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Sol Semilla

Healthy Recipy

Petits Choco-crus pralinés de Pâques (GF, R, V)

03/04/2015

Ce week-end, c’est Pâques ! Hihi ! 😀 😀

Pour être franche, j’ai toujours attendu Pâques pour ses délicieux chocolats, et non pour l’Agneau Pascal, ou les repas de famille; Ces réunions sont beaucoup trop longues ! En revanche, le chocolat que j’allais débusquer dans le jardin au petit matin, s’envolait en quelques bouchées…

J’ai toujours trouvé que les chocolats de Pâques avaient un petit je-ne-sais-quoi en plus ! Ils ont un goût particulier, vous ne trouvez pas ? Je raffole principalement des petits oeufs fourrés de praliné… Tellement mignons, tellement petits, et tellement gourmands ! 😀

Bon, aujourd’hui toutes ces bonnes choses fourrées au gluten me sont interdites. Mais, vous commencez à me connaître; Lorsqu’il s’agit de « gourmandises », je ne lâche pas l’affaire si facilement !

Cette année, j’ai donc décidé de fabriquer mes propres chocolats de Pâques ! Des chocolats « crus » (N’hésitez pas à re-lire l’article ou je vous présente le chocolat cru), très très allégés en sucre (Le sucre est l’ingrédient n°1 de la plupart des chocolats), et fourrés d’une pâte pralinée, elle aussi crue et plutôt healthy. Et je dois dire que le résultat et bluffant ! On dirait vraiment des vrais… C’est incroyable ce que l’on peut faire avec si peu d’ingrédients, en si peu de temps !

Bref, je vous partage la recette… Et j’ai vraiment hâte d’avoir votre retour sur ces petits choco-crus pralinés de Pâques !

Je vous souhaite de passer un joyeux week-end de Pâques mes chatons ! Entourés de votre famille et de chocolat healthy ! xx. ◊ Christelle

* Le cacao cru vient de chez Sol Semilla via Biocoop, et vous pourrez trouver la pâte de cacao dans la plupart des boutiques bio !

Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… ;)

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English Version
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Ingredients for the chocolate coating
3 tbsp. raw cocoa butter
100g raw cocoa paste
tbsp. agave syrup
a pinch sal
t

Ingredients for the praline filling
tbsp. cashew puree
3 tbsp.
hazelnut powder
2 tbsp.
agave syrup

Instructions
Melt the cocoa butter and cocoa paste in a double boiler, over low heat (bowl placed in a pan with a little water). In order that the chocolate is still « raw », temperature must not exceed 42 °; The water should therefore never shudder/boil ! Using a spatula, mix gently until all the chocolate has melted. Add the agave syrup + salt, and continue to stir to incorporate chocolate. Remove the chocolate from the heat and pour a teaspoon in the bottom of your silicone molds. Store in the fridge until the chocolate has set (5 mins).
Meanwhile, mix in a small container, hazelnut powder + agave syrup and cashew puree. Take small portions of the praline filling you’ve just maked, and place them in the molds center. Cover with chocolate. And let your chocolates solidify in the refrigerator (1 to 3 hours) before removing them from pan. It’s ready!

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Healthy Le bloc-notes Sports

Ma petite semaine Détox!

05/01/2015

Lundi, la reprise du travail et des bonnes vieilles habitudes… Noël est aux oubliettes, les vertus apaisantes des vacances semblent déjà loin, et la Galette des Rois pèse encore sur nos estomacs ! Je sais, j’ai le don pour « plomber l’ambiance » ! Mais, il y a un petit fond de vérité dans ce que je dis…

Janvier est pour moi, la période la plus difficile à gérer. L’hiver est bien là, la peau tiraille de partout, et la fatigue se fait de plus en plus sentir. J’ai plus de mal à me réveiller le matin, et je suis beaucoup moins motivée pour m’entraîner. Du coup, j’en profite pour me re-booster avec une petite cure Détox. La Détox, c’est « faciliter le processus naturel de détoxification de l’organisme, pour permettre au corps de se sentir au mieux de sa forme« . On enlève les aliments riches et acidifiants (alcool, viandes…), et on laisse gérer son corps ! C’est un petit coup de pouce -non négligeable- qu’on lui donne !

Vous l’avez compris ! Il ne s’agit pas de faire un régime, ou de pallier à une alimentation trop riche (je n’ai fait aucun écart durant les Fêtes), mais plutôt de retrouver la forme. On peut dire que c’est une petite cure de soleil sans partir sous les Tropiques ! Pendant 6 jours, je vais tenter de « décrasser » mon corps, pour bénéficier d’un regain d’énergie et de me protéger contre les bobos/infections de l’hiver.

Et j’ai pensé vous partager 8 de mes astuces Détox… D’ailleurs, toute cette semaine sera 100% Détox sur le Blog ! Et vous pourrez aussi suivre Ma Petite Semaine Détox #MPSD sur Instagram.

Je vous laisse avec mes 8 astuces… Bon courage pour cette semaine de reprise ! Je vous embrasse fort ! ◊ Christelle

Détox: 6 jours pour se purifier
Mes 8 astuces Détox !

1. Commencer par une eau tiède citronnée
Chaque matin, je commence ma journée avec un jus de citron frais délayé dans de l’eau tiède. C’est rafraîchissant, ça donne un « coup de fouet » (vitamines) et c’est alcalinisant (nettoie et relance le système digestif)!

2. Se purifier avec la cure de jus d’1 jour

Le principe est simple; Je laisse mon corps au repos pendant toute une journée, en ne buvant que des jus de légumes/fruits.

Mon adresse « Juicing » à Paris: Vegalia Juice, le bar à jus venu d’Australie, dopé aux superaliments. Les cures de jus sont certifiées bio, raw (pression à froid), et les prix sont imbattables !

3. Manger Green
Durant toute la semaine, je vais essayer d’éviter de consommer des produits d’origine animale. De manière générale, je ne suis pas/plus une grande consommatrice de viande… Mais cette semaine, je vais mettre l’accent sur les fruits et légumes, et Green de préférence. Et, je vais diviser ma consommation de glucides (farines, riz…) par deux, pour « dégonfler ». Je m’autoriserai néanmoins une petite portion de quinoa par jour, pour tenir mes séances de sport.

Mon adresse Détox à Paris: Juice it, pour une cuisine healthy et innovante; Le matin je craque pour l’Açaï Bowl et ses fruits de saison, et le midi, j’opte plutôt pour pour une petite salade de kale, et l’un des merveilleux jus pressés à froid ! Tout est vegan et sans gluten. (cf l’article Juice it: le Bar à Jus So Green!)

4. Consommer des fruits et légumes Détox

Cette semaine, je vais privilégier les fruits et légumes dits « Détox ». On les appelle ainsi, parce qu’ils sont riches en fibres (aident l’intestin à se réguler), qu’ils sont riches en anti-oxydants, ils sont diététiques (très peu caloriques, et leur effet de volume dans l’estomac et l’intestin entraîne vite la sensation de rassasiement), et parce qu’ils sont riches en minéraux et en eau.

Les Fruits Détox: Ananas, poire, pomme, kiwi, citron…
Les Légumes Détox: Choux (tous les choux sont concernés), carotte, betterave, poireau…

Mon adresse « Fruits et Légumes » à Paris: Naturenville, pour des fruits et légumes cueillis mûres, en circuit court (en direct des producteurs), bons et à juste prix ! Leurs avocats sont juste dingues !

5. Privilégier les activités cardio

Le mouvement constitue le meilleur moyen d’éliminer les toxines via les poumons (respiration) et la transpiration. Alors, cette semaine c’est reprise du running, cycling, et séances de HIIT (Entraînement Fractionné de Haute Intensité)…

6. Saupoudrer de super-aliments

Les superaliments sont appelés ainsi, du fait de leur forte teneur en vitamines, protéines, anti-oxydants, minéraux, et autres principes actifs. Ils doivent être bio, consommés crus et dans des proportions raisonnables. Pour ma part, j’adore créer des « toppings » pour mes smoothies à base de superaliments, ou tout simplement les saupoudrer sur mes salades.

Mon adresse de Superaliments à Paris: Sol Semilla, pour ses délicieuses fèves de Cacao cru, son Caroube du Pérou, sa poudre de Maca, et ses plats végétaliens sur-vitaminés !

7. Boire Green

Mon mantra de la semaine est et sera: « Au petit-déjeuner, je bois Green ! » Et, il n’y a pas mieux qu’une smoothie vert, pour commencer une journée ! Il suffit de prendre une poignée de « pousses vertes » (épinard, laitues, cresson…), ou du kale, du céleri, du fenouil, de rajouter un fruit Détox (ananas, pomme, kiwi…), et d’assaisonner le tout d’herbes aromatiques (persil, menthe, coriandre…).

En ce moment, j’aime beaucoup le mélange tout simple de kale-ananas-menthe ! C’est rafraîchissant et ultra-bon ! Vous pouvez aussi retrouver ma recette de Smoothie Alcalinisant ici (qui rétabli un acide-base et compense l’effet acidifiant de l’alimentation (viande, fromage, alcool…), du stress, du manque d’oxygénation, et de la sédentarité).

8. Suer

S’il y a bien un rituel incontournable quand on veut éliminer et purifier son corps, c’est le sauna/hammam. Le premier, permet d’éliminer les toxines de l’organisme par la transpiration, grâce à un bain de chaleur sèche (la température varie de 70 à 100°C). Le deuxième, est un plongeon dans un bain de vapeur à l’eucalyptus. Lui aussi, permet de transpirer et d’éliminer toutes les toxines, grâce à un gommage au gant de crin et au savon noir. Cette méthode est idéale pour stimuler le métabolisme et assurer le renouvellement cellulaire. Ça tombe bien, il y a un sauna dans ma salle de sport !

Vous arrive-t-il de mettre au repos votre corps ? Que pensez-vous de cette petite « Cure Détox » ?

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