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Healthy Recipy Sans Gluten

Poires farcies – épices & noisette

02/11/2016

La poire a toujours fait partie de mes fruits préférés ! Sa chair à la fois fondante et juteuse, sucrée et délicatement musquée est désaltérante en été, réconfortante à l’automne. J’aime la « Conférence » pour sa silhouette élégante, la dodue « Comice » pour ses notes acidulée, la « Williams » pour sa rondeur en bouche… Bref, je les aime toutes et de toutes les façons : crues, au four, en jus, en salade, etc.

Si je fais toute une histoire de la poire, c’est que je la trouve -malhureusement- peu présente sur les blogs de cuisine. Et puis, j’en ai un peu marre des citrouilles et potirons en ce moment (même si j’adore ça !) 🙂 La poire est un fruit très sain (un poil plus calorique qu’une pomme 😉 ), riche en vitamines et en fibres, et de saison. Par ailleurs, il existe 1000 façons de l’accommoder !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de poires épicées, farcies aux noix ! J’adore cette recette, parce qu’elle ne nécessite pas beaucoup de préparation, et que le résultat est très plaisant pour les yeux et pour les papilles. « Elle fait la blague » quoi, surtout lors d’un dîner improvisé. 😉

Pour plus de gourmandise, vous pouvez dresser vos poires avec un filet de chocolat… C’est comme cela que mon chéri les aime; Avec -toujours- un peu de chocolat ! 😀

Et vous, quelles sont vos recettes préférées avec des poires ?

A très vite, ♥ Christelle

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Healthy Recipy

La Pâte à Crumble en question + Recette d’Automne

08/10/2014

Le crumble, c’est toujours LA petite gourmandise sucrée et bienvenue, en fin de repas. On en trouve à la carte des desserts de tous les restaurants; Bistros, cantines bio, restos gastronomiques, boulangeries… Le problème, c’est qu’il est toujours TROP; Trop « flottant » au bistro du quartier, trop « mou » chez le « végétarien », trop beurré chez le Gastro, et ultra-sucré à la boulange. Je ne comprends pas, pourquoi ils n’arrivent pas à nous proposer quelque chose de fruité et de fondant, recouvert de brisures de pâte croustillante! C’est pourtant si rapide, et si simple!

Du coup, comme beaucoup -je pense-, je préfère le crumble homemade. Pour moi, une bonne pâte à crumble c’est de la farine + un corps gras + du sucre à parts presque égales (150 g + 80 g + 80 g)*. Mais avec tout ce sucre, et tout ce beurre…! C’est un peu gras tout de même. Alors, je me suis lancée le défi de créer le crumble parfait, en enlevant le beurre et la farine. Un crumble VEGAN, si vous préférez! Croustillant, très gourmand, plus healthy, et tout aussi bon que le crumble classique.

Après plusieurs essais, et quelques recettes trouvées sur Internet, je me suis lancée… Et, cette recette de Crumble d’Automne a remporté un franc succès auprès de mes proches! J’ai remplacé le beurre par de la purée de noisette, le sucre par du sucre de coco (moins sucré, plus parfumé), la farine blanche, par un mélange « tout prêt » de farine riz/châtaigne, et j’ai apporté du croustillant avec du riz soufflé (le millet soufflé fonctionne aussi).

* Je vous conseille le billet « Les secrets d’une bonne pâte à crumble » de Papilles & Pupilles. Il s’agit d’une compilation des « meilleures » recettes de pâte à crumble.

Je vous laisse avec la recette du Crumble d’Automne poire-figue-noisette. J’espère qu’elle vous plaira!

Des Baisers. ◊ Ceedjay

Et vous, comment l’aimez-vous le crumble ?
Avez-vous une autre recette à me conseiller ?

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