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Food

Instituutti: le café nordique arty

12/02/2014

Il y a longtemps que je voulais vous parler d’Instituutti, le nouvel espace concept So Trendy de l’Institut finlandais. Et puis, égoïstement, j’ai eu envie de le garder encore un petit peu pour moi… Profiter de sa douceur au petit matin, de son silence zélé l’après-midi, et de son effervescence culturelle le soir venu… Depuis la rentrée 2013, ce petit havre scandinave fait chavirer le coeur des intellectuels du Quartier Latin. Il faut dire, qu’il allie avec chic culture, café et design*…

Le hall d’entrée accueille une jolie boutique de savoir-faire finlandais, conçue par Linda Bergroth, élue jeune designer de l’année 2012 en Finlande. Bienvenue en Finlande! La sélection est harmonieuse, chic et épurée. On y retrouve la marque de design Litalla, mais aussi des créations de Klaus Haapaniemi… Et bientôt une collection d’accessoires « conjuguant audace des matériaux et des formes »*.

Au fond, la grande salle abrite une galerie et un café nordique, en collaboration avec Tom et Antoine du Café Coutume. L’espace est minimaliste et lumineux, avec de grandes tables en bois clair, des couleurs douces, et le feuillage délicat de quelques plantes… On vient y siroter un bon café en lisant une revue scandinave, déguster une spécialité de poissons au déjeuner avec vue sur le Musée du Moyen Âge, ou goûter aux fameuses korvapuusti, brioches finlandaises à la cannelle.

Avant de partir, on s’arrête devant le grand mur-galerie, à la découverte d’un nouveau talent. Juha Nenonen, cette fois-ci, avec ses photographies de paysages, confrontés à l’imprévu de l’instant…

Une jolie adresse, où il fait si bon de flâner!*
xx. Mes petits Coeurs… Ceedjay.

 

* L’institut finlandais propose une programmation ultra pointue en matière de Mode, design, littérature, ciné, musique, spectacles…
*Un sac à dos en cuir de renne, et des sabots en bois de bouleau par exemple… À partir du 25 février 2014.
* Je vous conseille vivement le brunch du dimanche à partir de midi!

Instituutti 
Ouvert du Mardi au Samedi de 9h à 18h,
Et le Dimanche, de 10h à 18h.
Fermé le Lundi.
Tel: 01 40 51 89 09
Mail: info@institut-finlandais.asso.fr

 

Pour retrouver toute l’actualité de l’espace Coutume Instituuti, il suffit de se rendre sur la Page Facebook dédiée.
Et pour se tenir informé de la programmation arty (expos photos, projections de films, concerts…), c’est par ici!

Food

Pâtisserie Ciel: le nouveau septième ciel gourmand

20/09/2013

 

Lorsque l’automne arrive, j’aime beaucoup m’accorder une petite pause gourmande, installée confortablement, et en papotant des choses de la vie. Je pourrais rester des heures à refaire le monde à l’intérieur, pendant que ce dernier continue de s’agiter à l’extérieur… La semaine dernière, j’ai pu m’adonner à ce passe-temps chéri en dégustant la « nourriture des anges », soit l’angel food cake.

Depuis le début de l’été, ce petit gâteau céleste, dont les japonais raffolent, a élu domicile à la Pâtisserie Ciel. Pour la petite histoire, l’angel food cake doit son nom à sa texture, plus vaporeuse qu’une génoise et presque aussi aérienne qu’un nuage. Inventé aux Etats-Unis, il a franchi le Pacifique pendant la Seconde Guerre Mondiale, et est devenu un classique de la pâtisserie japonaise.

À Paris, il est désormais possible de croquer à cette spécialité « venue du ciel »… L’Angel cake de la Pâtisserie Ciel est composé d’une génoise légère, généreusement garnie d’une chantilly fondante et crémeuse coordonnée. Ce petit bijou se décline en « sept ciels » (7 parfums) délicats, comme la praline-rose, le matcha (poudre de thé vert) et le yuzu (agrume japonais)… Il est possible d’emporter son Angel cake dans un écrin origami confectionné au japon, ou de le consommer sur place. Je vous conseille la deuxième option, si vous avez la chance de faire partie des sept élus -le salon de thé ne dispose que de sept chaises, et les places sont chères-. Une fois assis, vous aurez le privilège d’assister à la préparation du thé, un moment très important dans la tradition nippone. La demoiselle verse de l’eau tiède sur un coton. Un fois imbibés, il deviennent des serviettes parfumées pour se rafraîchir… Côté boisson, la carte affiche une sélection de grands classiques, comme les jus de fruits Alain Milliat, du thé vert japonais de l’illustre maison Jugetsudo, et le whisky japonais Hibiki.

Derrière ce concept aussi brillant qu’alléchant, Youlin Ly, créateur de Sola et du Saké Bar, qui voit dans Ciel la déclinaison sucrée de ses établissements. Aux fourneaux, c’est Aya Tamura qui réalise les pâtisseries. Nous avons opté pour l’Angel cake vanille-coeur de caramel et le chocolat-cacao, accompagnés d’un jus de mandarine, un whisky pour Monsieur, et le thé Genmaicha au matcha…

Installés au comptoir, dans ce décor élégant et épuré, tout en bois blond, nous avons encore une fois, refait le monde…

Je vous souhaite un excellent week-end!

Pâtisserie Ciel
Ouvert du Mardi au Samedi de 10h30 à 23h (01h le Vendredi et Samedi), 
Et le Dimanche de 10h30 à 17h

Pour un Angel cake, il faut compter 5€ à emporter, et 7 euros pour le manger sur place. Il existe aussi des formats plus grands, à 18 € (le moyen), et 22 € (le grand, uniquement sur commande). La pâtisserie Ciel propose aussi une formule « Tea Time » à 14€, composée d’un Angel cake individuel, et d’une boisson au choix.

Pour retrouver toute l’actualité de ces petits « gâteaux Ciels », il suffit de se rendre sur le site internet, ou la page Facebook dédiée.