’idée de pouvoir me régaler d’un délicieux sandwich -sans être malade- me faisait rêver! J’ai noté l’adresse dans un coin en attendant l’ouverture…

Trois semaines plus tard, la peinture est encore fraîche chez Bears and Raccoons. C’est tout beau, tout mignon… Comme je me l’étais imaginé! L’ambiance pique-nique-cocooning into the woods s’accorde parfaitement avec la météo parisienne! Mur végétal, mobilier en bois brut, et trésors de chasse accrochés; Il ne manque plus que le feu de cheminée!

On fait connaissance avec Barbara et Gianni (le couple à l’initiative du projet). Après quelques explications et conseils, on commande notre déjeuner… Des sandwiches sans gluten préparés à la demande. On prend la formule dans la foulée, avec un muffin banane-choco vegan, et une boisson! Je suis bluffée par le pain; moelleux et aéré!

Bears and Raccoons c’est le fast-good into the woods, qui réconciliera tolérants et intolérants, allergiques au gluten/lactoses, mais aussi végétariens et végétaliens! En repartant, jetez un oeil à l’espace épicerie fine… Je suis sûre que vous trouverez dans la sélection, quelques friandises gluten-free à glisser dans votre sac!

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J’en profite pour annoncer le nom de la gagnante du « concours Niépi »:

C’est Marlene, qui remporte les trois numéros de Niépi, le premier magazine français dédié à l’art de vivre sans gluten! Je t’envoie un mail dans la matinée… Merci à toutes les autres d’avoir participé! J’ai été ravie de vous lire, et d’en apprendre un peu plus sur vous!

Je vous souhaite un excellent week-end! Des baisers. ◊ Ceedjay

Bears and Raccoons
21 rue Richard Lenoir, 75011 Paris.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 11h à 18h30,
Et le Samedi de 11h à 21h30.
Fermé le Dimanche.
Tél: 09 51 67 87 71

Pour suivre les aventures gluten-free de Bears and Raccoons, rendez-vous sur la page Facebook dédiée!

Vous aimerez aussi: Pinson 10e: Le Pinson moins pincé

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Folks and Sparrows: le coffee shop from Woodstock

25/07/2014

L’envie  de déjeuner sur le pouce, un samedi midi… Et me voici devant le tout nouveau coffee shop –from Woodstock-, Folks and Sparrows. Étagères incrustées en bois, vieilles tables chinées, lumière douce et bouquets champêtres, ambiance décontractée… Je tombe littéralement sous le charme de la « cabane gourmette »!

Chez Folks and Sparrows, on privilégie le « beau », sans pour autant négliger le « bon ». C’est vrai, qu’en regardant ce sandwich joliment enveloppé dans son papier craft, ficelé avec soin, et paré d’un petit brin de fleur sauvage, on a déjà l’impression d’y goûter -des yeux-. En bouche, le beau devient bon, même très bon! La croustillante baguette renferme une chiffonnade du Prince de Paris, une tranche de Comté fruité, des épices, aromates… Et quelques pickles artisanaux from Brooklyn. On arrose le tout d’un jus bio Marcel, ou d’un café signé Lomi.

Et puis on reste boire les paroles de Franck. Le patron-barbu-hippie, aux faux airs de Brad Pitt, nous raconte sa vie à New-York, ou comment il a demandé à son « ami de la forêt de Woodstock » de venir bâtir sa cabane-coffee shop! Un dernier espresso (c’est promis!), le temps de s’extasier devant les jolis packagings de l’épicerie fine… Et puis comme ça, l’air de rien, on se rend compte que trois heures se sont déjà écoulées…

Et pour tout savoir de l’aventure Folks and Sparrows, je vous conseille l’article du blog L’instant Parisien; Très bien écrit, bourré d’anecdotes, et avec des très très jolies photos… D’ailleurs je vous conseille le blog dans son intégralité!

Des Baisers mes Beautés! xx. Ceedjay.

Folks and Sparrows
14 rue Saint Sébastien, 75011 Paris.
Ouvert du Mardi au Dimanche de 9h à 19h.
Fermé le Lundi.
Tél: 09 81 45 90 99
Mail: folksandsparrows@gmail.com

Pour retrouver toute l’actualité de Folks ans Sparrows, rendez-vous sur la page Facebook dédiée!

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Étonnante Street-food

19/03/2014

Burgers, sandwiches, camions gourmets, cantines asiatiques, hot-dogs… Le mouvement Street-food n’a pas fini de faire parler de lui. Désormais, on traque son bagel du déj. online, et on le mange dans la rue… Sauf que cette cuisine de rue semble s’être aussi déplacée dans la cuisine de certains chefs. La Néo-Street-food, c’est une viande choisie chez un petit producteur soucieux de qualité, c’est un pain préparé par un artisan boulanger, et c’est surtout un gage de fraîcheur. On mange vite -et souvent gras-, mais bien. Thierry Marx, parle de « vraie alternative à la malbouffe »… Bon, il paraît que la Street-food, c’est l’avenir!
Mon avis sur le sujet est plutôt mitigé… Il est certes préférable de manger un burger maison, plutôt que de se rendre chez M, mais ce n’est pas une raison pour en manger tout le temps! Burger par-ci, burger par-là… Je n’en peux plus de tout ce fromage dégoulinant! D’ailleurs, vous remarquerez que je n’ai parlé que d’une seule adresse de burgers ici (les meilleurs selon moi). Tout ça pour dire, que j’aime la Street-food, mais plutôt lorsqu’elle est  innovante, différente…

Et justement, je voulais vous parler de deux adresses très sympas, qui proposent cette étonnante Street-food, qui me plaît tant…!

xx. Ceedjay.

Peco Peco

Ce petit boui-boui asiatique, à la devanture bleu et rouge est vite devenu le nouveau QG du Pigallien cool! Peco Peco (« j’ai la dalle » en japonais), c’est une cuisine ouverte sur salle, à la déco plutôt rudimentaire -mais voulue ainsi-, et qui propose une étonnante cuisine de rue japonaise. Le midi on se fraye un chemin jusqu’au comptoir pour commander son délicieux Donburi (« bol » de riz garni) au cabillaud teriyaki (il existe une version carnivore ou végétarienne). Il est accompagné d’une soupe clair, ou d’une délicieuse salade aux saveurs asiatiques…Le soir, la petite gargote se transforme en bar à Kushiagés (brochettes panées frites); Shitake, courgette-parmesan, cerfeuil, poulet-wasabi… Il y en a pour tous les goûts!

Le Conseil:
– Commander le, déjà très célèbre, katsusandwich, garni de porc pané, chou rouge, et sauce barbecue maison (Ils n’en préparent que 10 par service).

Les Plus:
– L’accueil
– Les saveurs, et la fraîcheur des produits…

Les Moins:
– Jouer au Twister pour atteindre sa table!
– La promiscuité! Le coude de la voisine quasi sur le plateau…
– L’emballage un peu trop carton?

Peco Peco
47, rue Jean-Baptiste Pigalle 75009 Paris 
Ouvert du Lundi au Vendredi, de 12h à 14h, 
Le Soir, du mercredi au vendredi, de 19h à 22h, 
Et le Samedi Soir de 19h à 22h. 
Fermé le Dimanche. 
Tél: 01 53 16 19 84

Filakia

Le Souvláki, c’est de la Street-food à la mode grecque: une savoureuse viande marinée et grillée, des petits légumes braisés, le tout enveloppé dans une délicieuse Pita. Chez Filakia, le souvláki se veut gourmet; Le Pain est fait maison, la viande est juteuse et bien assaisonnée, les accompagnements sont divins. On récupère sa box au comptoir (des petits croûtons, herbes aromatiques et autres condiments sont mis à disposition), et on s’installe sur l’une des tables hautes bleues ciel. La joue de boeuf est parfumée, le sandwich savoureux… Et ne parlons pas de ces frites maison croustillantes, parsemées de petites herbes, ou encore de la pomme de terre à la sauce citron…!

Le Conseil:
– Essayer le Souvláki à la joue de boeuf braisée (le meilleur!)

Les Plus:
– La déco soignée.
– Les saveurs, et la fraîcheur des produits…

Les Moins:
– L’accueil façon fast-food, très sympathique mais pressant.

Filiaka 
9, rue Mandar 75002 Paris 
Ouvert du Lundi au Vendredi 11h30 à 15h, 
Puis de 18h30 à 22h30. 
Et le Samedi en continu, de 11h30 à 22h30. 
Fermé le Dimanche. 
Tél: 01 42 21 42 88

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Frenchie To Go: le take-away à la française

11/10/2013

Dans la rue du Nil, je demande le père… La rue du Nil, c’est un petit passage pavé niché aux abords de la rue piétonne Montorgueil. Au 5, on retrouve Frenchie, un bistrot de 25 couverts à la pop food réjouissante. Au 6, juste en face, Frenchie Bar à vins, la version cave à manger et sans réservation, avec tapas et carte de vins festive. Et depuis juin, au 9, on peut déguster les sandwiches artisanaux du petit dernier, Frenchie To Go. « Frenchie », c’était le surnom donné par Jamie Oliver à Grégory Marchand -le jeune chef, créateur de cette trilogie-, lorsqu’il officiait dans les cuisines du Fifteen à Londres. Aujourd’hui, le Frenchie fait découvrir aux petits frenchies pressés, l’ambiance Delicatessen new-yorkais.

L’endroit fonctionne en mode « Breakfast all day ». À 8h30, on vient petit-déjeuner sur l’une des tables de la salle ouverte sur rue. Au menu, muffins anglais, scones au bacon, sirop d’érable, et granola… Et à l’heure du goûter, on se régale de l’un des sticky buns à se damner -lorsqu’il en reste-, en sirotant son jus Alain Milliat. À midi, on attend calmement son tour… Juste le temps d’apprécier la déco du petit loft aux murs de pierres, tables et chaises de bar en bois brut, et poutres métalliques. Après avoir passé commande au comptoir-cuisine ouvert sur salle, on déguste…

Chez Frenchie To Go, la street food se veut chic. Le hot-dog est distingué avec sa saucisse maison de bœuf fumé, sa choucroute au vinaigre de cidre, ses graines de moutarde pickles, et  son pain moelleux. Le fish & chips est digne des plus grands palaces: le merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz en robe dorée, repose sur des frites en trois cuissons, et une exquise sauce tartare. Et le Reuben’s sandwich est tout simplement unique; Un excellent pastrami préparé et fumé sur place, du keen’s cheddar, un coleslaw à base de chou rouge et de betterave, le tout logé entre deux tranches de pain toastées. Yummy!

Bon, Le Frenchie To Go a beau être une version 5 étoiles du take-away, il n’en reste pas moins un fa(s)t-food… À consommer avec modération, donc!

Je vous kiss très fort mes chatons! Bon week-end, et à lundi.
xx. Ceejay

Frenchie To Go
Ouvert du Mardi au Samedi de 8h30 à 16h30.
Fermé le Dimanche et le Lundi.
Il n'y a pas de téléphone / réservation.

Mon conseil le plus précieux: arriver tôt, même très tôt, pour profiter de la petite dizaine de places disponibles!
FTG propose également une sélection de ses produits faits maison à emporter : pastrami enrobé d’épices et fumé au bois de hêtre, ou huile d’olive santa Agatese de Dominico…
Je n’ai pas pu faire beaucoup de photos du lieu -faute de temps et de place-, mais le site du take away présente une galerie de photos à croquer… Et si comme moi, vous êtes tombés sous le charme de la playlist musicale lors de votre passage, il est possible de la retrouver sur le site!