Les cookies protéinés sont une excellente option pour satisfaire votre envie de sucré tout en vous apportant les nutriments nécessaires à votre organisme. Avec des ingrédients tels que la whey protéine, les flocons d’avoine, les œufs et des arômes comme la vanille et le chocolat, vous pouvez créer des biscuits savoureux qui conviennent parfaitement à un régime équilibré. Découvrez comment réaliser notre recette de cookies protéinés hyper simple et gourmande.
| 🍪 Aspect | ⚖️ Détails | 📝 Conseils |
|---|---|---|
| Ingrédients de base 🥣 | Flocons d’avoine, whey protéine, œufs, banane ou compote de pommes, arômes (vanille, chocolat), pépites de chocolat ou fruits secs. | Avoir ces ingrédients sous la main pour préparer rapidement des cookies protéinés. |
| Flocons d’avoine 🌾 | Riches en fibres, texture agréable. Utilisez 100g pour 12 cookies. | Favorisent la digestion et apportent de la consistance aux biscuits. |
| Whey protéine 💪 | Augmente la teneur en protéines, choisir non aromatisée ou parfumée. Utilisez 30g par recette. | Renforce l’apport protéique des cookies pour une meilleure récupération musculaire. |
| Œufs 🥚 | Lient la pâte, apportent du moelleux. Utilisez un œuf entier et un blanc d’œuf. | Option pour les substituts d’œufs pour les végétaliens ou allergiques. |
| Étapes clés de la préparation 👩🍳 | Mélanger les ingrédients secs, ajouter les œufs et autres ingrédients humides, incorporer arômes et garnitures. | Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène et savoureuse. |
| Cuisson 🔥 | Préchauffer le four à 180°C (350°F), former des cookies, cuire 10-12 minutes. | Aplatissez légèrement les cookies et laissez refroidir avant de les déguster. |
| Variantes gourmandes 🍫🍇 | Ajouter du beurre de cacahuète, fruits secs, ou utiliser des protéines végétales pour une version vegan. | Expérimentez pour trouver vos combinaisons préférées et ajustez selon les besoins diététiques. |
| Bénéfices des cookies protéinés 💡 | Source rapide d’énergie, maintien de la masse musculaire, effet rassasiant. | Idéal pour une collation pré-entraînement ou pour réduire les fringales entre les repas. |
Ingrédients de base pour des cookies protéinés
Pour réussir des cookies protéinés, certains ingrédients sont indispensables. Voici ceux que vous devriez toujours avoir dans votre cuisine pour préparer ces biscuits gourmands et nutritifs :
- Flocons d’avoine
- Protéine en poudre (whey)
- Œufs
- Banane ou compote de pommes
- Arômes au choix : vanille, chocolat, etc.
- Pépites de chocolat ou fruits secs
Les flocons d’avoine
Les flocons d’avoine constituent la base parfaite pour des cookies protéinés. Non seulement ils sont riches en fibres qui favorisent la digestion, mais ils apportent également une texture agréable aux biscuits. Utilisez-en environ 100 grammes pour une douzaine de cookies.
La whey protéine
La whey, ou protéine de petit-lait, est un ingrédient clé pour augmenter la teneur en protéines de vos cookies. Choisissez une version sans saveur ou parfumée à la vanille ou au chocolat selon votre préférence. Ajoutez environ 30 grammes de whey pour obtenir des cookies bien dosés en protéines.
Les œufs
Pour lier la pâte et apporter du moelleux à vos cookies, utilisez des œufs. Un œuf entier et un blanc d’œuf suffisent en général pour la recette. Vous pouvez aussi opter pour des substituts d’œufs si vous êtes végétalien ou allergique.
Étapes clés de la préparation
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d’avoine, whey protéine, et une pincée de sel. Si vous utilisez une whey aromatisée, prenez soin de ne pas ajouter trop de sucre.
Ajouter les ingrédients humides
Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien. Pour apporter une touche de douceur naturelle, ajoutez une banane écrasée ou de la compote de pommes non sucrée à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporer les arômes et garnitures
C’est le moment d’incorporer vos arômes préférés : extrait de vanille, cacao en poudre, pépites de chocolat ou fruits secs comme des raisins ou des noix. Faites preuve de créativité dans cette étape pour varier les plaisirs.
Cuisson des cookies protéinés
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pendant une dizaine de minutes avant d’enfourner vos cookies protéinés.
Former et disposer les cookies
Utilisez une cuillère à soupe pour déposer des portions de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant des petites boules. Aplatissez légèrement chaque boule pour obtenir une forme semblable à un cookie traditionnel.
Enfourner les cookies
Placez la plaque au centre du four et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
Refroidir avant de consommer
Afin de préserver leur texture moelleuse et éviter qu’ils ne se cassent, laissez refroidir les cookies quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Variantes gourmandes de cookies protéinés
Cookies protéinés à la cacahuète
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète à votre pâte. Cette variante est particulièrement riche en protéines et apporte une texture crémeuse inégalée.
Cookies protéinés aux fruits
Incorporez des morceaux de fruits secs ou des zestes d’agrumes pour une touche fruitée. Les abricots secs, les canneberges et les zestes de citron fonctionnent particulièrement bien avec les cookies protéinés.
Cookies vegan protéinés
Remplacez les œufs par une combinaison de graines de lin moulues et d’eau pour une version végétalienne. Utilisez également des protéines végétales en poudre telle que la protéine de pois ou de riz.
Bénéfices des cookies protéinés
Apport énergétique
Ces cookies fournissent une source rapide d’énergie grâce aux glucides complexes contenus dans les flocons d’avoine et les sucres naturels de la banane ou de la compote. Ils sont parfaits pour une collation pré-entraînement ou pour recharger vos batteries lors d’une journée active.
Maintien de la masse musculaire
L’ajout de whey protéine contribue à la récupération musculaire après un effort physique. Les protéines sont essentielles pour la réparation des tissus musculaires endommagés et pour favoriser la croissance musculaire.
Satiété
Grâce à leur richesse en fibres et en protéines, les cookies protéinés ont un effet rassasiant durable. Cela aide à réduire les fringales entre les repas et peut contribuer à maintenir un poids santé.
