Food

Hobbes: le végétarien gourmand

07/10/2014

Vendredi dernier, je suis allée déjeuner chez Hobbes; Une petite cantine végétarienne-healthy, nichée en contrebas des Buttes Chaumont. J’avais entendu dire que le chef Julie Bavant (L’Arpège, et Soya) y faisait danser les légumes et chanter le tofu. Oui, Hobbes est un restaurant végétarien, même s’il ne se revendique pas en tant que tel… D’ailleurs, la menu du jour laisse deviner que les végétaliens et intolérants au gluten pourront aussi se régaler!

En arrivant, j’aperçois cette adorable petite terrasse, faite de mobilier d’extérieur blanc. Sur l’une d’elle un gros bouquet de fleurs… Et sur les autres, des personnes venues profiter du dernier soupçon d’été indien à Paris. La salle a le charme les choses simples; Tables « lavande », murs aux tons frais, chaises en bois, et une plante verte. À côté, des livres de recettes et/ou d’inspiration à feuilleter. Je remarque la présence du livre Cru de Delphine de Montalier… Le ton est donné!

Je choisis le « Plat du Jour », un mijoté de légumes au lait de coco, tofu moelleux et son riz parfumé. Mais le tabouleh « Grand Mix » avec son caviar d’aubergine, houmous, crème de soja aux herbes, et ses légumes crus et rôtis, est lui aussi divin. Nous sommes arrivés un peu tard pour le « Burger Green »! On arrose le tout d’un jus fraîchement pressé pomme-concombre- et je-ne-sais-plus-quoi. C’est frais, bon, et GOURMAND! En dessert, je reste bouche bée devant l’étonnante « spécialité toute crue » nommée « Hobbes ». Cette gourmandise ressemble à un cheesecake, sauf qu’elle est entièrement composée de fruits secs (crème de noix de cajou).

Hobbes, c’est mon coup de coeur de cette rentrée! On y mange une cuisine saine, parfois surprenante, colorée et savoureuse. Une preuve de plus que la cuisine végétarienne/saine est tout, sauf ennuyeuse!

Le week-end on y vient bruncher (brunch classique ou végétalien), avec des pancakes, un bon café de Belleville Brûlerie, et toujours des produits bio, frais, et de saison!

Je vous embrasse fort mes Beautés! xx. ◊ Ceedjay

Hobbes
31 avenue Simon Bolivar, 75019 Paris.
Ouvert du Mardi au Dimanche de 10h00 à 16h00,
Et les Jeudi, Vendredi, Samedi de 19h à 00h.
Fermé le Lundi.
Tél: 01 42 02 79 50

Pour retrouver toute l’actualité healthy d’Hobbes, et consulter la carte du jour, rendez-vous sur le site de la cantine, ou sur la page Facebook dédiée!

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4 Commentaires

  • Répondre Sarah 07/10/2014 at 111005

    Hmmmm ça donne envie! Dommage que je ne vis pas sur Paris! Tes photos sont très belles 😉

    • Répondre lecanardivre 07/10/2014 at 110805

      Merci! Tu pourras peut-être essayer l’adresse lors d’un séjour à Paris…? Bonne soirée 😉

  • Répondre Pénélope 07/10/2014 at 111205

    Merci de l’adresse, je note 🙂

  • Répondre alexia 08/03/2016 at 110205

    dommage que ca soit pas à coté

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