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Food Paris Sans Gluten

BOL Porridge Bar

18/10/2017

Cela n’a pas dû vous échapper, depuis la rentrée je me fais un peu plus discrète côté « adresses ». Pour être honnête avec vous, c’est surtout parce que j’ai moins de temps pour dénicher ces petites cantines de charme qui me plaisent tant. Et puis, j’ai l’impression que ces dernières se font aussi de plus en plus rares.  Comme vous le savez déjà, je préfère prioriser la qualité plutôt que la quantité. Alors j’essaie, si je suis convaincue j’y revient, et si c’est « le coup de coeur » j’écris ! 🙂

Hier, je suis retournée chez BOL, le premier et unique porridge bar parisien… Une belle adresse donc, que j’avais envie de partager avec vous. 😉

Le porridge, c’est une tradition dans ma famille (Ma mère est d’origine irlandaise.) ! Cette bouillie revigorante a bercé mon enfance au petit-déjeuner et/ou en dessert. Le porridge, c’est tout simplement « de l’avoine qui est cuite dans de l’eau ou du lait et que l’on peut agrémenter sur le dessus avec des fruits, du sirop d’érable, du miel ou même des épices comme de la cannelle ou du gingembre ». Les sportifs en raffolent, notamment parce qu’il est riche en nutriments essentiels et qu’il a un indice glycémique assez bas…

Chez BOL, le porridge se déguste « à la sauce 5 étoiles ». Pas question de flocons précuits, mais du vrai gruau (avoine concassée) cuit à l’eau, puis mijoté dans du lait (vache, soja, amande ou avoine). Au menu, au moins 4 propositions sucrées préparées minute : beurre salé/cannelle, celui de la semaine qui change au fil des saisons, le smoothie BOL froid à base de fruits (mon préféré), et le « sportif » plus protéiné; Ainsi que 3-4 propositions salées avec des ingrédients frais et cuisinés : orge, curry de lentilles corail, graines toastées, ou blé poulet coco sésame, cacahuète et coriandre. Joliment scandinaves, les bols défilent sur les tables d’hôte en bois blond éclairées à la bougie.

Les céréales de haute qualité (avoine, seigle, ou mélange sans gluten) sont travaillées dans des recettes ultra-créatives, de saison et équilibrées en saveurs. BOL est un petit nid douillet où il fait bon buller les matins d’hiver. Des céréales, des épices, des petites graines, le tout mijoté avec amour ! 🙂

Connaissez-vous le porridge ?

A très vite. ♥ Christelle 

BOL Porridge Bar
76 rue Faubourg Poissonnière 75010 Paris
Ouvert du Lundi au Vendredi de 7h30 à 16h00,
Et le Samedi de 9h30 à 16h.
Fermé le Dimanche.
Tél : 01 42 46 39 27

Pour retrouver toute l’actualité de BOL, c’est par ici ! 😉

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Food Healthy Lifestyle

Bànôi, printemps et rouleaux

27/06/2017

Pour mes 30 ans (J‘ai passé le cap de la trentaine le 12 mai dernier. 😉 ), j’ai demandé à Mehdi de « m’inviter à voyager »… Nous avons pris l’habitude de nous offrir des petits week-ends et/ou voyages pour fêter les étapes importantes de notre vie. Le Voyage est tellement plus enrichissant qu’un simple cadeau; Il se vit et s’apprécie sur le long terme. Cette année, nous avons décidé de poser nos valises à Formentera. Mais en attendant de voyager pour de vrai, j’avais envie de m’éclipser le temps d’un déjeuner.

Nous avons donc atterri à Hanoï, dans la petite gargote de My-Ly Pham : Bànôi. « Bànôi » signifie « grand-mère » en vietnamien. Ici, My-Ly a voulu mettre à l’honneur un totem de la gastronomie asiatique, le rouleau de printemps ! Chaque jour, elle roule à l’envie des rouleaux de printemps détonnants, version végétarienne avec du tofu caramélisé, mangue, avocat, citronnelle, mais aussi au saumon mariné, oignons frits, etc. Le tout est à tremper dans une déclinaison de petites sauces « maison », toutes aussi succulentes les unes que les autres. 🙂

Nous avons choisi la formule midi ( rouleaux + entrée ou dessert pour 9.40€), avec une soupe tom yum au lait de coco -bien épicée- en entrée, et 3 rouleaux végétariens. C’était tout simplement, s-u-c-c-u-l-e-n-t !

Avant de partir, n’oubliez de goûter au café Vietnamien, servi comme là-bas, infusé au dessus d’une tasse garnie de lait concentré sucré (J’ai préféré opter pour un café sans sucre). Il existe aussi des versions Irish, au whisky et lait de coco ! 😉

A très vite, Christelle ♥

Bànôi
129 Rue Amelot, 75011 Paris
Ouvert du Lundi au Samedi de 12h à 14h30, et le soir de 19h30 à 22h30,
Fermé le Dimanche et le Lundi soir.
Tél : 01 71 93 48 75

Pour retrouver toute l’actualité « roulée » de Bànôi, c’est par ici ! 😉

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Food

Café Smörgås: Petite restauration suédoise à tartiner!

16/05/2014

Mardi, je vous parlais de La Trésorerie; Ce nouveau bazar d’art de vivre scandinave, du quartier de République! Vous vous souvenez?

La néo-droguerie offre la possibilité de prolonger l’expérience, en marquant une pause shopping gourmande.

Accolé au magasin, le Café Smörgås restaure et régale à la mode suédoise!  Ici, les tartines de pain noir Smörgås -que l’on prononce « smeurgosse »- sont à l’honneur.
Le matin, on les recouvre de purée de noisettes, de miel, ou de confiture de myrtille. La formule petit-déjeuner à 9 euros, comprend aussi un jus de fruit pressé minute, une compote, et un café torréfié à Paris par la Brûlerie de Belleville.
Le midi, le chef Per Svante Forstorp les décline en version salée, avec talent: à l’avocat-oeuf dur, au pécorino-alfala, à la truite fumée et zestes de citron… Le tout est bio, et accompagné d’une petite salade ou du fameux taboulé nordique.

On s’installe sur l’une des petites tables Formica, ou au comptoir en bois clair, avec vue sur rue… Et pour finir sur une note sucrée, on se laisse tenter par le cookie noix-cramberries de la boulangerie voisine, Aux Péchés Normands.

Le Café Smörgås fait partie des ces espaces beaux et chaleureux, où il fait bon s’attarder!

Petit déjeuner – De 8h à 10h30 (de 7 à 9€)
Déjeuner – À partie de 12h (de 10 à 15€)

Bon week-end les Chatons! xx. Ceedjay.

Café Smörgås
11 rue du Château d'Eau, 75010 Paris.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h à 17h,
Et le Samedi de 11h à 19h.
Fermé le Dimanche.
Tél: 01 40 40 20 46

Pour suivre l’actualité du Café Smörgås, rendez-vous sur le site de La Trésorerie, ou sur la page Facebook dédiée!
Quelque chose me dit, qu’on a pas fini d’entendre parler de ces petites tartines!

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