Browsing Tag

noix de coco

Healthy Recipy Sports

Energy Balls coco x abricot

28/01/2015

Une amie m’a demandée une recette d’en-cas à glisser facilement dans son sac, et à déguster sur le chemin de la salle de sport ! C’est vrai qu’en travaillant à la maison, j’oublie parfois à quel point, il est improbable/impossible de sortir de son sac, son blender, ses petits toasts à l’avocat, ou son bol boosté aux superaliments ! Mais ce n’est pas une raison pour sauter l’étape « goûter » ! Surtout si vous comptez aller vous dépenser après…

Du coup, j’ai pensé aux fameuses Energy Balls, que l’on ne présente plus (cf l’article Boules d’énergie à croquer). Très prisées outre-Atlantique, elles font office de snack pour de nombreux sportifs, avant et parfois après l’effort physique. Leur secret ? Ces petits gâteaux sont « crus » ! Tous les nutriments des fruits secs sont conservés tels quels. Au final, on obtient une recette stimulante, qui permet de booster ses performances.

Pour cette deuxième recette d’Energy Balls (vous pouvez consulter la première ici), j’ai décidé de mettre la noix de coco à l’honneur; Avec de l’huile de coco vierge de chez Fitness Guru, et de la noix de coco râpée… Au final, je suis heureuse d’avoir tenté l’association coco x abricot. Ces Energy Balls ont la texture et le goût de certaines pâtes de fruits; Plutôt yummy, donc ! Et puis, c’est toujours sympa de changer du classique combo datte x cacao !

============================

Petites indications nutritionnelles

L’huile de noix de coco → Grâce à un haut degré de saturation, l’huile de coco  permet de conserver ses propriétés même à haute température. Par ailleurs, elle est reconnue pour ses propriétés anti-bactériennesantifongiques et antivirales… J’y consacrerai un billet very soon !

Datte Elle constitue une bonne source de fibres alimentaires. Son contenu élevé en glucides en fait un fruit à haute teneur énergétique, parfait pour les activités sportives intenses.

Abricot → Riche en fibres et en antioxydants, l’abricot est aussi une bonne source en bêta-carotène (dans l’organisme, le bêta-carotène a la capacité de se transformer en vitamine A, bénéfique pour la peau). À noter que, le bêta-carotène est mieux absorbé, lorsqu’une petite quantité de gras est consommée au même moment…

Noix de coco râpée Très riche en fibres alimentaires, la noix de coco regorge d’éléments nutritifs, dont le fer, le manganèse, et le cuivre.

Noix de cajou → C’est l’un des fruits à écale et oléagineux le moins gras. En plus de posséder un contenu en vitamines et minéraux (magnésium, cuivre) des plus intéressants, la noix de cajou contient des principes actifs, qui lui confèrent des bénéfices pour la santé.

Pistache → Riche en nutriments, elle offre plus de 30 vitamines, minéraux et phyto-nutriments différents. Selon certains, elle aurait aussi une influence bénéfique sur les réactions excessives liées au stress, grâce au grand nombre d’antioxydants qu’elle contient.

============================

Je vous laisse avec ma recette des Energy Balls coco x abricot. J’espère qu’elles raviront vos papilles, et qu’elles vous donneront l’énergie nécessaire pour vous dépasser !

Je vous embrasse « à la noix de coco » ! ◊ Christelle

Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… 😉

============================
English Version
============================

Ingredients for 8 balls…
5 pitted dates
6-7 dried apricots
5-6 handfuls of cashews
2 handfuls of pistachios
6 + 3 tbp. dry-roasted grated coconut
3 tbp. coconut oil
1/2 lemon zest

Instructions
Place dates + dry apricot in a bowl of warm water. Let them soak for 10 mins. Put cashews, pistachios + 6 tps. of dry-roasted grated coconut in a blender, and blend until coarse crumbs.

Then add, dates + drained apricots, the coconut oil, and the lemon zest. Mix again until the mixture becomes a paste. From this dough, form balls, and roll them in the 3 tbp. of dry-roasted grated coconut.
Enjoy immediately or keep these « balls » in an airtight container in the refrigerator/freezer.

============================

*L’huile de coco m’a été offerte par Fitness Guru.

Vous aimerez aussi:
Rochers au Lait (protéinés)
Boules d’énergie à croquer…

Healthy Recipy

L’idée Smoothie du Mercredi #15

01/10/2014

Le Smoothie Mangue-Chocolat cru

Cette recette m’a été inspirée par le plus incroyable et gourmand des layer cakes! Associer de la mangue au chocolat, et avec une pointe de menthe fraîche; Qui l’aurait cru? Cette merveilleuse combinaison est l’idée des deux « Super Nanas » de 13-a Baker’s Dozen, soit  le coffee-shop le plus cosy-girly de Saint-Germain-des-Prés. Je n’en ai jamais parlé ici, mais cet endroit et l’un de mes préférés… J’aime aller y bruncher comme en Lousiane, prendre ma commande en « franglais », et choisir les ingrédients de mon jus de légumes!

Du coup, j’ai repris l’idée du gâteau mangue-chocolat-menthe, pour en faire un smoothie-dessert chocolaté et gourmand! L’exemple parfait, de « petit plaisir » à s’accorder après un dîner léger!

Vous remarquerez que j’ai utilisé du cacao/chocolat cru pour cette recette.

Qu’est-ce que le cacao/chocolat cru?

♥ Les fèves de cacao ne sont pas fermentées (on enlève la pulpe des fèves, pour réduire le goût amer et développer les arômes).
♥ Les fèves de cacao ne subissent pas de torréfaction (on chauffe le chocolat à 140°C, pour libérer les arômes).
♥ Le chocolat n’est pas fabriqué à chaud (étape du conchage).
♥ Le chocolat dit « cru » est fabriqué autour de 42-45°C (température basse).
♥ Ainsi, le cacao/chocolat cru contient beaucoup plus d’antioxydants (> thé vert, baies d’Açaï…)
♥ Il est très riche en magnésium (1 portion de 30 g de cacao/chocolat cru comble 1/3 de l’Apport Nutritionnel Recommandé en magnésium)
♥ Il contient également du Fer et du Zinc.

Le cacao/chocolat cru est vendu dans beaucoup de magasins d’alimentation bio. Parmi mes marques préférées, il y a Pana Chocolate (Australie), Rrraw (France), Ömbar (UK), et Lovechock (Hollande)…

Des baisers au chocolat, mes Beautés! xx. ◊ Ceedjay ◊

Retrouvez toutes les recettes de smoothies au Bar à Smoothies!

Recipy Sports

Crêpes coco, coquettes

31/01/2014

Il fallait choisir! Entre la Chandeleur, et le nouvel an chinois… Pour les chinois, c’est aujourd’hui que l’année du Serpent laisse la place à celle du Cheval. Un moment que j’aime tout particulièrement… Pour l’occasion, je voulais vous faire des fortune cookies*, mais l’appel des crêpes a été plus  fort!

La Chandeleur a toujours été un moment privilégié à la maison. Ma mère préparait sa pâte à crêpes légère… Puis, elle les faisait  sauter de la main gauche en tenant une pièce de monnaie. Cela était censé nous faire connaître prospérité et bonheur… Tous les membres de la famille passaient derrière la poêle, afin de faire valser une crêpe… Une tradition que je perpétue encore aujourd’hui!

Aujourd’hui, je vous propose une recette de crêpes un peu spéciale*; Une pâte à crêpes tout coco. De la farine, au sucre, en passant par l’huile, tout est réalisé à base de coco*. Cette recette à l’avantage d’être peu calorique, et avec un indice glycémique bas… De sorte, qu’elle est l’alliée de tous ceux qui veulent rester Fit! Une recette sportive donc, mais très gourmande, et avec un léger goût de noix de coco. Une recette, qui comme la Chandeleur, célèbre le retour des longues journées ensoleillées. Une recette, qui je l’espère vous plaira…

Je vous fais d’énormes bisous les chatons, et je vous souhaite un doux week-end. Ceedjay.

* Si vous le souhaitez, je peux aussi vous donner ma recette de la pâte à crêpes traditionnelle, mais j’imagine bien que vous en avez déjà une excellente, qui traîne dans le fond d’un tiroir…
* « Biscuits chinois » en français, mais c’est beaucoup plus joli en anglais. Et on ne va pas se mentir, ces petits gâteaux n’ont rien de chinois! (inventés aux États-Unis durant la Première Guerre Mondiale)
* J’ai dû néanmoins rajouter un peu de lait, et de la farine de blé ou de riz, pour lier la pâte. Après plusieurs essais 
infructueux, j’ai compris que la farine de coco ne peut définitivement pas s’utiliser seule.