Potiron, potimarron, courge musquée, butternut…, vous l’avez sûrement compris, je suis une fan inconditionnelle de courges, potirons et cucurbitacées ! Je trouve que leur chair délicate et sucrée sait se plier à toutes les fantaisies pour ravir les papilles de l’entrée au dessert.
Chaque automne, lorsqu’elles commencent à envahir les étals des producteurs locaux, je ne peux m’empêcher de re-faire la recette secrète du « gâteau de citrouille » de mon arrière grand-mère (d’origine irlandaise). « Secrète », car vous me demandez souvent la recette lorsque vous voyez passer une photo sur Instagram, et que je vous donne toujours la même réponse : « Désolée, il s’agit d’une recette de famille ! 😅 ». J’imagine que cela est frustrant pour vous, mais je pense que les recettes de famille doivent rester dans la famille. 🙈
Cette année, j’ai donc décidé de la revisiter presque complètement pour pouvoir la partager avec vous. J’ai modifié quelques ingrédients pour obtenir une version plus « gourmette » et « saine », mais le goût incomparable de la courge butternut reste bien présent.
Vous remarquerez qu’il n’y a pas du tout de matière grasse dans la base du gâteau. 😉 Aussi, j’ai ajouté les ingrédients et proportions pour une version vegan.
Et vous, quelle est la recette préférée mettant à l’honneur les courges ?
N’oubliez pas de partager vos « recettes » inspirées de celle-ci avec le hashtag #ACTIVRE sur les réseaux sociaux ! Le hashtag #ACTIVRE ce n’est pas que du sport ! C’est l’art de vivre en pleine conscience de ce qui nous fait du bien. Cela peut-être le sport, la nourriture, un loisir, etc.
La voici enfin; LA recette des mes pancakes sans gluten ! Vous savez, celle que je poste tous les dimanches sur Instagram depuis quelques semaines, et qui -semble-t-il- vous fait envie ! 😀 J’ai mis un peu de temps avant de la publier, parce que je ne la trouvais pas encore parfaite. Du coup, j’ai préféré faire quelques essais de plus pour trouver le bon dosage, et la bonne texture… 🙂 Et aujourd’hui, je peux dire que je suis vraiment satisfaite du résultat ! Il sont bien moelleux et avec un petit goût de noisette très sympathique, apporté par la farine de sarrasin.
Cette fois-ci, j’ai décidé de l’adapter et d’utiliser un produit de saison: la citrouille. J’ai choisi la courge butternut, mais vous pouvez très bien avoir recours à une autre variété, ou ne pas ajouter de citrouille de tout… Le base reste la même, et j’ai même rajouté une option végétalienne. 😉
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi ! D’ailleurs, n’hésitez pas à me taguer lorsque vous postez des photos sur Instagram, et à utiliser le hashtag #LeCanardEats ! De cette manière, je n’aurai pas de mal à retrouver vos posts. 😉
Bonne journée à la citrouille les chatons ! <3 ◊ Christelle ◊
For 6 pancakes 6 tbsp. rice flour
4 tbsp. buckwheat flour
1 tbsp. baking powder (gluten free)
1 egg or 2 tbsp chia « powder » (vegan)
15 cl almond milk
2 tbsp. pumpkin puree
1 teaspoon spice mix for gingerbread (cinnamon – ginger – clove – star anise, etc.)
a knob of coconut oil
Instructions In a large bowl, combine all dry ingredients (flour + baking powder + spices). In another bowl, beat lightly the egg and add the almond milk. Stir this mixture to the dry ingredients, taking care not to over stir. Finally, add the pumpkin puree.
Heat a nonstick pan with a little coconut oil (medium heat), and scoop the batter onto the pan (2 tbsp. per pancake). Turn it off after 1 minute, to brown the other side. Decorate your pancakes with fruits (blueberry for me), chopped pecans, pumpkin seeds, and serve with maple syrup!
Coucou mes beautés! Aujourd’hui je vous propose d’inaugurer une nouvelle rubrique sur Le canard ivre. Cette série d’articles sera intitulée « Les 10 choses… ». Un titre un peu vague, certes… Mais c’est tout l’objet de ces billets! De temps en temps, je glisserai sur le blog, 10 choses, 10 découvertes, 10 coups de coeur, 10 petits trucs… Sur moi, mes goûts, la vie… Des petites choses assez perso, assez fille. J’espère que cela vous plaira!
Je vous laisse avec mes 10 premières choses, et de mon côté, je m’en vais profiter du soleil qui a décidé de pointer le bout de son nez!
xx. Ceedjay.
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1. Rouge sang. C’est ma couleur du moment. La couleur de mes ongles depuis plus d’une semaine. La couleur que j’ai envie de porter en accessoire. C’est ma it-couleur du moment. Je ne jure plus que par le vernis Rouge #3 de chez Nailgirls. Ce vernis éthique est facile à poser, ultra brillant, et super résistant!
2. Paulette. Paulette, c’est le nom de ma grand-mère paternelle. Paulette, c’est le troisième prénom inscrit sur ma carte d’identité. Paulette, c’est aussi mon magazine préféré du moment. Paulette, c’est du « féminin fait maison », 100% participatif, très pointu, et tellement tendance. Le prochain numéro « Fille du futur » sort dans les kiosques dans un petit jour…
3. Citrouille. En boisson, en déco, en soupe, en gâteau… La citrouille est le légume qui me fait aimer l’automne. J’aime ses formes extravagantes, ses textures variées, et son petit goût de châtaigne.
4. Masque de nuit. Mon nouvel allié beauté la nuit. Le Sleeping BB Mask signé Erborian. Il donne au matin un effet « coup de fouet » à ma peau fatiguée. J’aime sa texture assez épaisse et sa délicate odeur de riz.
5. Lou Reed. Celui que l’on a appelé The Godfather of Punk s’en est allé ce dimanche 27 octobre… Parce qu’il a influencé toute une génération de musiciens… Parce qu’il est l’inventeur du « rock décadent » et de la « musique bruitiste »… Parce qu’il a fait hurler sa guitare dans les galeries d’art… Parce que c’est si bon de l’écouter!
6. Muffin anglais. Mon petit déjeuner du moment. Parce qu’il permet de tenir toute la matinée… Parce qu’il est si moelleux! Je le tartine de pâte à tartiner bio, au cacao et noisettes, de la marque Rigoni di Asiago. Pour les muffins, je les choisis au seigle. Et si j’ai un peu de temps, je file au Marché Raspail acheter les excellents muffins bio de O’Régal Muffins -les meilleurs de Paris-.
O’Regal Muffins.Face au 71, bd Raspail, à côté du magasin Steiner.
7. Petit dernier. Mon dernier achat. Un bonnet en maille, avec des grosses broderies de strass et de perles fantaisie, de chez H&M. Je ne le mettrai sûrement jamais, comme tous mes bonnets… Mais je sais que maintenant, j’en ai un.
8. Le canard ivre. Ce blog est la meilleure chose qui me soit arrivée depuis un an. Merci à ceux qui me soutiennent. Merci à vous.
9. Semi-précieuses. Je collectionne les pierres semi-précieuses depuis l’enfance. Parce qu’elles sont belles, silencieuses, et si vivantes. Chacune d’elle dégage une énergie différente… Il m’arrive même parfois de les sentir… Si, je vous assure, elles ont bel et bien une odeur!
10. Fleurs. Mon petit plaisir du dimanche. Chaque semaine, je choisis celles qui vont trôner dans mon salon… Pensées, pâquerettes, chrysanthèmes, dahlias et mes préférées, les petites roses sauvages.
L’odeur du lait chaud. Il a été mon parfum pendant près de deux ans… Je le sentais sur mes vêtements, sur ma peau, toute la journée. Il me suivait dans Paris, et me réconfortait à l’arrivée de l’hiver…
Durant mes premières années de Fac, j’ai été, ce qu’on appelle, une « Barista ». Je faisais valser les espressos, j’étais la championne de la buse à vapeur, et je m’amusais à décorer la mousse de lait. Un souvenir très plaisant. Parfois, je revois mes amis de l’époque. On plaisante, et on se remémore ces moments passés chez Starbucks. Et de temps à autre, je m’amuse à reproduire les boissons, que je faisais autrefois pour les autres… Le Pumpkin SpiceLatte était l’une de mes recettes préférées. Forte en goût et revigorante, elle est pour moi la boisson idéale pour inaugurer les vacances de la Toussaint…
Bonne journée mes Beautés. Bon courage pour cette journée!
xx. Ceejay.
