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Food Paris

Hexagone Café

27/04/2015

J’ai toujours rêvé d’habiter au dessus d’un coffee shop (ou de Juice It, mon bar à jus préféré !).  Imaginez-vous, le plaisir de déguster un VRAI BON café tous les matins ! Je me vois déjà, renifler les subtils arômes du « petit noir » par le fenêtre, et n’avoir qu’à pousser la porte d’à côté pour le goûter…

Et bien, figurez-vous que ce rêve est devenu -presque- réalité… Depuis que le torréfacteur Hexagone a ouvert sa petite vitrine caféinée, à 5 minutes en bus de chez moi. Lorsque j’ai appris la nouvelle, je n’ai pas attendu une minute, pour y faire un saut…

Hexagone Café, c’est un espace épuré et lumineux, tout de blanc vêtu. Ici, le café est roi, et torréfié avec amour en province, par l’un des patrons du lieu (Stéphane Cataldi, meilleur torréfacteur de France 2010). À la carte, trois cafés pour le moment: un du Brésil, un autre de Bolivie, et une excellent café vert d’Éthiopie. Le café est vendu sous toutes ses formes (pour différentes machines et extractions), sur place ou à emporter, accompagné d’une pâtisserie homemade (clafoutis, tartelette au chocolat, cheesecake, etc…) ou l’un des produits du rayon épicerie fine (confitures, caramels, miel, etc…).

Nous avons opté pour un petit déjeuner sur place, avec un café filtre, un jus de pamplemousse fraîchement pressé, une tartine de pain Saibron (pour le chéri), du beurre Beillevaire et une confiture de raisins. Assis sur nos chaises d’écoliers, le regard porté vers la rue du Château, nous avons bavardé et refait le monde jusqu’à midi…

Un bon café, un moment de détente, Rive Gauche; C’est enfin possible !

Bonne semaine mes Chatons ! xx. ◊ Christelle ◊

Hexagone Café
121 rue du Château, 75014 Paris.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h à 18h,
Et le Week-end (+ jours fériés) de 10h à 18h

Pour retrouver toute l’actualité du torréfacteur et coffee shop Hexagone, c’est par ici !

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Thank you, my deer: café sans gluten

31/10/2014

Pour ce dernier jour du mois d’octobre, j’ai pris le parti ne pas céder à la facilité d’un billet d’Halloween. Je crois que j’ai assez mangé de « trick or treat » (« un bonbon ou un sort ») pour l’année! Je plaisante! Et pourtant, il sera bien question de « douceurs » à la citrouille ou à la courgette (creepy ?), mais surtout sans gluten!

Thank you, my deer, c’est le projet culinaire de deux amies slovaques (Jana et Sona) tombées amoureuses de Paris durant leurs études en France. Elle rêvaient d’un petit café-resto sain et gourmand, où l’on se sentirait « comme à la maison ». Alors, elles ont fait appel aux contributions de donateurs via KissKissBankBank (un site de participation collaborative). Avec l’argent récolté, elles ont aménagé un petit nid douillet et coloré, à la carte plutôt alléchante.

Le midi, on commande sa tartine gourmande réalisée à partir d’un pain maison sans gluten, à base de farine de riz et de sarrasin. Délicieux! Où l’on opte pour une salade composée (quinoa, brocolis, courge braisée, chèvre et noix pour moi, ce jour-là). Parfaite! Toutes les recettes sont élaborées avec des produits naturels de saison, et faits maison! Je vous conseille aussi de goûter aux jus de fruits-légumes préparés minute; Il y a toujours un super aliment qui vient s’y glisser (graines de chia, baies de goji, etc…). L’après-midi, on se délecte d’un bon café moulu sur place, accompagné de l’une des gourmandises guilt-free. Le cookie est très réussi, mais il y a tellement d’autres pâtisseries (muffins fourrés à la lemon curd, gâteau au chocolat-courgette-noix, etc…)! Et le week-end, c’est brunch!

Thank you, my deer, c’est la petite cantine conviviale just around the corner (au coin de la rue), où l’on vient acheter son pain artisanal sans gluten, et/ou marquer une pause gourmande. Un lieu pour tous, et pour toutes les envies donc!

Bon week-end mes Beautés! xx. ◊ Ceedjay ◊

thank you, my deer
112 rue Saint Maur, 75011 Paris.
Ouvert du Mardi au Jeudi de 8h/10h à 18h,
Le Vendredi de 10h à 23h,
Et de 10h à 18h le Week-end.
Tél: 01 71 93 16 24

La réservation est vivement conseillée pour le dîner du vendredi soir, et les brunchs du week-end!
Pour retrouver toute l’actualité gluten-free de thank you, my deer, et consulter la carte du jour, rendez-vous sur le site du café-resto, ou sur la page Facebook dédiée!

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Bloom: manger local & fait maison

05/09/2014

On ne pouvait trouver un meilleur titre que celui-ci*, pour décrire l’expérience Bloom.
Bloom, c’est une petite cantine veggie friendly du 11e arrondissement, avec vue sur le bucolique Square Louis Majorelle. On vient y déguster de délicieux produits bio, et généralement fabriqués dans un rayon de 300 km (locavore). C’est toujours plus sympa de pourvoir remercier la Famille Caron pour ses gros oeufs fermiers, ou Thomas pour ses beaux légumes bio… J’aime beaucoup l’idée de savoir ce que je mange. Cela donne un côté humain et plus sain à la cuisine…

Je m’y suis rendue pour un déjeuner improvisé, avant les vacances d’été. Ce jour-là, on pouvait profiter de la chaleur, et des rayons du soleil pendant le repas… On s’est installé à l’une des tables Formica, en sirotant notre jus pomme-framboise.
Et je regardais la déco; simple, un poil girly, et très déjeuner-à-la-campagne! …Avec la grande panière à pain posée sur le comptoir jaune poussin, l’horloge de gare accrochée au mur, et ce panaché de petits tabourets.

Oui, c’est cela! Déjeuner chez Bloom, c’est comme aller se ressourcer à la campagne. Les produits sont fermiers, locaux, majoritairement bio, et préparés « comme à la maison ». On commence par une salade de concombres et son pain focaccia, puis une quiche végétarienne aux carottes et accompagnée d’une petite salade. Et, on s’émerveille devant la justesse du crumble aux pommes. C’est simple et efficace! « Comme à la maison », mais avec ce je-ne-sais-quoi en plus… C’est Bloom, tout simplement!

Le soir venu, la petite cantine propose une ardoise de tapas à accompagner d’une bière d’Île-de-France. Et le week-end, c’est brunch. Et plutôt très bon, paraît-il…

Je vous embrasse très fort! Bon week-end les Chatons. ◊ Ceedjay ◊

*Titre emprunté au site du restaurant Bloom.

Bloom
25 rue de la Forge Royale, 75011 Paris.
Ouvert du Mardi au Dimanche de 12h à 17h,
Et le Jeudi et Vendredi de 18h à à 23h.
Fermé le Lundi.
Tél: 01 43 72 87 88

Réservation en ligne possible (vivement conseillée pour le brunch dominical)!
Bloom est très connecté! Alors, pour suivre l’actualité de la jolie cantine, rendez-vous sur le site ou la page Facebook dédiée.

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Chambelland: Boulangerie sans gluten…

18/07/2014

Il parait que le soleil s’est enfin décidé à faire une petite halte en France… Croisons les doigts pour que l’été daigne enfin poser ses valises pour de bon!

En attendant, je me suis rappelée de ce déjeuner chez Chambelland… Ce jour-là, il faisait beau et chaud. La terrasse ombragée, et avec vue sur le Village Popincourt, me faisait de l’oeil. Mais c’est à l’intérieur, que j’ai décidé de goûter à la première boulangerie sans gluten de Paris… Car Chambelland, c’est avant tout un beau projet; Celui de concevoir des produits de boulangerie savoureux, et sans gluten.

Pour se faire, Nathaniel et Thomas, ont imaginé, élaboré, et créé des recettes gourmandes, à partir de farines naturellement sans gluten. La matière première (farines de riz, sarrasin…) est produite au moulin Chambelland*, puis transformée et consommée à Paris!

Au final, cela donne des chouquettes encore plus belles que celles « au blé », des pains croustillants vendus au 1/4, des cakes ultra moelleux, et des tartes à se damner!

Je me suis installée sur l’une des tables Formica, le long du mur aux « 1000 images »… En face de moi, je voyais les clients défiler le long de la vitrine à gâteaux. D’autres, venus déguster une tarte en terrasse… Et à gauche, le charmant Village Popincourt.

J’ai opté pour un sandwich-focaccia aux crudités accompagné de sa salade, et un jus pomme-carotte pressé minute. Le pain était délicieusement parfumé, croustillant à l’extérieur, et doté d’une mie moelleuse… Et j’ai fini avec une tarte aux pommes et amandes: sûrement la meilleure de tout Paris. D’ailleurs, toutes les tartes sont réussies*! La pâte sablée est juste dingue!

Avant de partir, j’ai jeté un oeil au coin épicerie: confitures*, livres sur le sujet, et bientôt du riz et de la farine signée Chambelland.

Chambelland, c’est une pépite no glu, qui convertira surement les plus réticents!

Des Baisers les Beautés, et bon week-end! xx. Ceedjay.

* Ils ont décidé de construire leur propre moulin dans le sud de la France.
* Pleines de saveurs, et sans être trop sucrées.
* Il s’agit des confitures utilisées dans certains fonds de tarte…

Chambelland
14 rue Ternaux, 75011 Paris.
Ouvert du Mardi au Dimanche de 9h à 20h.
Fermé le Lundi.

Tél: 01 43 55 07 30
Mail: contact@chambelland.com

Pour retrouver toute l’actualité de la première boulangerie sans gluten de Paris, c’est par ici!

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Préface: Art & Food Gallery

04/06/2014

Fermé !

L’Art. On le voit, on le découvre, on le ressent… Parfois, on le tâte, on s’y risque, on en parle… Mais comment y goûter? L’Art se déguste avant tout avec les yeux; Mais aujourd’hui, il se mange et se savoure à la Galerie Préface. Galerie hier, café-cantine aujourd’hui, Préface porte bien son nom. On vient discuter d’art contemporain, converser avec artistes et philosophes, lire une sélection d’ouvrages arty, tout en se délectant de produits sains et bio.

« Depuis la rue, on est bel et bien face à un café ». On s’assied sur une banquette en bois blond. La salle, toute en longueur, se présente dans son plus simple appareil. Quelques tables, un ou deux objets, des revues d’art, un petit bar, et cette douce lumière se reflétant sur le sol « jade »…

Le dimanche laisse place au brunch healthy… Salade de fruits graphique, jus green ou vitaminé, oeufs mimosa, toasts avocat-cheddar-cornichons-oignons-pommes de terre, et salade de haricots rouges aux tomates et herbes fraîches, boisson chaude, et cake moelleux citron-framboise… Les autres jours, on y vient déjeuner (formule comprenant plat du jour-gaspacho ou dessert-boisson), goûter (tous les gâteaux sont home–made et sans gluten), ou emporter (formule sandwich en take–away)… Préface est une belle introduction d’un art conceptuel qui se contextualise…

Le café éphémère donc, s’en ira vers de nouveaux horizons en décembre 2014. Juste le temps d’apprécier cette cuisine belle, bonne, et raffinée!

Je vous laisse avec quelques photos… Pas trop… Parce que Préface mérite vraiment une petite visite! Enfin une belle proposition de brunch à Paris! xx. Ceedjay.

Préface
68 rue des Gravilliers, 75003 Paris.
Ouvert du Mardi au Samedi de 9h à 18h,
Et le Dimanche de 11h à 19h.
Fermé le Lundi.

Pour retrouver toute l’actualité de Préface, la galerie-café-cantine arty, rendez-vous sur la page Facebook dédiée! Préface est aussi sur Twitter et Instragram, #preface_gallery…

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BLACKBURN Coffee & Food

26/05/2014

Inutile de vous présenter « Blackburn » -pour les intimes-!  Depuis quelques semaines, ce coffee-shop, fraîchement installé aux pieds de la Gare de l’Est, ne cesse pas de faire parler de lui! Il faut dire que le Blackburn coffee a tout pour plaire; Une jolie déco à mi-chemin entre le minimalisme suédois et le « home–made » brooklynien, une belle carte saine et gourmande, et un accueil des plus chaleureux!

Ce dimanche-là, la pluie a fait fuir la moitié des parisiens… Le Faubourg Saint-Martin est lui aussi éteint. On aperçoit de loin, une devanture noire et son petit banc en bois… C’est ouvert; Bienvenue au Blackburn!

Sarah s’active en cuisine, pendant que Sofiane fait chauffer sa rutilante Marzocco. On s’installe sur la table haute, côté fenêtre. De là, on a une vue d’ensemble assez sympathique, du coffee-shop. Il y a ce grand sofa en velours, un mur façon « chalet de montagne », des chaises Eames, des fleurs un peu partout, et tout un tas d’objets chinés… La déco vaut à elle seule le détour!

On commande une formule petit-déjeuner avec viennoiserie-jus de fruit pressé-café filtre, et l’excellent granola… C’est bon, et ça se déguste sans fin! On finit par discuter café avec Sofiane… Il précise qu’il a pu créer sa propre recette de café, en collaboration avec le torréfacteur Café Lomi*… Puis on se rend compte, qu’il est déjà l’heure du déjeuner! On resterait bien pour goûter à la tartine rillettes de thon-avocat-cheddar-roquette-piment d’Espelette qui arrive à la table d’à côté… Et puis il y a ce carrot cake, et ces pâtisseries maison qui nous font de l’oeil… Bon, c’est pas comme si on allait pas repasser! Quand on rentre au Blackburn une fois, on y retourne forcément… Pour chiller, travailler, bavarder, manger ou boire son café… Parce que le Blackburn, c’est un peu comme à la maison!

Bonne journée les Chatons! Et bon courage pour cette nouvelle semaine! xx. Ceedjay.

* Café Lomi fait partie des adresses de coffee-shops parisiens, qu’il faut absolument tester! Mon article est à retrouver ici.

BLACKBURN Coffee & Food
52 Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris.
Ouvert du Mardi au Vendredi de 9h à 18h,
Et le Week-end de 10h à 19h.
Fermé le lundi.Tél: 01 42 41 73 31

Blackburn, c’est aussi un site-blog à l’image du coffee shop (So fun!!), et une page Facebook qu’il faut absolument « liker« !

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