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Healthy Recipy

Banana Bread – Vegan & Pecan

12/11/2014

Il y a certains gâteaux qui vous rappellent particulièrement votre enfance. Des gâteaux tout moelleux, et qui diffusent un parfum irrésistible; Tellement irrésistible, que l’on n’hésite pas à les dévorer dès leur sortie du four! C’est le cas du Banana Bread, pour moi! Ma mère en faisait un, dès qu’il restait quelques bananes trop mûres. C’était ma Madeleine de Proust (parmi les 1000 autres pâtisseries, qui me faisaient fondre!)!

Aujourd’hui, les choses ont changé un peu! Je ne peux plus utiliser de farine de blé (cf mon article Ma (nouvelle) vie sans gluten!), j’ai choisi d’éviter -lorsque ce n’est pas nécessaire- les laitages, j’ai envie de manger « malin », de confectionner des plats/gâteaux où chaque ingrédient a un rôle bien précis!
Alors, j’essaye de nouvelles recettes, je m’ouvre à de nouvelles saveurs… Et je fais des découvertes!

Saviez-vous qu’il était possible de remplacer les oeufs par des graines de chia ?

Et je ne plaisante pas! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment, avec MA recette du Banana Bread Pecan & Vegan; Un gâteau à la banane, qui me rappelle tant mon enfance -au goût et dans la texture-! J’insiste sur « ma » recette, parce que je ne me suis inspirée d’aucune autre recette, et parce qu’il a fait l’unanimité; Le gâteau ne s’émiette pas, il est moelleux et parfumé, healthy et gourmand… Bref, j’en suis très fière!

Je vous laisse avec ma recette du Banana Bread Vegan & Pecan. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à mon entourage!

Pour info: 1 cuillère à café de graines de chia + 3 cuillères à soupe d’eau = 1 oeuf

Des Baisers sucrés!  ◊ Votre Ceedjay

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Petit cake citron X romarin

14/01/2014

Le petit cake des filles! Oui. Ce cake citron X romarin, je le trouve tellement féminin. D’ailleurs, à chaque fois qu’un mec le goûte, la seule phrase qui sort de sa bouche, c’est « j’adore la texture ». Ah, la texture! Oui, en effet. Il est très moelleux; Comme un Savane Brossard. Mais l’objet de ce petit cake, c’est quand même sa saveur de citron sucré et parfumé au romarin! J’adore ce mélange de fruits et de plantes aromatiques! C’est frais… Ça se déguste entre filles, en papotant, à l’heure du goûter… Ça se picore au fil de la journée… Ça se finit en solo avec les doigts…
Le petit cake citron, c’est un truc de filles que les mecs ne comprennent pas!

Le petit conseil en plus: Si vous avez la patience d’attendre, je vous conseille de filmer le cake avant de le glacer. Après une journée bien au chaud, il se nourrit de son humidité, et devient encore plus moelleux!

Je vous embrasse au citron… Et je vous donne rendez-vous demain, (exceptionnellement) pour du sport! xx. Ceedjay.

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Marbré, le gâteau fait sa rentrée

11/09/2013

Les mots ne sauraient expliquer mon attachement à ce gâteau. Le marbré, c’est un classique très classieux que toutes les mères préparent pour leurs enfants. C’est le gâteau du goûter par excellence, que l’on glisse dans son cartable le matin. Chaque kermesse a son marbré. C’est le gâteau, que ma mère faisait quand nous partions en mer. Il est gros, un peu joufflu, très vanillé, et très fort en chocolat. On l’accompagne d’un chocolat chaud, on le trempe parfois, il nous réconforte par sa tendresse. C’est le gâteau de l’écolier. C’est le gâteau des jours de pluie. En somme, le gâteau parfait pour un jour comme aujourd’hui…

xx.

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L’Histoire du gâteau Cordon Bleu

17/08/2013

Hier soir, j’ai fait une rencontre; Une belle rencontre. Celle que l’on met souvent sur le compte de la destinée, de la chance, ou de la Bonne Étoile… Enfin, chacun appelle cela comme il l’entend. Pour mon père, il s’agit de « providence ». Elle fait partie de celles, qui deviennent rapidement des anecdotes que l’on se raconte en famille. Elle est aussi une rencontre d’été. Celle que l’on peut faire au mois d’août, lorsque les rues de la capitale sont désertées.

Laissez-moi vous raconter l’Histoire du gâteau Cordon Bleu.

Hier soir donc, après un petit repas dans l’un des restos encore ouverts à Paris, on décide (mon chéri & moi) d’aller s’acheter une petite douceur au Daily Monop du coin. Pas un chat dans la rue. La nuit vient de tomber. En sortant, une jeune femme passe devant nous, puis revient sur ses pas. Elle nous demande si on parle anglais. Je lui répond « oui ». De sa petite voix fluette, elle me raconte qu’elle revient de chez Cordon Bleu, qu’elle a un gâteau, et qu’elle en a trop. Je ne comprend pas trop où elle veut en venir. Elle me demande si j’en veux une part, parce qu’elle n’aime pas gâcher la nourriture. « Oui, pourquoi pas, après tout… » Elle ouvre la boite estampillée Cordon Bleu, et laisse apparaître un énorme gâteau en forme de bûche. Elle enlève une étiquette comportant son nom et me le tend. Je me sens aussitôt gênée, et lui demande si a « piece of cake » signifie toute la pièce. Elle sourit, et me dit que oui. Je me sens d’autant plus embarrassée. Je ne comprend pas. Comment la remercier? Puis, tout devient clair. Et oui! Cordon Bleu est une école de cuisine réputée. Cette jolie inconnue y est élève, et le gâteau qu’elle me propose est son ouvrage du jour. Je la remercie, encore et encore. Puis, elle repart comme elle nous était apparue. Je n’ai pas eu le temps de lui demander qui elle était et comment elle s’appelait.

En rentrant, nous avons goûté à ce merveilleux gâteau. Le biscuit aromatisé à la pistache est recouvert d’une ganache au chocolat très douce. Un délice! Mais ce qui est encore plus délicieux, c’est l’histoire de ce gâteau. Je dis donc merci à cette jeune femme, pour son humanité; Un sentiment qui s’oublie si facilement dans une ville comme Paris. Alors, encore une fois, merci!

Humanité
Nom féminin
(latin humanitas, -atis, de humanus, humain)
-Ensemble des êtres humains, considéré parfois comme un être collectif ou une entité morale.
-Disposition à la compréhension, à la compassion envers ses semblables, qui porte à aider ceux qui en ont besoin.

(Source: Larousse)

Recipy

L’ananas s’offre un teint caramel

19/05/2013

J’ai toujours une conserve de fruits au sirop dans mes tiroirs. Une petite habitude héritée de l’un de mes séjours en Nouvelle-Zélande. Là-bas, le petit déjeuner est sacré, et tout le monde prend le temps d’apprécier le lait frais, livré le matin même. Généralement, ils prennent un café noir, des céréales, du lait, le tout arrosé de fruits au sirop. Un vrai délice. Et je dois dire que ça tient au ventre. Pas de petit creux à 11h…

Aujourd’hui je me fais de ces fruits au sirop à toutes les sauces. Et mes préférés sont de loin les ananas. J’adore ce fruit. Tout d’abord parce qu’il me rappelle chez moi, là-bas très loin, ma petite île exotique. Et puis, il est attachant avec sa tignasse hirsute, sa couleur soleil, et son jus mielleux. J’en achète souvent frais aussi. Et lorsqu’il fatigue un peu, j’en fais un gâteau. Mais pas n’importe quel gâteau. Celui de ma mémé, tout simple, cuit dans un caramel au beurre.

Voici donc la recette de mon gâteau renversé à l’ananas. Les proportions ne sont pas très précises parce que ma grand-mère utilise comme outil de mesure des tasses.

Il ne reste plus qu’à déguster. Enjoy!