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Nanashi: le bento parisien

04/04/2014

Depuis quelques semaines, je n’arrive plus trop à raviver cette petite flamme « food »… Celle qui m’a fait connaître par certains d’entre vous; À savoir, dénicher et tester de nouvelles adresses parisiennes, belles et gourmandes.
Après les nouveautés de janvier, et son florilège de coups de coeur léchés (je pense au Blue Valentine, Haï Kaï…), difficile de consoler la gastrolâtre qui sommeille en moi. Je suis devenue difficile. J’ai envie de cuisine saine et équilibrée. J’ai envie de (re)découvrir des lieux plus piquants que « la maison du croque monsieur », ou « l’atelier du sandwich »… Cette folie du mono-produit, s’apparente désormais plus à une stratégie marketing bien huilée, qu’à un véritable parti pris!

Alors en attendant de trouver ces perles rares, je reviens sur ces petites adresses qu’il est toujours bon d’avoir sous le coude…

Nanashi par exemple. Cette petite cantine nippone très parisienne-branchouille est devenue, depuis qu’elle a ouvert ses portes en 2010, le symbole d’une alimentation saine et équilibrée. Au 31 rue du Paradis, cette ancienne salle de bal « sans nom »* fais valser les bentō* comme jamais. Tous les midis, le chef Kaori Endo (ancienne du Rose Bakery et auteur de « Une japonaise à Paris« ) propose son fameux bentō en trois versions (viande, poisson, veggie). Et aussi d’autres assiettes toutes aussi plaisantes: rouleaux de printemps, burger au tofu, chirasi… Mon bento de la mer est agréable: le poisson, pané repose sur un lit de quinoa; À côté, une petite salade composée de légumes marinés ou frits, radis noir, pois chiche. Rien à redire.
Pour accompagner mon repas, je choisis un jus « vitalité » kiwi-pamplemousse-carotte… (l’une des spécialités de la maison).

D’ailleurs, la cantoche fait aussi épicerie; On choisit parmi les fruits et légumes bio, entreposés dans des cagettes près de l’entrée…
Pas de dessert pour moi cette fois-ci. Mais la carte sucrée (cake au thé matcha, fondant chocolat-yuzu) est pleine d’originalité*. Et si vous n’avez pas le temps de vous poser sous le ciel de baladeuses colorées, il y a toujours l’option Take-away!

Bon, vous l’avez compris, Nanashi est une adresse à la cuisine et au service* sans chichi. Une jolie cantine bio, aussi bonne pour la ligne que pour le moral!

Bon week-end les Amours, et à lundi! xx. Ceedjay.

* Nanashi signifie en japonais « sans nom ».
* Le bentō désigne le repas rapide ou le casse-croûte japonais préparé à la maison. Il est contenu dans un coffret…
* Le plupart des pâtisseries sont sans gluten.
* Très bobo. 

Nanashi Paradis
Ouvert du Lundi au Samedi, de 12h à minuit,
Et le Dimanche, de 12h  à 18h.
Tél: 01 40 22 05 55

Nanashi, c’est aussi deux autres adresses: l’une dans le Marais, et l’autre au coeur du magasin Bonpoint dans le 6ème arrondissement de Paris (elle possède une petite cour-terrasse très agréable l’été)…
Pour retrouver les informations pratiques concernant ces deux succursales, c’est ici.
Et pour suivre l’actualité de ces petites cantines à bento, il suffit de se rendre sur la page Facebook dédiée!

Food

Tsubame: le bistrot bento

29/01/2014

Mes Beautés! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire découvrir, avec un petit peu d’avance, « mon adresse de la semaine ». Un véritable coup de coeur, qui s’apprécie le midi, et se déguste le soir venu…

Tsubame*, c’est un petit bistrot nippon posé sur les flancs de Pigalle. À la mi-décembre, il a fait son nid au coin de la rue Blanche et de la rue de Douai… À l’extérieur, mur décrépi, et petite ardoise annoncent la couleur. Ce midi, ce sera bentō.
Clément Nguyen au service, explique le concept: « Le bentō désigne le repas rapide ou le casse-croûte japonais préparé à la maison. Il est contenu dans un coffret… » On a hâte d’y goûter!

Trois bentō sont proposés le midi. On jette notre dévolu sur le lieu noir pané, et le végétarien. On commence par le délicat bouillon dashi* au tofu et poireau. C’est chaud, et subtil. Puis les petits coffrets arrivent. D’un côté le riz blanc légèrement gluant, avec ses racines croquantes de lotus au miso, des aubergines marinées, et de l’autre, des haricots vert, une salade de pomme de terre…  La déco est, quant à elle, habilement menée. Vielles machines à coudre Singer transformées en tables, vaisselle en porcelaine délicate, tissus peints du beau-père artisan, et objets japonisants disposés ici et là.
En cuisine, la chef Masumi Tao*, à qui l’on doit le succès d’Atao*, prépare nos desserts… La glace au sésame noir est une révélation; pleine de rondeur, avec ses notes de cacao… Et le cake azuki et aussi fondant que surprenant! On part le coeur léger, et avec la promesse de revenir le soir, lorsque la cantine se mue en Izayaka*. On salive d’ors et déjà devant la carte: ceviche de bar, porc au caramel, mijoté de nerfs de bœuf… Et devant la collection de verres à saké…

Je vous embrasse fort. xx. Ceedjay.

* « Hirondelle » en japonais
* Bouillon réalisé à base d’algues (konbu) et de poisson (bonite) séché.
* Elle est aussi l’épouse de Clément Nguyen (c’est une vraie histoire de famille).
* Restaurant de poissons et fruits de mer.

* Il s’agit d’une sorte de bar à tapas japonais, où l’on sert des boissons alcoolisées.

Tsubame
Ouvert du Mardi au Samedi de 12h à 14h30,
Et de 20h à 22h15.
Fermé le Dimanche et le Lundi.
Tel: 01 48 78 06 84

Le site internet est encore en construction… Une bonne raison de s’y rendre -au plus vite-!
Il faut compter 12€ pour un bentō de la mer sur place, et 9,50€ à emporter. Le bentō terre est quant à lui, à 11,50€ sur place, et 8,60€ à emporter (Idem pour le bentō végé).