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Food

Nest, le comptoir fusion asiatique

15/04/2014

Mes Chatons!
Rendez-vous manqué pour l’adresse fooding de vendredi… Faute de temps! Trop de travail, de projets… Alors, je profite de ce billet, pour vous annoncer que je prends une petite semaine loin du blog, pour souffler un peu! Mais, je ne serai pas complètement absente. Je répondrai aux commentaires s’il y en a, et je partagerai toujours ma « Pic of the day » sur Facebook et Twitter. Et puis, vous pourrez toujours me suivre sur Instagram…

Aujourd’hui, je vous propose de rattraper le temps perdu avec une nouvelle adresse, pleine de charme, et qui se démarque -pour une fois- de la mouvance « bande-de-potes-barbus-qui-font-la-cuisine-,-vendent-du-café-et-des-tees »! Ici, il s’agit plutôt d’une histoire de famille…

Samedi dernier, après une promenade sur les quais de Seine, je me suis rendue du côté de la rue Villedo (à deux pas des Jardins du Palais Royal) pour un déjeuner sur le pouce. J’avais entendu parler de Nest, un petit nid franco-vietnamien à la cuisine fusion… De l’extérieur, l’échoppe fait penser à ces petites cantines japonaises de Street Food. Et à l’intérieur, le charme du lieu opère aussitôt! Des patères aux tabourets colorés dépareillés, des lustres-saladiers aux dizaines de bibelots chinés… Et ces cageots sous la table, pour entreposer son sac… Tout y est bien pensé.

Je commande le Green Juice, pomme verte, ananas, céleri, laitue, citron vert, et le Banh Mi* Burger, avec son pain sésame, porc 5 parfums, pickle de carottes, coriandre, huile de truffe. C’est 100% bio, plein de saveurs, et healthy… Tout simplement délicieux.

En attendant notre dessert on en profite pour faire connaissance avec les propriétaires des lieux: un frère (Paul) et une soeur (Priscilla)… À cette période de l’année, ils sont à Coachella. Cela explique la playlist musicale trop canon! Ils ont vécu à LA, ont beaucoup voyagé, et possèdent un carnet de recettes qu’ils tiennent de leur grand-mère vietnamienne… J’aime ces belles histoires de famille… Et cette famille à l’air vraiment cool!
On finit sur un gâteau pandan-lait de coco et tapioca. Et on promet de revenir en semaine pour goûter aux fameux Nem Nuong*, et au Banh Hoi, une sorte de Bo Bun qu’ils réalisent sans gluten…

Nest est définitivement le petit nid asiatico-cool qu’il manquait à Paris! À tester de toute urgence!

*Le Banh Mi, « pain » en vietnamien, est un sandwich-baguette garni d’un ensemble de crudités et de viandes.
* Rouleaux de printemps aux boulettes de porc.

Nest
9 Rue Villedo, 75001 Paris.
Ouvert du Lundi au Samedi de 12h à 16h.
Fermé le Dimanche.
Tél: 01.40.20.45.20
Mail: info@nestparis.com

Nest nous réserve de jolies surprises dans les mois à venir; Des collabs, de nouvelles recettes… Alors, pour suivre toute l’actualité du petit comptoir fusion, rendez-vous sur la page Facebook dédiée!

Food Paname estival-hivernal

Super Barquette: Le Festival Street Food

09/04/2014

Mes Beautés!
Hier je vous parlais du Coachella Festival… LE festival, qui va faire battre le coeur de milliers de personnes, en Californie du sud ce week-end…

Et bien sachez qu’à Paris aussi, on aura de quoi danser sur des sets de DJ, trinquer au coucher du soleil, regarder des projections en plein air, assister à des concours étonnants, et… MANGER! 

Ce week-end, se tient sur la terrasse du Wanderlust, Super Barquette, le premier Street Food Festival; « Un rassemblement de qualité pour mieux boire et manger en extérieur »… Dis comme ça, ça sonne plutôt bien!
Au programme de ce rendez-vous des spécialistes parisiens de la street-food, du salé, sucré, solide, liquide, playlist, et de la musique en vrai. Les aficionados de la « saine Street Food », ainsi que les néophytes, pourront se retrouver le temps d’un week-end, pour goûter aux spécialités de cette néo-cuisine de rue parisienne. Et pour le côté fun, il y aura aussi des concours gourmands: mangeurs de piments, lancer de crêpes, et tournoi de crème fouetté*!

Le vendredi, ce sera « Boom Mexicaine » avec tacos, pop-corn et cocktails made by La Candelaria. Samedi, le « Service Non Stop » mettra à l’honneur le Fish and Chips et un Super BBQ. Et dimanche, il sera question de « Brunch« !

L’occasion pour vous et moi, de découvrir ou de re-goûter quelques unes de « mes bonnes adresses »: Je pense à Lockwood, Café Lomi, Télescope, pour le café… Et à Candelaria, Frenchie To Go, The Sunken Chip, Peco Peco, pour la food

Pour ma part, -en grande fan de Mexifood- je vais tenter la « Boom Mexicaine » du vendredi soir… On s’y croisera peut-être!

Des baisers les Beautés. xx. Ceedjay.

* Inscriptions par mail à piments@super-barquette.com ou à hotdog@super-barquette.com… Pour en savoir plus, rendez-vous sur Super Barquette.

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Super Barquette
Du Vendredi 11 au Dumanche 13 avril,
au Wanderlust,
32 Quai D'Austerlitz, Paris 13ème.
Entrée Gratuite.
Barquettes entre 2 et 7 euros.
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Food

Étonnante Street-food

19/03/2014

Burgers, sandwiches, camions gourmets, cantines asiatiques, hot-dogs… Le mouvement Street-food n’a pas fini de faire parler de lui. Désormais, on traque son bagel du déj. online, et on le mange dans la rue… Sauf que cette cuisine de rue semble s’être aussi déplacée dans la cuisine de certains chefs. La Néo-Street-food, c’est une viande choisie chez un petit producteur soucieux de qualité, c’est un pain préparé par un artisan boulanger, et c’est surtout un gage de fraîcheur. On mange vite -et souvent gras-, mais bien. Thierry Marx, parle de « vraie alternative à la malbouffe »… Bon, il paraît que la Street-food, c’est l’avenir!
Mon avis sur le sujet est plutôt mitigé… Il est certes préférable de manger un burger maison, plutôt que de se rendre chez M, mais ce n’est pas une raison pour en manger tout le temps! Burger par-ci, burger par-là… Je n’en peux plus de tout ce fromage dégoulinant! D’ailleurs, vous remarquerez que je n’ai parlé que d’une seule adresse de burgers ici (les meilleurs selon moi). Tout ça pour dire, que j’aime la Street-food, mais plutôt lorsqu’elle est  innovante, différente…

Et justement, je voulais vous parler de deux adresses très sympas, qui proposent cette étonnante Street-food, qui me plaît tant…!

xx. Ceedjay.

Peco Peco

Ce petit boui-boui asiatique, à la devanture bleu et rouge est vite devenu le nouveau QG du Pigallien cool! Peco Peco (« j’ai la dalle » en japonais), c’est une cuisine ouverte sur salle, à la déco plutôt rudimentaire -mais voulue ainsi-, et qui propose une étonnante cuisine de rue japonaise. Le midi on se fraye un chemin jusqu’au comptoir pour commander son délicieux Donburi (« bol » de riz garni) au cabillaud teriyaki (il existe une version carnivore ou végétarienne). Il est accompagné d’une soupe clair, ou d’une délicieuse salade aux saveurs asiatiques…Le soir, la petite gargote se transforme en bar à Kushiagés (brochettes panées frites); Shitake, courgette-parmesan, cerfeuil, poulet-wasabi… Il y en a pour tous les goûts!

Le Conseil:
– Commander le, déjà très célèbre, katsusandwich, garni de porc pané, chou rouge, et sauce barbecue maison (Ils n’en préparent que 10 par service).

Les Plus:
– L’accueil
– Les saveurs, et la fraîcheur des produits…

Les Moins:
– Jouer au Twister pour atteindre sa table!
– La promiscuité! Le coude de la voisine quasi sur le plateau…
– L’emballage un peu trop carton?

Peco Peco
47, rue Jean-Baptiste Pigalle 75009 Paris 
Ouvert du Lundi au Vendredi, de 12h à 14h, 
Le Soir, du mercredi au vendredi, de 19h à 22h, 
Et le Samedi Soir de 19h à 22h. 
Fermé le Dimanche. 
Tél: 01 53 16 19 84

Filakia

Le Souvláki, c’est de la Street-food à la mode grecque: une savoureuse viande marinée et grillée, des petits légumes braisés, le tout enveloppé dans une délicieuse Pita. Chez Filakia, le souvláki se veut gourmet; Le Pain est fait maison, la viande est juteuse et bien assaisonnée, les accompagnements sont divins. On récupère sa box au comptoir (des petits croûtons, herbes aromatiques et autres condiments sont mis à disposition), et on s’installe sur l’une des tables hautes bleues ciel. La joue de boeuf est parfumée, le sandwich savoureux… Et ne parlons pas de ces frites maison croustillantes, parsemées de petites herbes, ou encore de la pomme de terre à la sauce citron…!

Le Conseil:
– Essayer le Souvláki à la joue de boeuf braisée (le meilleur!)

Les Plus:
– La déco soignée.
– Les saveurs, et la fraîcheur des produits…

Les Moins:
– L’accueil façon fast-food, très sympathique mais pressant.

Filiaka 
9, rue Mandar 75002 Paris 
Ouvert du Lundi au Vendredi 11h30 à 15h, 
Puis de 18h30 à 22h30. 
Et le Samedi en continu, de 11h30 à 22h30. 
Fermé le Dimanche. 
Tél: 01 42 21 42 88

Food

The Sunken Chip: Cap sur le Fish’n Chips

24/01/2014

Le vendredi, c’était poisson… À la cantine, et à la maison d’ailleurs. Le vendredi, c’est souvent poisson. Un clin d’oeil à cette tradition que j’ai tant aimé détester. Aujourd’hui, c’est vendredi, et j’ai une furieuse envie de poisson. J’ai envie de traverser la Manche, et de sentir l’odeur appétissante de merlu pané. J’ai envie de faire la queue sous la pluie, en attendant mon cornet de papier journal brûlant. J’ai envie de frites croustillantes… J’ai envie de Fish’n Chips.

Et puis, je suis retombée sur ces photos de The Sunken Chip… C’est vrai! Nous, les petits Frenchies, n’avons plus rien à envier au Fish & Chips de sa Majesté… Depuis que ce petit navire anglais s’est échoué* sur les bords du Canal Saint-Martin…
Ici, l’authentique recette anglaise est respectée à la lettre. Au menu, pêche du jour avec ses poissons bretons équitables…

La commande se fait à tribord, le long du comptoir en bois. On demande conseil au duo de matelots anglais*, et on papote en scrutant des yeux le tableau noir. On hésite entre l’incroyable fondant du merlu et la délicatesse du lieu jaune… On prend son petit plateau, avec sa boisson typiquement anglaise -une Ginger Beer* par exemple-. Et on s’installe à bâbord entre deux bobos de mer.

Lieu jaune, noir, merlu, haddock arrivent, parés d’une panure fine et croustillante aux deux bières. Le poisson repose sur son lit de frites en trois bains, dorées et moelleuses à coeur, et une petite portion de mushy peas* à la menthe. On déguste le tout très vite, et à la mode british*. Repu, on s’imprègne une dernière fois de l’accent anglais, on observe les Pickles* parfaitement alignés, et on se donne rendez-vous au printemps… Pour tester la version Take Away!

Vous l’avez compris, The Sunken Chip tient vraiment le cap! 

Je vous souhaite un bon week-end mes Beautés! Des bises. Ceedjay.

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* Référence maladroite au jeu de mot « The Sunken Chip », traduisible en « Frite Échouée ».
*  Michaël Greenwood (chef du restaurant Roseval, prix du fooding 2013) et James Whelan (L’Inconnu).
* Bière au gingembre.
* Purée de petits pois aux herbes fraîches.
* Avec les doigts. En revanche, The Sunken Chip propose bien évidemment des couverts en bois tout mignons…
* Conserves au vinaigre (oeufs, oignons…).

The Sunken Chip!
Ouvert du Mercredi au Samedi de 12h à 14h30,
Et de 19h30 à 22h30.
Fermé le Lundi et Mardi.
Tel: 01 53 26 74 46
Mail: contact@thesunkenchip


            

Pour suivre les « aventures maritimes » de The Sunken Chip, rendez-vous sur la page Facebook dédiée.