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brioche

Recipy

Briochette Pralinette

07/03/2014

Happy Friday!
Comme vous le savez sans doute déjà, les vendredis du mois de mars seront dédiés à la gourmandise; Oui, mais HOMEMADE!
Le petit-déjeuner est pour moi, une institution. Je suis ce qu’on appelle une « lève-tôt »… Quelques minutes après avoir ouvert les yeux, je me dirige rapidement vers la machine à café, pour l’entendre ronronner. Si j’en fais tomber partout, et que j’oublie de mettre le filtre… C’est que la journée risque fort de mal se passer! Pendant ce temps, je prépare tartines, pancakes, oeufs brouillés, smoothies, et autres petits plaisirs du matin. Je n’hésite pas à me lever plus tôt pour le faire…
Oui, le petit-déjeuner, c’est vraiment sacré!

À Paris, je n’ai pas encore réussi à trouver le breakfast/brunch de mes rêves -même si Claus et Holybelly s’en rapprochent fortement-. Alors, je goûte, j’essaye de nouvelles adresses… Ou je le prépare tout simplement à la maison. Le printemps est la saison idéale pour profiter des matins. J’aime ouvrir mes fenêtres et laisser entrer cette lumière. J’aime prendre ce petit-déjeuner au lit, en me laissant caresser par la chaleur du soleil…

Ma première recette et toute simple, quoique très longue. Je l’ai choisie, pour ses jolies rondeurs, et pour sa gourmandise! La brioche est comme une fleur. Elle s’ouvre délicatement la matin, et se refermer le soir (elle devient sèche). Il faut s’armer de patience pour laisser pousser ses petites briochettes. La veille, il faut les cajoler, les border… Elles n’en sont que meilleures!

Bon week-end les chatons. Pour ceux et celles qui passeront par là dimanche… Il y aura peut-être une petite surprise!
xx. Ceedjay.

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InstaFood/La brioche industrielle

28/07/2013

Hello mes beautés! Je suis de retour de la charmante ville de Lisbonne depuis hier soir. Je vous raconterai tout ça dans un prochain post (même plusieurs)… En attendant de trier mes photos (parce que j’en ai pris des tonnes), je vous ai concocté un instaFood très, comment dire, régressif!
Des bises!

Qu’ils mangent de la brioche! » La célèbre phrase de Marie-Antoinette n’a pas uniquement été entendue de Rousseau (cf Les Confessions). Au goûter d’abord, puis pour le petit déjeuner… La brioche a toujours été tendance. Elle doit sûrement son succès, à sa recette très gourmande: la pâte levée riche en oeufs et en beurre, lui donnent une texture fondante et moelleuse. Aujourd’hui elle se décline différemment d’une région à l’autre. En couronne, truffée de fruits confits, parsemée de sucre Candy, ou encore tressée, elle doit avant tout sentir et avoir un bon goût de beurre frais, et être un peu mouillée.

Maintenant que vous commencez à me connaître un petit peu mieux, vous imaginez bien qu’à mes yeux, toutes les brioches ne se valent pas. Et même, je dirai que je n’ai pas su trouver pour le moment, à Paris, la brioche qui me fait vibrer. Sauf qu’un jour, j’ai décidé de goûter à cette brioche industrielle, (chose très rare pour moi, qui ai l’habitude de confectionner mes gâteaux)… Et je l’ai adorée!! Ne vous inquiétez pas, à part quelques « E machins », il n’y a pas trop de trucs chimiques dedans. Et puis, ce n’est pas comme si j’en mangeais tous les jours!

Je vous explique pourquoi je l’ai aimée plus bas.

Explications:

Dorée comme il faut, et joliment joufflue, elle sent bon le beurre frais. Au moment de couper, la mie généreuse et moelleuse se détache facilement. Le sucre perlé, dont elle est saupoudrée, explose délicatement en bouche. Enfin, un agréable arôme de fleur d’oranger vient parfumer chaque bouchée. C’est la brioche industrielle qui se rapproche le plus (en goût et texture) de la brioche du boulanger.

2,50€ la brioche

Elle est signée Harry’s, alors il est possible de la trouver dans tous les supermarchés du coin.

Lorsqu’elle est un peu moins fraîche, je la fais légèrement toaster dans une poêle, accompagnée de sucre glace ou d’une sauce au caramel. C’est un réel délice.

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