L’autre jour, j’ai eu une envie folle de rouleaux de printemps… Sauf que le printemps est loin derrière nous à présent. 🙁 J’ai donc pensé à une recette plus automnale, plus de saison, avec des légumes qui réchauffent le coeur. ♥ Il me restait de la courge, des champignons, et quelques haricots « coco » plats… J’ai filé au magasin bio me procurer des feuilles de riz (je trouve que les feuilles bio sont loin cassantes), et puis j’ai commencé à laver, couper, détailler, etc.
Ce que j’aime avec les rouleaux de printemps, c’est leur esthétique; Ils sont dodus, moelleux, colorés, frais… Ils sont beaux à voir, et bon à croquer. Bref, il est aussi possible de manger des petites choses fraîches et croquante en automne. 🙂
Pour la sauce, j’ai opté pour de la fraîcheur encore, mais j’ai failli craqué pour une petite soupe de mangue épicée.
Qui a envie d’essayer ?
N’oubliez pas de partager vos « moments » #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc. 😉
Je n’ai jamais été une grande fan de pâtes… Peut-être parce que je trouve les plats uniques un peu ternes pour les pupilles, mais surtout pour les papilles. Ou peut-être parce que de là où je viens (Nouvelle-Calédonie 😉 ), le riz fait office de pain et/ou de pâtes.
Néanmoins, je dois l’admettre, les pâtes sont vraiment pratiques. Prêtes en moins de 20 minutes, économiques, déclinables à l’infini, très vites emballées et facilement transportables. Et puis, elles sont une source de bons « glucides »… Du coup, j’essaie d’en manger une fois par semaine. Et puis, cela fait plaisir à Mehdi qui en raffole ! 🙂
Mon astuce pour pimenter un peu les « traditionnelles » pâtes et les rendre un peu plus saines, c’est d’y ajouter un maximum de légumes et/ou fruits crus et cuits. Des fruits ?!! Oui, des fruits comme les figues, framboises, ou myrtilles… Par exemple, j’aime beaucoup le combo poivron rouge, piment d’espelette et fraise. 😀 Mais c’est vrai qu’il faut aimer le sucré-salé !
Aujourd’hui, j’ai pensé à ces spaghettis de rentrée… Le basilic rappelle les salades toutes fraîches de l’été, et les champignons l’arrivée de l’automne cocooning. Ces spaghettis sont sans gluten, adaptées aux régimes végétarien et végétalien, et surtout 100% gourmandes. Et puis, il y a le Gomasio que vous connaissez sûrement déjà. Il s’agit d’un condiment à base de sel marin et de sésame toasté et broyé, utilisé depuis de millénaires au Japon. Le Gomasio neutraliserait l’acidité sanguine, favoriserait la sécrétion des sucs digestifs et stimulerait tout le métabolisme. Bref, que du bon ! J’espère que la recette vous plaira !
Cette année, j’ai envie de partager quelques recettes du quotidien toutes simples, mais efficaces. J’ai vraiment le souhait de vous accompagner dans votre quotidien de sportifs/sportives. En ce sens, je vais privilégier les recettes « express », plutôt salées, adaptées aux besoins des sportifs/ves, et facilement réalisables. Qu’en pensez-vous ?
N’hésitez pas à partager vos assiettes avec le hashtag #ACTIVRE ! J’ai hâte de voir vos créations ! 🙂
Il semblerait bien que la tendance healthy n’ait pas encore dit son dernier mot ! 😀
En 2016, on a envie de faire du bien à son corps tout en rechargeant ses batteries. Du coup, on privilégie le 100% végétal, le bio, on valorise le produit brut, et on se précipite dans les nouveaux spots nutritifs qui fleurissent un peu partout dans la Capitale !
Fermé !
La cuisine végétalienne d’Elsa (du blog Une Vegan à Paris) est colorée et donne envie de manger ! Le Veganovore, c’est une philosophie avant tout, une exigence du bio (le restaurant n’est pas certifié) et une priorité donnée au local. Pour aller aller dans ce sens, la jeune chef privilégie la saisonnalité et la provenance française (Bretagne, kiwi d’Ardèche…) ou de pays proches (citrons italiens), et elle bannit de sa cuisine les produits a forte empreinte carbone comme l’ananas ou l’avocat.
J’ai opté pour le VéGéTé’bol FRESH, composé de salade, de féculents (riz au curcuma ou riz), d’un houmous de légumineuses (pois chiches, lentilles corail, etc.), de deux légumes crus (chou rouge, céleri, carotte, betterave…), d’un fruit (kiwi, pomme, orange…) et d’un topping (graines de tournesol, raisins secs, amandes…); Copieux et rafraichissant ! En dessert, j’ai fondu devant l’onctuosité d’un crème de riz au cacao ! J’ai beaucoup aimé l’ambiance bohème de cette cuisine de conviction, où tout est garanti, frais, vitaminé, inventif et surtout homemade.
Vous l’avez compris, La Veganovore est l’adresse parfaite pour manger sain et responsable !
Le Veganovore 55 rue du Paradis, 75010 Paris.
Ouvert du Lundi au Samedi de 10h à 18h.
Fermé le Dimanche.
Tél: 01 48 24 90 06
Pour retrouver toute l’actualité « green » du Veganovore, c’est par ici !
Le 5 Lorette réussit le pari de rendre chaleureux et sexy le bio, le green et le gluten-free. Il est tout simplement impossible de ne pas se laisser convaincre par les couleurs, les arômes et les textures de cette petite cantine aux plats tout doux et soignés. Anciennement Pousse-Pousse, le 5 Lorette ne garde de son aîné que l’incroyable savoir-faire du Chef. La déco et la carte ont été, quant à elles, entièrement repensées, afin de créer un lieu cosy et intimiste, dédié à la cuisine saine et gourmande.
L’assiette 5 Lorette, c’est un ensemble de propositions entre cru et cuit, croquant et fondant…, saupoudré d’un soupçon d’audace. J’ai opté pour le burger à la galette de quinoa (le pain vient de chez Noglu 😉 ), accompagné de frites de patate douce et d’une petite salade de saison; Je me suis régalée ! Et puis, je me suis laissée tentée par le gâteau au chocolat cru… Une tuerie ! 🙂
Vous l’avez compris, au 5 Lorette, on ne sait plus où donner de la tête et du coup de fourchette !
5 Lorette 5 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris.
Ouvert du Lundi au Mercredi de 12h à 15h,
Et du Jeudi au Samedi de 12h à 15h, et le soir de 19h30 à 22h30.
Fermé le Dimanche.
Tél: 01 42 06 59 28
Pour retrouver toute l’actualité « gluten-free » du 5 Lorette, c’est par ici !
Lorsque j’ai lancé le concours Healthy & Sporty, je vous ai demandé de me parler des « choses », des articles, des sujets que vous aimeriez bien lire sur Le Canard Ivre… (D’ailleurs, j’ai ENFIN eu le temps de répondre à tous vos adorables souhaits d’anniversaire ! 😉 ) Parmi ceux que vous m’avez suggérés, j’ai retenu l’idée de vous présenter des produits que j’aime utiliser au quotidien.
Aujourd’hui, je commence avec mon G-R-O-S COUP DE COEUR de ce printemps: la marque de Superfoods Brennos. J’ai découvert les barres Brennos grâce à mon chéri; Il m’avait acheté une barre Boost pour mon en-cas de pré-entraînement. J’ai beaucoup aimé l’esthétique rustique (au sens « authentique ») de cette barre énergétique. Et puis, pour une fois, la liste des ingrédients me semblait claire et compréhensible; Il n’y avait pas de « E machins », d’exhausteurs de goût, ou de sucre déguisé (sirop de glucose, etc…). J’ai donc ouvert ma barre, et je l’ai croquée… Enfin, je devrais plutôt dire AVALÉE ! Parce qu’en plus d’être de bonne composition, cette barre était une merveille pour les papilles…
Aujourd’hui, je consomme régulièrement des produits Brennos... Parce qu’ils sont sains (0% gluten, 0% lactose, 0% OGM, 0% ingrédients artificiels, 0% Sucres ajoutés. Tous les ingrédients sont naturels, et contiennent un faible indice glycémique), qu’ils ont du goût (Toutes les barres sont pensées, préparées, produites et conçues à la main et au Pays Basque, par un pâtissier professionnel passionné de préparation physique), et qu’ils favorisent la performance (Tous les produits contiennent des aliments d’une richesse nutritive incomparable, des protéines végétales et des Superfoods).
Je sais que le prix de ces produits peuvent décourager certain(e)s d’entre vous, mais -à mes yeux- il s’agit du prix juste, compte tenu de la qualité des aliments utilisés. Et puis, lorsqu’il s’agit de santé/nourriture, je préfère toujours consommer moins, mais mieux. Vous verrez, votre corps vous dira merci !
Je vous laisse avec mon Top 3 des produits Brennos !
Le Red Superblend Pour qui ? Pour les « smoothies addict », les pâtissiers en herbe, et les amoureux de « mixtures » 😉 ! Pour quand ? Le matin, dans la préparation d’un pudding de graines de chia/d’energy balls, ou avant un entraînement, dans un smoothie/jus. Pourquoi ? Parce qu’en plus d’être bio, naturellement sans gluten, sans lactose, cru…, et j’en passe, ce « super mélange » est une bombe de vitalité 100% naturelle. Il est composé de Maca (stimulant et régulateur hormonal), de Guarana (dynamisant, riche en une caféine naturelle qui se libère de façon continue), de baies d’Açai(boosteur et antioxydant), et de Baobab (énergisant alcalin riche en vitamine C) ! Le petit + ? Le goût pamplemousse-poire-vanille du baobab !
Les Barres Omega Pour qui ? Pour les ultra-sportifs qui souhaitent récupérer rapidement, les « pressés », les amateurs de fruits secs, et tous ceux qui veulent faire le plein d’omégas 3 et 6 sans se supplémenter. Pour quand ? Idéalement après un entraînement, mais aussi en guise de snack/petit-déjeuner ! Pourquoi ? Parce qu’en plus d’être naturellement sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté et avec des ingrédients low-GI (indice glycémique bas)…, ces barres sont riches en protéines végétales (20% de protéines) et en omégas 3 et 6 (1 g d’oméga 3 par barre). Ces acides gras, dits « essentiels » pour l’organisme, participent à la régénération des tissus, et au bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, cérébral, hormonal et inflammatoire, etc… Le petit + ? La texture, le goût cacaoté, la sensation de satiété quasi-instantanée, TOUT !
Les Barres Boost Pour qui ? Pour les sportifs qui souhaitent « maximiser leur vitalité » avant un entraînement, les « pressés », et les amateurs de fruits secs. Pour quand ? Idéalement avant un entraînement, mais aussi en guise de snack/petit-déjeuner ! ! Pourquoi ? Parce qu’en plus d’être naturellement sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté et avec des ingrédients low-GI (indice glycémique bas)…, ces barres sont riches en protéines végétales (20% de protéines) et en « stimulants »: le Maca (stimulant hormonal et régulateur endocrinien), et le Guarana (dynamisant « rapide », riche en une caféine naturelle qui se libère de façon continue)/ Le petit + ? La texture, les pépites de chocolat qui fondent dans la bouche, le goût vanillé, la sensation de satiété quasi-instantanée, TOUT ! Il s’agit de mon produit préféré !
Je vous embrasse très fort ! Bon jeudi ! ◊ Christelle ◊
Pendant longtemps, j’ai cru détester les fraisiers. Pourtant, j’aime la crème, j’adore la vanille, et je suis dingue de fraises ! Mais l’association des trois… Comment dire ? Et bien, cela me faisait trop penser aux anniversaires organisés avec TOUTE la famille.
À CHAQUE anniversaire, à CHAQUE réunion de famille, mon oncle ramenait un grand fraisier de la taille de la table. La crème n’était plus une crème, le biscuit était imbibé de sucre et de colorants, et il fallait bien fouiller tout ce tas de crème pour trouver l’une des très rares fraises ! Je me revois demander à ma mère: « Mais où achète-t-il ce genre de gâteau ? » Bref, pendant longtemps j’ai associé le fraisier à ces réunions de famille beaucoup trop longues, et à ces desserts vendus en barquettes dans les supermarchés…
Et puis un jour, j’ai eu envie de re-donner une chance au fraisier; Je m’en suis préparé un maison, en m’inspirant de la recette du chef pâtissier Christophe Felder. Je voulais un fraisier de haute volée, raffiné, parfumé et fruité ! Je crois que cette expérience m’a définitivement réconciliée avec le gâteau…
Aujourd’hui, dès que les petites dames Ciflorettes ou Gariguettes apparaissent sur les étals du marché, je prends le temps de réaliser un fraisier maison. C’est mon petit plaisir à moi ! C’est une manière de fêter le printemps, et de me rappeler ces anniversaires de famille !
En parlant d’anniversaire, le blog a fêté ces deux ans samedi ! Alors, ce fraisier c’est un peu pour lui, un peu pour vous, et un peu pour moi; Merci de soutenir et de faire vivre Le Canard Ivre comme vous le faites ! ♥
Avec cette recette, j’ai opté pour un fraisier qui collait plus à mon nouveau mode de vie; allégé, cru, vegan, et sans sucre raffiné. Mais je vous rassure, il n’en reste pas moins gourmand ! Ce fraisier 100% fruits (fruits frais et secs) est une grosse TUERIE ! Alors, j’espère que vous l’apprécierez autant que moi !
Bonne journée mes Chatons ! ◊ Christelle ◊
Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… 😉
============================ English Version
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The crust 8 small dates
2 handfuls of raw pistachios 2 handfuls of nuts
The vanilla cream 400 g cashew nuts (soaked for 24 hours and then drained)
1 tbsp. coconut oil 4 tbsp. agave syrup 1 vanilla pod
Decoration 250g strawberries 1 handful of raw pistachios
Instructions Mix dates + pistachios + nuts with a blender (add the ingredients 1 by 1). Spread the « compact and sticky » dough obtained, at the bottom of a springform pan. Press/pack it down tightly, and store it in the refrigerator. Wash, remove the stalks, cut the strawberries in 2, and place them all around the mold.
Combine all the ingredients of the cream in a blender, and mix until it becomes a smooth mixture (about 5 mins). Pour this « vanilla » filling on the pistachio base, and reserve in the fridge (at least 1 hour).
For an easy removal, run a knife between the mold and the « strawberry cheesecake ». Crush a handful of raw pistachios, and spread them on the top of your cake. It’s ready!
Ah le printemps ! Les jours sont lumineux, le ciel d’un bleu presque cristallin, les fleurs embaument les jardins, et la brise est plus douce. L’arrivée des beaux jours annonce aussi le retour des pique-niques au grand air, des goûters en terrasse, et des apéros en bord de Seine (pour les parisien(e)s)…
Pour ma part, je suis une grande fan de ces « petites choses salées » à grignoter en accompagnement d’un verre de vin frais. Je suis une bonne vivante. 😉 Malheureusement, les tapas et autres mignardises servies à l’apéro, n’ont pas la réputation d’être très healthy ! Il s’agit souvent de chips, de pain, et de produits riches baignés dans l’huile. Du coup, je préfère opter pour du homemade; Au moins, je sais exactement quels produits j’utilise, et en quelle quantité !
La semaine dernière -en revenant du sport-, j’ai préparé un houmous en guise d’apéro. Je suis fan de cette préparation culinaire composée notamment de purée de pois chiches et de tahini ! En faisant quelques recherches sur les informations nutritionnelles du houmous, je me suis rendue compte que les avis divergeaient beaucoup…
Le houmous est-il l’ami de la ligne ?
Encore une fois, j’ai décidé de me fier à mon instinct/au bon sens. Il est vrai que le houmous cumule 2 ingrédients riches : la purée de sésame et l’huile d’olive. Mais s’ils ne sont pas utilisés (lors de la préparation) et consommés en grande quantité, ils apportent de bonnes graisses à l’organisme. Et puis, le houmous c’est surtout des pois chiches ! Le pois chiche est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en fibres, en vitamines et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses. En ce sens -selon moi-, un houmous « maison » « raisonné » consommé après une séance de sport ne peut pas faire mal ! 😀 Lorsque je dis « raisonné », c’est parce que j’ai remplacé, dans les recettes que je propose plus bas, l’huile d’olive par de l’eau ! Mais, j’en ai versé quelques gouttes sur le dessus de mes houmous, hein ! 😉
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir 7 nuances d’houmous, dont 6 alternatives au houmous classique. Ce sont des recettes faciles et rapides que j’aime préparer pour l’apéro; Pour se faire, il suffit de glisser tous les ingrédients dans un robot culinaire, et de laisser la magie opérer !
Alors, prêt(e)s à tirer un trait définitif sur le houmous industriel ?
Je vous assure que vous ne regretterez pas votre décision !
