Il fallait choisir! Entre la Chandeleur, et le nouvel an chinois… Pour les chinois, c’est aujourd’hui que l’année du Serpent laisse la place à celle du Cheval. Un moment que j’aime tout particulièrement… Pour l’occasion, je voulais vous faire des fortune cookies*, mais l’appel des crêpes a été plus fort!
La Chandeleur a toujours été un moment privilégié à la maison. Ma mère préparait sa pâte à crêpes légère… Puis, elle les faisait sauter de la main gauche en tenant une pièce de monnaie. Cela était censé nous faire connaître prospérité et bonheur… Tous les membres de la famille passaient derrière la poêle, afin de faire valser une crêpe… Une tradition que je perpétue encore aujourd’hui!
Aujourd’hui, je vous propose une recette de crêpes un peu spéciale*; Une pâte à crêpes tout coco. De la farine, au sucre, en passant par l’huile, tout est réalisé à base de coco*. Cette recette à l’avantage d’être peu calorique, et avec un indice glycémique bas… De sorte, qu’elle est l’alliée de tous ceux qui veulent rester Fit! Une recette sportive donc, mais très gourmande, et avec un léger goût de noix de coco. Une recette, qui comme la Chandeleur, célèbre le retour des longues journées ensoleillées. Une recette, qui je l’espère vous plaira…
Je vous fais d’énormes bisous les chatons, et je vous souhaite un doux week-end. Ceedjay.
* Si vous le souhaitez, je peux aussi vous donner ma recette de la pâte à crêpes traditionnelle, mais j’imagine bien que vous en avez déjà une excellente, qui traîne dans le fond d’un tiroir…
* « Biscuits chinois » en français, mais c’est beaucoup plus joli en anglais. Et on ne va pas se mentir, ces petits gâteaux n’ont rien de chinois! (inventés aux États-Unis durant la Première Guerre Mondiale)
* J’ai dû néanmoins rajouter un peu de lait, et de la farine de blé ou de riz, pour lier la pâte. Après plusieurs essais infructueux, j’ai compris que la farine de coco ne peut définitivement pas s’utiliser seule.
