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Healthy Recipy

Petits fondants chocopoir!

22/10/2014

Racler ses fond de tiroirs, dans l’espoir de trouver quelque chose de sucré, de très chocolaté, et d’un peu fruité… C’est ce à quoi je pensais ce jour-là! Il me restait ces poires trop mûres, 1/2 tablette de chocolat pâtissier, et c’est à peu près tout!

Alors je me suis lancée à l’aveugle (sans recette), dans la création de petits « fondants minute » à déguster au plus vite!
J’ai fait fondre le chocolat, et puis j’y ai rajouté tous « les trucs » qui pouvaient former un pâte à cuire: de la purée d’amandes pour le gras, de la préparation culinaire -aux amandes- pour le fondant, du bicarbonate de soude pour la tenue, et des pépites de chocolat pour la déco! J’ai ensuite glissé 1/2 poire pochée au centre des moules, avant d’enfourner pour 20 mins…

Au final, je suis très satisfaite de cette improvisation sans gluten et vegan (par la force des choses)! La texture de ces petites bouchées m’a beaucoup fait penser à ma recette du Fondant chocolat x Marron -les calories en moins-! Et, le jus de la poire imbibe la pâte chocolatée, juste de quoi attendrir le tout…

Je vous laisse avec la recette des Petits fondants Chocopoir (vegan et sans gluten). J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi!

Des Baisers sucrés!  ◊ Votre Ceedjay

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Le Smoothie Mangue-Chocolat cru

Healthy Recipy

L’idée Smoothie du Mercredi #15

01/10/2014

Le Smoothie Mangue-Chocolat cru

Cette recette m’a été inspirée par le plus incroyable et gourmand des layer cakes! Associer de la mangue au chocolat, et avec une pointe de menthe fraîche; Qui l’aurait cru? Cette merveilleuse combinaison est l’idée des deux « Super Nanas » de 13-a Baker’s Dozen, soit  le coffee-shop le plus cosy-girly de Saint-Germain-des-Prés. Je n’en ai jamais parlé ici, mais cet endroit et l’un de mes préférés… J’aime aller y bruncher comme en Lousiane, prendre ma commande en « franglais », et choisir les ingrédients de mon jus de légumes!

Du coup, j’ai repris l’idée du gâteau mangue-chocolat-menthe, pour en faire un smoothie-dessert chocolaté et gourmand! L’exemple parfait, de « petit plaisir » à s’accorder après un dîner léger!

Vous remarquerez que j’ai utilisé du cacao/chocolat cru pour cette recette.

Qu’est-ce que le cacao/chocolat cru?

♥ Les fèves de cacao ne sont pas fermentées (on enlève la pulpe des fèves, pour réduire le goût amer et développer les arômes).
♥ Les fèves de cacao ne subissent pas de torréfaction (on chauffe le chocolat à 140°C, pour libérer les arômes).
♥ Le chocolat n’est pas fabriqué à chaud (étape du conchage).
♥ Le chocolat dit « cru » est fabriqué autour de 42-45°C (température basse).
♥ Ainsi, le cacao/chocolat cru contient beaucoup plus d’antioxydants (> thé vert, baies d’Açaï…)
♥ Il est très riche en magnésium (1 portion de 30 g de cacao/chocolat cru comble 1/3 de l’Apport Nutritionnel Recommandé en magnésium)
♥ Il contient également du Fer et du Zinc.

Le cacao/chocolat cru est vendu dans beaucoup de magasins d’alimentation bio. Parmi mes marques préférées, il y a Pana Chocolate (Australie), Rrraw (France), Ömbar (UK), et Lovechock (Hollande)…

Des baisers au chocolat, mes Beautés! xx. ◊ Ceedjay ◊

Retrouvez toutes les recettes de smoothies au Bar à Smoothies!

Healthy Recipy

Pudding de graines de chia, tout chocolat!

17/09/2014

Hiii les Chatons! Aujourd’hui, je mets de côté « L’ Idée Smoothie du Mercredi » pour vous proposer une recette. D’ailleurs, désormais lorsqu’il n’y aura pas smoothie, c’est qu’il y aura recette! Plusieurs fois par mois, je vous proposerai des recettes HEALTHY, souvent SANS GLUTEN, inspirées de mon nouveau mode de vie sain & sportif. Je ne vous en dis pas plus pour le moment, puisque je vous réserve un post sur le sujet!

En attendant, je vous présente mon obsession du moment: les graines de chia. Je pense que la plupart d’entre vous ont déjà entendu parler de ces demoiselles… Très appréciées des sportifs, pour ses propriétés nutritionnelles! Pour les autres, piqûre de rappel.

La graine de chia (prononcer « kia ») est une petite graine ovale brune, issue de la famille des sauges cultivées par les Aztèques. Riche en (bons) acides gras, et en fibre, elle fait aujourd’hui figure de « superaliment »! On la trouve, la plupart du temps, dans les magasins d’alimentation bio.

♥ Contient 22 à 39% de protéines (sans cholestérol), dont tous les acides aminés essentiels.
♥ Ne contient pas de gluten (pour les « intolérants »).
♥ Contient de bons acides gras (oméga 3 & 6).
♥ Est riche en vitamines et minéraux (calcium, phosphore, magnésium, zinc…)
♥ Riche en fibres solubles (modère la sécrétion d’insuline

Pour résumer, deux cuillères à soupe apportent 2,5 g d’oméga 3 – 4,2 g de fibres – 30% des besoins quotidiens en fibre.
Pour en savoir plus, je vous conseille l’article très complet de Mely de Chaudron de Pastel!

Je vous laisse avec ma recette de pudding de chia chocolaté! J’en mange une à deux fois par semaine au petit déjeuner, ou après un entraînement… Grâce à ces petites merveilles, je ne craque plus entre les repas; Un miracle!

xx. ◊ Ceedjay ◊

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Mousse Chocolat.

21/04/2014

Bon Lundi de Pâques les chatons!

Je passe en coup de vent, pour vous parler de mousse au chocolat. C’était notre dessert d’hier… Après l’opulent agneau et ses accompagnements tout aussi riches, je me suis dit qu’il nous fallait quelque chose de plus léger pour conclure, comme une mousse au chocolat.

Lorsqu’elle est bien réalisée, c’est l’un de mes desserts de bistrot préféré! Mais, avec les temps qui courent, il est de plus en plus rare d’en trouver une bonne! Moi, je la préfère dans son plus simple appareil: mousseuse, légère, forte en chocolat; Sans beurre, crème, ou autre ingrédient gras! On prend du chocolat pur beurre de cacao*, des blancs d’oeufs battus en neige, et le tour est joué! C’est simple, rapide, et plutôt healthy pour un dessert.

Pour lui donner un côté festif, j’ai versé ma mousse dans des coquilles d’oeufs. On obtient de petites bouchées toutes mignonnes!

Je vous embrasse fort. xx. Ceedjay.

* J’utilise le chocolat Côte d’Or Dessert Noir.

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Le granola macaron…

29/03/2014

Ah le voici enfin! Ce dernier post de mars…
Enfin presque. En début de semaine prochaine, je vous réserve un petit « Je n’ai pas aimé » très piquant!

Oui, le mois de mars m’a paru interminable… Même s’il est passé à une vitesse folle. Parce que, se fixer une ligne éditoriale, c’est quand même bien contraignant! Il y a toujours ces petits imprévus, ces choses dont on voudrait parler mais que l’on n’arrive pas à caser, et puis les pannes d’inspi… Mais je pense m’en être très bien sortie quand-même!

Alors en avril, je compte réitérer ce challenge « thématiques », mais en me laissant plus de liberté cette fois-ci. Il n’y aura qu’UNE SEULE SÉRIE À THÈME. Si vous avez des envies, ou des choses à me suggérer, je suis preneuse… J’ai envie de vous faire plaisir aussi! Plutôt food, mode, sport ou lifestyle? Ou peut-être une nouvelle catégorie? Je vous laisse carte blanche!

En attendant, voici la dernière recette de la série « brunch »: le Granola façon Mogador! Pour les fans de macarons, inutile de vous expliquer… Mogador, c’est la recette addictive du macaron fruit de la passion – chocolat au lait, signée Pierre Hermé.
Avec le granola, on retrouve le goût de cette divine association, en version plus healthy, et pour le petit déjeuner! Je ne me lasse pas de cette recette! Et puis, ce qui est bien avec le granola, c’est qu’il se décline à l’infini!

Kiss Kiss les Amours, et un très bon Week-end! Ceedjay.

Recipy

Chocolat marron & Clémentine tulipe

13/02/2014

Hey les Chatons! La Saint-Valentin, c’est demain!
Comment ça, vous n’en avez rien à faire? … Ça tombe bien, parce que moi aussi!

La Saint-Valentin, c’est juste l’occasion de se retrouver un peu… De fuir le quotidien, et de penser à l’autre (un peu plus). En général, je me contente d’un bon repas homemade, fait à quatre mains… Avec un verre de vin, on discute, on prend le temps de refaire le monde… Et bien entendu, je me charge du dessert!

Cette année, par manque de temps, ce sera un fondant chocolat-marron. En 5 minutes, montre en main, on mélange tous les ingrédients… 30 minutes après, juste le temps de réaliser des petits coeurs de clémentine -pour le côté romantico-mièvre-, c’est prêt! On dresse, on déguste… La clémentine éclate en bouche et le chocolat-marron réconforte par sa douceur…

Pour la petite anecdote-rigolote, ce shooting m’a été inspiré par mon chéri. Lorsque nous nous sommes rencontrés, je lui ai dit que je n’aimais pas les roses rouges. Alors, la première fois qu’il m’a offert des fleurs, il a choisi des tulipes rouges. Rouge pour l’amour, et la tulipe pour son côté minimaliste-arty… En un mot, Simple comme l’Amour!

Et vous, quel est votre programme de la Saint-Valentin?

Je vous embrasse bien fort! xx. Ceedjay.