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Food

NOUS: Super Food, Super Smile!

06/02/2015

Nous, c’est mon nouveau coup de coeur gluten-free ! On vient y manger des petits plats savoureux sans gluten, mais pas que… Les carnivores, les veggie-friendly, et les fans de fast-good sont aussi les bienvenus. Nous, c’est moi (intolérante au gluten), mais c’est aussi vous, ils, et eux; C’est NOUS, quoi !

Avec NOUS, Paula et Henri ont eu envie de NOUS réunir autour de ce qui fait parfois notre différence; la nourriture. Ici, le mantra c’est Super Food, Super Smile ! Et c’est dans la joie et la bonne humeur, que le jeune couple nous propose une cuisine rapide mais saine, élaborée avec des produits frais et de qualité, sur place ou à emporter.

On a choisi l’option « sur place ». Après avoir réfléchi 1000 ans sur le choix du dessert, on s’est assis sur l’unique table XXL. Sur notre plateau, la Hot Box de « Noulettes veggies », composée de boulettes de pois-chiche, feta, épinards, lentilles et herbes grillées au four, riz de Camargue et salade de saison, et un « Nourger » au boeuf pour Monsieur. Et c’était rudement bon; Copieux, gourmand, et healthy à la fois ! Et je ne vous parle pas du Jus du jour, ou du Muffin « carrot cake » ultra moelleux, recouvert de caramel au beurre salé…  UNE TUERIE ! 😉

NOUS, c’est un bon résumé de ma vision de la Food; Une cuisine gourmande et healthy, sans prise de tête, ou chacun peut venir petit-déjeuner/manger/dîner avec ses différences/préférences.

Pour le coup, chez NOUS, on se sent vraiment chez nous ! Je ne vous en dis pas plus, et vous laisse rendre visite à Paula et Henri… Ils sont A-D-O-R-A-B-L-E-S !

Je vous embrasse fort les Chéri(e)s, et je vous souhaite un bon week-end ! xx. ◊ Christelle ◊

NOUS Restaurant
16 rue du Paradis, 75010 Paris.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h à 22h,
Et le Samedi de 12h à 22h.
Fermé le Dimanche.

Pour retrouver toute l’actualité de NOUS, ou consulter les « Nous Formules « , rendez-vous sur la page Facebook dédiée!

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My Free Kitchen: healthy food pour gourmands!

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BLACKBURN Coffee & Food

26/05/2014

Inutile de vous présenter « Blackburn » -pour les intimes-!  Depuis quelques semaines, ce coffee-shop, fraîchement installé aux pieds de la Gare de l’Est, ne cesse pas de faire parler de lui! Il faut dire que le Blackburn coffee a tout pour plaire; Une jolie déco à mi-chemin entre le minimalisme suédois et le « home–made » brooklynien, une belle carte saine et gourmande, et un accueil des plus chaleureux!

Ce dimanche-là, la pluie a fait fuir la moitié des parisiens… Le Faubourg Saint-Martin est lui aussi éteint. On aperçoit de loin, une devanture noire et son petit banc en bois… C’est ouvert; Bienvenue au Blackburn!

Sarah s’active en cuisine, pendant que Sofiane fait chauffer sa rutilante Marzocco. On s’installe sur la table haute, côté fenêtre. De là, on a une vue d’ensemble assez sympathique, du coffee-shop. Il y a ce grand sofa en velours, un mur façon « chalet de montagne », des chaises Eames, des fleurs un peu partout, et tout un tas d’objets chinés… La déco vaut à elle seule le détour!

On commande une formule petit-déjeuner avec viennoiserie-jus de fruit pressé-café filtre, et l’excellent granola… C’est bon, et ça se déguste sans fin! On finit par discuter café avec Sofiane… Il précise qu’il a pu créer sa propre recette de café, en collaboration avec le torréfacteur Café Lomi*… Puis on se rend compte, qu’il est déjà l’heure du déjeuner! On resterait bien pour goûter à la tartine rillettes de thon-avocat-cheddar-roquette-piment d’Espelette qui arrive à la table d’à côté… Et puis il y a ce carrot cake, et ces pâtisseries maison qui nous font de l’oeil… Bon, c’est pas comme si on allait pas repasser! Quand on rentre au Blackburn une fois, on y retourne forcément… Pour chiller, travailler, bavarder, manger ou boire son café… Parce que le Blackburn, c’est un peu comme à la maison!

Bonne journée les Chatons! Et bon courage pour cette nouvelle semaine! xx. Ceedjay.

* Café Lomi fait partie des adresses de coffee-shops parisiens, qu’il faut absolument tester! Mon article est à retrouver ici.

BLACKBURN Coffee & Food
52 Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris.
Ouvert du Mardi au Vendredi de 9h à 18h,
Et le Week-end de 10h à 19h.
Fermé le lundi.Tél: 01 42 41 73 31

Blackburn, c’est aussi un site-blog à l’image du coffee shop (So fun!!), et une page Facebook qu’il faut absolument « liker« !

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Haï Kaï: l’assiette poète

07/02/2014

Happy Friday mes chatons!

Pour fêter ça dignement je vous fais découvrir aujourd’hui, mon coup de coeur de ce début d’année; Haï Kaï. La plus jolie table, en bordure du Canal Saint-Martin. La cuisine y est raffinée, la devanture très Arty, et la décoration épurée…

On passe devant cette façade faussement négligée. Elle attire l’attention avec sa couleur « rouge cramoisi », son tigre, sa girafe, ses tags… Sur les vitres, on aperçoit le nom du restaurant apposé à coups de masking tape* à pois; Haï Kaï*, cette forme poétique d’origine japonaise, à la fois brève et légère. Un nom en totale adéquation avec la cuisine: poétique avec ses associations audacieuses, et épurée avec ses saveurs délicates.

À l’intérieur, on découvre un loft immaculé baigné de lumière. Des tables en bois clair, un fauteuil au design scandinave, des banquettes moelleuses, quelques touches de couleur ça et là, des branches d’eucalyptus en déco, et cette cuisine ouverte… La jeune chef Amélie Darvas (ex Bristol, Meurice, Ami Jean, The Broken Arm*) y déploie tout son talent, avec une carte renouvelée chaque jour. Au menu, produits frais de saison, et sourires en cascades. Les filles sont un peu débordées, et cela rajoute au charme du l’endroit.

Aujourd’hui on commence par un subtil Potimarron en risotto avec son émulsion de « kiri ». C’est bon, et ça se déguste volontiers avec le pain légèrement brioché d’Aux Péchés Normands. On continue avec un filet de Maquereau au rhum et sa crème de céleri, ou la tendre Volaille recouverte de cheddar fondu et sa mousse d’endive. On accompagne le tout avec une onctueuse purée maison… En dessert, on se laisse tenter par la Brioche Perdue et ses « trois crèmes » (pâtissière, fouettée et en émulsion), saupoudrée de zeste de citron vert, et de fragments de raisins rouges. Divin!
Le café est signé Coutume, le chocolat chaud corsé comme on l’aime…

On reste à table en papotant, en épiant son voisin de table « connu », en profitant de ce moment. On prend le temps de de savourer ce petit havre de paix! On A-D-O-R-E!

Des baisers et bon week-end! xx. Ceedjay.

* Ruban adhésif japonais.
* En français « amusement ».
* The Broken Arm avait été pour moi, une révélation! Je vous laisse découvrir mon article ici.

Haï Kaï
Ouvert du Mardi au Samedi de 12h à 15h,
Puis de 19h à 23h,
Et  le Dimanche de 12h à 16h.
Fermé le lundi.
Tel: 06 16 61 66 44 ou 09 81 99 98 88
Mail: contact@haikai.fr

Le site est encore en construction, mais vous pouvez retrouver toute l’actualité d’Haï Kaï sur la Page Facebook dédiée.
Et pour ceux qui voudraient s’y rendre le weekend; Un conseil, réservez! Un mois après son ouverture, le petit restaurant est déjà victime de son succès -et c’est amplement mérité-!

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Food

The Sunken Chip: Cap sur le Fish’n Chips

24/01/2014

Le vendredi, c’était poisson… À la cantine, et à la maison d’ailleurs. Le vendredi, c’est souvent poisson. Un clin d’oeil à cette tradition que j’ai tant aimé détester. Aujourd’hui, c’est vendredi, et j’ai une furieuse envie de poisson. J’ai envie de traverser la Manche, et de sentir l’odeur appétissante de merlu pané. J’ai envie de faire la queue sous la pluie, en attendant mon cornet de papier journal brûlant. J’ai envie de frites croustillantes… J’ai envie de Fish’n Chips.

Et puis, je suis retombée sur ces photos de The Sunken Chip… C’est vrai! Nous, les petits Frenchies, n’avons plus rien à envier au Fish & Chips de sa Majesté… Depuis que ce petit navire anglais s’est échoué* sur les bords du Canal Saint-Martin…
Ici, l’authentique recette anglaise est respectée à la lettre. Au menu, pêche du jour avec ses poissons bretons équitables…

La commande se fait à tribord, le long du comptoir en bois. On demande conseil au duo de matelots anglais*, et on papote en scrutant des yeux le tableau noir. On hésite entre l’incroyable fondant du merlu et la délicatesse du lieu jaune… On prend son petit plateau, avec sa boisson typiquement anglaise -une Ginger Beer* par exemple-. Et on s’installe à bâbord entre deux bobos de mer.

Lieu jaune, noir, merlu, haddock arrivent, parés d’une panure fine et croustillante aux deux bières. Le poisson repose sur son lit de frites en trois bains, dorées et moelleuses à coeur, et une petite portion de mushy peas* à la menthe. On déguste le tout très vite, et à la mode british*. Repu, on s’imprègne une dernière fois de l’accent anglais, on observe les Pickles* parfaitement alignés, et on se donne rendez-vous au printemps… Pour tester la version Take Away!

Vous l’avez compris, The Sunken Chip tient vraiment le cap! 

Je vous souhaite un bon week-end mes Beautés! Des bises. Ceedjay.

………………………………………….

* Référence maladroite au jeu de mot « The Sunken Chip », traduisible en « Frite Échouée ».
*  Michaël Greenwood (chef du restaurant Roseval, prix du fooding 2013) et James Whelan (L’Inconnu).
* Bière au gingembre.
* Purée de petits pois aux herbes fraîches.
* Avec les doigts. En revanche, The Sunken Chip propose bien évidemment des couverts en bois tout mignons…
* Conserves au vinaigre (oeufs, oignons…).

The Sunken Chip!
Ouvert du Mercredi au Samedi de 12h à 14h30,
Et de 19h30 à 22h30.
Fermé le Lundi et Mardi.
Tel: 01 53 26 74 46
Mail: contact@thesunkenchip




Pour suivre les « aventures maritimes » de The Sunken Chip, rendez-vous sur la page Facebook dédiée.

				
					
				
		
				
								
	

	
		
	

		
				
		

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Holybelly: cuisine soignée + café de qualité

				
				29/11/2013
				
	

	
			
				
		
	

		
				
							
				
J’ai attendu l’ouverture d’Holybelly avec impatience. Après avoir suivi les péripéties de Nico et Sarah sur leur blog, Behind Le Bar, je voulais absolument me rendre dans ce lieu, que j’avais vu grandir un peu. Holybelly, c’est donc le rêve de ce couple, rentré en France il y a tout juste un an. Le rêve d’ouvrir une cantine branchée à la bonhomie canadienne. Un coffee-shop cosy au savoir-faire melbournien…


Au comptoir, Nico propose un excellent café, réalisé avec une eau filtrée sur place, et à partir des grains de la toute nouvelle Brûlerie Belleville.  En robette jaune, espresso, latte, flat white, cappuccino, filtre et long black en torréfaction douce, sont servis dans les règles de l’art. On les déguste à côté du comptoir, sur l’une des banquettes double, avec un délicieux cupcake au gingembre. Ou alors, on traverse la salle toute en longueur, pour squatter la grande table en bois le temps d’un petit-déjeuner. On salive devant les déclinaisons autour de l’oeuf, et on jette son dévolu* sur le Granola maison, grillé et caramélisé, avec ses fines tranches de poire, ses quartiers de figue, et sa fiole de lait.


L’espace est cosy et chaleureux: mur en briquette, gros canapé en cuir, ampoules en guirlande, parquet au plafond, flipper, et un air de rockabilly. Holybelly a tout bon! À l’heure du déjeuner, Sarah et Lise proposent toujours une restauration de qualité, à partir de produits frais de saison (cresson, mâche, potiron, kale…). Dans les assiettes, cela donne du maquereau grillé avec poireaux fumés avec sa salade de grenaille, une soupe du jour aux légumes de saison servie avec du pain des amis, ou encore une salade tiède de lentilles vertes du Puy et de la saucisse de Morteau…  Le dessert est quant à lui tout choisi. Ce sera le cake ultra moelleux à la Guinness et au chocolat!


Alors un grand bravo à Nico et Sarah. Holybelly, c’est vraiment l’endroit où il fait bon flâner à toute heure de la journée.


* Je suis venue le premier week-end d’ouverture. Ils n’avaient pas encore les Pancakes figues-noisettes caramélisées sur crème fouettée et sirop d’érable! Tellement déçue!


Bon week-end mes canards. Je vous embrasse très fort!

xx. Ceedjay.




Holybelly
19 rue Lucien Sampaix, 75 010 Paris
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h à 18h,
Et de 10h à 18h le week-end.
Fermé le Mardi.
Tel: 09 73 60 13 64




Pour retrouver toute l’actualité d’Holybelly, il suffit de se rendre sur la page Facebook dédiée, ou de s’abonner au compte Instagram. Je vous conseille vivement d’aller faire un tour sur le blog de Sarah et Nico, Behind Le Bar. Il s’agit du making of d’Holybelly, et j’ai adoré les suivre tout au long de cette folle aventure.

				
					
				
		
				
								
	

	
		
	

		
				
		

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La Chambre aux Oiseaux

				
				07/06/2013
				
	

	
			
				
		
	

		
				
							
				
« La Chambre aux Oiseaux ». D’ordinaire, je rajoute un petit quelque chose à côté du titre pour expliquer mon billet. Mais cette fois-ci, je crois que le titre se suffit à lui-même. Situé à deux pas du Canal Saint-Martin, l’exquis petit coffee shop/bakery fait tourner la tête de tout Paris. En pénétrant chez les « Oiseaux », on se glisse dans un petit nid douillet, très loin de la ville. Avec un joli papier peint d’inspiration british, des objets chinés, des fauteuils moelleux, une playlist musicale bien choisie, ou encore des crayons de couleur pour les enfants, La Chambre aux Oiseaux sait convaincre dès le premier coup d’oeil.


Coté cuisine, la simplicité et le « fait maison » sont les maîtres-mots des « Oiseaux ». Étant arrivée un peu tard, je n’ai pas essayé le brunch, mais tout le monde en dit des merveilles. Les pains et le café sont à volonté paraît-il. Du coup, j’ai opté pour le club sandwich végétarien. Brocheté, le pain toasté retient des pommes en dés, de grosses tranches de Comté, une petite sauce sucrée, et des pousses d’alfalfa. En boisson, j’ai pris la citronnade frappée (une spécialité de la maison). Je vous la conseille, car elle est bonne et légèrement relevée au gingembre. Et pour finir, j’ai goûté au cheesecake à l’oréo. Comme toutes les pâtisseries de la maison, un vrai régal!


Je voulais écrire ce billet depuis bien longtemps, mais je l’ai gardé au chaud en attendant l’arrivée des beaux jours. Non seulement, La chambre aux Oiseaux dispose d’une petite terrasse fort agréable et bien exposée, mais à l’intérieur, le lieu prend une autre dimension lorsque le soleil caresse la grande baie vitrée. On croirait déjeuner à la campagne.


Je vous laisse avec quelques photos…


Est-ce que je reviendrai à La Chambre aux oiseaux? Oh que oui! J’ai hâte de re-goûter à cette simplicité si harmonieuse en bouche. La prochaine fois, promis, j’arriverai assez tôt pour tenter le « fameux brunch ». En attendant, je bave devant les douceurs immortalisées sur le Tumblr.


La Chambre aux Oiseaux
10h-18h du Mercredi au Dimanche.
Fermé le Lundi et Mardi.
Il existe deux numéros de téléphone: 09 81 45 45 38 ou 01 40 18 98 49

				
					
				
		
				
								
	

	
		
	

		
				
		

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