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fait maison

Food Healthy Paris

Brunch By Inès

11/09/2015

Les brunchs parisiens… Cela fait un petit moment que je les « boude ». Pour obtenir une mini-riquiqui place de rien du tout, il faut réserver avant le jeudi, programmer EXACTEMENT l’horaire d’arrivée, et faire la queue 10 minutes avant de pouvoir s’assoir sur une table qui n’a pas encore été débarrassée ! Je caricature, hein ! Mais si vous rajoutez à cela, un service nonchalant et une nourriture pas toujours au top, je pense sincèrement qu’il est préférable d’opter pour un petit-déjeuner au lit en toute convivialité, ou plutôt intimité ! 😉

Et puis j’ai entendu parlé de Brunch By Inès

Le principe ? Bruncher chez une inconnue ! Oui, vous avez bien lu ! Chaque semaine, Inès imagine et mitonne un délicieux brunch de saison, qu’elle sert à une poignée d’invités, dans son grand loft parisien aménagé pour l’occasion. Au menu, du 100% homemade healthy préparé en live, avec les fruits et légumes du potager de sa famille. Et la cerise sur le gâteau ? Inès est très attentive à la santé et aux goûts de chacun. Lors de la réservation, il est possible de lui faire part de ses choix/restrictions alimentaires (intolérants au gluten/lactose, végétariens vegans, etc.).

Nous avons commencé par un thé vert au jasmin bio -confectionné par le grand-père d’Inès 😉 – accompagné d’un granola maison sur fromage blanc et compote de pomme, et d’un cake framboise-rose healthy et sans gluten (vous pouvez retrouver la recette du cake à la rose ici !). Puis, nous avons continué avec une assiette d’oeufs au plat sucrée-salée… Et nous avons fini en beauté, sur un crumble de nectarines vegan et un petit carrot cake « tout cru » ! 😀

Autant vous dire que l’on s’est régalés ! Inès est aussi charmante et généreuse que sa cuisine. J’ai découvert de nouvelles saveurs et recettes pour manger sainement tout en me faisant plaisir (Inès n’est pas avare en conseils et petites astuces !)… Et pour une fois, j’ai vraiment eu la sensation d’avoir partagé un moment privilégié avec mon hôte.

Brunch By Inès
Lieu tenu secret ! 
Tous les samedis et dimanches midis à 11h, 13h et 15h.
Uniquement sur réservation ICI.
Menu -très copieux- à 30€.

Pour retrouver toute l’actualité « healthy », les recettes et les conseils de la belle Inès, c’est par ici !

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Food Healthy

Pinson Tigre 16e: Le Pinson Zen !

20/03/2015

La semaine dernière, je rencontrais Chloé de Zippy Guide, pour un déjeuner « interview ambassadeur » (vous pouvez consulter le résumé de cet entretien ici)… Au Café Pinson X Tigre ! Au Pinson quoi ? « Oui » me dit-elle, « le Café Pinson a ouvert un petit corner-boutique bio dans les locaux du studio de yoga haut de gamme, le Tigre Yoga Club ! » Enfin une « cantine sportive-zen » à Paris ! Et quelle bonne nouvelle, pour tous ceux qui habitent le 16e, et qui ne peuvent pas consommer de gluten/lactose !

Le Pinson Tigre 16e reprend tous les codes de la philosophie Pinson (cf les articles Pinson 3e: 100% bio-cool et Pinson 10e: Le Pinson moins pincé…), avec un petit je-ne-sais-quoi de plus, qui sent bon l’ylang-ylang ! Il faut dire que « Le Tigre et le Pinson ont le même ADN : bien-être, mode de vie healthy, énergie, gourmandise, amour des lieux ayant une âme « .
L’ambiance intimiste invite à la méditation autour d’un jus pressé minute « ashtanga » ou « vinyasa ». Et puis, on vient toujours y manger ces bons plats « gluten free – organic – raw – vegan ». Une cuisine saine, gourmande, sans chichi, et unique dans son genre (à Paris en tous cas !). L’endroit idéal pour marquer une pause zen, avant ou après son cours de yoga !

Et vous, que pensez-vous du concept « cantine sportive » ?

J’en profite pour annoncer le nom des deux gagnant(e)s du CONCOURS CrossFit XIII X Le Canard Ivre ! Clara et Melle Claire, vous remportez chacune 1 WOD d’initiation au CrossFit à la Box CrossFit XIII avec Guillaume ! Je vous envoie un mail dans la journée… Quant-aux-autres participant(e)s, ne vous inquiétez pas; Nous reparlerons « concours » et « CrossFit » dans très peu de temps ! 😉

Des Baisers mes Beautés. <3 Sur ce, je file au Salon du Body Fitness…, pour parler sport (pour changer !) !  ◊ Christelle

Pinson 16e @ Tigre Yoga Club
19 rue de Chaillot, 75016 Paris.
Ouvert du Mardi au Samedi de 10h30 à 15h.
Fermé le Dimanche et le Lundi.
Tél: 09 84 54 17 34
Mail: contact@cafepinson.fr

Pour retrouver toute l’actualité du Café Pinson, ou consulter la carte du jour, rendez-vous sur le site de la cantine, ou sur la page Facebook dédiée…

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Food

Pinson 10e: Le Pinson moins pincé…

17/01/2014

Le week-end dernier, je suis allée déjeuner chez le nouveau Pinson, les lèvres légèrement pincées, et sur la pointe des pieds… C’est-à-dire, que contrairement à 99% des « bobio » parisiens, j’ai été très déçue par l’accueil du coffee shop healthy. D’ailleurs, j’avais rédigé un petit billet assez critique ici… Et j’ai juré de ne plus jamais y mettre les pieds. Trop tard, j’ai juré!
Lorsque j’ai appris l’ouverture d’une nouvel espace Pinson, je me suis dit qu’il était temps de se refaire une idée du lieu, sans pour autant rompre ma promesse…

Samedi midi, on attend comme beaucoup devant le comptoir, en salivant devant les desserts. Oh! La mousse au chocolat à l’air excellente! Et le « Pudding aux madeleines »; En voilà un drôle de nom! … Après 20 minutes d’attente, on réussit à décrocher une table.
Beaucoup d’attente encore avant de pendre notre commande… Juste le temps d’apprécier une nouvelle fois l’excellent travail de Dorothée Meilichzon (Elle a aussi signé la déco du Loustic. Vous vous souvenez?). Banquette moelleuses, imprimés dont elle seule a le secret, petites tables géométriques, écailles au mur, et grandes baies vitrées végétalisées… Le lieu est à la fois chic et chaleureux.

On sympathise avec les voisins de table, tout en dégustant notre plat « gluten free organic raw vegan ». Pour nous, ce sera un risotto aux champignons, marrons et petite salade chaude de kale, avec des frites de patate douce au paprika, et un coleslaw de kale aussi bon que beau.
La cuisine est saine, gourmande, et sans chichi…

On discute un moment. Puis on refait le monde… On vient d’engloutir un crumble pommes-poires-amande épicé, et une part de cake citron-amande-pavot aux farines de châtaigne et de riz. On parle encore… Puis, on se rend compte qu’il est 16h. Déjà, les familles s’empressent de venir prendre le goûter. Le temps est passé, sans que personne ne vienne nous presser. Au final, on pardonnera facilement cette petite attente du début… Un délicieux moment donc… Et mon petit doigt me dit, que l’ambiance moins guindée du quartier y est pour quelque chose!

Bon week-end mes Beautés! Des bises et à lundi. Ceedjay.

Pinson 10e
Ouvert du Lundi au Mercredi de 8h30 à 19h,
Et du Jeudi au Samedi, de 8h30 à 00h.
Fermé le Dimanche.
Tel: 01 45 23 59 42
Mail: contact@cafepinson.fr

Pour retrouver toute l’actualité de Café Pinson, et consulter la carte du jour, il suffit de se rendre sur le site de l’établissement, ou de consulter la page Facebook dédiée…