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Mon petit guide des Laits Végétaux.

Il y a quelques mois, j’ai découvert que j’étais intolérante au gluten (cf mon article Ma (nouvelle) vie sans gluten!). Et, je crois que c’est à peu près au même moment, que mon copain s’est rendu compte, qu’il avait un souci avec le lait ! Il est asthmatique depuis l’enfance… Lorsqu’il boit du lait, mange du fromage, ou ingère un aliment contenant du lactose (sucre du lait), il fait une crise !

Avec moi, qui suis un régime sans gluten, et lui qui ne tolère pas le lait de vache, vous devez sûrement vous dire que la vie doit être triste à la maison… Et bien pas du tout ! On improvise, et on découvre de nouveaux produits, de nouvelles saveurs, et une nouvelle façon de cuisiner ! En fait la nourriture est devenue l’un de nos sujets de conversation préféré: on s’organise à l’avance, et se lance des défis. Qui surprendra l’autre avec une nouvelle recette free ( = sans problèmes d’allergies) ? Ces intolérances alimentaires nous ont rapproché ! Aujourd’hui, à la maison, on se délecte plus d’un grand verre de l’ait d’amande, ou d’une boisson aromatisée à la noisette… On mange gluten-free, et on se porte mieux (en revanche il/je continue à boire/manger du lait/gluten en dehors, lorsque l’occasion se présente) !

Alors j’ai pensé à un petit guide des différents laits végétaux, pour ceux qui ne connaissent pas ou qui voudraient avoir un avis… Parce que, je sais à quel point il est difficile de trouver un lait végétal bon au goût et pour la santé ! La plupart du temps, ils sont bourrés de sels/sucres, ou tout simplement imbuvables.

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Par abus de langage, on appelle les boissons végétales des « laits », mais pour être exact, il faudrait parler de « jus végétaux ». En effet, ils sont issus de céréales, ou de graines oléagineuses, trempées dans de l’eau, puis filtrées.

Pourquoi consommer des laits végétaux ?

♥ Ils sont riches en minéraux, fibres et vitamines.
♥ Ils ne posent pas de problèmes d’allergies: ils ne contiennent ni lactose, ni cholestérol.
♥ Ils sont très digestes.
♥ Ils sont riches en bons acides gras (lipides insaturés).
♥ Ils ne contiennent pas d’antibiotiques, de vaccins et d’hormones, employés dans l’élevage.

Afin de choisir le lait le mieux adapté à nos besoins, il est intéressant de connaître les propriétés et qualités de chacun.

Les laits de céréales
Le lait de quinoa (même si le quinoa n’est pas vraiment une céréale) est très riche en fer, calcium, magnésium. Le lait de riz, fabriqué à base de riz bouilli, est le lait de céréale le plus doux et le plus digeste. Il contient de la silice (qui permet la bonne fixation du calcium), mais est très pauvre en calcium et en protéines. Le lait de châtaigne, naturellement riche en sucre, a la propriété d’alcaliniser l’organisme.

Les laits d’oléagineux
Le lait d’amande contient des vitamines A, B et E, du fer, et du magnésium en grande quantité. Il est « nutritif et antiseptique pour les intestins ». Le lait de coco, extrait du liquide et de la pulpe de la noix de coco, est très riche en fer, en potassium, en phosphore, et en zinc… Mais, il est aussi le lait le plus gras (à consommer avec modération lorsqu’on surveille ses apports en gras), et le moins digeste. Le lait de noisette est antioxydant, re-minéralisant, et riche en acides gras mono-insaturés. C’est LE lait le plus digeste de tous !

Pour ma part, je suis une grande consommatrice de lait de coco en cuisine, de lait de noisette/de riz au petit déjeuner (bien sucré/sans goût prononcé), et de lait d’amande lorsque je fais de la pâtisserie (donne de l’onctuosité)… Je vérifie toujours que chaque lait que je consomme, soit le plus naturel possible, et sans sucre ajouté. J’achète TOUTES mes « boissons végétales » dans des magasins d’alimentation bio, et il m’arrive parfois d’en préparer « maison ». Je vous donnerai une recette, à l’occasion…

Consommez-vous des laits végétaux ? Seriez-vous tenté par certaines de ces boissons végétales ?

Et voici mon top 3 des boissons végétales:

1/ Lait de Riz-Noix de Coco-Choco Promavel
Pour qui ? Presque tout le monde (bio, 100% végétal, sans gluten, sans lactose…, mais peut contenir des traces de fruits à coques).
Pour quand ? Au goûter, ou après un entraînement.
Pourquoi ? Parce qu’il contient uniquement des sucres naturellement présents, et parce qu’il est trop bon !
Le petit + ? Très gourmand avec son délicieux goût de cacao.

2/ Boisson au Riz et aux Noisettes La Vie Claire
Pour qui ? Presque tout le monde (bio, 100% végétal, naturellement sans gluten, sans lactose…, mais contient des traces de fruits à coques).
Pour quand ? Le matin, en accompagnement de mes céréales ou dans la préparation d’un pudding de graines de chia.
Pourquoi ? Parce qu’il contient uniquement des sucres naturellement présents, et parce que c’est ma boisson végétale préférée !
Le petit + ? Un irrésistible goût de noisette !

3/ Lait d’Amande La Mandorle
Pour qui ? Presque tout le monde (bio, 100% végétal, naturellement sans gluten, sans lactose…, mais contient des traces de fruits à coques).
Pour quand ? Le matin, après un entraînement, avant de dormir (pour faire le plein de protéines), ou dans mes préparations culinaires.
Pourquoi ? Parce qu’il contient uniquement des sucres naturellement présents, et parce qu’il est riche en calcium (grâce à l’algue Lithothamnium Calcareum), et ultra-protéiné (idéal pour les sportifs) !
Le petit + ? Préparé avec de l’eau de source !

Je vous embrasse très fort mes Beautés! Bon week-end ! ◊ Christelle

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Banoffee « Cru » Vegan & Sans Gluten

Connaissez-vous le Banoffee Pie ? Il s’agit d’une pâtisserie anglaise, à base de banane (banana), de crème fouettée, et de caramel (toffee) déposée sur une pâte de crumble de biscuits secs. Mon père en est fan ! Il faut dire que le mélange est aussi surprenant que gourmand; La banane se marrie incroyablement bien avec le caramel (le plus souvent, du lait concentré sucré cuit).

Lait concentré, crème fouettée, biscuits secs et beurre… Le Banoffee Pie est également et surtout une bombe calorique ! Alors, j’ai pensé à le réinventer en version healthy, crue, vegan et sans gluten. Les sensations sont les mêmes; Beaucoup de gourmandise à chaque bouchée, une crème onctueuse et aérienne, et une pâte façon « caramels mous ». Tout est réalisé avec des fruits secs (oléagineux et dattes) trempés, mixés, et aromatisés. Une grosse tuerie healthy, quoi!

Voilà encore une recette dont je suis fière ! Et il m’a fallu pas mal d’essais pour trouver le dosage parfait ! Il ne reste plus qu’à le faire goûter à mon papou…

Bon, je vous laisse avec la recette de mon Banoffee « cru » vegan et sans gluten… J’espère qu’elle vous plaira ! Des Baisers mes Poussins ! ◊ Christelle

PS: Comme annoncé sur Facebook, exceptionnellement (pour des raisons personnelles), il n’y aura que 3 articles sur Le Canard Ivre cette semaine et la semaine prochaine!

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Introducing Casall…

Au cours d’une discussion sur le blogging, une personne m’a demandée pourquoi les blogueuses « lifestyle » s’évertuaient à poster des articles « look »… En France -et à mon grand regret-, il faut savoir rester à sa place: la blogueuse mode prend en photos ses tenues, la « foodeuse » ne sort pas de sa cuisine, et la sportive… Ses vêtements de sport ?
Une fille, c’est tellement plus compliqué que ça ! J’ai répondu à cette personne que jadis, les blogs étaient des sortes de journaux intimes en ligne, où la personnalité de chaque fille pouvait éclore de mille façons ! Une fille, ça aime les fringues, les gâteaux, mais ça souhaite garder la ligne, ça réfléchit beaucoup aussi, et ça va au musée…

Moi, j’aime le sport; Et ma vie s’articule autours de cette thématique. Recettes healthy et free, routines sportives, mais aussi mode… C’est mon lifestyle à moi, et j’adore partager cette façon de vivre avec vous ! On découvre, on évolue ensemble, et c’est vraiment chouette !

Cet aparté me permet de vous présenter une nouvelle rubrique du blog: le look sportif! Le métissage de la mode et du sport donc ! De temps en temps, je vous présenterai du lifestyle sport à travers un look street style. Ce sera l’occasion de faire sortir le gym wear des salles de sport, et de vous présenter des marques -peu ou moins connues- que j’aime !

Cette fois-ci, je voulais vous parler de Casall, une marque suédoise de vêtements/d’accessoires techniques pour le sport, dont je suis dingue ! (J’en avais déjà parlé dans l’article Sport: Les Gants de Training) J’aime le design minimaliste et la coupe parfaite des vêtements. J’adore la gamme d’accessoires colorés pour le training… Et je n’ai jamais été déçue de la qualité !

Vous pouvez acheter Casall sur le site de la marque, mais aussi (en France) sur i-run, Zalando, et Anima Athletica.

Je vous propose donc de découvrir Casall en photos et aussi en vidéo (pour le fun !). Parce qu’une fille sportive, c’est tellement plus qu’un vêtement de sport !!!

Que pensez-vous de cette nouvelle rubrique « look sportif » ?

Des Baisers « stylés » mes Beautés ! ◊ Ceedjay

Photos: Francesca J.

Je porte: Fragment 7/8 Tights Casall via i-runNike Free Tr Fit 2 Print (old) – Veste Nike (old)

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Copenhague, les adresses! (Part II)

C’est avec un petit pincement au coeur, que je rédige ce dernier volet copenhaguois ! (cf l’article Copenhague en 10 flâneries! (Part I)) J’aimerais tellement y retourner -maintenant, tout-de-suite- ! Je m’imagine le décor enchanteur de Tivoli pour Noël, je repense à mes balades à vélo, aux pauses gourmandes dans un coffe-shop cosy… Et à cette impression de RESPIRER à nouveau !

Copenhague est une ville très cool, où je me verrais bien habiter. En attendant de penser à un hypothétique déménagement (lol), je vous ai concocté un petit city guide plein d’amour, et plein de chouettes adresses « free » ! Je n’ai pas pu tout faire, tout visiter, ni tout essayer, mais cet avant-goût m’a ouvert l’appétit!

Quelques conseils avant de vous laisser: Pédalez (louez un vélo), Réserver (la réservation -en ligne- est quasiment obligatoire dans tous les restaurants! Et il faut réserver au moins deux semaines à l’avance !!), Brunchez (le brunch se déguste aussi en semaine), et Kiffez!.

x. Des baisers Danois mes Chatons, et bon week-end! ◊ Ceedjay

Pour manger « cru » ou sans gluten

42°Raw – Mon adresse préférée ! Tout y est délicieux: le porridge « cru », le chocolat chaud au lait d’amande, le granola sans gluten… Un MUST DO! ←
> Pilestræde 32, 1112 Copenhague <

Simple RAW – Brunch copieux, et burger vegan à se damner ! (réservation obligatoire) ←
> Oehlenschlægersgade 12, 1663 Copenhague <

Cascabel – Pâtisserie et salon de thé tenu par un français! Et il y a des gâteaux sans gluten très gourmands ! ←
> Storekongensgade 80, 1264 Copenhague <

Pour manger « cool »

Copenhague Street Food – Pour tester les food-trucks avec vue sur la mer Baltique ! Mon préféré: Root Food (healthy, souvent cru, et surprenant!) ←
> Entrepôts 7 & 8 sur l’Île de Papier – Trangravsvej 14, 1436 Copenhague <

Lêlê Restaurant – Pour se délecter d’une cuisine vietnamienne « à la danoise » raffinée ! (veggie friendly et réservation obligatoire) ←
> Vesterbrogade 40, Copenhague <

Biomio – Un grand Buffet bio, installé dans un ancien magasin d’électroménager ! (réservation obligatoire) ←
> Halmtorvet 19, 1700 Copenhague <

Soupanatural – Pour ses soupes épicées, parfaites les soirs d’hiver ! ←
> Guldbergsgade 7A, 2200 Copenhague <

Pour la déco

HAY – Le temple de la DÉCO! ←
> Østergade 61, Copenhague <

Liebe – Pour de la vaisselle, des objets et bijoux en porcelaine délicate! ←
> Kompagnistræde 23, 1208 Copenhague <

Mant – Pour de jolis objets en bois, ou une plante à offrir. ←
> Læderstræde 30, 1201 Copenhague <

Pour les fringues 

Mads Nørgaard – Pour adopter le style « parfait » des filles/garçons de Copenhague! ←
> Amagertorv 15, 1116 Copenhague <
Wood Wood –  Pour la sélection mode Streetwear mixte au top! C’est le Colette local! ←
> Grønnegade 1, 1107 Copenhague <
Illum – Le Bon Marché copenhaguois.
> Østergade 52, 1001 Copenhague <
Samsøe & Samsøe – Le paradis -mixte- de la belle fringue (selon moi)! ←
> Studiestræde 13, 1455 Copenhague <
  

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