Browsing Tag

100% Végétal

Food Paris Sans Gluten

Le Potager de Charlotte

10/06/2016

Cela fait un petit moment déjà, que je veux vous parler du Potager de Charlotte…, un joli bistrot végé’ niché dans une rue discrète, sur les hauteurs de SoPi ! En attendant de trouver un moment pour écrire ces quelques lignes, j’ai gardé – au chaud – et regardé dévoré encore, ces photos qui régalent toujours autant mes mirettes !

Je me rappelle encore de ma première fois chez Charlotte… Mon amoureux m’avait donné rendez-vous pour un déjeuner « à la cool » en semaine. Il faisait beau et doux, comme un jour de printemps. De l’extérieur, on apercevait des bouquets d’aromates disposés un peu partout, des cagettes de cucurbitacées et de piments d’Espelette, et de jolies natures mortes aux murs. L’accueil, était aussi tendre que les teintes douces de la salle… De petites attentions, sans être trop intrusif !

Nous avons commencé par un jus de carotte, au curcuma, gingembre, citron vert, poivre noir concocté par Adrien, naturopathe de formation, et convaincu des bienfaits des végétaux sur l’organisme. Pendant ce temps, son frère David (c’est une belle histoire de famille ! 🙂 ), faisait des miracles en cuisine !

Le Potager de Charlotte, c’est une cuisine végétale différente de ce que j’ai goûté jusqu’ici; Bistrotière, saisonnière et très nourrissante. La carte, simple et de saison, présente 3 entrées, 3 plats et 3 desserts végétaliens, sans gluten et régulièrement renouvelés. Ce jour-là, il y avait en entrée, d’épatants pancakes de riz et pois chiche renfermant une divine crème de cajou aux herbes et piment d’Espelette. Puis, j’ai opté pour l’assiette de légumes rôtis, patates douces, fenouil, oignons…, dans un mélange de tamari, tahini, sésame blanc. Divin ! Et pour finir, impossible de résister devant cette superbe poire au four, et son coeur tout choco, noisettes et amandes !

Le Potager de Charlotte, c’est un vrai VRAI coup de coeur ! 

Bon vendredi gourmand gourmet les Chatons !

<3 ◊ Christelle ◊

Le Potager de Charlotte
12 rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Paris
Ouvert du Jeudi au Samedi de 12h à 14h30, et le soir de 19h à 22h30,
Et le Dimanche de 11h à 15h30.
Fermé les Lundi, Mardi et Mercredi.
Tél: 01 44 65 09 63

Pour retrouver toute l’actualité de la « cuisine végétale & gourmande » du Potager de Charlotte, c’est par ici !

Vous aimerez aussi :
Le Nouvelles Cantines Végétales !
Bloom : manger local & fait maison

Food Healthy Paris Sans Gluten

Les Nouvelles Cantines Végétales !

25/02/2016

Il semblerait bien que la tendance healthy n’ait pas encore dit son dernier mot ! 😀

En 2016, on a envie de faire du bien à son corps tout en rechargeant ses batteries. Du coup, on privilégie le 100% végétal, le bio, on valorise le produit brut, et on se précipite dans les nouveaux spots nutritifs qui fleurissent un peu partout dans la Capitale !

Fermé !

La cuisine végétalienne d’Elsa (du blog Une Vegan à Paris) est colorée et donne envie de manger  ! Le Veganovore, c’est une philosophie avant tout, une exigence du bio (le restaurant n’est pas certifié) et une priorité donnée au local. Pour aller aller dans ce sens, la jeune chef privilégie la saisonnalité et la provenance française (Bretagne, kiwi d’Ardèche…) ou de pays proches (citrons italiens), et elle bannit de sa cuisine les produits a forte empreinte carbone comme l’ananas ou l’avocat.

J’ai opté pour le VéGéTé’bol FRESH, composé de salade, de féculents (riz au curcuma ou riz), d’un houmous de légumineuses (pois chiches, lentilles corail, etc.), de deux légumes crus (chou rouge, céleri, carotte, betterave…), d’un fruit (kiwi, pomme, orange…) et d’un topping (graines de tournesol, raisins secs, amandes…); Copieux et rafraichissant ! En dessert, j’ai fondu devant l’onctuosité d’un crème de riz au cacao ! J’ai beaucoup aimé l’ambiance bohème de cette cuisine de conviction, où tout est garanti, frais, vitaminé, inventif et surtout homemade.

Vous l’avez compris, La Veganovore est l’adresse parfaite pour manger sain et responsable !

Le Veganovore 55 rue du Paradis, 75010 Paris. 
Ouvert du Lundi au Samedi de 10h à 18h. 
Fermé le Dimanche.
Tél: 01 48 24 90 06

Pour retrouver toute l’actualité « green » du Veganovore, c’est par ici !

Le 5 Lorette réussit le pari de rendre chaleureux et sexy le bio, le green et le gluten-free. Il est tout simplement impossible de ne pas se laisser convaincre par les couleurs, les arômes et les textures de cette petite cantine aux plats tout doux et soignés. Anciennement Pousse-Pousse, le 5 Lorette ne garde de son aîné que l’incroyable savoir-faire du Chef. La déco et la carte ont été, quant à elles, entièrement repensées, afin de créer un lieu cosy et intimiste, dédié à la cuisine saine et gourmande.

L’assiette 5 Lorette, c’est un ensemble de propositions entre cru et cuit, croquant et fondant…, saupoudré d’un soupçon d’audace. J’ai opté pour le burger à la galette de quinoa (le pain vient de chez Noglu 😉 ), accompagné de frites de patate douce et d’une petite salade de saison; Je me suis régalée ! Et puis, je me suis laissée tentée par le gâteau au chocolat cru… Une tuerie ! 🙂

Vous l’avez compris, au 5 Lorette, on ne sait plus où donner de la tête et du coup de fourchette !

5 Lorette 5 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris. 
Ouvert du Lundi au Mercredi de 12h à 15h, 
Et du Jeudi au Samedi de 12h à 15h, et le soir de 19h30 à 22h30. 
Fermé le Dimanche.
Tél: 01 42 06 59 28

Pour retrouver toute l’actualité « gluten-free » du 5 Lorette, c’est par ici !

Vous aimerez aussi:
La Guinguette d’Angèle
Juice it: le bar à jus so green !

Healthy Recipy

Fraisier Pistache ! (R, V, GF)

05/05/2015

Pendant longtemps, j’ai cru détester les fraisiers. Pourtant, j’aime la crème, j’adore la vanille, et je suis dingue de fraises ! Mais l’association des trois… Comment dire ? Et bien, cela me faisait trop penser aux anniversaires organisés avec TOUTE la famille.

À CHAQUE anniversaire, à CHAQUE réunion de famille, mon oncle ramenait un grand fraisier de la taille de la table. La crème n’était plus une crème, le biscuit était imbibé de sucre et de colorants, et il fallait bien fouiller tout ce tas de crème pour trouver l’une des très rares fraises ! Je me revois demander à ma mère: « Mais où achète-t-il ce genre de gâteau ? » Bref, pendant longtemps j’ai associé le fraisier à ces réunions de famille beaucoup trop longues, et à ces desserts vendus en barquettes dans les supermarchés…

Et puis un jour, j’ai eu envie de re-donner une chance au fraisier; Je m’en suis préparé un maison, en m’inspirant de la recette du chef pâtissier Christophe Felder. Je voulais un fraisier de haute volée, raffiné, parfumé et fruité ! Je crois que cette expérience m’a définitivement réconciliée avec le gâteau…

Aujourd’hui, dès que les petites dames Ciflorettes ou Gariguettes apparaissent sur les étals du marché, je prends le temps de réaliser un fraisier maison. C’est mon petit plaisir à moi ! C’est une manière de fêter le printemps, et de me rappeler ces anniversaires de famille !

En parlant d’anniversaire, le blog a fêté ces deux ans samedi ! Alors, ce fraisier c’est un peu pour lui, un peu pour vous, et un peu pour moi; Merci de soutenir et de faire vivre Le Canard Ivre comme vous le faites !

Avec cette recette, j’ai opté pour un fraisier qui collait plus à mon nouveau mode de vie; allégé, cru, vegan, et sans sucre raffiné. Mais je vous rassure, il n’en reste pas moins gourmand ! Ce fraisier 100% fruits (fruits frais et secs) est une grosse TUERIE ! Alors, j’espère que vous l’apprécierez autant que moi !

Bonne journée mes Chatons ! ◊ Christelle

Et voici la recette en version anglaise ! J’ai cru comprendre que certain(e)s auraient souhaité que les recettes du blog soient traduites… 😉

============================
English Version
============================

The crust
8 small dates
2 handfuls of raw pistachios
2 handfuls
of nuts

The vanilla cream
400 g cashew nuts (soaked for 24 hours and then drained)
1 tbsp. coconut oil
4 tbsp.
agave syrup

1 vanilla pod

Decoration
250
g strawberrie
s
1 handful of raw pistachios

Instructions
Mix dates + pistachios + nuts with a blender (add the ingredients 1 by 1). Spread the « compact and sticky » dough obtained, at the bottom of a springform pan. Press/pack it down tightly, and store it in the refrigerator. Wash, remove the stalks, cut the strawberries in 2, and place them all around the mold.
Combine all the ingredients of the cream in a blender, and mix until it becomes a smooth mixture (about 5 mins). Pour this « vanilla » filling on the pistachio base, and reserve in the fridge (at least 1 hour).
For an easy removal, run a knife between the mold and the « strawberry cheesecake ». Crush a handful of raw pistachios, and spread them on the top of your cake. It’s ready!

============================

Vous aimerez aussi:
Banoffee « Cru » Vegan & Sans Gluten
Le Smoothie Bi-Goût !

Food Healthy Recipy

10 Blogs Healthy à Croquer #1

27/01/2015

Internet peut-être assez impitoyable avec les idées des autres, surtout lorsqu’il s’agit de Food ! Les recettes de certains blogueurs se voient souvent copiées, pillées…, sans aucune mention.
Alors, j’ai décidé de rendre hommage à ceux qui m’inspirent au quotidien, avec une première sélection de « Blogs Healthy à Croquer » ! J’adore aller y piocher des idées, des astuces et des recettes. Ces dernières sont la plupart de temps végétariennes, souvent vegan, sans gluten, parfois crues

Pour résumer, elles célèbrent avec brio la Healthy Food ! Vous savez, celle qui m’obsède tant ? 😉

J’espère que vous aimerez cette première sélection de blogs… Et surtout, n’hésitez pas à me conseiller vos blogs healthy « chouchous » ! Je suis curieuse de nouveautés… !

xx. ◊ Christelle

This Rawsome Vegan Life (blog en anglais)

Parce qu’ « elle aime son corps, la planète et tous les êtres vivants », Em. a décidé de devenir végétalienne. Aujourd’hui, elle nous propose -à travers This Rawsome Vegan Life– d’apprendre à cuisiner « cru » !

Coup de ♥ pour sa recette du Carrot Cake Vegan et Cru et son glaçage crémeux noix de cajou-citron !

Minimalist Baker (blog en anglais)

John et Dana, un couple d’américain basé à Portland, ont fait le pari de n’utiliser que 10 ingrédients maxi dans chacune de leurs recettes. Résultat ? Des recettes toutes simples, préparées en moins de 30 minutes, la plupart de temps vegan/sans gluten, et toujours gourmandes !

Coup de ♥ pour leur recette de Falafels « meilleurs qu’au restaurant » !

Pure Ella (blog en anglais)

Pour Ella Leché, « la nourriture est la plus pure de toutes les médecines ». Lorsqu’elle apprend qu’elle est atteinte d’une maladie auto-immune rare et incurable, elle décide de bousculer ses habitudes alimentaires… Aujourd’hui, elle propose des recettes healthy (sans produits laitiers/gluten), originales et goûteuses !

 Coup de ♥ pour sa recette des petits Carrés Crus citron-coco !

100% Végétal (blog en français)

Marie Laforêt est l’auteure de 3 livres de recettes vegan. Sur 100% Végétal, elle propose une cuisine vegan joyeuse, bourrée d’astuces, et sans aucun produit d’origine animale.

Coup de ♥ pour sa recette du Fish and Chips Vegan !

Love and Lemons (blog en anglais)

Jeanine est « flexitarienne », mais elle aime se rappeler cette citation de Michael Pollan (In Defense of Food) « Mangez des aliments. Pas trop. Surtout de plantes. » Grâce à ses recettes de saison colorées et pleines de créativité, elle espère offrir quelques idées, sur la façon de rendre les légumes passionnants et délicieux.

Coup de ♥ pour sa recette des Pancakes à la Citrouille sans gluten !

Pinch of Yum (blog en anglais)

Lindsay partage avec coeur, ses recettes délicieuses et accessibles à tous. Au menu, des idées pour aider les personnes qui veulent adopter une alimentation saine, et des conseils en photographie alimentaire !

Coup de ♥ pour sa version de la recette du Houmous !

In the Making by Bélen (blog en anglais)

Belén Vazquez Amaro est une instructrice certifiée de yoga, passionnée de nourriture healthy. Sur In the Making by Bélen, elle partage son mode de vie sain, sa passion du yoga et quelques recettes plus appétissantes les unes que les autres !

Coup de ♥ pour sa recette des cookies crus à la framboise !

Gather & Feast (blog en anglais)

Ashley est une australienne passionnée de recettes saines et nutritives. À travers Gather and Feast, elle célèbre le  rassemblement que procure la belle nourriture. Pour elle, la nourriture doit être une fête, et elle doit être partagée !

Coup de ♥ pour sa version de la recette du Pudding de Noël !

Tales of Kitchen (blog en anglais)

Chris aime cuisiner des produits frais, de saison, locaux et biologiques chaque fois qu’elle le peut. Sur Tales of Kitchen, elle célèbre le plaisir que la vraie nourriture saine apporte à sa vie, avec des recettes sans sucre raffiné ou produits transformés.

Coup de ♥ pour sa recette des cookies quinoa-chocolat !

Better than Butter (blog en français)

Better than Butter réussit a amener un peu de poésie en cuisine, avec des recettes simples, vegan, parfois sans gluten, et toujours très réussies !

Coup de ♥ pour sa recette du Brownie à la Cardamome et aux Noix  + du Réconfort !

*Toutes les photos qui ont servi à l’élaboration de ces photomontages, sont la propriété de leurs auteurs respectifs. Je me suis permis de leur emprunter quelques images, à partir de leur compte Instagram, afin de réaliser cet article. Si cela importune l’un des intéressés, merci de m’en faire part depuis le formulaire de contact.

Vous aimerez aussi:
Parenthèse (healthy) Londonienne…
Lectures healthy d’été…