Aujourd’hui, je vous présente la toute première recette salée du blog!!
Pour fêter ça, je voulais vous faire découvrir celui que les magazines féminins surnomment « l’aliment zéro »! Zéro calorie, zéro culpabilité, zéro faute, zéro prise de tête: j’ai nommé le Konjac! Je vous explique un peu de quoi il s’agit, et puis je vous laisse avec la recette…
Qu’est-ce que le Konjac ?
Le Konjac (ou glucomannane) est plante de la famille des aracées, cultivée et consommée depuis plus de 2000 ans dans toute l’Asie. Son tubercule est réduit en une fine poudre blanche -ingrédient de base de la cuisine japonaise-, puis transformée en bloc ou en vermicelles. Si le konjac ne contient ni vitamine ni minéraux, il possède néanmoins de nombreuses autres vertus!
– Il est light. Le konjac renferme une fibre soluble, le glucomannane. Au contact d’un liquide, « cette dernière absorbe jusqu’à 100 fois son volume d’eau, devenant un gel visqueux qui piège graisses et sucres ». Avec 4 calories pour 100 g, le konjac est un aliment minceur de choix!
♥ Il régularise le transit intestinal. Le Konjac est la source naturelle la plus riche en fibres qui soit! Lorsque ces fibres (solubles) passent dans l’intestin, elles gonflent encore, et capturent ainsi les toxines qui doivent être éliminées.
– Il rassasie. C’est l’un des rares aliments qui affiche une allégation « perte de poids » accordée par les autorités européennes.
– Il stabilise la glycémie et le taux de cholestérol.
Et il est très avantageux, car…
♥ Il est sans gluten et sans lactose. Une aubaine pour les intolérants/allergiques/ hypersensibles!
– Il est prêt à être consommé!
– Il a un goût neutre. Transparent, ferme et visqueux, presque « insipide », le konjac prend le goût de tous les aliments, épices, et condiments auxquels on l’associe.
Le Konjac existe sous plusieurs formes. Version pâtes, il se décline en shiratakis (qui ressemblent à des spaghettis) et en kishimens (proche des tagliatelles). Par ailleurs, le gohan, qui se présente sous forme de grains, ressemble beaucoup au riz. Conditionnés dans des sachets ou barquettes remplis d’eau, il suffit de les rincer et de les faire cuire une minute à l’eau frémissante (facultatif).
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les shiratakis de Konjac, avec une recette vegan de Bo Bun Fit à l’Orientale! Pourquoi à l’Orientale? Tout simplement, parce que j’ai cuisiné en fonction de ce qu’il me restait au frigo!
J’ai utilisé du Tofu sans gluten La Vie Claire, et des Fitness Noodles® de chez Fitness Guru. Prête en 5 minutes, cette recette de Bo Bun revisité est vraiment top, pour un déjeuner sur le pouce, ou à rapporter au bureau! Par ailleurs, je trouve ces nouilles beaucoup plus appétissantes et moins collantes, que celles sans gluten (au maïs et au riz), vendues dans les boutiques bio.
Connaissez-vous le Konjac ? Comment le consommez-vous ?
Je vous laisse avec la recette! Des Bisous. ◊ Ceedjay ◊
*Les Fitness Noodles® m’ont été offertes par Fitness Guru.
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